Фасоль на зиму в банках с помидорами рецепты

1 дн. 14 ч. 0 мин

Салат на зиму из фасоли с овощами пользуется популярностью среди людей, которые следят за своим здоровьем. Фасоль содержит множество полезных минералов и полезных веществ, которые положительно влияют на состояние организма.

Кроме этого, фасоль делает салат с фасолью с кабачками на зиму более питательным и оригинальным по своим вкусовым качествам. Салат фасолевый на зиму отличается своим разнообразием. Данный продукт может быть, как основным ингредиентом, так и второстепенным по своему значению в рецептуре. На этой странице вы найдете множество простых и очень вкусных рецептов приготовления салатов из фасоли.

1 ч. 0 минСалат с фасолью на зиму

3 ч. 20 минФасоль по-монастырски с овощами на зиму

3 ч. 0 минСалат «Фасолинка» на зиму

19 ч. 0 минКонсервированная фасоль в томатном соусе /

19 ч. 0 минЗакатка салатов с фасолью

5 дн. 0 ч. 0 мин

Закатка стручковой фасоли

19 ч. 0 минЗакатка фасоли на зиму

2 дн. 9 ч. 0 минСалат на зиму с фасолью

10 ч. 0 минКрасная консервированная фасоль

12 ч. 0 минФасоль на зиму

1 дн. 14 ч. 0 минФасоль в томате на зиму

11 ч. 0 минФасоль с овощами на зиму

3 ч. 0 минФасоль консервированная на зиму

Спаржевая фасоль на зиму

14 ч. 0 минМаринованная стручковая фасоль

7 дн. 1 ч. 0 минСтручковая фасоль на зиму

2 дн. 9 ч. 0 минСалат на зиму из фасоли

1 ч. 0 минФасоль стручковая консервированная

2 ч. 0 минГреческая закуска с фасолью на зиму

2 ч. 0 минФасоль с грибами на зиму /

3 ч. 0 минФасоль белая консервированная

3 ч. 0 минЛобио из фасоли на зиму

19 ч. 0 минСалат из фасоли на зиму

3 дн. 23 ч. 0 мин

Стручковая фасоль консервированная

9 ч. 0 минЗакатка салата с фасолью

1 ч. 0 минСпаржевая фасоль в томате на зиму

1 дн. 2 ч. 0 минСтручковая фасоль с баклажанами на зиму

19 ч. 0 минСвекла с фасолью на зиму

1 дн. 14 ч. 0 минТурша из фасоли

2 дн. 9 ч. 0 минТурша из фасоли по-армянски

3 дн. 4 ч. 0 минМалосольная стручковая фасоль

Консервировать можно любые бобы, выбор конкретного вида должен зависеть только от собственных предпочтений.

Перед тем как приступить к приготовлению, фасоль следует отварить до полуготовности. Если же использовалась сушеная фасоль, ее следует размочить в течение 12 часов.Рецепты приготовления фасоли в томате на зимуСуществует масса рецептов приготовления бобов в томатном соусе. Отличаются они друг от друга вкусовыми качествами, использованием дополнительных продуктов. Также рецепты отличаются применением томатов, томатной пасты или томатного сока. Использование одного из указанных ингредиентов требует определенного количества времени и сил.

Классический способ консервации бобов подразумевает применение свежих томатов.Для приготовления закуски потребуется:

• 1,2 кило свежей красной фасоли;
• 3 десерт. ложки соли;
• 2 луковицы;
• 1 кило томатов;
• 1 десерт. ложка молотого черного перца;
• 5 лаврушек;
• 2 щепотки молотого душистого перца;
• 1 десерт. ложка 70%-го уксуса;
• небольшое количество масла оливы.

• Бобы заливаются только что вскипевшей водой, отвариваются для полной готовности.
• Луковицы нарезаются небольшими брусками, обжариваются до золотистости.
• Томаты ошпариваются, освобождаются от кожицы. Томаты разрезаются, варятся до размягчения, подсаливаются и разминаются.
• В соус кладется фасоль, лук, специи. Все кипятится, приправляется уксусом, перемешивается, распределяется по банкам, прошедшим стерилизацию.

Емкости следует сразу же закрыть, перевернуть и укутать.Разнообразить предыдущий рецепт можно, добавив в продукт красный болгарский перец в объеме 0,5 кило. Овощ следует помыть, порезать соломкой, добавить в соус в тот момент, когда в него всыпалась отваренная фасоль. Томить смесь следует в течение 10 минут.

Лечо с томатом и тушеными овощамиНа зиму можно приготовить и лечо, в состав которого входят не только овощи, но и фасоль. Ингредиенты:

• 3 кило томатов;
• 1 кило болгарского перца;
• 1 кило лука;
• 1 кило морковки;
• 3 стакана фасоли;
• 1,5 стакана сахара;
• 1,5 стакана масла;
• 2 обед. ложки соли;
• 2 десерт. ложки 70%-го уксуса.

• Бобы заранее отвариваются до полуготовности.
• Томаты измельчаются в блендере.
• Перец, лук, морковь нарезаются небольшими кусочками.
• Овощи перемешиваются, заливаются пастой, маслом, присыпаются солью и сахаром.
• Полученный состав ставится на огонь и варится 1 час. За 5 минут до окончания варки добавляется уксус, все перемешивается и укладывается в стерильную тару.

Лечо закатывается, остывает при комнатной температуре.Консервированная белая фасоль с помидорамиКонсервировать можно не только красную фасоль, но и белую.

Для этого потребуется:

• 1 кило фасоли белой;
• 3 кило томатов;
• 500 грамм лука;
• 500 грамм морковки;
• 500 грамм болгарского перца;
• 2 стручка чили;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан масла;
• 2 щепотки молотого перца;
• 4 щепотки соли;
• 6 лаврушек;
• 2 обед. ложки 9%-го уксуса.

• Бобы замачиваются на ночь, отвариваются до полуготовности.
• Остальные овощи измельчаются в блендере, солятся, приправляются маслом, перцем, лаврушкой.
• Полученная масса мешается, тушится 20 минут.
• В смесь добавляются бобы, кипят еще 20 минут.
• За пару минут до окончания варки добавляется уксус.
• Масса распределяется по стерильной таре, укупоривается.

Хранить такую заготовку после остывания требуется в холодильнике.Рецепт «Как в магазине»Чтобы получить закуску со вкусом, как из магазина, необходимо четко соблюдать пропорции рецепта:

• 600 миллилитров воды;
• 2 щепотки красного перца;
• 4 щепотки крупной соли;
• 1 обед. ложка сахара;
• 250 грамм помидоров;
• 800 грамм белой фасоли.

• Бобы тушатся до полуготовности.
• Томат заливается водой, солится, сластится, перчится, измельчается толкушкой.
• В массу добавляются бобы, все перемешивается и варится 2 часа.

Судить о готовности блюда следует по мягкости фасоли.В томатном сокеПриготовить закуску можно без использования томатов. Для этого такой ингредиент следует заменить аналогичным количеством томатного сока. Стоит учесть, что в этом случае соус будет жидким. Сделать его гуще можно, измельчив лук, морковь и болгарский перец и смешав пюре с соком.В томатном соусеЗаменить томатный сок можно томатным соусом. Чтобы снизить его концентрацию, потребуется томатную пасту разбавить водой в соотношении 2 к 1. Такой способ поможет сохранить время на процессе приготовления помидорной массы.

Закуску можно приготовить без стерилизации. Для этого в процессе приготовления требуется использовать консерванты: чеснок, уксус, чили. Также перед закруткой закуску следует тщательно прокипятить, а раскладывать ее нужно в пропаренные емкости.Сколько хранится консервацияДлительность хранения закруток зависит от проведения процесса стерилизации. Если салат раскладывался по стерильным емкостям и сразу же укупоривался, его можно хранить не более полугода. Если закуска подвергалась повторной стерилизации, срок хранения увеличивается до 1 года.Хранить закуску следует в темном прохладном месте. Лучше всего это делать в холодильнике или погребе. Если заготовка стерилизовалась, ее можно оставить до зимы при комнатной температуре.https://www.youtube.com/embed/Drc6q8HkTuI

Фасоль – это самый вкусный и полезный продукт лично для меня. По сытости она может заменить мясо. Из фасоли готовят различные блюда. Для своей семьи я закатываю очень вкусные рецепты фасоли в томате на зиму, как в магазине. Готовлю я их обычно без стерилизации.Перед тем как отваривать фасоль, ее нужно перебрать и замочить в чистой воде на 6 часов. Затем бобы кладем в дуршлаг и промываем водой.С томатов лучше снять шкурку. Для этого помидоры нужно проткнуть зубочисткой в трех местах. Кладем плоды в емкость. Окатываем их кипятком и сразу заливаем ледяной водой. В местах проколов шкурка должна лопнуть. Затем легко ее снимаем с плодов.Обязательно нужно стерилизовать банки и железные крышки. Их нужно тщательно вымыть. Потом кипятим посуду в кастрюле с водой 20 минут. Итак, вот мои самые лучшие рецепты.Вкусная фасоль в банках с томатами и овощами «Баночка купца»

Сразу скажу, что фасоль с томатом и овощами в банках – самый популярный рецепт на зиму в моей семье.

• фасоль – 600 г;
• 1 кг моркови;
• 1 кг болгарского перца;
• плоды томата – 2 кг;
• сахар – 20 г;
• 75 г поваренной соли;
• растительное масло – 1 ст.;
• 70 мл 9% уксуса.

Приготовление фасоли с томатами и овощами:

• Фасоль отвариваем в ковше до готовности. Кладем ее в дуршлаг.
• С моркови срезаем кожуру. Отвариваем обмытый корнеплод до готовности. Нарезаем морковь на кубики.
• Измельчаем помидоры в блендере.
• Перец обмываем водой и срезаем семенную часть. Режим овощи соломкой.
• В кастрюле соединяем все ингредиенты кроме уксуса. Тушим овощи 15 минут.
• В кипящую смесь добавляем уксус и кипятим ее еще 5 минут.

Раскладываем салат по банкам и закупориваем их крышками. Закрутки переворачиваем и ставим их верх дном. Заготовка на зиму готова.Салат на зиму из томатов и фасоли: простой рецепт как в магазине

Предлагаю еще один очень вкусный рецепт фасоли на зиму в томате, получается закуска как в магазине. Вы не поверите, но на вкус салат ничуть не отличается от покупного.

• 600 г фасоли;
• 3 кг плодов томата;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лука;
• 1 кг болгарского перца;
• 75 г сахара;
• 50 г соли;
• 380 мл подсолнечного масла;
• 9 % уксус – 80 мл.

Как закрыть салат на зиму:

• Кладем фасоль в ковш, заливаем в нее воду и ставим на плиту. Варим бобы 30 минут. Затем отбрасываем фасоль в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
• С вымытой моркови счищаем кожуру. Нарезаем ее на кубики.
• С вымытых болгарских перцев срезаем семенную часть. Нарезаем овощи на кубики.
• С лука снимаем шелуху. Обмываем его водой и нарезаем на кубики.
• Плоды томата измельчаем в блендере.
• Все ингредиенты кроме уксуса соединяем в кастрюле. Ставим посуду на плиту. Кипятим овощи на маленьком огне 1 час. Не забываем периодически помешивать смесь.
• Вносим в салат уксус и варим его еще 5 минут.

Салат из томатов и фасоли раскладываем по банкам и закупориваем винтовыми крышками. Закрутки ставим верх дном. Покрываем их пледом.Печеная фасоль в помидорном соусе с зеленью

Печеную фасоль в томате на зиму готовят в духовом шкафу. Салат получится вкусный и ароматный.

• 500 г фасоли;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• пучок зелени (укроп, петрушка);
• два болгарских перца;
• 500 г помидор;
• подсолнечное масло – 90 мл;
• перец, соль – по вкусу;
• 9 % уксус – 20 мл.

Вот так готовится печеная фасоль на зиму:

• Кладем бобы в кастрюлю и заливаем водой. Ставим емкость на плиту и отвариваем фасоль до готовности. Отбрасываем ее в дуршлаг.
• Морковь обмываем водой. Счищаем с нее кожуру. Нарезаем морковь на кубики.
• Удаляем с вымытого болгарского перца семенную часть. Нарезаем его на кубики.
• С луковиц снимаем шелуху. Обмываем их водой и нарезаем на кубики.
• Зелень обмываем водой. Нарезаем ее на мелкие кусочки.
• Нарезаем помидоры на кубики.
• В сковороде с растительным маслом пассируем лук, болгарский перец и морковь.
• В сковороду с пассированными овощами вносим помидоры, фасоль, соль, перец. Ингредиенты тщательно перемешиваем.
• Сковороду с овощами ставим в духовку (разогретую до 180 градусов). Запекаем ингредиенты 20 минут.
• Вынимаем сковороду из духовки. Вносим в нее уксус и зелень. Смесь тщательно перемешиваем и снова ставим сковороду в духовку на 10 минут.

Вынимаем емкость из духовки. Запеченную фасоль раскладываем по банкам и закатываем их железными крышками. Закрутку ставим верх дном и укутываем в одеяло.Закуска из фасоли в томатной заливке с баклажанами

Этим рецептом со мной поделилась моя подруга. Синенькие в тандеме с фасолью и томатом становятся неимоверно вкусные, просто пальчики оближешь.

• 500 г белой фасоли;
• синенькие 2 кг;
• 500 г болгарского перца;
• 500 г моркови;
• помидоры – 1,5 кг;
• 200 г чеснока;
• 120 г сахара;
• 40 г поваренной соли;
• подсолнечное масло – 350 мл;
• 100 мл уксуса 9 %.

Пошаговая консервация закуски:

• Отвариваем фасоль до готовности. Затем ее отбрасываем в дуршлаг.
• Помытые баклажаны нарезаем на кубики. Замачиваем их в подсоленной воде на 20 минут.
• Помидоры измельчаем в блендере или протираем через терку.
• Удаляем с вымытого болгарского перца семенную часть. Нарезаем овощи на кубики.
• Морковь обмываем водой. Счищаем с нее кожуру и протираем ее через терку.
• С чеснока счищаем шелуху и пропускаем его через мясорубку.
• В посуду с высокими бортами вносим томат и чеснок. Ставим емкость на плиту. В кипящий томат добавляем сахар, подсолнечное масло, соль, баклажаны, морковь, перец. Тушим овощную смесь 30 минут на слабом огне.
• В кастрюлю с овощами кладем фасоль и уксус, тушим смесь еще 20 минут.

Раскладываем овощную смесь по банкам и закупориваем их крышками. Переворачиваем закатку верх дном и укрываем их пледом. Закуска на зиму готова.Как заготовить фасоль в томате с кабачками в домашних условиях

Фасоль в томате с кабачками на зиму очень просто закатать в домашних условиях. Особых навыков не нужно, поэтому с приготовлением справится даже неопытная хозяйка.

• фасоль – 1 кг;
• кабачки – 3 кг;
• 2 кг помидор;
• болгарский перец – 700 г;
• сахар – 120 г;
• 9 % уксус – 130 мл;
• подсолнечное масло – 170 мл;
• соль – 40 г.

Инструкция, как сделать заготовку:

• Отвариваем бобы до готовности. Отбрасываем фасоль в дуршлаг.
• С вымытых кабачков срезаем кожуру. Нарезаем овощи на брусочки.
• Удаляем с вымытого болгарского перца семенную часть. Нарезаем стручки соломкой.
• Измельчаем помидоры в блендере.
• Складываем в кастрюлю овощи и томат. Ставим ее на плиту. Кипятим смесь 10 минут.
• В кипящие овощи вносим сахар, фасоль, соль и подсолнечное масло. Кипятим ингредиенты 20 минут.
• В продукты кладем уксус. Кипятим, салат еще 10 минут.

Раскладываем овощную смесь по банкам. Закупориваем их крышками. Ставим банки верх дном и накрываем пледом.Фасоль в томате на зиму в автоклаве

Автоклав – это современный аппарат для консервации продуктов. Мы приготовим в нем бобовые без уксуса. Фасоль в томате на зиму рецепт не простой и хлопотный, но результат вас порадует.

• 1 кг фасоли;
• 3 кг плодов томата;
• 20 г сахара;
• 15 г соли;
• 10 горошин перца;
• половина стручка острого перца;
• лавр – 3 листа.

Поэтапное консервирование закуски:

• Фасоль варим в кастрюле 30 минут. Отбрасываем фасоль в дуршлаг.
• Плоды томата измельчаем в блендере.
• Чистый острый перец нарезаем на мелкие кусочки.
• В кастрюле соединяем томат, сахар, фасоль, соль, перец острый и душистый. Ставим емкость на плиту. Варим ингредиенты 20 минут (на медленном огне). Не забываем периодически помешивать смесь. Вносим листья лавра.
• В банки утрамбовываем смесь, так что бы она до горлышка не доходила 2,5 см. Закупориваем стеклянную посуду железными крышками.
• Закуску в банках ставим в кассеты и прижимаем. Устанавливаем их в автоклав. Заливаем в него воду, так чтобы она покрыла все банки. Включаем аппарат. Когда температура в автоклаве станет 110 градусов, начинает отсчитывать 20 минут. Затем аппарат отключаем и ждем, когда он сам остынет.

Консервированная фасоль в томате готова.Фасоль с кетчупом и цветной капустой в мультиварке на зиму

Из всех вариантов заготовок, фасоль с цветной капустой в мультиварке – самый легкий рецепт.

• фасоль – 400г;
• цветная капуста – 400 г;
• 2 луковицы;
• морковь – 200 г;
• кетчуп – 60 г;
• 1,5 кг плодов томата;
• 50 г чеснока;
• растительное масло – ½ ст.
• уксус 9 % – ½ ст.;
• 1 ст. л. соли;
• 3 ст. л. сахара.

• Вымытую фасоль кладем в чашу мультиварки. Заливаем бобы водой, так чтобы она была выше фасоли на 1 см. На мультиварке включаем режим «Гречка». Варим фасоль до полуготовности. Затем бобы кладем в дуршлаг.
• Пропускаем плоды томата через мясорубку.
• С моркови счищаем кожуру и обмываем ее водой. Корнеплод протираем через терку.
• Лук и чеснок очищаем от шелухи. Обмываем овощи водой. Лук нарезаем полукольцами. Чеснок режим на мелкие кусочки.
• Цветную капусту обмываем водой и разбираем ее на соцветия.
• Кладем в емкость мультиварки лук, морковь, томат, кетчуп, растительное масло. Готовим ингредиенты полчаса на режиме «Тушение».
• В кипящие овощи вносим соль, уксус, сахар. Тушим ингредиенты 15 минут.
• Смесь утрамбовываем по банкам и закупориваем крышками. Закрутки укутываем в плед.

Фасоль в томате подают к столу в салатницах. Так же закуску используют в приготовлении других блюд, например рагу, щей и т.д.Остывшая закатка в банках хранится в погребе. Не забудьте поделиться с близкими своими лучшими рецептами приготовления фасоли в томате на зиму.Предлагаю посмотреть видео приготовления вкусной закатки.https://www.youtube.com/embed/UPjN7IzWheA

Фасоль в томате — не только чудесная закуска, но и хорошее самостоятельное блюдо. Обожаю его с хрустящими тостами. Можно употреблять как холодным. так и горячим. Вот мой простой рецепт. Ловите!Для того, чтобы приготовить фасоль в томате на зиму по классическому рецепту, сначала надо на ночь замочить фасоль. А далее готовить фасоль для закатки в банки следует следующим образом:1. Замоченную на ночь фасоль отварите до готовности в подсоленной воде. 2. С помидоров снимите шкурки. Для этого окатите их кипятком или в течение пары минут подержите в кипятке. Затем прокрутите на мясорубке. 3. В помидоры добавьте приправы, сахар, соль. Перемешайте и отварите. Варятся они примерно 30 минут. 4. В кастрюлю с вареными помидорами добавьте фасоль, перемешайте и варите все вместе еще в течение 10 минут. 5. Пока помидоры и фасоль варятся, подготовьте банки, простерилизуйте их. Разложите наше варево по банкам, закатайте, затем переверните банки на ночь на одеяло, а сверху накройте еще одним.Фасоль в томате на зиму готова! Приятного аппетита! 🙂 У Вас должно получится 4,5 литра. Храните в темном прохладном месте. Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль Блюдо: Заготовки / Консервация

Салат из фасоли с овощами

Для приготовления пяти литров заготовок понадобятся следующие ингредиенты:

• фасоль классическая белая — 4 стакана;
• помидоры свежие — 2,5 кг;
• перец    сладкий и морковь — по 1 кг;
• лук репчатый — 1 кг;
• чеснок, перец чили;
• уксус, масло подсолнечное, соль, сахар и специи по вкусу.

• Фасоль промывают и замачивают в холодной воде. Она должна хорошо настояться в течение суток.
• Помидоры моют, нарезают дольками или оставляют целиком (в зависимости от размера и сорта) и пропускают через блендер или прокручивают в мясорубке.
• Лук и перец очищают, затем острым ножом разрезают на мелкие кубики и смешивают между собой в миске. Морковь перетирают на средней терке и отправляют в чашу к порезанным овощам. Фасоль после простоя засыпают в кастрюлю с чистой водой и ставят вариться на 25-30 минут на медленном огне.
• Через 10-15 минут варки в кастрюлю с бобовыми высыпают перемешанные овощи. К ним же добавляют растительное масло, соль, немного сахара по вкусу и молотый перец, а также пару маленьких колечек острого перца.
• Все ингредиенты тщательно перемешивают и варят до полной готовности. Через 5-7 минут до завершения тушения добавляют прессованный чеснок и немного свежего уксуса (подойдет обычный столовый 6%-ный).
• В горячем виде салат сортируют по чистым, предварительно простерилизованным баночкам и закатывают крышки. Далее накрывают полученные «закатки» теплым пледом или одеялом и оставляют остывать. После этого их отправляют в прохладное помещение и подают зимой к столу как вкусную и сочную закуску.

Шаг 7

Попробуйте фасоль, готова ли она, мягкая, отрегулируйте на свой вкус соль и сахар. Снимите с огня, влейте уксус и перемешайте.

Салат с фасолью в томатном соусе на зиму

• Перец болгарский – 1,5 кг;
• Зерновая фасоль – 800 гр.;
• Томаты перекрученные — 4 л.;
• Масло растительное – 1 стак.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Соль – 2 ст.л.;
• Столовый уксус 6% — 170 мл.;
• Перец, лавровый лист – по вкусу.

• Отвариваем фасоль в течение 20-25 минут.
• Доводим до кипения перекрученные томаты, добавляем специи.
• Через 25 минут добавляем также фасоль и масло.
• Уксус заливаем за 10 минут до выключения огня, в последнюю очередь.
• Получившийся салатик раскладываем по баночкам и закатываем.

Рецепт салата из фасоли на зиму с баклажанами

Набор необходимых продуктов:

• 600 граммов белой фасоли.
• Кило помидоров.
• 3-4    баклажана.
• 6 долек чеснока среднего размера.
• 1 кг. перцев сладких толстостенных.
• По три столовых ложки сахара и соли.
• 150 мл. подсолнечного без запаха.
• 50 мл. столового уксуса.

Заготовка фасоли на зиму в домашних условиях:

• На ночь замочите фасоль, далее воду слейте, добавьте новую, чтобы она покрыла бобовые, немного подсолите и варите до готовности (мягкости).
• Помойте и очистите от внутренностей перчики, нарежьте полосками.
• Баклажаны разрежьте на части, поместите в соленую холодную воду на 2-3 часа. Это поможет убрать с овоща всю горечь. Воду слейте, плоды нарежьте кубиком, немного присолите и оставьте на 20 минут в сторону.
• С томатов срежьте или удалите путем бланширования кожицу, измельчите продукты в блендере или пропустите через мясорубку. Перед вами должна быть обычная томатная кашица.
• Добавьте в пюре из помидоров продавленный через чесночницу или потертый на мелкой терке чеснок, соли, сахар, можно дополнительно взять какие-то любимые специи, перемешайте.
• Поместите томатную кашицу на плиту, влейте в нее подсолнечное, включите малый огонь, варите с момента закипания 5 минут.
• Добавьте в кастрюлю перец, продолжите варить еще минут десять.
• Далее всыпьте нарезанные кубиком баклажанами, перемешайте и тушите еще такое же количество времени.
• На последнем этапе всыпьте готовую – сваренную и отцеженную фасоль, помешайте ингредиенты, накройте крышкой и на малом огне тушите 20-25 минуток.

Если вы видите, что у вас слишком густая масса, а вам хотелось бы сделать более жидкий салат, добавьте в кастрюлю немного чистой дистиллированной, фильтрованной или кипяченой воды.

• За пять минут до окончания готовки влейте в блюдо уксус. Далее доведите салат до готовности и разлейте по стерильным заранее подготовленным емкостям и закатайте.
• Закатки поверните горлышками вниз, накройте их теплым пледом. Оставьте в таком состоянии не менее, чем на ночь, но лучше, чтобы продукты постояли в тепле около суток. Далее заготовки можно убирать на хранение в прохладное местечко.

Шаг 9

Остудите и уберите в кладовку для хранения. Когда фасоль полностью остынет, соус немного загустеет.

Шаг 5

Сделайте кипение минимальным и варите 40 минут под приоткрытой крышкой.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Фасоль
• Вода
• Томатная паста
• Сахар
• Соль
• Уксус 9% столовый

Фасолевая заготовка из кабачков на зиму – рецепт «Пальчики оближешь»

На 3 кг кабачков:

• 1,5 кг помидор,
• перец — 0,7 кг,
• чеснок – 100 г,
• фасоль – 0,5 кг,
• по вкусу яблоки – 0,5 кг,
• соль – 3,5 ч.л.,
• сахар – 150 г,
• 4 ст.л. уксуса 9%,
• постное масло – 220 г.

• Фасоль заливаем водой на 12 часов. Затем варим до готовности.
• Кабачки очищаем от кожуры и семян. Мякоть режем кусочками. Перец освобождаем от семян и нарезаем крупной соломкой.
• Томаты, яблоки, чеснок пропускаем через блендер. Получится ароматная заливка. Ее переливаем в кастрюлю и ставим нагреваться до кипения. Потом досыпаем сахар и соль. Сразу вводим маслице с уксусом.
• Добавляем бобы, кусочки перца и кабачков и провариваем все это на медленном нагреве 35-40 минут. Обязательно прикрываем кастрюлю крышкой.

В процессе термической обработки масса сильно осядет.

Совет от повара

Из указанного количества ингредиентов получается 3 банки по 0,5 литра.

Шаг 8

В стерильные банки разложите фасоль с томатным соусом. Закатайте крышками или закрутите, смотря что вы используйте для консервирования.

Салат с фасолью и капустой на зиму

• Фасоль – 2 стак.;
• Помидоры – 5 кг.;
• Капуста белокочанная и морковка – по 1 кг.;
• Лук и сладкий перец – по 2 кг.;
• Масло растительное – 3 ст.
• Уксус – ½ стак;
• Соль и сахар – по вкусу.

• Подготавливаем и варим фасоль.
• Протираем помидоры, остальные овощи мелко нарезаем и смешиваем все вместе, добавив масло, сахар и соль.
• Полученную смесь ставим вариться на 20 минут.
• Добавляем уксус и фасоль в общую смесь, тушим еще 10 минут и разливаем по банкам.

Похожие рецепты

Простой и вкусный рецепт заготовки из фасоли с грибами

• Фасоль красная – 300 гр.
• Грибы (лесные, шампиньоны, вешенки) – 700 гр.
• Помидор – 600 гр.
• Лук репчатый – 4 шт.
• Петрушка – 1 пучок.
• Сахар-песок – 30 гр.
• Соль – 20 гр.
• Перец черный горошком – 5 гр.
• Масло растительное – 100 гр.

• Фасоль предварительно подержать в чистой воде как минимум несколько часов, чтобы она набухла и готовилась быстрее.
• Грибы нарезать средними по размеру кусочками, отварить около 5 минут, а затем обжарить. Шампиньоны можно сразу помещать на сковородку без дополнительной тепловой обработки.
• К грибам добавить нарезанный репчатый лук и жарить 5-7 минут, затем добавить фасоль.
• Томаты измельчить на мясорубке или в комбайне, получившееся пюре переложить к грибам, фасоли и луку и тушить около 25 минут.
• За 5 минут до окончания приготовления влить уксус, всыпать специи, соль и сахар, а также нарезанную петрушку. Все перемешать, прогреть еще 5 минут и разложить по баночкам.

Салат с болгарским перцем

Еще один вариант вкуснейшего салата, приготовленного с болгарским перцем и другими овощами.

• 3 стакана сухой фасоли;
• 1 кг болгарского перца;
• 250 гр. моркови;
• 250 гр. лука;
• 1 кг помидоров;
• 100 мл масла рафинированного;
• 1,5 столовые ложки соли (добавлять по вкусу);
• 1 чайная ложка черного перца;
• 2 столовые ложки сахара.

Совет! В этот салат по желанию можно добавить острый перец по вкусу.

• Очищаем все овощи, с помидоров снимаем кожицу и удаляем семена. Нарезаем морковку, лук, перец и помидоры небольшими кусочками.
• В казан или толстостенную кастрюлю наливаем растительное масло. Опускаем в масло сразу все подготовленные овощи и практически готовую фасоль и тушим на слабом нагреве 1,5 часа. Периодически овощи нужно перемешивать, чтобы они не подгорели. За полчаса до готовности добавляем соль и сахар. Можно подлить немного уксуса по вкусу.
• Раскладываем готовый салат по чистым банкам. Стерилизуем баночки в кипящей воде 10-15 минут (0,5-0,7 литровые). Герметично закатываем и остужаем, перевернув кверху донышком.

С фасолью и свеклой

• Фасоль (можно использовать белую или красную любого сорта и размера) – 3 стакана.
• Свекла – 2 кг.
• Морковь – 1,5-2 кг.
• Лук репчатый – среднего размера 6-8 головок.
• Томаты – 2 килограмма.
• 1⁄2 литра масла растительного.
• 500 мл. воды.
• Классический столовый уксус – 150 мл.
• Соль, сахар – по 100 граммов каждого продукта.

• Бобы фасоли отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, выложить в казан.
• Свеклу помыть, не чистя сварить, затем остудить, снять кожуру, потереть овощи на крупной терке.
• Очищенную морковь заготовить по принципу свеклы.
• Помидорчики с кожицей крупно порезать на части.
• Луковицы распустить на полукольца.
• Обжарить с добавлением небольшого количества масла по очереди все продукты – лук, томаты, свеклу, морковку.
• Переложить ингредиенты в казан к фасоли. Добавить сахар, посолить, влить масло, уксус и воду, перемешать, поставить тушиться на небольшой огонь на 45 минут (отсчет времени везем с момента закипания овощей).
• Готовый салат разливаем в стеклянную тару (заранее стерилизовать). Накрываем крышками, закатываем, вкручиваем в плед, даем 24 часа, чтобы блюдо остыло и настоялось, а затем можно отправлять на хранение в погреб, кладовку или холодильник.

Салат из фасоли с помидорами

Простой в приготовлении, но вкусный салат из фасоли с помидорами.

• 3 кг помидоров;
• 1 кг болгарского перца;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лука репчатого;
• 3 стакана сухой фасоли;
• 1,5 стакана сахара;
• 2 столовые ложки соли;
• 1,5 стакана растительного масла;
• 80 мл уксуса (9%).

Помидоры моем, вырезаем места крепления плодоножки и разрезаем на некрупные куски. Перемалываем томаты в мясорубке или в блендере. Перетираем томатную массу через сито или дуршлаг.

Очищаем остальные овощи. Перец нарезаем широкой «лапшой», лук и морковку – мелкими кубиками.

Фасоль с вечера замочим в холодной воде, причем, воды должно быть, как минимум в два раза больше, чем бобов. Дело в том, что фасоль будет впитывать воду.

Совет! Если фасоль молодая, то замачивать её нет необходимости. Её можно сразу отваривать.

Замоченную с вечера фасоль промываем, заливаем свежей водой, и варим около 40 минут. Фасоль должна стать достаточно мягкой, но не начать развариваться.

Шаг 4

Возьмите кастрюлю с толстым дном или казан. Переложите фасоль, залейте ее 1,3 литрами воды. Доведите до кипения.

Лобио с овощами на зиму

Для ее приготовления используют следующие ингредиенты:

• фасоль отборная — 1-1,5 кг;
• грецкие орехи — 100-150 гр;
• перец сладкий и морковь — по 250 гр;
• томатный соус, чеснок;
• смесь специй (хмели-сунели, базилик, гвоздика, кинза и др.).

• Предварительно очищенную и замоченную на сутки белую фасоль высыпают в кастрюлю и варят вместе с лавровым листом до полной готовности примерно 40-50 минут. Грецкие орехи измельчают в блендере до однородной массы.
• Затем очищают морковь, натирают ее на средней терке, смешивают с нарезанным кубиками или колечками болгарским перцем и свежим луком. Смесь из овощей высыпают на предварительно разогретую сковороду с добавлением оливкового или растительного масла. Обжаривают на медленном огне 10-15 минут.
• Сверху посыпают массой из грецкого ореха и измельченного чеснока. Все снова перемешивают и заливают томатным соусом (используют обычный натуральный сок из магазина или смесь собственного приготовления). В томате овощи тушат на небольшом огне в течение 10 минут. Далее содержимое сковородки выкладывают в кастрюлю с вареной фасолью.
• Для более длительного хранения увеличьте количество уксуса, который вливают за 2-3 минуты до конца варки.

Шаг 3

Утром вы увидите, что фасоль увеличилась в размерах, вода немного поменяла цвет. Промойте фасоль еще раз.

Фасоль в томате на зиму

Нежная, мягкая и сытная, с ярким и ароматным томатным соусом. Фасоль для приготовления в томате можно взять любого цвета. В зависимости от сорта плоды могут быть очень мелкие или, наоборот, крупные.

Шаг 6

Добавьте томатную пасту, соль и сахар. Варите еще 15 минут.

Видео рецепт «Фасоль в томате на зиму»

• Фасоль – 1 кг
• Помидор – 2 кг
• Морковь – 500 гр.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Перец болгарский – 500 гр.
• Масло растительное – 250 мл
• Сахар-песок – 0,5 ст.
• Соль – 1,5 ст. л.
• Чеснок – 3 головки
• Перец красный жгучий – 2 шт.
• Эссенция уксусная – 1 ч. л.

• Предварительно замоченную на несколько часов красную или белую фасоль нужно отварить до состояния полуготовности.
• Сделать зажарку как для бульона из моркови и лука. Если нарезать их мелко, салат получится более насыщенным по вкусу.
• Помидоры разрезать на половинки и каждую – слайсами. Болгарский перец измельчить среднего размера соломкой.
• Сложить в подходящую по объему кастрюлю овощи, соль и сахар, добавить растительное масло и тушить около 30 минут. За 5 минут до готовности, всыпать в нее измельченный чеснок и острый перец, а также указанное количество уксусной эссенции.
• Получившийся салат хорошо перемешать и разложить по баночкам. После того как закрытые баночки остынут, переставить заготовки в холод.

Шаг 2

Промойте хорошо фасоль в чистой холодной воде. Те зерна, которые всплывают уберите, это значит, что внутри фасолинка пустая, съеденная жучком. Залейте миску с фасолью чистой водой и оставьте на 8 часов, можно на ночь.

Салат с фасолью и зеленью на зиму

• Фасоль зерновая отварная – 1 кг.;
• Томаты – 3-4 шт.;
• Укроп, петрушка – по 2 пучка;
• Уксус – 60 мл.;
• Песок – 1,5 ч.л.;
• Соль, гвоздика, перец – по вкусу.

Помидоры протираем на терке. Полученное пюре доводим до кипения, добавляем пряности и специи и оставляем на 4-7 минут на слабом огне. Затем отправляем в кастрюлю уксус с зеленью и перемешиваем.

Отварную фасоль перекладываем в стерильные банки, оставляя сверху 3-5 см, которые заполняем томатной пастой. Затем закатываем банки.

Закатанные банки с салатом с фасолью важно перевернуть и укутать до полного остывания. Хранить же салат необходимо в темном холодном темном месте. Эти простые правила позволят заготовке не взорваться и не испортиться.

Шаг 1

Для приготовления фасоли в томатном соусе понадобятся следующие ингредиенты: фасоль, вода, томатная паста, сахарный песок, столовый 9% уксус и соль.

Маринованная фасоль «Натуральная»

Все ингредиенты рассчитаны на 1 литр воды:

• гвоздика;
• чёрный перец горошком;
• 40 г. соли;
• 1 ч. л. уксусной эссенции.

• Фасоль любого сорта промывают и перекладывают в кастрюлю.
• Воду наливают так, чтобы покрыть овощи, иначе жидкость быстро выпарится, и овощи начнут подгорать.
• В кастрюлю докладывают специи, соль и сахар, затем её ставят на огонь и готовят блюдо в течение 1,5 часов.
• Перед тем, как снимать кастрюлю с огня, добавляют необходимое количество уксуса.
• Готовую заготовку раскладывают по стерилизованным банкам, закручивают.