Как сварить кетчуп из помидоров в домашних условиях на зиму видео рецепты

1 ч. 30 мин

У домашнего кетчупа из помидоров есть множество преимуществ. Это вкусный и максимально натуральный продукт, который послужит ярким дополнением ко многим домашним блюдам. Угощение можно заготовить на зиму, используйте для этого проверенные рецепты с подробным описанием процесса.

В этой подборке вы найдете лучшие сочетания для приготовления домашнего кетчупа, который в прямом смысле можно назвать «Пальчики оближешь».  В томатно-яблочный соус можно добавлять любимые специи, кисло-сладкие сливы или сладкий болгарский перец. И каждый раз вы сможете удивлять гостей своими кулинарными достижениями.

Натуральный домашний кетчуп можно приготовить из помидоров. Яркое угощение дополнит многие горячие блюда, также из него можно готовить другие соусы по вкусу. Оцените 10 различных рецептов, подходящих для длительного хранения. В подборке каждый найдет идею под свой вкус.

Сегодня поделюсь своими самыми любимыми рецептами кетчупов, которые давно в моей копилке рецептов. Лето «жаркая пора» нужно все успеть. Важно сделать свои любимые рецепты, и попробовать что-то новенькое.

Я заготавливаю соусы, кетчуп я яблоками, каждый год. Очень удобно их подавать к шашлыку из свинины, к макаронам, кашам, картофелю пюре. Использую их для пиццы, для хот-дога. Вообщем вкусная и нужная заготовка, чтобы зимой не покупать «химический продукт» в магазине, предлагаю сделать домашний.

Мы сладкий соус с чесноком съели сразу, подавала я к шашлыкам, ушел на ура, ни то что быстро, а очень быстро, причем друзья сразу стали просить рецепт. Все понравился, консистенция однородного продукта и вкус.

2 ч. 0 мин

2 ч. 0 минКетчуп со сливами /

1 ч. 0 минЗакуска «Цветущее кольцо Кесадильи» /

1 ч. 0 минКетчуп на зиму «Пальчики оближешь»

1 ч. 20 минКетчуп из кабачков

1 ч. 0 минКетчуп из слив

2 ч. 0 минКетчуп с луком на зиму

5 ч. 0 мин

1 ч. 0 минКетчуп с болгарским перцем

Кетчуп из томатной пасты

3 ч. 0 минКетчуп из помидоров

Домашний кетчуп из томатной пасты

2 ч. 0 минДомашний кетчуп в мультиварке

1 ч. 0 минДомашний кетчуп на зиму

1 ч. 20 минКетчуп из помидоров на зиму

2 ч. 0 минКетчуп из помидор и слив /

2 ч. 0 минТоматный соус с чили в мультиварке

1 ч. 10 минДомашний кетчуп с горчицей

1 ч. 30 минКетчуп в домашних условиях

1 ч. 0 минКетчуп из помидоров и яблок на зиму /

2 ч. 0 минКетчуп без уксуса на зиму

Кетчуп из огурцов «Огуречное наслаждение»

1 ч. 0 минОстрый кетчуп из помидоров на зиму

1 ч. 30 минДомашний кетчуп из помидоров на зиму

1 ч. 0 минЛегкий рецепт кетчупа из помидоров на зиму

2 ч. 0 минКетчуп от Джейми Оливера

4 ч. 0 минГустой кетчуп из помидоров на зиму

1 ч. 0 минСоус из соленых помидоров

Рецепт кетчупа из помидор, яблок и лука на зиму

Это рецепт моей мамы, она любит, кроме основных ингредиентов, добавлять лук. Получается очень густой соус, и очень пряный, так как а нем достаточно специй.

• помидоры сорт «сливка» 3 кг
• 2 кг кисло — сладких яблок
• 500 гр лука
• 50 гр каменной соли
• 100 гр сахара
• 100 мл 5% яблочного уксуса
• хмели — сунели 1 ч. л. с горкой
• кориандр молотый 2 ч. л. c горкой
• кориандр горошком 1 ч. л.,
• мускатный орех 1/3 ч. л.,
• зернышки кардамона из одной коробочки
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 1 ч. л. красного жгучего перца
• орегано 1 ч.л. с горкой, базилик 1ч.л. с горкой, бутончики пяти соцветий гвоздики

Подготовим все ингредиенты, вымыть яблоки, томаты, очистить лук. Пропустить все через мясорубку. Ставим на огонь.

Варим все постоянно помешивая в течение часа. После того как соус проварится 1 час порционно насыпаем его в емкость и измельчаем блендером.

Добавляем соль, сахар, и пряности, все хорошо перемешиваем. Кетчуп получается очень густой и однородный.

Снова ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и провариваем 40-45 минут на медленном огне. За 15 минут до готовности вливаем уксус. Кипящий кетчуп раскладываем в стерильные над паром баночки и закрываем ошпаренными кипятком крышками. У меня банки с закрывающимися крышками.

Кетчуп с луком получается пряным, густым, и очень вкусным. Я обожаю пряные приправы, чтобы были не сильно острые, но пряные.

Как приготовить вкусный кетчуп из помидоров, яблок, лука и чеснока?

Для любителей добавить блюду остроты выбор рецепта очевиден. С луком и чесноком отлично сочетаются все специи, овощи и даже яблоки. Особенно кетчуп с такими ингредиентами будет полезен в холодное время года и защитит вас от многих сезонных заболеваний.

Время готовки: 180 мин.

Время приготовления:120 мин.

• Помидоры – 3000 гр.
• Яблоки – 500 гр.
• Лук репчатый – 350 гр.
• Чеснок – 10-12 зуб.
• Сахар-песок – 1 ст.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Кардамон – 1 ч.л.
• Перец черный горошек – 1 ч.л.
• Гвоздика – 1 ч.л.
• Уксус столовый (9 %) – 100 мл.

1. Все овощи промываем и просушиваем. После чего томаты произвольно нарезаем на несколько частей.

2. Следом нарезаем яблоки и лук.

3. Помидоры пропускаем через мясорубку.

4. То же самое делаем с яблоками и луком.

5. Все компоненты соединяем в кастрюле и хорошо перемешиваем. После чего отправляем кастрюлю на огонь и варим соус на протяжении часа, периодически помешивая лопаткой. По истечению этого времени снимаем кастрюлю с огня, остужаем и перебиваем все компоненты блендером.

6. В однородную массу всыпаем соль, сахар, все специи и перемешиваем. Отправляем снова на огонь вариться в течение одного часа. В завершении вливаем уксус.

7. Готовый кетчуп разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками.

8. Прежде чем банки с томатно-яблочным соусом отправить на хранение, остужаем их в перевернутом состоянии под полотенцем. На этом приготовление соуса завершено.

Желаем приятного аппетита!

Сладкий кетчуп из помидоров на зиму пальчики оближешь

Простой и доступный рецепт, все натуральное, все свое с огорода, а главное, никакой химии. Обожаю кетчуп и соус, готовлю каждый год. Так как мы любим пробовать разные рецепты, все это было опробовано много много лет назад, я делала фото, теперь его готовлю большими объемами, а тогда, для пробы готовила немного.

Но все будет пошагово, и с фотографиями, с моими дополнениями и замечаниями, с различными секретами, которые помогут вам сделать вкуснейшую заготовку. Если даже вы никогда не делали заготовки, вам понравится, так как в этом нет ничего сложного.

• 2 кг. красных спелых помидор
• 5 зубчиков чеснока
• 3 ст. ложки сахара
• 0.5 ч. ложки соли
• 0.5 чайной ложки черного молотого перца
• 5 шт. черного душистого перца
• 5 шт. гвоздики
• 1 ст. ложка уксуса 9%

Для приготовления взяла помидоры сорта сливки, они спелые и красные. Так как у них одна мякоть, то кетчуп получается густой, не нужно его уваривать и упаривать, готовится он очень быстро.

Не берите бурые и не дозревшие томаты, они не дадут красивый цвет, и сам соус будет кислым. Выбирайте спелые томаты, можно даже сладкие, тогда будет еще вкуснее.

Если у вас бурые помидоры, дайте им созреть, и лишь потом готовьте. Воду я добавлять не буду лишняя влага нам ни к чему. Томаты я вымыла, срезала место у плодоножки, нарезаю их кусочками. Готовить буду в кастрюле.

Ставлю кастрюлю на огонь, но не на сильный, на средний, с момента закипания уменьшая огонь, и тушу 40-45 минут на медленном огне. Тем временем можно подготовить специи. Я подготовила гвоздику, душистый перец горошком, соль, сахар, черный молотый перец.

Можно добавить молотую корицу, достаточно половинку чайной ложечки. Или взять любые другие специи по вашему вкусу.

Добавляем соль, сахар и специи, и тушим еще 20 минут.

Тем временем очищаю чеснок, пропускаю через пресс. Он не даст особой остроты, просто будет некая пикантность. Сам кетчуп будет сладковат на вкус, и вы всегда можете добавить еще сахара, если вам нужно сделать более слаще.

Добавляем чеснок и продолжаем тушить еще 15 минут.

Затем выключаю, и даю немного остыть, протираю через мелкое сито. Очень удобно делать это венчиком, можно ложкой, я пробовала, не очень удобно. Венчиком самый лучший вариант.

Нам нужно чтобы остались специи шкурки и косточки в ситечке, нам нужно пюре из помидоров. Так делаю со всей массой, готовый соус переливаю в кастрюлю, желательно с толстым дном, и ставлю на огонь.

Добавляю ложку 9% уксуса и тушу еще 15 минут, периодически помешивая, чтобы не прилипала томатная масса к дну кастрюли.

Из данного количества продуктов у меня получилось 700 грамм кетчупа, я его достаточно хорошо уварила, он получился густой и однородный.

Далее стандартная программа, разливаю в баночки, закрываю крышкой и убираю на хранение, или можно оставить поесть, а на зиму приготовить взяв большее количество продуктов.

Если вам нравится острый кетчуп, можно добавить красный молотый перец или жгучий стручковый. Количество перца добавляйте по своему вкусу.

И цвет и вкус у этого соуса обалденный, пробуйте, готовьте, надеюсь вам понравится рецепт. Ну а я продолжаю дальше делиться своими любимыми рецептами.

Кетчуп из помидоров, яблок и болгарского перца в домашних условиях

Сладкий перец еще не испортил ни одного овощного блюда, более того он идеально вписывается в такой набор продуктов, как яблоки и томаты. Соус получается более плотным по консистенции и ярко-красным, что обязательно поднимет настроение холодным зимним вечером.

Время готовки: 140 мин.

Время приготовления:110 мин.

Порций – 25-30.

• Помидоры – 3000 гр.
• Яблоки – 500 гр.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Перец болгарский – 500 гр.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зуб.
• Сахар-песок – 0,5 ст.
• Уксус столовый (9 %) – 1 ст.л.
• Кориандр – по вкусу.
• Стебли укропа – по вкусу.
• Перец черный горошек – по вкусу.

1. Промытые помидоры нарезаем дольками.

2. Затем из болгарских перцев удаляем семена и произвольно нарезаем их.

3. Довольно крупно нарезаем лук.

4. И измельчаем подготовленные яблоки.

5. Все измельченные компоненты перекладываем в кастрюлю, добавляем к ним зубчики чеснока и отправляем вариться на среднем до тех пор, пока овощи с яблоками не станут мягкими.

6. Спустя 40 минут выключаем огонь и измельчаем все содержимое кастрюли при помощи блендера.

7. После чего весь соус пропускаем через сито, чтобы избавиться от ненужных отходов.

8. Затем на сложенную в несколько слоев марлю выкладываем любимые специи, плотно заворачиваем их и опускаем в кастрюлю с соусом.

9. Кетчуп вместе со специями варим еще на протяжении часа, но уже под открытой крышкой. После чего удаляем узелок со специями, а в кастрюлю добавляем соль с сахарным песком и уксусом.

10. Весь кетчуп довольно долго размешиваем, чтобы все сыпучие компоненты равномерно распределились по объему. Прежде чем разливать содержимое по банкам, необходимо попробовать овощной кетчуп и по своему желанию добавить недостающие компоненты.

11. Соус, закатанный в простерилизованных банках, способен храниться на протяжении долгого времени и радовать вас не только в холодную пору года.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить кетчуп из помидор с яблоками и болгарским перцем

Очень вкусный густой соус подойдет к кашам и мясным блюдам. Очень популярен, как летняя заготовка на зиму. Интересный пикантный вкус никого не оставит равнодушным. Болгарский перец вносит свою лепту, свой приятный аромат.

• 2,5 кг помидор
• 4 болгарских красных перца
• 4 яблока
• 4 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 0,5 стакана сахара
• 1 чайная ложка корицы
• 1 ст ложка соли (по вкусу)
• 10 горошин черного перца
• 5-7 горошин душистого перца
• Черный молотый перец — по вкусу
• 0,5 чайной ложки уксусной эссенции

Овощи нужно вымыть. Яблоки очищаем и удаляем серединку. Из перца удаляем семена, вырезаем плодоножки у томатов. Перекручиваем подготовленные овощи через мясорубку. Желательно установить насадку самыми мелкими отверстиями.

Получившуюся массу нужно перелить в кастрюлю с толстым дном. Ставим на огонь, и доводим до кипения. Варим на медленном огне в течение 1.5 часов.

Если вы хотите больше однородный кетчуп, то протрите его через сито, или измельчите блендером до однородной гладкой массы.

Закладываем соль, сахар, корицу, черный молотый перец, все хорошо перемешиваем.

Все не порошковые специи: душистый перец, перец горошком помещаем в марлю, завязываем и помещаем в кастрюлю. Затем очень удобно будет их удрать удалив марлю. Марлю можно привязать к ручке кастрюли за края, или опустить всю.

Можно отрезать марлю прямоугольного размера, поместить специи, связать их ниткой, опустить в кипящий соус, а нитку привязать к ручке.

Варим соус на медленном огне пол часа, обязательно, в процессе варки нужно раза 4 перемешать соус. Затем забрасываем чеснок, который предварительно нужно очистить и пропустить через пресс. Если его пропустить через пресс, он отдаст весь свой аромат. Вливаем уксус, и варим еще 5 минут.

Подготовьте заранее стерильные баночки и стерильные крышки. Не убирая кастрюлю с огня разливаем кетчуп в банки, закатываем крышками. Укутываем банки, и оставляем до полного остывания. После остывания убираем в прохладное место.

Домашний кетчуп из помидоров и лука в банках

Ароматный пикантный кетчуп в домашних условиях можно приготовить из помидоров и репчатого лука. Аппетитное угощение подходит для долгого хранения. Дополняйте им любые блюда круглый год.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 1,8 л.

• Помидор – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Гвоздика – 5 шт.
• Смесь трав – по вкусу.

Шаг 1. Промываем спелые мясистые помидоры, разрезаем их на крупные кусочки и перекручиваем через мясорубку. Также можно использовать блендер.

Шаг 2. Очищаем репчатый лук от шелухи, разрезаем его и также отправляем в мясорубку. Прокручиваем.

Шаг 3. Кипятим полученную массу в кастрюле и варим ее на медленном огне полтора часа.

Шаг 4. Горячий продукт старательно растираем через мелкое металлическое сито. Оставшуюся смесь из кожуры и семян можно выбросить. Используем только жидковатый продукт.

Шаг 5. Дальше в растертую массу отправляем крахмал, сахар, соль и специи. Размешиваем содержимое и снова кипятим его в течение 5-10 минут.

Шаг 6. В стерилизованные банки выливаем пикантный домашний кетчуп. Закатываем их, остужаем и ставим на хранение.

Домашний кетчуп из помидор и яблок на зиму

Вкус очень пикантный, интересный, с фруктовой ноткой, которую придают яблоки. Очень интересную нотку вносит корица, она дает свой неповторимый вкус. Продукт получается очень густой, вы можете видеть на фото. Я сделала пару баночек на зиму, но съели мы еще до начала зимы.

• 2 кг. спелых красных помидоров
• 4 крупных яблока
• 4 ст. ложки яблочного уксуса ( у меня 5%)
• 1 ч. ложка соли
• 1/3 ч. ложки черного молотого перца(можно заменить красным молотым)
• 1 ч. ложка корицы (без горки, можно использовать палочку корицы)
• 2 ст. ложки сахара (я добавила 3 ст. ложки)

Если вам нельзя сахар по тем или иным причинам, или вы не хотите его добавлять, можете не класть. Сахар добавляется по своему вкусу, кто-то любит сладкий, кто-то кисло-сладкий.

Помидоры у меня сорта «сливки», они менее сочные, и плотные. Как раз не нужно будет долго выпаривать воду с соуса. Еще, важно брать спелые плоды, не порченные.

Томаты я вымыла, порезала пополам и вырезала темную часть у плодоножки. Посмотрите, сами томаты мясистые, в них мало сока. Мы как-то готовили из сочных томатов, он получается жидковат, хотя мы долго выпаривали.

Складываю порезанные овощи в кастрюлю, прижимаю рукой чтобы они пустили сок. Это нужно чтобы не добавлять воду. Можно добавить пару ложек воды. Ставим их на медленный огонь томиться.

Тем временем, подготавливаю яблоки. Для яблочных соусов подходят яблоки Слава победителю, Антоновка, но можно взять овощи друх сортов, лишь бы они не были слишком сочные.

Яблоки нужно вымыть, разрезать пополам, удалить серединку, и хвостик, порезать половинки дольками, на 3-5 долек, все зависит от размера плодов.

Как только закипели помидоры, забрасываем порезанные яблоки. Перемешиваем все. Тушим до готовности. Я тушу на медленном огне около 1 часа.

Когда я забросила яблоки, процесс кипения прекратился. Накрываю кастрюлю крышкой, и жду пока закипит. Затем уже тушу на медленном огне без крышки, чтобы испарялась лишняя влага.

Когда яблоки и томаты стали мягкими, убираю их с огня, и даю им остыть. Затем выкладываю часть массы в сито, сито помещаю в миску или кастрюлю, и протираю все венчиком. Перетирайте частями, не все сразу.

Протираю хорошо, остается только шкурка, и косточки.

То пюре, которое у нас образовалось после протирания я переливаю в кастрюлю с толстым дном. И всыпаю соль, сахар, и специи. Из специй у меня только корица молотая, и черный молотый перец.

Также, я вливаю 4 столовые ложки яблочного уксуса. Я использую натуральный яблочный уксус. Так как кетчуп у меня с яблоками, то я решила взять такой уксус.

Ставлю на огонь, и варю на медленном огне около 20-30 минут с момента закипания. Очень важно чтобы растворился сахар и соль, для этого, хорошо все перемешайте.

Когда растворятся сыпучие ингредиенты, важно, попробовать на вкус, если вам кажется что не хватает соли, сахара, или специй, то добавьте.

В процессе варки он становится ярче и гуще. Мне вкус нравится, очень густой, яркий, и вкусный кетчуп, такой что пальчики оближешь. К шашлыку, самое оно.

Разливаю в стерильные баночки, закатываю стерильными крышками. Я взяла 2 баночки. Стерилизуйте их удобным для вас способом. Крышки залейте водой, и кипятите их на медленном огне около 10 минут. Стряхните с них воду, перед тем как закатывать.

У меня получилось 1 литр 200 грамм кетчупа, я закатала в баночки, и оставила немного покушать. Банки у меня с закручивающимися крышками. Банки не переворачиваю, оставляю на столе до полного остывания, а затем можно убрать в кладовую или погреб.

Шаг 6

Добавьте соль, сахар, специи и измельченный чеснок. Варите 10 минут. Затем влейте уксус, доведите до кипения и варите ещё 5 минут.

Густой кетчуп из помидоров и крахмала на зиму

Получить густой и нежный домашний кетчуп можно из помидоров и крахмала. Оцените яркий рецепт для ваших зимних заготовок. Продукт хорошо хранится в прохладном месте, его можно подавать к столу в любое время года.

Время готовки: 1 час 30 минут

Время приготовления: 1 час

Порций – 1 л.

• Помидор – 2 кг.
• Крахмал – 30 гр.
• Уксус – 100 мл.
• Соль – 2 ч.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Вода – 1 ст.

1. Промываем и измельчаем помидоры любым удобным способом. Дальше перетираем через сито, чтобы избавить продукт от кожуры и семян. Выливаем полученную смесь в кастрюлю и доводим до кипения.

2. В это время разводим крахмал в стакане с холодной водой. Тонкой струей вливаем заготовку в общую массу.

3. Добавляем соль с сахаром и томим массу 1 час на слабом огне.

4. В конце готовки вливаем уксус. Размешиваем и выключаем плиту.

5. Разливаем готовый продукт по стеклянным банкам.

6. Закрываем домашнюю заготовку крышкой, остужаем ее и отправляем на хранение. Готово!

Кетчуп из помидоров через мясорубку в домашних условиях

Яркий и приятный по вкусу кетчуп из помидоров можно приготовить с помощью мясорубки. Угощение отличается натуральным составом и универсальностью применения. Попробуйте!

Время приготовления: 40 минут

• Помидор – 2 кг.
• Чеснок – по вкусу.
• Соль – 1 ч.л.
• Уксус 6% – 30 мл.

Шаг 1. Выбираем для приготовления кетчупа только спелые и мягкие помидоры. Хорошенько промываем их под водой и обязательно удаляем плодоножки.

Шаг 2. Далем небольшие крестообразные надрезы на каждом продукте. Подходящее для этого место – возле бывшей плодоножки.

Шаг 3. Выкладываем овощ в кастрюлю с кипящей водой. Сюда же добавляем зубчики чеснока для аромата. Держим на огне ровно 2 минуты.

Шаг 4. Дальше перекладываем ошпаренные помидоры в холодную воду. Аккуратно снимаем лопнувшую кожуру.

Шаг 5. Дальше подготовленный ингредиент пропускаем через мясорубку.

Шаг 6. Погружаем овощное пюре в кастрюлю и томим его на слабом огне около 40 минут. В конце готовки добавляем соль и уксус.

Шаг 7. Разливаем готовый кетчуп по стерилизованным банкам, которые закрываем крышками. Остужайте и ставьте на хранение.

Домашний кетчуп из помидоров, яблок и корицы на зиму

Те, кто привык употреблять магазинный соус, о таком могут только мечтать. Одна палочка корицы вместе с различными специями подарит томатному кетчупу слегка жгучий, согревающий вкус, не менее насыщенный аромат, который способен сразить всех на повал. Смело беритесь за приготовление, и вы останетесь довольны.

Время готовки: 220 мин.

Время приготовления:180 мин.

Порций – 20-25.

• Помидоры – 2000-2500 гр.
• Яблоки – 6 шт.
• Лук репчатый – 6 шт.
• Чеснок – 8 зуб.
• Перец болгарский – 4 шт.
• Перец черный горошек – 1 ч.л.
• Перец душистый горошек – 1 ч.л.
• Гвоздика – 1 ч.л.
• Лист лавровый – 6 шт.
• Корица – 2 шт.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Сахар-песок – 8 ст.л.
• Уксус столовый (9 %) – 150 мл.

1. Первоначально подготовим все необходимые ингредиенты, которые понадобятся нам в процессе приготовления.

2. Томаты, яблоки, чеснок, лук и сладкий перец пропускаем через мясорубку.

3. Пропущенную через мясорубку массу перекладываем в кастрюлю, кладем туда же палочку корицы и завернутые в марлю специи. Мы завернули гвоздику, перец и лавровый лист.

4. Отправляем кастрюлю со всем содержимым на небольшой огонь, и интенсивно помешивая, доводим до кипения. После чего увариваем кетчуп на протяжении нескольких часов до нужной нам консистенции.

5. Спустя 2,5 часа извлекаем из кастрюли корицу и марлю со специями. Добавляем в соус соль, сахарный песок и уксус. Все хорошо перемешиваем и перебиваем блендером.

6. Однородную массу отправляем на небольшой огонь, доводим до кипения и оставляем вариться в течение 10 минут.

7. Готовый кетчуп разливаем по стерилизованным банкам и закатываем крышками. Банки с кетчупом оставляем остывать в перевернутом виде до комнатной температуры.

Похожие рецепты

Пикантный домашний кетчуп можно приготовить из помидоров и перца. Оцените простой способ, подходящий для зимнего хранения. Готовое угощение дополнит ваши любимые мясные блюда в любое время года.

Время приготовления: 2 часа 15 минут

Порций – 1,5 л.

• Помидор – 4 кг.
• Перец чили – 1 шт.
• Перец черный горошек – 30 шт.
• Перец черный молотый – по вкусу.
• Перец красный молотый – по вкусу.
• Чеснок – по вкусу.
• Гвоздика – 20 шт.
• Корица – 1 палочка.
• Сахар – 200 гр.
• Соль – 3 ст.л.

1. Старательно промываем овощи под водой. С перцем работаем осторожно, чтобы не обжечь глаза.

2. Дальше продукты разрезаем на небольшие куски.

3. Пропускаем их через мясорубку.

4. Полученную мелкую смесь кладем в кастрюлю, кипятим и дополняем солью и сахаром. Размешиваем и варим на слабом огне 2 часа.

5. В это время подготовим специи. Горошины перца, корицу и гвоздику завязываем в мешочек из марли.

6. Чеснок очищаем от шелухи и измельчаем его любым удобным способом.

7. Опускаем специи в кастрюлю. Сюда же добавляем молотые перцы.

8. Варим еще 15 минут и аккуратно извлекаем мешочек.

9. Разливаем пикантный кетчуп по подготовленным банкам. Закрывайте крышками и ставьте на хранение.

Пошаговый рецепт приготовления сладкого кетчуп на зиму

Те, кто не любят острое, обязательно оценят рецепт сладкого домашнего кетчупа. Натуральный продукт готовится из спелых помидоров и подходит для долгого хранения в погребе и других прохладных местах.

Время готовки: 2 часа 20 минут

Порций – 2,8 л.

• Помидор – 2,5 кг.
• Сахар – 5 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Корица – по вкусу.
• Перец черный горошек – 10 шт.
• Гвоздика – 10 шт.
• Уксус 9% – 1 ч.л.

Шаг 1. Отбираем спелые и сочные красные помидоры. Старательно промываем их и разрезаем на несколько кусочков.

Шаг 2. Дальше овощи прокручиваем в мясорубке или измельчаем блендером до образования однородной смеси.

Шаг 3. Переливаем подготовленную массу в кастрюлю. Кипятим ее и после варим на слабом огне около 2 часов. Периодически помешиваем, чтобы продукт не подгорал.

Шаг 4. За 30 минут до готовности добавляем соль, сахар, корицу и другие специи. Помешиваем заготовку до растворения сухих ингредиентов. В конце готовки вливаем немного уксуса. Снова размешиваем и убираем с плиты.

Шаг 5. Разливаем сладкий кетчуп по стерилизованным банкам, закрываем их крышками и даем им полностью остыть. Домашнее угощение можно хранить в прохладном месте.

Кетчуп из помидоров с яблоками на зиму (пальчики оближешь)

Этот соус для любителей приготовлений с яблоками, он получается насыщенный и густой, такой вкусный, но в то же время очень простой рецепт. Яблоки дают густоту, именно пюре делает его необыкновенным.

Я всегда готовлю 3-4 вида соусов, они вкусные, и всегда уходят на ура, ничего не остается. Каждый год готовлю, и все время мало. Пробуйте, уверена, вам понравится!

Чтобы домашний кетчуп вышел гладким и ничем не отличался от магазинного, приготовьте его по простому рецепту с использованием мясорубки. Порадуйте себя вкусным и интересным угощением.

Время готовки: 3 часа 30 минут

Время приготовления: 3 часа

Порций – 3 л.

• Помидор – 8 кг.
• Лук репчатый – 0,5 кг.
• Сахар – 150 гр.
• Соль – 100 гр.
• Уксус – 100 мл.
• Зелень – 1 пучок.
• Специи – по вкусу.

1. Подготовим необходимые продукты. Спелые помидоры сразу промываем, с репчатого лука снимаем шелуху.

2. Режем помидоры на кусочки, прокручиваем их через мясорубку и выкладываем в кастрюлю.

3. Дальше эту массу старательно растираем через мелкое сито. Семена и кожуру использовать не будем.

4. Оставшийся сок ставим на плиту и варим его 2-3 часа с солью и сахаром. Периодически помешиваем, чтобы масса загустела.

5. Репчатый лук также пропускаем через мясорубку и отправляем его кастрюлю.

6. В это время подготовим остальные продукты. Пучок зелени плотно связываем ниткой.

7. Специи кладем на несколько слоем марли.

8. Формируем пряный мешочек. Отправляем его в кастрюлю вместе с зеленью за час до завершения готовки.

9. Из готовой массы убираем специи и добавляем в нее уксус. Размешиваем смесь и разливаем по банкам. Готово!

Острый кетчуп из помидоров «Пальчики оближешь»

Домашний кетчуп с острым вкусом легко приготовить для длительного хранения. Оцените яркую кулинарную идею для вашего стола. Подавайте угощение с мясными блюдами или используйте его для маринадов.

• Помидор – 2 кг.
• Перец болгарский – 0,5 кг.
• Лук репчатый – 0,5 кг.
• Перец чили – 1 шт.
• Горчица сухая – 30 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Соль – 60 го.
• Масло растительное – 150 мл.
• Уксус – 2 ст.л.

1. Сочные и спелые помидоры промываем и разрезаем на небольшие дольки.

2. Измельчаем овощ любым удобным способом.

3. Дальше мелко нарезаем перцы. Также перемалываем их.

4. Репчатый лук тоже следует измельчить до состояния кашицы.

5. Овощи выкладываем в кастрюлю. Добавляем к ним сахар, соль, горчицу и вливаем растительное масло. Размешиваем и томим на тихом огне 45 минут.

6. Дальше горячую массу растираем с помощью мелкого сита.

7. Оставшуюся смесь снова вливаем в кастрюлю. Доводим до кипения.

8. Варим продукт до однородного и густого состояния.

9. Готовность проверить легко. Капните немного заготовки на тарелку. Кетчуп не должен расползаться.

10. В конце процесса вливаем уксус. Разливаем готовое угощение по банкам.

11. Готово, можно закрывать крышками и ставить на хранение.

Вкусный кетчуп из помидоров, яблок и лука в банках на зиму

Если соблюсти все пропорции  и последовательность приготовления, домашний кетчуп получится в меру сладким с приятной кислинкой, которая к месту в любом люде. А размягченный лук добавит блюду неповторимый насыщенный аромат.

• Помидоры – 3000 гр.
• Яблоки – 1000 гр.
• Лук репчатый – 500 гр.
• Сахар-песок – 100 гр.
• Соль – 1,5 ст.л.
• Уксус столовый (9 %) – 100 мл.
• Перец черный горошек – 10 шт.
• Перец душистый горошек – 10 шт.
• Кориандр – 0,5 ч.л.
• Гвоздика – 2 шт.

1. Изначально подготовим все ингредиенты. Яблоки, томаты, лук обязательно тщательно промываем и нарезаем довольно крупными дольками.

2. Затем все измельченные компоненты перекладываем в общую кастрюлю.

3. Все специи заворачиваем в многослойную марлю и хорошо перевязываем.

4. Кастрюлю ставим на огонь и варим под открытой крышкой на протяжении двух часов после закипания. За это время томаты пустят свой сок, а лук с яблоками станут гораздо мягче.

5. Спустя два часа снимаем кетчуп с огня и пропускаем через мясорубку, превращая его в жидкую однородную массу. После чего опускаем в кастрюлю марлю со специями.

6. Следом за специями всыпаем сахарный песок с солью, хорошо размешиваем и варим 60 минут до загустения. За 15 минут до готовности вливаем столовый уксус и снова перемешиваем.

7. Параллельно с приготовлением кетчупа стерилизуем банки, чтобы сразу же наполнить их горячим соусом.

8. Банки с кетчупом переворачиваем, остужаем и переставляем в место, предназначенное для хранения закаток.

Шаг 8

Домашний кетчуп из помидоров готов, приятного аппетита!

Шаг 4

Лук нарежьте кубиками. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Переложите в кастрюлю к помидорам и варите 40-45 минут.

Шаг 3

Снимите кожицу у томатов, удалите семена. Нарежьте помидоры кубиками. Переложите в кастрюлю и варите на среднем огне 15 минут.

Как заготовить острый кетчуп в домашних условиях?

Пикантный кетчуп проще всего приготовить из спелых помидор. Насыщенное по вкусу угощение порадует также ярким видом и ароматом. Дополняйте им мясные и другие блюда по вкусу.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 1,2 л.

• Помидор – 0,5 кг.
• Перец болгарский красный – 0,5 кг.
• Перец чили – 1 шт.
• Лук репчатый – 150 гр.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Паприка молотая – 0,5 ч.л.
• Масло оливковое – 30 мл.
• Уксус 9% – 1 ч.л.

Шаг 1. Очищаем репчатый лук и нарезаем его на небольшие кусочки.

Шаг 2. Спелые и сочные помидоры старательно промываем под водой, а после разделяем на дольки.

Шаг 3. Стручок острого чили измельчаем любым удобным способом.

Шаг 4. Из болгарского перца извлекаем сердцевину с семенами. Сам продукт режем тонкими полосками.

Шаг 5. Измельчаем очищенные от шелухи зубчики чеснока.

Шаг 6. Все подготовленные овощи измельчаем в блендере.

Шаг 7. Должно получится однородная кашица.

Шаг 8. Полученную смесь доводим до кипения в кастрюле и дополняем ее солью, сахаром, паприкой и оливковым маслом. Варим 10 минут и вливаем уксус.

Шаг 9. Острый домашний кетчуп готов. Вливайте его в подходящую по объему стеклянную банку. Можно ставить на хранение в прохладное место.

Видео рецепт «Домашний кетчуп из помидоров на зиму»

Подготовьте все ингредиенты.

Кетчуп из помидоров на зиму с яблоками и луком ( так вкусно, что пальчики оближешь)

Это рецепт наш семейный, достался мне от моей мамы, это мамин любимый рецепт. Если вам нравится такой вариант и специи входящие в состав, можете попробовать. Он получается густой и пряный.

Вкусный кетчуп из помидоров и слив на зиму в домашних условиях

Сочный и ароматный кетчуп на зиму получается из помидоров и слив. Попробуйте простое и невероятно вкусное угощение, которое дополнит многие домашние мясные блюда.

Время приготовления: 30 минут

Порций – 0,5 л.

• Помидор – 2 кг.
• Слива – 1 кг.
• Сахар – 1,5 ст.л.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Уксус – 30 мл.
• Специи – по вкусу.

1. Промываем спелые помидоры и ошпариваем их кипятком, после чего аккуратно удаляем кожуру.

2. Дальше овощ разделываем на небольшие дольки.

3. Сливы промываем и разделяем на половинки. Косточки извлекаем.

4. Доводим продукты до кипения и после варим их на слабом огне около 30 минут.

6. Дальше горячую массу растираем через мелкое сито.

7. Оставшийся сок снова доводим до кипения.

8. Добавляем сахар, соль и специи. Размешиваем и варим до загустения около 20 минут.

9. В конце готовки добавляем уксус. Выключаем плиту.

10. Переливаем горячий кетчуп в стеклянную банку и закрываем его крышкой. Можно ставить на хранение.

Очень вкусный кетчуп из помидоров и перца на зиму

Аппетитный и натуральный кетчуп из помидоров и перца подходит для длительного хранения. Яркий соус можно подавать к столу с мясными блюдами или использовать его для приготовления пасты и других угощений.

Время готовки: 2 часа 50 минут

Время приготовления: 2 часа 30 минут

Порций – 4,2 л.

• Помидоры – 3 кг.
• Перец болгарский красный – 1 кг.
• Сахар – 100 гр.
• Соль – по вкусу.
• Горчица сухая – 1 ч.л.
• Перец красный молотый – 1 ч.л.
• Масло растительное – 150 мл.
• Перец черный горошек – 1 ч.л.
• Гвоздика – 3 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.

Шаг 1. Тщательно промываем помидоры и болгарские перцы. У первых удаляем плодоножки, у других еще и сердцевину с семенами. Нарезаем продукты любым удобным способом.

Шаг 2. Формируем мешочек для специй. В марлю кладем горошины перца, гвоздику и лавровые листки. Завязываем материал с содержимым.

Шаг 3. Помидоры и сладкий перец разрезаем на четыре части,  кладем в кастрюлю вместе с мешочком, сахаром, солью, горчицей, красным молотым перцем и растительным маслом. Размешиваем массу, варим ее 2,5 часа и регулярно размешиваем. За 20 минут до готовности убираем мешочек.

Шаг 4.Сваренную массу пропускаем через металлическое сито в кастрюлю. Оставшийся жмых нам не нужен.Используем только жидкость. Доводим ее до кипения и варим 5 минут.

Шаг 5. Готовую горячую массу можно сразу разливать по подготовленным банкам. Закрываем их крышками и даем ей остыть при комнатной температуре.

Шаг 6. Ароматный кетчуп из помидоров и перца готов.

Домашний кетчуп из помидоров без уксуса на зиму

Приготовить натуральный домашний кетчуп можно без использования уксуса. Оцените простой рецепт яркого угощения их спелых помидоров. Продукт используется в дополнении с другими блюдами.

Порций – 1,4 л.

• Помидор – 1 кг.
• Лук репчатый – 200 гр.
• Перец болгарский красный – 1 шт.
• Чеснок – 100 гр.
• Сахар – 60 гр.
• Соль – 30 гр.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
• Корица – 0,5 ч.л.
• Вода – 100 мл.
• Масло растительное – 3 ст.л.

Шаг 1. Для домашнего кетчупа выбираем спелые и мясистые помидоры. Старательно промываем плоды под водой.

Шаг 2. Очищаем репчатый лук и зубчики чеснока. Из болгарского перца удаляем плодоножку и сердцевину с семенами.

Шаг 3. Все подготовленные овощи разрезаем на небольшие куски, кроме чеснока. Их можно оставить в таком виде.

Шаг 4. Отправляем ингредиенты в кастрюлю, заливаем их водой, доводим до кипения и варим еще 30 минут.

Шаг 5. Отмерим необходимое количество сухих специй. Выкладываем их в общую массу.

Шаг 7. Томатную смесь снова кипятим, затем измельчаем блендером и размешиваем с растительным маслом.

Шаг 8. Разливаем горячий продукт по заранее ошпаренной стеклянной таре. Остужаем кетчуп и ставим его на хранение в прохладное место.

Густой соус из помидор на зиму с крахмалом

Насыщенный, вкусный, ароматный, густой, все что нужно к макаронам. Мы такой томатный соус любим к макаронам. Густоты достигаем за счет крахмала. Овощи прокручиваем через мясорубку. Если вы не любите ощущать косточки помидор, или шкурки, то лучше перекрутить через мясорубку, а затем пропустить через мелкое сито.

Помидоры нужно вымыть, удалить плодоножки, пропустить через мясорубку предварительно порезав кусочками, так удобнее пропускать. Затем яблоки, перец, зелень, и лук пропустить через мясорубку. Перед этим лук очистить и порезать, из перца удалить семена, из яблок удалить сердцевину.

Добавляем соль и сахар. Помещаем кастрюлю на огонь, варим помешивая 30 минут.

Добавляем специи и варим еще 30 минут помешивая со специями. Затем разводим крахмал водой, разводим его до консистенции молока. Разводим обычной холодной водой.

Заливаем крахмальную смесь в соус и тщательно все перемешиваем.

Соус начнет густеть на глазах, варим 5 минут, после того как залили крахмал. Подготавливаем баночки и крышки. Их заранее вымыть, и прокипятить. Разливаем горячий соус в банки. Закатываем крышками.

Из указанного количества ингредиентов получится 10-11 банок объемом 0,7 литра.

Зимой откроешь баночку и наслаждаешься. У меня мама много заготовок делает, хоть деть уже взрослые и живут отдельно, но не может она, столько готовит. Погреб большой, папа поделал полочки, банок пустых много. Что недоедают, потом раздают соседям, знакомым.

Некоторая консервация хранится несколько лет. Но я не советую хранить ее по 2 года. Правда, вкус совсем не тот. Лучше сделать свежую. Напишите, храните ли вы 2 года консервацию, и какую.

Я привыкла хранить год, остатки либо выбрасываю, либо съедаем. Бывает угощаем друзей и знакомых. У нас одни знакомые вообще ничего не заготавливают, они всегда радуются когда мы приходим в гости с заготовками.

Как приготовить кетчуп из помидоров с крахмалом

Если вы не знаете что делать с богатым урожаем помидоров, то приготовьте вкусный и ароматный соус, который можно подать к любому блюду. Ничего сложного в приготовлении нет, но результат вас очень порадует. Этот соус приготовлен с добавлением крахмала.

• Помидоры спелые — 5 кг
• Лук репчатый — 250 гр
• Сахар — 200 гр
• Соль- 30 гр
• Уксус 9 % — 200 мл
• Крахмал — 2 ст. ложки с горкой
• Перец черный молотый — 1 ч. ложка
• Кориандр молотый — 1 ч. ложка
• Горчица порошок — 1 ч. ложка
• Гвоздика бутоны — 1 ч. ложка
• Корица — 1 палочка

Помидоры нужно вымыть и порезать кусочками. Очень важно удалить место прикрепления плодоножки. Измельчаем с помощью блендера или мясорубки.

Лук очищаем, нарезаем кусочками, чтобы удобно было измельчать, и пропускаем на мясорубку, или измельчаем блендером. Затем томатную массу выливаем в кастрюлю и ставим на огонь, кипятим 30 минут.

Затем процеживаем через сито, сначала нужно поставить глубокую миску, на нее дуршлаг, и выливаем томатную массу с луком.

Я отлила стакан сока, он нам нужен чтобы разбавить крахмал, томатную массу переливаю в кастрюлю и ставлю на огонь. Все специи и кусочек красного острого перца укладываем в центр кусочка ткани, или марли.

Если берете марлю, берите в 2-3 слоя, чтобы ничего не просыпалось. Все хорошо завязываем на 2-3 узелка. Нам нужно чтобы ничего не высыпалось, и не вывалилось при варке.

Сок варим в кастрюле постоянно помешивая, сок у меня уваривается на 1/3. Теперь забрасываю мешочек со специями. Его нужно «утопить», и варим кетчуп с крахмалом еще 20 минут со специями.

Набираю 2 столовые ложки крахмала с горкой в миску, и выливаем томатный сок, сначала вливаем половину, чтобы не было комочков, и все хорошо перемешать. А затем остальной сок. Вы помните, мы оставляли стакан сока, он нам нужен чтобы разбавить крахмал.

Через 20 минут, в нашу томатную массу вливаем уксус, всыпаем соль и сахар, хорошо перемешайте, и самое время оценить вкус, попробуйте на вкус, если чего-то недостаточно, добавьте. Если нужно более сладкий томатный кетчуп, добавите еще сахар по своему вкусу.

Доводим до кипения, как только закипело, варим еще 5 минут, и вынимаем мешочек со специями. Вливаю тонкой струйкой в кетчуп крахмал, при этом ложкой или половником делаем воронку, и вливаем тонкой струйкой.

Даю покипеть соусу 4-5 минут, при этом я его помешиваю, все, теперь можно разливать по хорошо простерилизованным баночка. Баночки и крышечки подготовьте заранее, можете прокипятить их или поместить в духовку на 10 минут, при температуре 110 градусов. Крышки я всегда заливаю водой и кипячу.

Хорошо закручиваем крышки, все баночки хорошо укутываем теплым полотенцем или одеялом. Оставляем до полного остывания. После полного остывания можно хранить соус в квартире или погребе.

Густой и душистый томатный продукт готов. Отлично будет подать к любому виду мяса или рыбы, вы будете в восторге от этого вкуса.

Шаг 5

Измельчите блендером смесь в пюре.

Кетчуп из помидоров и яблок на зиму «Пальчики оближешь»

Классический рецепт приготовления насыщенного, густого кетчупа, который может дополнить и преобразить любой наскучивший гарнир, будь это мясо, рыба или крупы. Как можно скорее приступайте к приготовлению и вкусная зима вам обеспечена.

• Томаты хорошо промываем и нарезаем крупными дольками, которые сразу же укладываем в кастрюлю.
• Яблоки промываем, удаляем косточки и произвольно нарезаем.
• Довольно крупно нарезаем лук с чесноком и соединяем вместе с яблоками и помидорами. Кастрюлю со всем содержимым отправляем на тихий огонь и доводим до кипения, после чего оставляем вариться томатно-яблочный кетчуп на протяжении одного часа.
• Спустя это время овощи пустили свой собственный сок, протушились и стали гораздо мягче. Перекладываем все содержимое в сито и слегка перетираем до получения однородной массы.
• Однородный по консистенции соус возвращаем в кастрюлю, заправляем солью, сахаром, перцем, уксусом и хорошо перемешиваем. После чего варим кетчуп в течение 10 минут после закипания. Разливаем горячий соус по стерилизованным банкам и закатываем крышкой.
• Храним закатанный соус в темном и прохладном месте без доступа солнечных лучей. Таким образом наши закатки как можно дольше будут оставаться свежими и вкусными.

Простой рецепт кетчупа из томатов с яблоками и чесноком

Это самый простой рецепт, без крахмала и без стерилизации. Очень быстро можно через мясорубку в домашних условиях приготовить вкусняшку. Получается не так много продукта, но для пробы хватит, чтобы определиться, нравится вам вкус или нет.

• 1 кг помидоров
• 2 яблока
• 1 лук
• 3 дольки чеснока
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соли
• 0,5 ч. л. куркумы
• 0,5 ч. л. паприки
• 0,25 ч. л. корицы
• 4 зонтика гвоздики
• 5-6 горошин черного перца
• 5-6 горошин душистого перца
• 1 ч. л. 9% уксуса

Из указанного количества ингредиентов получается 4 баночки соуса по 100 грамм.

Кетчуп получается густым за счет яблок, в них содержится природный пектин, который этому способствует.

Я прокручиваю помидоры на мясорубку, устанавливаю самую мелкую насадку. Добавляю соль, перемешиваю. Соль выталкивает жидкость из пюре.

Ставим миску, на нее мелкое сито, и откидываем пюре на сито чтобы стекала лишняя жидкость.

Оставляем периодически перемешивая все. Жидкость стекает вниз, в сите остается густое пюре.

Лук очистить и пропустить через мясорубку вместе с яблоками. Яблоки очистить и удалить серединку. Очищаем чеснок и прокручиваем его через мясорубку, или через пресс (чеснокодавку). Смешать густую томатную массу с перекрученным пюре. Добавляем специи. Удобнее завязать их в марлю, или добавить так.

Добавляем сахар. Перемешиваем, ставим на огонь, как только все закипит убавляем огонь на минимум и варим 10 минут периодически помешивая.

Чтобы масса получилась однородная, и избавиться от семечек, можно протереть через сито, или в комбайне через специальную насадку для пюре. Но можно этого не делать.

Вот такая масса получается. Мы возвращаем ее на огонь, добавляем уксус, кипятим 10 минут.

Раскладываем продукт по стерильным баночкам, и закатываем стерильными крышками. Можно приготовить для пробы, и ничего не закатывать. Например, подать к рыбе, мясу, шашлыку. А если понравится, то на зиму заготовить 2-3 порции. Тогда выйдет гораздо больше баночек. Мне нравится домашний томатный соус с чесноком, он гладкий, насыщенный, вкусный.

Если не хотите чтобы специи попадались, поместите их в марлю, завяжите ниткой, нитку оставьте подлиннее, чтобы привязать к ручке кастрюли. Потом их вынимаете.

Радуйте своими заготовками семью, родных, друзей, уверена, вам понравится простые и вкусные рецепты.

Кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»

Ароматный и невероятно вкусный кетчуп «Пальчики оближешь» примечателен не только названием. Угощение порадует простым и понятным процессом приготовления. Готовый продукт может долго храниться в прохладном помещении.

• Старательно промываем овощи и яблоки. С репчатого лука снимаем шелуху.
• Все подготовленные продукты нарезаем небольшими кусками.
• Пропускаем ингредиенты через мясорубку.
• Полученную смесь кипятим с сухими специями. Варим продукт полтора часа и за несколько минут до конца варки добавляем растворенный в воде крахмал и вливаем к нему уксус.
• В это время стерилизуем банки с крышками. Используем для этого любой привычный способ.
• Наполняем банки горячей ароматной массой. Домашний кетчуп «Пальчики оближешь» готов!

Простой и вкусный рецепт кетчупа из помидоров, яблок и слив

Вы не представляете, каким интересным и многогранным получается соус с добавлением спелых слив. Приятная гладкая консистенция также является преимуществом этого рецепта.

Время готовки: 120 мин.

Время приготовления:90 мин.

• Помидоры – 2000 гр.
• Сливы – 1000 гр.
• Яблоки – 500 гр.
• Лук репчатый – 2 шт.
• Чеснок – 6 зуб.
• Палочка корицы – 1 шт.
• Гвоздика – 3 шт.
• Перец душистый горошек – 3-5 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 2,5 ст.л.
• Уксус столовый (9 %) – 1 ч.л.

1. У чистых помидоров делаем крестообразный надрез и затем заливаем их кипятком. Спустя 5-10 минут снимаем с них кожуру и перекладывая мякоть в кастрюлю.

2. Затем переходим к подготовке слив. Нам необходимо их перебрать и удалить все косточки.

3. Очищенный лук с чесноком произвольно нарезаем ножом.

4. И в завершении подготовим яблоки. Мы их хорошо промываем и нарезаем некрупными дольками.

5. Измельченный лук с чесноком перебиваем в блендере.

6. А овощи и фрукты соединяем вместе в глубокой кастрюле.

7. После чего взбиваем до однородного состояния погружным блендером.

8. Однородную массу отправляем на тихий огонь, доводим до состояния кипения и заправляем измельченным луком и чесноком.

9. Вслед за луком и чесноком добавляем остальные специи на ваш вкус и продолжаем варить соус на протяжении 1,5 часа, периодически помешивая.

10. По истечению этого времени перетираем наш фруктово-овощной соус через сито.

11. И получившийся сок отправляем на небольшой огонь. Варим его до загустения, не забывая помешивать. В самом конце приготовления вмешиваем в него соль с уксусом и через минуту снимаем с огня.

12. Готовый кетчуп из томатов, яблок и слив разливам по стерилизованным банкам и отправляем в холодильник на хранения.

Удачных вам заготовок!

Домашний кетчуп из помидоров, яблок и лука на зиму

Сочный домашний кетчуп можно приготовить из помидоров, яблок и лука. Яркое угощение подходит для длительного хранения. Дополняйте им ваши любимые домашние блюда.

Время приготовления: 1 час 10 минут

Порций – 5 л.

• Помидоры – 5 кг.
• Яблоко – 12 шт.
• Лук репчатый – 12 шт.
• Чеснок – по вкусу.
• Сахар – 300 гр.
• Соль – 100 гр.
• Перец черный молотый – 2 ч.л.
• Уксус 9% – 150 мл.

1. Для рецепта выбираем спелые красные помидоры. Промываем их под водой и удаляем из них плодоножки.

2. Нарезаем овощ и выкладываем его в большую кастрюлю. Сюда же добавляем и кусочки заранее промытых яблок.

3. Очищаем и измельчаем репчатый лук. Кладем овощи в общую массу.

4. Доводим продукты до кипения на плите, а после варим их на слабом огне 1 час. Дальше полученную массу растираем с помощью мелкого сита.

5. Яркий соус дополняем сахаром, солью, молотым перцем и уксусом. Снова доводим до кипения и варим около 10 минут.

6. Ароматный кетчуп из овощей и яблок готов. Разливайте его банкам, закрывайте крышками и ставьте на хранение.

Шаг 2

Помидоры помойте, сделайте разрез крест-накрест около плодоножки. Залейте кипятком и оставьте на 10 минут.

Чтобы домашний кетчуп из помидоров вышел максимально густым, используйте во время готовки картофельный крахмал. Простое в исполнении угощение подходит для длительного хранения. Оцените рецепт натурального продукта.

Время готовки: 50 минут

• Помидор – 1 кг.
• Перец чили – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Крахмал картофельный – 80 гр.
• Сок томатный – 50 мл.
• Уксус столовый 9% – 30 мл.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый – по вкусу.

Шаг 1. Спелые мясистые помидоры хорошенько промываем под водой и разрезаем на небольшие кусочки.

Шаг 2. Дальше измельчаем продукт любым удобным способом. Можно использовать блендер.

Шаг 3. Растираем полученную массу при помощи сита. Это нужно для того, чтобы отделить от мякоти семена и кожуру.

Шаг 4. Перец чили мелко нарезаем ножом. Работает с ним осторожно, чтобы не обжечь глаза.

Шаг 5. Смесь из помидоров кладем в кастрюлю вместе с перцем. Сюда же отправляем измельченные зубчики чеснока.

Шаг 6. Доводим массу до кипения, а после добавляем в нее соль, сахар и молотый перец. Варим на слабом огне 15 минут.

Шаг 7. В отдельно посуде размешиваем крахмал в томатном соке до исчезновения комочков.

Шаг 8. Крахмальную смесь вливаем в кастрюлю. Варим содержимое еще 15 минут и в конце добавляем уксус.

Шаг 9. Горячий кетчуп переливаем в банку и закрываем ее крышкой. Готово!

Домашний кетчуп выгодно отличается от своего аналога из магазина. Натуральный состав, неповторимый аромат и умопомрачительный вкус! С ним даже самое скучное блюдо заиграет красками.

Шаг 7

Разлейте кетчуп по стерилизованным бутылкам, герметично закройте и дайте остыть, накрыв полотенцем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры
• Лук
• Яблоки
• Сахар
• Соль
• Уксус
• Перец черный молотый
• Паприка молотая
• Чеснок

Острый кетчуп из помидоров без уксуса на зиму

Многие молодые хозяюшки думают что процесс заготовок на зиму долгий и трудоемкий, но это совсем не так, процесс приготовления прост, и вы сами в этом сейчас убедитесь, так как весь процесс с пошаговыми фото и описанием процесса.

• 5 кг спелых помидоров
• 0,5 кг красного сладкого перца или 1 ч. л. сухой паприки
• 1 острый перец (по вкусу можно добавить больше)
• 2-3 лавровых листа
• перец горошком
• 1 ст. л. соли с горкой (40-50 г)
• 2-3 ст. л. сахара

Выход готового продукта 4.5 литра.

Помидоры нужно вымыть, удалить плодоножку, вырезать место у плодоножки. Нарезаем дольками чтобы было удобно пропустить через мясорубку.

Перец вымыть, нарезать кусочками. Пропускаем острый, красный болгарский перец на мясорубку, и помидоры. также пропускаем.

Варим на медленном огне 30 минут с момента закипания. Потом добавляем соль, сахар и специи, варим еще минут 20, периодически перемешивайте массу, чтобы ничего не прилипло ко дну.

Варим острый кетчуп на медленном огне, уксус я не добавляю никакой. Соус готов есть густая масса оседает на дно, а вверху остается жидкость. Выбираем все специи ложкой или половником.

Соус в горячем виде разливаем по стерильным баночкам, которые подготавливаем заранее. Стерилизуем их, или кипятим в духовке.

Думаю, что эти рецепты станут для вас находкой, попробуйте, и вы не пожалеете о том что приготовили.

Как приготовить кетчуп из помидоров в домашних условиях

Также предлагаю вам посмотреть видео материал, где вы можете научиться готовить домашний кетчуп из красных помидор. В видео все подробно показано и рассказано. Нажимайте на кнопку в центре и переходите к просмотру.

В приготовлении нет ничего сложного важно подготовить все продукты заранее. Все получится, даже с первого раза. Тем более вы приобретете бесценный опыт.

Как сделать кетчуп из помидоров на зиму «Пальчики оближешь»?

Вкуснейший домашний соус «Пальчики оближешь» легко приготовить из спелых помидоров. Угощение в банке подходит для долгого хранения. Подавайте аппетитный соус к столу в любое время года.

• Старательно промываем помидоры, перцы и яблоки. Зубчики чеснока очищаем от шелухи.
• Пропускаем каждый ингредиент через мясорубку. Погружаем полученную массу в кастрюлю и доводим ее до кипения.
• Подготовим необходимое количество других продуктов. Отправляем специи, сахар и соль в кастрюлю и варим массу на слабом огне около 30 минут.
• Дальше вливаем уксус и измельчаем содержимое с помощью блендера.
• Разливаем горячий продукт в стерилизованные банки. Закатываем их, переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.
• Невероятно вкусный домашний кетчуп готов!

Домашний кетчуп из помидоров и яблок на зиму

Сочный и невероятно вкусный кетчуп в домашних условиях можно приготовить из помидоров и яблок. В меру пикантное угощение станет ярким дополнением к другим блюдам. Рецепт подходит для зимних заготовок.

Время приготовления: 2 часа 20 минут

Порций – 4 л.

• Помидоры – 4 кг.
• Яблоко – 1 кг.
• Лук репчатый – 1 кг.
• Соль – 60 гр.
• Сахар – 200 гр.
• Перец красный молотый – 10 гр.
• Корица – 20 гр.
• Уксус 9% – 100 мл.

Шаг 1. Обираем для приготовления спелые и сочные помидоры. Нарезаем их на небольшие дольки.

Шаг 2. Также разделываем и яблоки. Важно аккуратно убрать сердцевину и косточки. Кожуру можно оставить.

Шаг 3. Очищаем репчатый лук и также разделяем его на части.

Шаг 4. Выкладываем продукты в общую кастрюлю. Держим ее на слабом огне около 2 часов. Регулярно помешиваем содержимое.

Шаг 5. За это время ингредиенты пустят сок и масса будет напоминать кашу.

Шаг 6. Измельчаем томленый на огне продукт любым удобным способом. Можно использовать блендер, соковыжималку или мелкое сито.

Шаг 7. Добавляем в смесь сахар, соль, корицу, красный перец и уксус. Размешиваем продукт, доводим до кипения и варим около 15 минут.

Шаг 8. Разливаем горячую массу по стерилизованным банкам. Закрываем заготовку крышкой и даем ей остыть.

Шаг 9. Яркий домашний кетчуп из помидоров и яблок готов!

Видео рецепт о том, как сделать кетчуп с яблоками в домашних условиях

Этот рецепт на 4 килограмма помидор и на 1 килограмм яблок, приготовления большими пропорциями. Кому интересен формат видео материала, где все рассказано, нажимайте кнопочку, и просматривайте материал.

Закатывается железными крышками, используется для закатки ключ. Изданного количества продуктов получается 5 пол литровых баночек, и еще осталось 300 грамм на пробу. Обязательно оставляю немного для пробы. Такой кетчуп отлично хранится в условиях городской квартиры. А вообще, его хранят в погребе или холодной кладовой.

Простой и вкусный рецепт кетчупа из помидоров и слив на зиму

Интересный по вкусу кетчуп получается из помидоров и слив. Такое угощение легко заготовить на зиму в стеклянных банках. Порадуйте домашних ярким и натуральным продуктом.

Порций – 2,5 л.

• Помидор – 2 кг.
• Слива – 0,5 кг.
• Перец чили – 2 шт.
• Чеснок – 5 зубчиков.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Уксус яблочный 6% – 60 мл.
• Масло растительное – 60 мл.
• Соль – 30 гр.
• Сахар – 60 гр.
• Перец черный молотый – 0,5 ч.л.

Шаг 1. Подготовим необходимые продукты для приготовления кетчупа. Промываем их под водой.

Шаг 2. Сочные и спелые помидоры разрезаем на небольшие куски, которые сразу же погружаем в кастрюлю.

Шаг 3. Разрезаем сливы и аккуратно извлекаем из них косточки. Кладем плоды к помидорам.

Шаг 4. Следом добавляем некрупно порезанный лук, измельченный чеснок и перец чили.

Шаг 5. Варим продукты на слабом огне полтора часа. Важно регулярно помешивать содержимое.

Шаг 6. Готовую массу измельчаем блендером, дополняем сахаром, солью и молотым перцем.

Шаг 7. Размешиваем заготовку и после перетираем через мелкое сито.

Шаг 8. Добавляем сюда же уксус. Снова доводим до кипения и убираем с плиты.

Шаг 9. Горячий кетчуп разливаем по подготовленным стеклянным банкам. Готово!