Консервированные помидоры с арбузом на зиму рецепты

19 августа, 2013 — 03:30 ~ knyagna TANIYA ~ Если вам есть, что мне написать, пишите

Это цитата сообщения belorys_kh Оригинальное сообщение

Подборка рецептов заготовок на зиму

ОПИСАНИЕ

Очень вкусные маринованые помидоры с о вкусом и ароматом арбузов.

На 3 литровую банку: помидоры -1.5кг, арбуз ( очищенный от корочки ) – несколько долек, 5-7 зубков – чеснока, 3-5 веточек – сельдерея, 1 ст. ложка ( с горкой) – соли, 2.5 ст. ложки — сахара, 1 десертная ложка — уксусной эссенции (или 1 ч.ложка – лимонной кислоты).

арбузы (можно розовые — недоспелые),

.

Консервированные помидоры с арбузами.. Ну вот, я опять с немного 
необычным сочетанием. По моему в еде не нужно быть консерватором, нужно 
пробовать новые и новые сочетания. А как иначе?
Бывает же — купил 
арбуз, а он недозрелый и выбросить жалко. Так вот это как раз сюда. В 
этом рецепте изюминка в том, что помидоры приобретают привкус арбуза и 

В 3-х литровый бутыль уложить рядами помидоры и арбузы. В 
арбузах нужно снять корку и порезать небольшими дольками (косточки по 
возможности убрать). Укладывать плотно. На такую емкость идет примерно 
1л 200мл воды. 
Сварить рассол: на 1,2л воды — 3 ст.л. сахара, 1,5 
ст.л. соли, 1 ст.л. уксуса. Залить кипящим рассолом и стерилизовать 15 
минут. Закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. А зимой 
открыть и наслаждаться летом в банке!!!

Маринованные помидоры🍅 с арбузом🍉 на зиму и весь рассол выпиваем

к комментариям — к полной версии
— понравилось!

Попробуйте в летний сезон создать красочную заготовку из микса арбуза и помидоров за 25 минут — такого вы точно не пробовали раньше! Подать ее можно как холодную закуску даже на фуршет.

Сейчас уже сложно кого-то удивить маринованными арбузами, эта закуска уже давно стала популярной. Мы же сегодня предлагаем пойти дальше и заготовить арбузы на зиму вместе с помидорами. Свежие нотки арбуза прекрасно гармонируют с нежностью томатов, создавая удивительно вкусное сочетание, где каждый ингредиент не перебивает вкус другого, а делает его интереснее и богаче.

Маринованные арбузы с помидорами на зиму станут приятным дополнением не только для повседневного меню, но и прекрасно впишутся в праздничное застолье. Обладая кисло-сладким вкусом, как помидоры, так и арбузы хорошо идут под горячительные напитки. Не стоит пренебрегать и маринадом, у него приятный вкус и упоительный аромат. Такой маринад освежает и бодрит, что несомненно пригодится на следующее утро после гулянки

Арбуз — 300 г

Помидоры — 300 г (средние)

Вода — 0,6 л

Петрушка — 3-4 г (3 веточки)

Соль — 1 ст.л.без верха

Сахар — 0,5 ч.л.

Уксус 9% — 1,5 ст.л.

Чеснок — 2 зубчика

Перец черный горошек — 6-8 шт.

Выход: 1 л

Подготовьте необходимые ингредиенты для заготовки маринованных помидоров с арбузом на зиму.

Помидоры промойте в воде, выложите до середины в чистую банку. Арбуз вместе с кожурой нарежьте ломтиками, удалите темные семена. Выложите арбузную нарезку в банку.

Очистите чесночные зубчики и промойте их вместе с петрушкой. Вместо петрушки допустимо использовать зелень сельдерея. Нарежьте зубчики чеснока слайсами и добавьте в банку вместе с зеленью.

Вскипятите воду в чайнике или кастрюле, залейте кипяток в банку и накройте жестяной крышкой, оставьте для пропаривания на 10-12 минут.

Всыпьте в кастрюлю соль, сахар и горошины перца.

Смените на банке крышки: с жестяной на сливную.

Слейте жидкость из емкости в кастрюлю со специями и поместите её на плиту, включая максимальный нагрев. Доведите рассол до кипения, выключите нагрев и влейте уксус, перемешайте.

Залейте горячий маринад в банку до верха, стараясь не обжечься.

Сразу же укупорьте банку крышкой с помощью ключа для консервации или прокрутите по резьбе. Проверьте заготовку на прочность, перевернув ее над раковиной. Дайте остыть при комнатной температуре и затем отнесите в погреб, подвал — маринованные помидоры с арбузом на зиму готовы.

Удачных вам заготовок!

Маринованные помидоры с арбузом на зиму

Маринованные помидоры с арбузными дольками на зиму в ароматном и очень съедобном маринаде.

к комментариям — к полной версии
— понравилось!

Для многих помидоры и арбузы являются любимыми продуктами, но почему-то, делая салаты и закатки на зиму, далеко не все знают, что эти овощи и ягоды могут быть совместимы друг с другом и давать невероятно насыщенный сладковато-соленоватый приятный вкус.

Прямо сейчас я расскажу, как закатать маринованные помидоры с арбузом на зиму, вернее сказать, как консервировать в банках.

Помидоры получаются сладковатыми на вкус в ароматном, и очень съедобном маринаде.
Время подготовки: 15 минут. Время приготовления: 50 минут.

(на литровую банку):
— помидоры плотные сколько поместится;
— арбуз по вкусу;
— чеснок 1 зубок;
— петрушка 2 веточки;
— душистый и чёрный перец по 4 шт.;
— гвоздика 2 шт.;
— сахар 3 ст. л.;
— соль каменная 2 ч. л.;
— вода 600 мл;
— яблочный уксус 2 ст. л.

Для приготовления помидоров, маринованных с арбузными дольками рекомендую использовать баночки не менее 750 мл в объёме. В маленькую банку просто поместится мало ингредиентов. Стерилизуйте предварительно банки привычным для вас способом. На этот раз я воспользовалась микроволновой печью для стерилизации банок. Для этого промытые баночки содой поместила в печь на 3 минуты. Чтобы банки не лопнули, налейте совсем немного воды на дно. Крышки от банок прокипятите в кастрюле 2-3 минуты.
На дно баночек положите по несколько веточек петрушки и зубку чеснока. Также можно заготовить эту консервацию без петрушки и чеснока, получаются не менее вкусные помидоры и арбузы.

Помидоры необходимо брать для такой консервации средние или мелкие по размеру, с плотной кожицей. Чтобы баночка с заготовкой смотрелась яркой и радовала глаз, используйте помидоры разных оттенков. Прокалывайте иголочкой помидоры возле плодоножки и до половины в банки укладывайте их.

Спелый и не рыхлый арбуз порежьте дольками, удалите зелёную часть кожуры. Аккуратно, не придавливая, поместите арбузы в банки к помидорам. Кстати, можно и просто заготовить на зиму маринованный арбуз

Если остаётся в банке место, добавьте ещё помидоров. Для аромата, при желании, в банку положите полоски болгарского перца в пустые места. Из пряных специй бросьте в наполненные банки по 4 горошин душистого и чёрного перца, гвоздику (1-2 шт.).

Заполняйте банки с помидорами и арбузными дольками кипящей водой, сверху прикройте крышками. Теперь оставьте банки в покое на 10 минут, чтобы ингредиенты внутри прогрелись.

Тёплую воду сливайте в ковш и отправьте его потом на огонь, добавляя в него соль и сахар.

Налейте яблочный уксус в банки с помидорами и арбузом, а потом заполняйте кипящим рассолом. Заменить яблочный уксус можно лимонной кислотой или эссенцией. Тут же закатывайте крышками банки и переворачивайте их. Ставьте баночки под пледы до остывания, после этого храните в кладовой эти маринованные помидоры с арбузом на зиму.

Для консервирования нам нужно отобрать томаты небольшого размера, упругие и можно немного недозревшие. Помидоры моем, обрываем плодоножки и оставляем на сухом полотенце, чтобы стекла вся влага.

Целый арбуз моем, вытираем насухо и разрезаем на несколько крупных частей. Острым ножом срезаем зеленую кожуру, а мякоть нарезаем средними кусочками, такого размера, чтобы они свободно проходили в горло банки. По возможности кончиком ножа вычищаем семечки. Арбуз, как и помидоры, нужно выбирать немного недозревший, с хрустящей мякотью, которая после высоких температур не раскиснет.

Банки моем и обдаем вместе с крышками кипятком. Их можно не стерилизовать, поскольку стерилизоваться будет сама заготовка. На дно каждой банки укладываем промытый укроп со зрелым соцветием, горошины черного и душистого перца, лавровый лист и очищенные зубчики чеснока. По желанию можно добавить бутоны гвоздики и часть стручка острого перца.

Закладываем в банку помидоры, чередуя их с ломтиками арбуза.

Отдельно готовим маринад – в кипящую воду всыпаем соль и сахар, провариваем до их полного растворения. После этого добавляем уксус, кипятим маринад буквально минуту и еще кипящим осторожно заливаем банку с помидорами и арбузом до самого верха. Чтобы банка в этот момент не лопнула, под ее дно лучше положить острие ножа.

Накрываем банку с заготовкой крышкой и ставим в глубокую кастрюлю с теплой водой. Вода должна доходить до плечиков банки. На среднем огне стерилизуем консервацию около 20 минут с момента закипания.

После этого заготовку вынимаем из кастрюли, закупориваем и убираем под одеяло, перевернув верх донышком. После окончательного остывания переносим консервированные арбузы с помидорами в место для хранения на зиму – темное и прохладное помещение или погреб. Заготовка готова!

Хозяйке на заметку:

• Чтобы маринованные помидоры не потрескались в процессе консервирования и сохранили свою целостность, в месте плодоножки нужно проткнуть их острым предметом.
• Не старайтесь уложить помидоры с арбузами как можно плотнее, есть риск того что арбуз в этот момент раздавится и в итоге вместе сочных упругих кусочков получите бесформенную кашу.

Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный закрываем ассорти арбузы с помидорами Банки стеклянные Овощи фрукты ягоды

История этого рецепта началась на работе год назад. Сидели мы с коллегой по работе и пили чай. Я ей пожаловалась, что мало у меня помидор, а арбузов наоборот много. Но чистые арбузы я уже замариновала. Коллега мне сказала что её мама как-то закрыла арбузы с помидорами и они получились неплохие. Год назад я попробовала и моей всей родне понравилось. Они на каждый праздник просили открыть хоть одну баночку. Вот решила выложить рецепт, может кому-нибудь пригодиться.

Вот на фото всё что я использовала. Моем арбуз, помидоры, огурцы, перец болгарский, капусту.

В качестве приправы я использовала: листья хрена, петрушку, сушеный укроп, лавровый лист, чеснок, перец горошек.

В помытые банки, кладем все элементы приправы. Кто-то режет, а я просто рву руками.

На треть заполняем банки помидорами.

Потом 2/3 заполняем арбузами.

Второй способ 1/3 помидоры, 1/3 арбузы,1/3 капуста.

Третий способ 1/3 помидор, 1/3 огурцов, 1/3 арбузов.

Четвертый способ всё вместе помидоры, огурцы, капуста, арбузы.

Заливаю ассорти два раза кипятком. Извините кастрюля очень старая ещё бабушка покупала, но я её ни на что не променяю, потому что её хватает на 16 банок одновременной закрутки.

В получившуюся жидкость добавляем на каждую банку 100 сахара и 50 г соли. 100 гр уксуса льем в каждую банку.

Заливаем банки рассолом. Закатываем и укутываем на 5 часов. Когда прийдут к вам гости достаточно открыть одну банку и настоле у вас будет закуска на любой вкус. Арбузы имеют привкус помидоров, напоминают бочковые квашенные арбузы. Приятного аппетита.

• Блог knyagna TANIYA
• Сообщить о нарушении
• Страница для печати

БАКЛАЖАНЫ ПО-СТАМБУЛЬСКИ. Рецепт Катерины Филипповой.

баклажан — 1 шт (крупный)
лук репчатый — 1 шт
помидоры — 2 шт
корень сельдерея — 50 г
морковь — 1 шт (небольшая)
зубчик чеснока — 2 шт
травы — по вкусу (чабрец, прованские травы)
зелень — по вкусу (кинза, петрушка)
перечная смесь — по вкусу
перец сладкий — 1 шт

Баклажаны разрезать вдоль, сделать по сердцевине небольшие надрезы (чтобы потом 
было удобно удалять мякоть) и замочить минут на 30, чтобы вышла горечь;
Морковку и сельдерей отварить до полуготовности и нарезать маленькими кубиками;

запечь в духовке или подержать в кипятке для того, чтобы снять с него 
кожицу, мелко порезать и пассеровать до полупрозрачности;

перец репчатый лук, морковь, сельдерей, один помидор, чеснок (все мелко 
порезано), немного пожарить (почти до готовности);
Из баклажанов вынуть немного мякоти (сделать “лодочки”). Мякоть порезать, добавить в овощи;
Добавить соль, перец, чабрец/прованские травы.
Форму смазать маслом, выложить лодочки, наполнить их овощами. Сверху прикрыть долькой помидора;
Запекать 20-30 минут при температуре 180 градусов;
Подавать в охлажденном виде с зеленью

Консервированные арбузы с помидорами на зиму

Маринованные арбузы с помидорами на зиму станут приятным дополнением не только для повседневного меню, но и прекрасно впишутся в праздничное застолье. Обладая кисло-сладким вкусом, как помидоры, так и арбузы хорошо идут под горячительные напитки. Не стоит пренебрегать и маринадом, у него приятный вкус и упоительный аромат. Такой маринад освежает и бодрит, что несомненно пригодится на следующее утро после гулянки!

Ингредиенты на 1,5 л банку:

• Помидоры – 7-9 шт.;
• Арбуз – 200-300 г;
• Чеснок – 3-4 зуб.;
• Лист лавра – 1-2 шт.;
• Черный перец – 3-4 горошины;
• Душистый перец – 3-4 горошины;
• Для маринада на 1 л воды:
• Соль – 1 ст.л.;
• Сахарный песок – 2,5 ст.л.;
• Столовый уксус (9 процентный) – 1 ст.л.

Информация о рецепте

Энергетическая ценность на г

Калорийность ккал

Маринованная стручковая фасоль по-корейски — сразу же становится любимой!

Маринованной фасоли по-корейски многие удивляются. К моркови уже привыкли, а вот 
фасоль — в диковинку. Вкус у блюда получается — отменный. А с 
традиционно зажаренной курицей или мясом — просто пальчики оближешь! 

Фасоль стручковая — 500 Грамм
Луковица — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Растительное масло — 100 Грамм
Чеснок (зубчики) — 3 Штуки
Соль — — По вкусу
Перец черный молотый — 1/2 Чайных ложки
Перец острый молотый — 1/2 Чайных ложки
Кориандр молотый — 1 Чайная ложка
Лавровый лист — 2-3 Штук

Рассказываю, как мариновать фасоль по-корейски: 
1. Фасоль промойте, удалите кончики, порежьте на 3-сантиметровые 
кусочки и бланшируйте в кипящей подсоленной воде с лавровым листом в 
течение нескольких минут (2-3). Затем слейте ее на дуршлаг и оставьте до

2. Почистите морковь и лук. Морковь нарежьте соломкой, лук — полукольцами. 
3. Фасоль, нарезанные морковь и лук уложите в миску. Добавьте к ним пропущенный через пресс чеснок и аккуратно перемешайте.

4. В кастрюлю влейте масло, добавьте уксус, соль, острый и черный 
перец, кориандр. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Как 
только закипит, выключите. 
5. Горячим маринадом залейте овощи и 
тщательно перемешайте. После чего переложите в банку, остудите при 
комнатной температуре, закройте крышкой и уберите в холодильник на 12

Скажите честно, кто из нас не любит вкусно поесть. Сейчас на просторах Интернета довольно много сайтов кулинарной тематики, предлагающие в изобилии рецепты разных блюд. Рекомендую Вам обратить внимание на сайт www.kuharik.com. Рецепты от кухарика — лучшие блюда Вы без труда сможете приготовить, воспользовавшись кулинарными секретами. Вас ждёт широкий выбор рецептов — первые, вторые блюда, закуски, напитки, консервация, кондитерские изделия. Приятного аппетита!

Фотоотчеты к рецепту0

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Пошаговый рецепт с фото

В 3-х литровую банку положить на дно несколько зубков чеснока, веточки сельдерея, затем слоями помидоры и нарезанный крупными кусками арбуз. Сверху сельдерей и чеснок.

Залить два раза по 10мин кипятком, третий раз на слитой воде сделать маринад: добавить соль, сахар, уксусную эссенцию ( я добавила лимонную кислоту), залить помидоры, закатать и укутать.

Правильное питание (пп-рецепты)

Печенье
за 30 минут

Морепродукты на ужин

Консервирование болгарского перца, 5 простых рецептов

Сладкий и сочный консервированный перец может быть отличной основой, например, 
для фаршировки или приготовления соуса к макаронам, рису, мясу. Польза, 
вкус, изумительный внешний вид – все это вы получите, если приготовите 
несколько баночек перца.

1. Перец маринованный 
Перчики, приготовленные по этому рецепту, остаются целыми и твердыми, поэтому зимой их можно фаршировать мясом или овощами. 
Ингредиенты: (расчет на 1 литр) 
700 гр. перца,
2 стол. ложки уксуса,
стол. ложка соли,
2/3 стакана воды. 

Перец промыть, почистить, на пять мин. опустить в горячую воду и плотно уложить в банки, залив маринадом.
Маринад приготовить из указанного количества воды, уксуса, соли. Банки с перцем стерилизовать 40 минут.

2. Икра из сладкого перца 
Замечательная овощная икра с перцем, которая может также служить острым соусом! 

2,5 кг. перца,
по две шт. лука и моркови,
по 15 гр. кореньев и зелени,
100 гр. помидор,
стол. ложка соли,
1 стол. ложка уксуса,
стакан растит. масла,

Перец вымыть, натереть маслом, затем запечь в духовке. Сразу горячим очистить от семян и кожицы, затем пропустить в мясорубку. 
Морковь, петрушку, лук почистить, порезать, потушить в масле. Нарезать зелень, пропустить в мясорубку помидоры. 
Соединить овощи, посолить, добавить перец и уксус, варить 10 мин. 
Массу заложить в банки, стерилизовать час.

3. Перец соленый 
Еще один способ заготовки, благодаря которому перцы можно сохранить до весны практически свежими. 

10 кг. перца,
200 гр. зелени,
300 гр. соли. 

вымыть, удалить семена, сложить стопками по 3 штуки (один в другой). 
Уложить в банки, пересыпая солью и перекладывая зеленью. Хранить под 
гнетом в холоде. 
Если мало сока, можно добавить рассол (30 г. соли на литр воды).

4. Перец фаршированный 
Готовый к употреблению продукт. Просто откройте банку – и изумительное второе блюдо украсит ваш стол! 

1 кг. перца,
по три штуки моркови и лука,
по 15 гр. кореньев и зелени петрушки,
700 гр. помидор,
стол. ложка соли,
1 стол. ложка уксуса,,
стакан растит. масла,

Перец промыть, почистить. Лук обжарить, коренья и морковь потушить в масле. 
Протереть помидоры. Соединить овощи (кроме помидор), прокипятить и 
варить четверть часа. Добавить сахар, перец, уксус, соль, проварить еще 

Масло прокипятить, охладить, разлить по банкам (2 ст. 
ложки на литр). Овощами заполнить перцы, уложить их в подготовленные 
банки. Перцы залить томатным соусом, стерилизовать час.

5. Перец в томате 
Перец со сладкими помидорами – отличная закуска, а также полуфабрикат для фаршировки. 
Ингредиенты: (расчет на 1 литр) 
400 гр. перца,
томатный сок – 600 мл,
соль – 15 гр. 

Перец аккуратно очистить, бланшировать 3 минуты. 
Плоды уложить стопкой на всю высоту банки и залить горячим соком с солью.
Стерилизовать 45 минут.