У нас корица ассоциируется в основном с ароматической добавкой, чаще всего используемой для сладких блюд, хотя во многих странах ее используют и для приправы к пикантным блюдам. Особенно мы стремимся к ней осенью и зимой. Помимо вкуса, корица обладает целебными свойствами, которые можно использовать при профилактике и лечении многих заболеваний. Узнайте, сколько корицы вы можете съедать в день и когда стоит тянуться за ней.
Корица – характеристики
Корица – это продукт, полученный из коры коричного дерева. Среди наиболее распространенных видов корица цейлонская, китайская (кассия) и камфора.
Кора корицы – это продукт, состоящий в основном из углеводов. Он также содержит небольшое количество белка и жира. В 100 г корицы содержится около 250 ккал, а это значит, что в одной чайной ложке всего несколько ккал.
Полезна ли корица?
Различные свойства корицы делают ее очень полезным продуктом, который, среди прочего:
-
обладает антибактериальными, противогрибковыми и антипаразитарными свойствами,
-
противовоспалительное и обезболивающее (используется в качестве ингредиента зубной пасты),
-
снимает боли в животе, изжогу, вздутие живота, диарею,
-
увеличивает секрецию пищеварительных соков и желчи, улучшает аппетит и облегчает усвоение питательных веществ,
-
полезен при лечении болезни Альцгеймера,
-
обладает противораковыми свойствами,
-
ускоряет обмен веществ, что может помочь вам похудеть.
Понижает ли корица кровяное давление?
Благоприятное влияние корицы на артериальное давление подтверждено научными исследованиями. Для снижения артериального давления необходимо регулярно употреблять корицу. Кроме того, корица регулирует уровень холестерина в крови. Все это делает его ингредиентом, который стоит включать в рацион людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Понижает ли корица сахар в крови?
Некоторые исследования показывают, что корица может снижать уровень глюкозы в крови, снижать риск осложнений диабета и положительно влиять на секреторную функцию поджелудочной железы. Однако нужно знать, что существует риск взаимодействия корицы с гипогликемическими препаратами, а это значит, что людям с диабетом следует подходить к употреблению корицы с осторожностью.
Как использовать корицу?
Корицу можно купить в виде молотой коры корицы или в виде палочек. В Польше палочки корицы чаще всего используют для приготовления согревающих напитков, а в Индии их обжаривают, чтобы раскрыть весь аромат. Молотую корицу использовать проще. Лучше всего добавлять его в блюдо в конце приготовления, чтобы оно не приобрело горьковатый привкус.
Корица хорошо сочетается с блюдами, содержащими яблоки, сливы и груши. С его использованием можно приготовить ароматный торт, овсянку, фруктовый крамбл или коктейль. Также его можно с успехом использовать для приправы восточных блюд с добавлением мяса или овощей.
Сколько корицы можно есть в день?
Хотя корица обладает целебными свойствами, не переусердствуйте. Лучше всего ограничить себя употреблением корицы в качестве добавки к блюдам или употреблять максимум 1 чайную ложку в день.
Необходимость такого ограничения обусловлена наличием кумарина, который в слишком больших количествах может вызвать поражение печени. По этой причине потребление корицы следует контролировать, особенно пациентам с заболеваниями печени. Людям, которым нельзя употреблять корицу, являются беременные женщины, так как она увеличивает риск выкидыша. Корица также может усиливать боль, связанную с заболеваниями желчного пузыря.
При выборе различных видов корицы лучше выбрать цейлонскую корицу, чем китайскую, потому что в ней гораздо меньше кумарина.
Когда использовать корицу?
Корица отлично работает как согревающий ингредиент, повышая иммунитет. Его также можно использовать для профилактики и поддерживающего лечения рака и заболеваний нервной системы. Люди с сердечно-сосудистыми заболеваниями, которые являются одной из основных причин смерти в Польше, должны постоянно включать его в свой рацион.
При поиске диеты, подходящей для лечения подобных заболеваний, стоит воспользоваться меню, предлагаемым в Институте здоровья Софра. В этом случае балтийская диета будет особенно полезна.
