Специи являются очень важной частью нашего рациона. Они не только придают блюдам аромат, но и благотворно влияют на организм человека. Примером очень полезной специи является куркума. Ее можно ввести в меню, используя рецепты блюд с куркумой или приготовить напитки с лечебными свойствами. Когда следует использовать куркуму? Помогает ли куркума похудеть?
Куркума – характеристики
Куркума — корневищное растение, происходящее из Азии. Использование куркумы в качестве укрепляющего здоровье продукта известно из индийской аюрведы. Куркума характеризуется интенсивным желто-оранжевым цветом. Это связано с наличием красителей (например, куркумина), которые обладают многими полезными для здоровья свойствами. В частности, они характеризуются сильным антиоксидантным действием.
Другие важные ингредиенты, содержащиеся в куркуме, включают многочисленные витамины (С, Е, К), полифенолы, минералы (например, калий, железо, цинк, магний) и ненасыщенные жирные кислоты. Куркума также является источником пищевых волокон, на долю которых приходится более половины содержания этого продукта.
Куркума — свойства
Куркума обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, поэтому является важным элементом профилактики многих опасных заболеваний. Употребление куркумы, среди прочего:
-
предотвращает развитие рака и поддерживает лечение существующих опухолей,
-
регулирует уровень глюкозы в крови, тем самым способствуя контролю диабета,
-
препятствует накоплению вредный холестерин в организме,
-
ограничивает рост жировой ткани, благодаря чему способствует похудению,
-
тормозит развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона,
-
работает антидепрессант.
Какие рецепты с куркумой выбрать?
Самый простой способ использовать куркуму — добавлять ее в мясные блюда, соусы или супы. Помимо приготовления обеденных блюд с добавлением куркумы, стоит использовать ее и в других целях. Куркуму можно добавлять в чай или кофе, добавив в напиток щепотку порошкообразной специи. Вы также можете использовать его для приправы риса, крупы или, например, цветной капусты. Также хорошо сочетается с яичницей-болтуньей и омлетами, что еще больше усиливает их цвет.
Особенно полезно употребление куркумы с перцем, благодаря чему усиливаются полезные для здоровья свойства этих специй.
Куркума – дозы и противопоказания
Для достижения наилучших результатов куркуму следует употреблять ежедневно. Соответствующая доза четко не определена, но ее можно периодически увеличивать примерно до 1,5 г. Люди, которым не нравится вкус куркумы, могут принимать пищевые добавки, содержащие экстракт корня куркумы.
Беременным женщинам следует ограничить употребление куркумы, так как эта пряность может вызвать сокращение матки, что чревато выкидышем или преждевременными родами. Кроме того, при приеме лекарств убедитесь, что они не взаимодействуют с куркумой, что может негативно сказаться на лечении.
Золотое молоко — рецепт
Популярным напитком с добавлением куркумы является т.н. золотое молоко. Для его приготовления нам понадобится:
-
2 чайные ложки куркумы,
-
½ чайной ложки черного перца,
-
½ чайной ложки имбиря,
-
3 столовые ложки воды,
-
растительное масло,
-
растительное или животное молоко.
Сначала смешайте куркуму, перец и имбирь в воде. Вы можете использовать молотый порошок специй или натереть свежие специи. Приготовленную смесь следует варить, пока она не загустеет, около 10 минут.
На одну порцию золотого молока используется 1 чайная ложка пряной пасты, 1 стакан молока и 1 столовая ложка масла. Все ингредиенты следует отварить и желательно выпить натощак. Остатки пасты можно хранить в холодильнике.
Лечебное голодание в профилактике заболеваний
Помимо употребления продуктов с богатыми оздоровительными свойствами, стоит время от времени проводить голодание для очищения организма. Лечебное голодание, которое можно применять в Институте здоровья Софра, проводится под наблюдением врача, благодаря чему его применение безопасно. Такое голодание способствует удалению вредных соединений, поврежденных клеток и улучшению таких параметров, как кровяное давление, уровень холестерина или глюкозы в крови. Целебное голодание положительно влияет на лечение болезней цивилизации и способствует похудению.
