Помидоры с синими сливами на зиму рецепты с фото на литровую банку

Собираетесь ли вы закрывать томаты в этом году? А слышали ли вы о таком необычном рецепте, как помидоры со сливами на зиму? Получается очень классная закуска, которая всегда будет под рукой. Главное, сделать побольше баночек. В статье вы узнаете самые удачные и простые способы консервации.

Пусть вас не пугает такое сочетание. Сливы, между прочим, часто добавляют в домашний кетчуп. И получается очень вкусно. Например, ткемали — известная грузинская сливовая заправка. Рецепты соусов вы узнаете далее. Попробовав домашний кетчуп, вряд ли вы продолжите покупать его в магазине.

Фрукты для заготовок желательно брать кислые либо кисло-сладкие. У вас только сладкие плоды? Не беда, просто всыпайте меньше сахара, чем того требует рецепт.

В принципе всегда пробуйте заправку или маринад на вкус и делайте под себя. Однако новичкам желательно быть осторожными в импровизации и сделать первую заготовку строго по указанной технологии.

Закрутки на зиму из помидоров никогда не пропадут. В любой день можно достать баночку и полакомиться маринованными овощами. Также они подойдут в качестве закуски на любой стол. Многие добавляют засолку в приготовление первых и вторых блюд. Цельные плоды и соусную массу подают к гарнирам, мясу и рыбе.

Помидоры со сливами на зиму (пальчики оближешь)

Вкусные томаты, приготовленные по наипростейшей технологии. Закуска подойдет к любым блюдам, в том числе и на праздничный стол.

• 500 г слив;
• 1200 г томатов;
• 3-4 чесночных зубка;
• головка репчатого лука;
• душистый и черный горошек — по 5 штук;
• 1 лист хрена;
• соль, сахар по 4 ст. л.;
• лаврушка;
• укропный зонтик;
• эссенция 9% —100 мл.

Примечание к рецепту! Томаты берите плотные небольшого размера. Из слив лучше всего подойдет сорт угорка.

• Помидоры и сливы промываем, даем обсохнуть. Затем протыкаем зубочисткой в нескольких местах.
• Компоненты готовы, подготавливаем емкости. Обрабатываем банки паром в течение 10—15 мин. На дно отправляем душистые специи + чеснок + укроп. А также лук, нашинкованный полукольцами.
• Затем выкладываем плоды, чередуя слоями. Заливаем заготовки кипятком и выдерживаем 5 минут. После чего воду сливаем в кастрюлю, дожидаемся кипения. Снова заливаем содержимое банок кипятком и через такое же время сливаем в посудину. Кипятим третий раз.
• В емкости всыпаем соль, сахар, вливаем кипящий рассол и сразу же закатываем. Банки переворачиваем вниз горлышками и кутаем теплым одеялом. Оставляем так до полного остывания.

Маринованные помидоры со сливами на зиму без уксуса

В рецепте используется алыча. Это домашняя слива, подходящая для консервации овощей, приготовления кетчупов и различных соусов.

• алыча — 45 шт.;
• 6-7 томатов;
• 45 г сахарного песка;
• 30 г соли;
• 1-1,2 л воды;
• гвоздика;
• базилик;
• лавровый лист;
• чеснок;
• перец горошком.

Примечание к рецепту! Расход специй определяется по вкусу. Пряности могут быть любыми.

В хорошо промытую банку, объемом 3 литра укладываем плоды и специи. Чередуем все компоненты слоями.

Заливаем емкость крутым кипятком. Оставляем минут на 20. Затем воду сливаем в кастрюльку, всыпаем соль, сахар и доводим до кипения.

Кипящим маринадом заливаем банки, закатываем и переворачиваем донышком вверх. Крышку предварительно обдаем кипятком. Остужаем медленно, в теплом месте, под настилом.

Рецепт консервирования с яблочным уксусом

Это вкусный проверенный рецепт. Технология очень простая. Справится любая хозяюшка.

Подготовим овощи на 3-литровую банку:

• 1 часть слив;
• 2 части томатов.

• 0,5 ст. л. соли;
• 3 ст. л. песка сахарного;
• 100 мл яблочного уксуса.

Примечание к рецепту! Плоды берем некрупные.

• Плоды промываем и укладываем в стерилизованную 3-литровую баночку.
• Заливаем крутым кипятком.
• Накрываем стерилизованной крышкой, полотенцем и оставляем на 20 минут. Затем воду сливаем и ставим на огонь. Доводим до кипения и снова заливаем заготовку. Выдерживаем также — мин. 20.
• Сливаем кипяток 3 раза. На третий раз делаем маринад. Всыпаем соль, сахар. Доводим до кипения.
• В банку вливаем уксус, затем готовый рассол. Закатываем, остужаем под теплым одеялом и убираем в кладовую.

Соус из томатов со сливами на зиму

В данном соусе нет уксуса и лимонной кислоты. Заготовка и так очень хорошо хранится. А вкус остается таким же, как во время приготовления.

• 5 кг слив;
• 1 кг томатов;
• 0,5 кг сладкого перца;
• 3 горьких перчика;
• 300 г чеснока;
• 2 ст. л. соли;
• 300 г сахара;
• 1 ч. л. хмели-сунели;
• 1 ч. л. перечной смеси.

Примечание к рецепту! Пробуйте соус на вкус. По необходимости корректируйте расход соли, сахара и других специй. По желанию добавьте немного корицы. Пряность отлично сочетается со сливами.

• Сливы промываем, очищаем от косточек и пропускаем через мясорубку.
• Измельчать плоды допустимо и в блендере.
• Помидоры промываем, срезаем плодоножки. Делим овощи на произвольные дольки и измельчаем также как сливы.
• Затем пропускаем через мясорубку перцы и чеснок (по отдельности).
• Отправляем все измельченные компоненты, кроме чеснока, на огонь.
• Увариваем примерно час—полтора.
• Далее, всыпаем соль, сахар. Отправляем чеснок, специи и варим еще минут 30.
• Горячий соус распределяем по стерильным банкам. Закатываем, дожидаемся полного остывания и убираем в кладовую.

На заметку! Стерилизовать емкости можно в духовке. Температура — 170 градусов. Когда окно духовки перестанет запотевать, банки готовы. Крышки желательно купить новые и прокипятить. Прошлогодние крышки используйте для других целей.

Помидоры со сливами на зиму целиком

Попробуйте очень вкусный маринад для помидоров со сливами. Делается он по простой и быстрой технологии.

Подготовим основные компоненты:

• кисло-сладкие сливы;
• помидоры небольшого размера.

• по паре веточек петрушки и укропа;
• пара чесночных долек;
• 1 кардамон;
• гвоздика — 1 шт.;
• душистый горошек — 3 шт.;
• черный горошек — 7 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.

Компоненты на рассол для 2-литровой банки:

• 3 ч. л. эссенции;
• 3 ст. л. песка;
• 1 ст. л. соли.

На заметку! Плотные томаты заливайте кипятком дважды.

• На дно стерильной банки укладываем перец, лаврушку, чеснок (цельными дольками), свежую зелень, гвоздику, кардамон. Затем отправляем томаты и сливы, чередуя слоями.
• Заливаем содержимое емкости кипятком, накрываем крышкой. Через 5 мин. Сливаем кипяток в кастрюлю. Добавляем соль, сахар и уксус.
• Вливаем 100 мл воды дополнительно, так как жидкость немного выкипит.
• Доводим рассол до кипения. После чего провариваем 5 мин и заливаем заготовку. Закручиваем крышку, переворачиваем банку, кутаем одеялом до полного остывания.
• Затем убираем в кладовую.

Лучший рецепт заготовки помидоров черри со сливой

Вкусный и необычный рецепт в упрощенном варианте. Получается отличная закуска, которая долго в кладовой не задерживается. Уплетается на ура.

• сливы — несколько штук;
• помидоры — на литровую емкость;
• свежий укроп — веточка;
• чеснок — несколько зубчиков;

Компоненты на маринад 1250 мл:

• сахарный песок — 1 ст. л. с горкой;
• соль — 1 ст. л. без горки.

Укладываем на дно банки (стерилизованной) зелень, чеснок. Затем отправляем немного слив на низ и на самый верх. Остальное пространство заполняем томатами.

Заливаем емкость кипятком. Через 10 мин. сливаем в кастрюльку и варим рассол, добавим соль и сахар.

Когда маринад закипит, вливаем его в банку. Закатываем стерильной крышкой и переворачиваем емкость. Остужаем под теплым одеялом.

На заметку! По желанию добавляйте любые специи, которые предпочитаете. Гвоздика лавровый лист и т. д.

https://youtube.com/watch?v=ZKxC34rD_vw%3Ffeature%3Doembed

Видео о том, как сварить кетчуп из помидоров и слив

А знаете ли вы, каким обалденным получается томатный кетчуп с добавлением слив? Нет, это не фруктовый соус, а настоящий кетчуп, который не сравнится с популярными покупными продуктами. Плоды не делают его десертным, а лишь улучшают вкусовые качества и придают нежность.

В видео-рецепте подробно описывается технология приготовления с точным расходом ингредиентов.

А вы любите такие заготовки? Рассказывайте в комментариях. Понравились рецептики? Помогите узнать о них друзьям. Просто кликайте на кнопочки “поделиться в социальных сетях”.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна.

Помидоры со сливами на зиму нельзя назвать традиционным рецептом. Они будут иметь интересный привкус благодаря сливе. Тот, кто любит необычные вкусы, должен оценить этот рецепт. Благодаря тому, что рецепт очень простой и быстрый, вы сможете сделать заготовки буквально за 30 минут.

И так, если вы хотите приготовить вкусные помидоры со сливовыми нотками, то этот рецепт именно для вас. Такой рецепт лучше не разбавлять специями, так как они могут перебить вкус. Например, не подойдет гвоздика или бадьян для этого рецепта.

• помидоры (среднего размера) – 10-12 шт.,слива синяя – 1 шт.,крупная йодированная соль – 0,5 ст. ложки,сахарный песок  – 1 ч. ложка,уксус (9 %) – 0,5 ст. ложки,лавровый лист – 1-2 шт.,чеснок – 1 зубчик,петрушка свежая – 1-2 веточки,кипяток – сколько возьмет,горчица в зернах – 1 ч. ложка.
• помидоры (среднего размера) – 10-12 шт.,
• слива синяя – 1 шт.,
• крупная йодированная соль – 0,5 ст. ложки,
• сахарный песок  – 1 ч. ложка,
• уксус (9 %) – 0,5 ст. ложки,
• лавровый лист – 1-2 шт.,
• чеснок – 1 зубчик,
• петрушка свежая – 1-2 веточки,
• кипяток – сколько возьмет,
• горчица в зернах – 1 ч. ложка.

Помидоры с синими сливами на зиму рецепты с фото на литровую банку

Помидоры помойте под проточной водой и выкладывайте их в простерилизованную банку.

Добавьте к ним 1-2 синие сливы для того, чтобы появился привкус сливы.

Добавьте в банку с помидорами крупную соль.

Положите пару лавровых листов и горчицу в зернах.

Чеснок очистите и положите один зубчик в банку.

Петрушку помойте, нарежьте и добавьте в банку.

Залейте в банку кипяток практически до самого верха. Добавьте уксус.

По желанию банки, наполненные овощами, можно пастеризовать для дополнительной гарантии длительного хранения. Сделать это можно в кипящей воде или духовом шкафу. Выбирайте любой удобный именно для вас способ. Если у вас есть микроволновка, то пастеризовать банки можно и в ней, если их размер позволяет.

Если вы будете использовать любой из этих методов пастеризации, то хранить банки после этого лучше в прохладном месте. Отлично подходит пастеризация, если вы не используйте консерванты в виде уксуса, сахара.

Закуска получается просто обалденная, никто б и не подумал, что помидоры со сливами консервированные на зиму так хорошо сочетаются. Овощ получается с пикантным ароматом и сладостью спелой сливы. Главное чтоб помидоры были тугие, плотные, чтоб не размякли в банке, лучше всего брать сорта – “Алёнка”, “Сливки”. Специи, естественно мы тоже добавим, чтоб заготовка была ароматной. Готовится такая консервация быстро и хлопот особых вам не доставит.

Для приготовления помидор половинками со сливами нам необходимо – 30 минут, количество порций – 5.

Помидоры сорта Алёнка – 500 грамм

Сливы сорта венгерка – 200 грамм

Укроп сушёный – 1 чайная ложка

Перец душистый в горошке – 2 штуки

Перец чёрный в горошке – 4 штуки

Гвоздика – 1 штука

Лук репчатый – 1 головка

Соль Экстра – 12 столовой ложки

Сахар обычный – 1 столовая ложка

Уксус 9% – 2 столовые ложки

Помидоры со сливами выкладываем на тарелку. Уже определились что помидоры должны быть среднего размера и мясистые, сливы – не имеет значения.

Я консервировала одну литровую банку. Заранее нужно её помыть, попарить, чтоб была полностью сухая. Вариантов стерилизации банок много, выберите для себя самый удобный, мне нравится на пару в мультиварке.

На дно сухой банки кладём укроп сушёный, можно свежий или зонтики укропа. Дальше обычный перец душистый в горошке и чёрный тоже, гвоздику для аромата и достаточно.

Помидоры порезать на две части, лук полукольцами или кольцами. Складываем в банку слой половинок помидор, следом часть лука.

Дальше слой слив, не нужно их разрезать, косточки удалять. Потом снова помидоры, лук и сливы, пока банка полностью не будет полная.

Заливаем овощи с фруктами кипятком. Пусть 5 минут они постоят. Потом воду сливаем в сотейник.

К воде добавляем соль и сахар, можно использовать мёд. Ставим сотейник на плиту, пусть вода закипит. Теперь вливаем уксус, ложкой маринад перемешать и залить им помидоры со сливами.

Закатываем банку крышкой или закручиваем, если у вас евро банка. Заготовку можно поставить вверх дном на какой-нибудь коврик, чтоб банка остыла.

Помидоры половинками со сливами готовы! Зимой вы откроете банку и выложите на блюдо помидоры со сливами, сливы тоже получаются вкусными, похожи немного на маслины. Заготовка стоит долго в кладовой комнате, пару лет точно.

Рецепты по типам блюд

Рецепты первых блюд

Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи

Рецепты вторых блюд

Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница

Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный

Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма

Рецепты изделий из теста

Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак

Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве

Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад

Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры

Как приготовить помидоры со сливами на зиму:

На дно банки положить: 1 лист сельдерея, пол-листа хрена, зон­тик укропа, по 5 горошин черного и душистого перца, 0,5 тонко нарезанной луковицы, 3 зубка чеснока. Выложить в банку вперемежку помидоры со сливами.

Два раза заливать кипятком на 5 минут, 3-й раз — горячим маринадом (растворить в воде соль, сахар, прокипятить, добавить уксус).

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

Рецепт: Помидоры со сливами. Как приготовить Помидоры со сливами?