Помидоры сливки вкусно маринованные на зиму рецепты

На сегодняшний день селекционерами выведено множество разновидностей томатов на любой вкус, среди них есть те, которые получили заслуженное признание.

К таким можно отнести практически все сорта томатов сливок, которые незаменимы в свежем виде и вкусны в консервированном.

Сорта помидоров-сливок

Помидоры сливки наиболее часто используют для засолки. Благодаря плотной кожице и мясистой мякоти они хорошо держат форму в банке и приобретают неповторимый вкус в процессе насыщения маринадом. Но есть сорта, которые лучше других подходят для маринования.

Банан красный

Кусты детерминантного типа, умеренно облиственные, в открытом грунте вырастают до 0,8-0,9 м, в условиях теплицы достигает высоты 1,2 м.

Вытянутые сливовидные плоды с закруглением на донышке, весом от 70 до 100 г, длиной 7-12 см каждый собраны в кисти и покрыты плотной покровной кожицей насыщенного красного цвета. Мякоть плотной консистенции, средней сочности и сладким вкусом с характерной томатной кислинкой.

Плоды созревают постепенно, первый урожай готов к сбору спустя 90-105 дней после появления дружных всходов. На протяжении следующих 14 дней томаты начинают зреть уже массово.

Сливка московская

Кусты умеренно-ветвистые, компактные, среднерослые, до 1-1,3 м высотой. Помидоры весом по 70-90 г имеют форму сливы, иногда с легкой ребристостью и собраны в кисти по 6-8 штук в каждой. Мясистая мякоть обладает сладким вкусом и умеренной сочностью. Благодаря крепкой покровной кожице ярко-красного цвета плоды надежно защищены от растрескивания при консервации.

Сорт среднеспелый, томаты созревают через 105-110 дней после появления ростков.

Рецепт маринования томатов

Каких только заготовок на зиму не придумано современными хозяйками. Но существуют проверенные рецепты, которые обязательно готовятся в каждой семье, несмотря на появление все новых вариантов консервации. Маринованные, в меру сладкие помидоры сливки с мясистой мякотью из их числа. Наиболее важным в рецепте является правильное приготовление маринада для помидоров.

Томаты получатся гарантировано вкусными, а сам процесс приготовления не вызовет трудностей даже у новичков, если четко следовать приведенному ниже рецепту. Из расчета на 1 л банку потребуется:

• 500-600 г сливок;
• 1 крупный зубчик чеснока;
• 2 лавровых листа;
• укроп, петрушка, хрен и душистый перец по вкусу;
• 2 ст. ложки 9% уксуса.

Для приготовления 1 л маринада понадобится:

• 2 ст. ложки соли;
• 4 ст. ложки сахара.

Чтобы закатка удалась, нужно соблюдать определенную последовательность приготовления:

• Для зимней консервации оптимально подойдут только спелые томаты без повреждений, которые нужно предварительно вымыть и дать стечь воде.
• Чеснок очищают, моют и нарезают четвертинами. Лавровый лист ошпаривают.
• Хрен, укроп и петрушку замачивают в холодной воде на 5 минут, затем тщательно вымывают и рвут на части.
• На дно каждой, заранее простерилизованной 1 л банки кладут чеснок, зелень, лавровый лист, душистый перец.
• Просушенные сливки прокалывают шпажкой в районе плодоножки и плотно укладывают в банку, стараясь не придавливать.
• Пустоты можно дополнительно заполнить укропом либо петрушкой с хреном.
• Заготовку заливают кипятком, прикрывают стерильными крышками и оставляют до полного остывания или минимум на 15-20 минут.
• По прошествии времени воду сливают из банок и измеряют ее объем, поскольку составляющие маринада приведены из расчета на 1 л жидкости.
• Слитую воду снова отправляют в кастрюлю, подливают в нее немного кипяченой воды на испарение, добавляют соль + сахар, не забывая, что количество сыпучих ингредиентов зависит от объема слитой жидкости.
• Кастрюлю ставят на умеренный огонь, перемешивают содержимое, и варят маринад в течение 2-3 минут после закипания. В это время в каждую наполненную банку добавляют уксус.
• Готовым горячим маринадом заливают банки, укупоривают их крышками, переворачивают вверх дном, укутывают и оставляют до остывания.

Соленые м маринованные помидоры в банках на зиму — пошаговые рецепты с фото

После активного летнего отдыха пора возвращаться на любимую кухню и готовиться к зиме. С сентября до начала ноября на рынке все дешевеют и дешевеют помидоры. Причем можно найти и мясистые домашние сливки, и недозрелые зеленые помидоры. Главное — покупать грунтовые помидоры, выращенные под ярким солнцем, а не в тепличных условиях. Такие томаты намного ароматнее, так что лучше их выбирать, ориентируясь на запах и на внешний вид. Не берите слегка подпорченные томаты, закатки могут скиснуть. Выбирайте плотны, упругие, мясистые помидоры. А еще очень рекомендую попробовать эти самые вкусные салаты из помидор на зиму.

Маринованные помидоры сливки на зиму

Это самые вкусные соленые помидоры, которые мне когда-либо доводилось пробовать. Рецепт отточен с годами, и от этих маринованных помидоров зимой просто не оторваться. Пожалуй, главный секрет в выборе правильных ингредиентов. Томаты должны быть плотные и ароматные, небольшого размера. Очень хороши для соления такие сорта как «Сливки» и «Алёнка». Они обычно появляются на рынке с середины сентября и продаются до начала ноября. Если Вам не нравятся плотные помидоры, можно закатать более нежные розовые помидоры. Главное — найти именно грунтовые томаты, домашние, а не тепличные.

На 1 литровую банку:

• 0,5-0,7 кг помидоров, в зависимости от размеров;
• 0,7 л. воды;
• 1 ст.л. соли;
• 1,5 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. 9% уксуса;
• 1 средний зонтик укропа;
• 1 веточка сельдерея;
• 1 лавровый лист;
• 3 шт. душистого перца;
• 2 шт. гвоздики;
• 1 маленькое колечко острого перца;
• 7 зубчиков чеснока.

Рецепт маринованных красных помидоров сливок

1. Тщательно промываем банки для закатки и подготавливаем специи. Начищаем чеснок. Чтобы легко очистить чеснок, его можно на 5-10 секунд обдать кипятком и слить воду. За это время чеснок не успеет свариться, а шкурка немного размякнет и будет гораздо легче счищаться.

Я обычно закатываю в 2-х литровых бутылях, поэтому специй кладу в 2 раза больше. Если Вы используете 3-х литровые бутыля, то умножайте соответственно на 3. Итак, на дно банок выкладываем зонтики укропа, веточки сельдерея, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, острый перец и треть чеснока (остальной чеснок выложим сверху).

2. Помидоры тщательно промываем под проточной водой.

3. Складываем помидоры в банки плотно, но аккуратно, чтобы не подавить. Слегка встряхиваем банки, чтоб томаты чуть-чуть осели.

4. Наливаем в большую кастрюлю воду из расчета 0,7 литра воды на 1 литровый бутыль. Доводим до кипения и заливаем крутым кипятком помидоры в бутылях. Накрываем крышками и даем постоять 10-15 минут. Затем воду с помидоров сливаем обратно в кастрюлю.  Повторяем процедуру: доводим воду до кипения, заливаем бутыля на 15 минут, сливаем обратно в кастрюлю. Помидоры оседают, но ничего страшного. Новые добавлять в банки не нужно, поскольку таким образом может нарушиться процесс консервации и бутыля потом могут повзрываться. А вот чеснок оставшийся добавить стоит, поскольку он помогает обеззараживанию. Выкладываем сверху оставшийся подготовленный и помытый чеснок.

5.  Если при сливании в кастрюлю воды с бутылей выпали помидоры, то их стоит вернуть обратно. А вот горошины перца и лавровый лист можно оставить. Добавляем сахар, соль и уксус, все перемешиваем. Варим рассол. Пробуем. Рассол должен быть приятного, но очень насыщенного слегка пересоленного вкуса.

Тем временем стерилизуем крышки. Я обычно выкладываю крышки в разогретую до 100 градусов на время, пока они не понадобятся (это минут 15).

6. Банки заливаем по очереди крутым кипящим рассолом до краев, чтоб не осталось воздуха. Сразу накрываем горячей крышкой и закатываем. Закатанные банки переворачиваем крышками вниз и ставим в теплое место на расстеленное одеяло. Когда все бутыля будут закатаны, ставим их вплотную друг к другу, укутываем со всех сторон одеялом и оставляем на сутки.

7. Через сутки маринованные помидоры можно переворачивать.

Еще недельки две помидоры периодически нужно проверять, не повздувались ли крышки и не пропускают ли они воздух. Если вдруг вы увидели, что крышка начинает вздуваться, нужно срочно разгерметизировать все помидоры и переварить рассол. В таком случае повторяются этапы 5-7. Но такое случается крайне редко. Просто нужно строго следовать рецептуре и ничего не забыть. И тогда у Вас получатся просто восхитительные помидоры-сливки на зиму! Приятного аппетита и теплого домашнего очага!

Помидоры с горчицей на зиму в банках

Для любителей томатов закаток много не бывает. Предлагаю еще один интересный способ консервированных помидоров с горчицей на зиму. Заготовка получается с ярким остро-соленым вкусом и ароматом горчицы. Рецепт очень простой и не требует разных специй, которые, в большинстве случаев, используются в мариновании.

• Вода — 1 л;
• Соль пищевая каменная — 2 ст.л.;
• Сахар — 200 г;
• Уксус столовый 9% — 200 мл;
• Горчица (в виде порошка) -5 ст.л.

Как приготовить помидоры с горчицей на зиму, рецепт с фото

1. Томаты промываем. Берем деревянную шпажку или зубочистку и делаем несколько глубоких проколов в месте плодоножки. Это нужно для того, чтобы овощи быстрее и лучше пропитались маринадом.

2. Для заготовки удобней всего использовать небольшие емкости. Промываем банки и крышки чистой губкой с содой. Потом перемещаем банки в мойку и тщательно прополаскиваем под проточной водой. Крышки заливаем водой и ставим на плиту, чтобы они прокипели несколько минут. Банки выдерживаем над паром либо стерилизуем другим удобным способом (в духовке, микроволновке). Наполняем подготовленную тару помидорами. На дно отправляем более крупные овощи, а к верху небольшие. Встряхиваем пару раз, чтобы овощи плотно осели друг к другу.

3. Готовим маринад из горчицы. Наливаем в кастрюлю холодную воду. Добавляем сахар, соль, порошок горчицы. Перемешиваем до однородности и отправляем на огонь. С момента закипания провариваем 2-3 минут, затем наливаем в маринад столовый уксус. Перемешиваем и снимаем с огня.

4. Устанавливаем столовую ложку в банку с помидорами и наливаем маринад прямо на неё, чтобы тара не треснула от перепада температуры. Распределяем горчичную заливку по банкам до самого верха.

5. Подготавливаем большую кастрюлю для стерилизации. На дно выстилаем кусок ткани или чистое полотенце. Перемещаем банки с помидорами. Слегка прикрываем их стерильными крышками (не закатываем). Наливаем горячую воду по плечики, чтобы бурлящая вода не попала в банки. Даем воде закипеть и стерилизуем с момента закипания 15 минут. Вода в кастрюле не должна сильно бурлить.

6. Плотно закрываем банки закаточным ключом. Переворачиваем и проверяем целостность укупорки. Оставляем в перевернутом виде до полного остывания. Не забываем хорошо укутать наши заготовки.

Помидоры с горчицей на зиму готовы. Можно их убирать в шкаф до наступления зимы.

Помидоры на зиму сладкие с яблоком

Этот рецепт подойдет для любителей кисло-сладких закусок. Обратите внимание, сахара в рецепте намного больше, чем соли. Помидоры с яблоками сладкие с легкой кислинкой и очень ароматные. Яблоки отлично дополняют вкус маринованных помидор и также пропитываются ароматом специй. Если Вы пробовали когда-нибудь маринованные яблоки и они Вам понравились, этот рецепт определенно придется Вам по душе. Готовится закуска очень быстро. Помидоры не нужно стерилизовать, что значительно упрощает процесс консервирования.

• Помидор (желательно сорта сливки) — 1 кг;
• Яблоки — 2-3 шт.;
• Сахар — 6 ст.л.;
• Уксус — 2 ст.л.;
• Соль — 2 ст.л.
• Петрушка — 10 веточек;
• Душистый перец горошком — 6 горошин;
• Черный перец горошком — 6 горошин;
• Лавровый лист — 2 шт.;
• Вода питьевая — 1 л.

Рецепт помидоров с яблоками на зиму

1. Помидоры для консервирования выбираем целые, без повреждений и черных пятен. Промываем их под проточной водой.

2. Яблоки желательно выбирать кислые или кисло-сладкие, их тоже тщательно промываем. Разрезаем на несколько частей (как правило, на одну литровую банку идет одно целое яблоко, при желании можно положить больше) и удаляем сердцевину.

3. На дно предварительно простерилизованных банок кладем по 3 веточки вымытой петрушки, 3 штучки перца черного, 3 штучки перца душистого горошком и по одному лавровому листику.

4. Затем в банки складываем нарезанные кусочками яблоки.

5. Далее плотно укладываем в банку помидоры, стараясь не пропускать свободного места, сверху добавляем по две веточки петрушки.

6. В каждую банку с помидорами кладем по 1 столовой ложке без горки соли и уксуса. Добавляем 3 столовых ложки сахара.

7. Кипящей водой аккуратно заливаем помидоры.

8. Банки с помидорами закручиваем, переворачиваем вверх дном и хорошо укутываем одеялом. Оставляем остывать на сутки. После остывания убираем в прохладное место. Маринованные помидоры с яблоками на зиму готовы! А в следующий раз обязательно попробуйте приготовить помидоры в собственном соку, они тоже получаются слегка сладковатыми и очень вкусными.

Зеленые помидоры на зиму соленые в банках

Этот рецепт также  проверен годами, томаты всегда получаются очень вкусными. Зеленые помидоры по вкусу очень отличаются от красных и очень хорошо подходят для закаток. Банки, заполненные овощами, не стерилизуются, что очень удобно. Закуска отлично дополнит домашний или праздничный стол.

• Помидоры зеленые — 1,5-1,8 кг;
• Болгарский перец — 1-2 шт.;
• Морковь небольшая — 1 шт.;
• Красный острый перец — стручок;
• Лук зеленый — 1 пучок;
• Чеснок — 1 головка;
• Укроп — пучка;
• Базилик — 4-5 веточек;

• Вода — 1 л;
• Соль каменная — 1 ст.л.;
• Сахар — 2 ст.л.;
• Уксус столовый 9% — 70 мл.

Выход: 1 банка емкостью 3 литра.

Рецепт зеленых помидоров с болгарским перцем и морковью на зиму

1. Начинаем с подготовки всех овощей. Промываем и очищаем морковь. Нарезаем крупными кусочками. Очищаем чеснок и споласкиваем под проточной водой.

2. Сладкий и горький перец споласкиваем, разрезаем пополам. Удаляем семена. Для работы с острым перцем лучше одеть одноразовые перчатки, чтобы не обжечься. Его количество регулируем по своему вкусу.

3. Тщательно промываем в тазике укроп, базилик и зеленый лук. Нарезаем зелень мелко.

4. Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку, перемещаем  в глубокую миску. Добавляем  к ним нарезанную зелень. Перемешиваем.

5. Теперь подготавливаем зеленые помидоры. Их нужно хорошо промыть и перебрать. Для консервирования подойдут плоды среднего и маленького размера. Крупные помидоры тяжело доставать из банки. Таким способом можно консервировать не только зеленые, но и бурые и плотные красные томаты.

6. Для консервирования подойдут банки любого размера. Зеленые помидоры, приготовленные по этому рецепту, съедаются очень быстро, поэтому рекомендую взять банку емкостью от двух литров. В данном случае используется трехлитровый бутылек. Тщательно промываем его чистой губкой с содой. Так же промываем и крышку. Тару споласкиваем проточной водой и стерилизуем удобным способом. Крышки кипятим в отдельной кастрюльке. В банку перемещаем измельченные овощи с зеленью. На трехлитровую емкость понадобится около 4-5 столовых ложек смеси.

7. Перемещаем промытые помидоры. На дно опускаем более крупные овощи, к верху маленькие. Встряхиваем банку, чтобы овощи прилегли плотно друг к другу.

8. В отдельной кастрюле кипятим фильтрованную воду. В банку устанавливаем специальную лейку (чтобы кипяток не пролился мимо) и ложку. Кипяток наливаем прямо на ложку, чтобы не лопнула банка. Накрываем чистой крышкой и оставляем на 20 минут. Затем сливаем воду обратно в кастрюлю и опять доводим до кипения. Кипяток наливаем в банку, накрываем крышкой и оставляем опять на 15-20 минут.

9. В третий раз сливаем отвар в кастрюлю, добавляем соль и сахар. Перемешиваем и снова ставим на плиту. Доводим до кипения.

10. В банку с помидорами наливаем столовый уксус. Наливаем закипевший рассол и плотно закручиваем крышкой.

11. Переворачиваем и хорошо укутываем до полного остывания, лучше на одни сутки.

12. Через сутки можно убирать заготовки в шкаф или погреб. Зеленые помидоры на зиму соленые в банках готовы! Пробовать можно спустя месяц, тогда они пропитаются маринадом и специями.

Зеленые помидоры с морковью на зиму

Когда сезон ярко-красных и спелых помидоров подходит к концу, очень часто на ветках остаются зеленые помидоры. Лето не всегда бывает солнечным и теплым. И плоды попросту не успевают созреть. Такие овощи свежими есть нельзя, в них содержится соланин — опасный токсин, который воздействует на эритроциты в крови. Но если помидоры не сильно зеленые, с легкой желтизной или красноватыми бочками — из них можно делать отличные закуски на зиму. Вот еще один интересный рецепт, закатываются на зиму зеленые помидоры с морковью и чесноком.

• Помидоры зеленые — 4 кг;
• Морковь — 3 шт.;
• Чеснок — 12 зубчиков;

Пропорции маринада на 1 3-х литровую банку:

• Вода — 4 л;
• Сахар — 3 ст.л.;
• Соль — 1 ст.л.;
• Уксус 9% — 60 мл.

Из 4 кг помидор у меня получилось 3 трехлитровые банки.

Рецепт зеленых помидоров с морковью и чесноком на зиму

1. Морковь очищаем и споласкиваем под проточной водой. Затем нарезаем тонкими полукольцами.

2. Чеснок очищаем от шелухи, промываем и нарезаем тонкими пластинами.

3. Помидоры хорошенько промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Вырезаем посередине плода тоненькую дольку, как показано на фото.

4. В надрез вставляем кусочек чеснока и кусочек моркови. Можно  использовать несколько кусочков овощей в зависимости от размера помидора.

5. Фаршированные помидоры раскладываем по простерилизованным банкам. Как правильно подготавливать банки и крышки смотрите здесь.

6. Банки с помидорами заливаем крутым кипятком, прикрываем крышками, оставляем на 10-15 минут, затем сливаем воду в кастрюлю. Кипятим воду и снова заливаем банки крутым кипятком из кастрюли. Снова ждем 10-15 минут и сливаем воду обратно в кастрюлю.  В третий раз заливаем уже готовым маринадом. Готовим его таким образом: растворяем соль и сахар в горячей воде, даем немного покипеть и заливаем помидоры. Уксус добавляем в конце в кипящий рассол. Пробуем маринад: он должен быть приятным на вкус, но довольно соленым и насыщенным (концентрированным).

7. Закатываем или закручиваем крышками банки с зелеными помидорами. Переворачиваем вниз крышкой и укутываем теплым одеялом на 1 сутки. Оставляем в теплом месте без сквозняков.
Маринованные зеленые помидоры на зиму готовы Храним банки в кладовой при комнатной температуре. Вкусных вам заготовок!

Вот и все рецепты маринованных помидоров. А всех любителей острых соусов приглашаю оценить рецепты аджики. Вкусных Вам заготовок и теплого настроения на всю зиму!

Чтобы ощутить вкус лета зимой, вам необходимо потратить немного времени в жаркую пору года. Тем более процесс приготовления маринованных помидоров не вызывает трудностей даже у начинающих хозяек. Однако, не смотря на всю схожесть, каждый рецепт имеет свои тонкости, от которых зависит результат.

Сладкие маринованные помидоры в литровых банках — очень вкусный рецепт

Маринованные помидоры, приготовленные по этому рецепту, гарантированно получатся вкусными, сочными и смогут дождаться зимы, если вы  обещаете соблюдать всю последовательность приготовления, и не будете пренебрегать рекомендациями.

• Тщательно промываем томаты и раскладываем их на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю жидкость.
• Банки можно как стерилизовать, так и просто промыть с содой. Просушенные помидоры прокалываем около плодоножки и укладываем в подготовленные банки.
• Постепенно заливаем в банки кипяток и прикрываем крышками. Помидоры не трогаем в течение 10-15 минут.
• Спустя это время сливаем воду с банок в отдельную кастрюлю, в нее же добавляем все ингредиенты, кроме уксуса. Кастрюлю с маринадом отправляем на огонь и варим на протяжении 2-3 минут после закипания.
• Как только выключили огонь, добавляем в кастрюлю столовый уксус и готовым горячим маринадом заливаем помидоры.
• Наполненные банки закупориваем стерильными крышками, остужаем и отправляем в прохладное место, предназначенное для хранения.

Желаем приятного аппетита!

Сладкие маринованные помидоры с уксусом на зиму

Помидоры, закатанные таким способом, сохраняют свою форму, цвет и получаются очень сочными, что особенно важно для ценителей закаток. А не менее важно приготовить вкусный сладковатый маринад с приятной и еле уловимой кислинкой.

Время готовки: 100 мин.

Время приготовления:40 мин.

Порций – 20.

• Помидоры – 1,8-2 кг.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар-песок –5 ст.л.
• Перец черный горошек – 10 шт.
• Уксус столовый (9 %) – 4 ст.л.
• Вода – 1,5 л.

1. Собранные помидоры замачиваем в холодной воде примерно на 30-40 минут, после чего промываем и подсушиваем.

2. Затем в районе плодоножки делаем небольшие отверстия при помощи деревянной зубочистки.

3. Подготовленные помидоры укладываем в чистую и сухую банку, стараясь не оставлять свободного пространства между помидорами.

4. Заполненные банки заливаем крутым кипятком и оставляем прогреваться помидоры в течение 10-15 минут.

5. А пока приступим к приготовлению маринада. В кипящую воду всыпаем соль, сахар и черный перец, хорошо перемешиваем и варим на протяжении 10 минут. Перед тем как будем разливать содержимое по банкам, вливаем в маринад столовый уксус.

6. Спустя 10-15 минут сливаем с банок с помидорами использованную воду и вместо нее заливаем горячий маринад.

7. Банки закатываем подготовленными крышками, переворачиваем вверх дном и оставляем остывать под полотенцем. После чего переносим в место, предназначенное для хранения.

Помидоры в сладком маринаде без стерилизации в банках на 3 литра

Этот рецепт не подводит хозяек на протяжении многих лет, не подведет и вас. Большое количество зелени обеспечит интересный вкус с острыми и пикантными нотками, не смотря на сладкий маринад.

Время готовки: 50-60  мин.

Время приготовления:30 мин.

1. На дно простерилизованных банок выкладываем все возможную зелень, которая только у вас есть.

2. Также вслед за ней отправляем болгарский перец, лук, зубчики чеснока, душистый перец и кориандр.

3. Дошла очередь и до томатов. Помидоры промываем, высушиваем и укладываем в банку, начиная с крупных, а к верху выкладываем помидоры поменьше.

4. Для приготовления маринада подогреваем воду и всыпаем в нее соль с сахаром, хорошо размешиваем и доводим до состояния кипения.

5. Кипящий маринад заливаем в банку, которую затем прикрываем крышкой. Оставляем помидоры прогреваться на протяжении примерно 20 минут.

6. По истечению этого времени переливаем маринад в кастрюлю, снова доводим до кипения и в завершении вливаем столовый уксус.

7. Горячий маринад возвращаем к овощам и закатываем стерильными крышками при помощи ключа.

8. После остывания отправляем помидоры на хранение в темное и прохладное место.

Приятного вам аппетита!

Сладкие зеленые помидоры в маринаде на зиму

В виду того, что зеленые помидоры имеют прочную шкурку и плотную мякоть, мы делим их на несколько частей, благодаря чему они быстро впитывают вкус и аромат сладкого маринада, а сами становятся гораздо мягче.

Время готовки: 80-100 мин.

Время приготовления:50 мин.

Порций – 15.

• Помидоры – 2000 гр.
• Чеснок – 5-6 зуб.
• Петрушка – 25 гр.
• Укроп сухой – 10 гр.
• Перец черный горошек – 10 шт.
• Лист лавровый – 4 шт.
• Уксус столовый (9 %) – 3 ст.л.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар-песок – 4 ст.л.
• Вода – 1,5 л.

1. Помидоры промываем и вырезаем плодоножки. И после того, как подготовили все компоненты, приступаем к заполнению банки. На дно опускаем свежую петрушку, цельные зубчики чеснока, перец горошек, лавровые листья и сухой укроп.

2. Прежде чем укладывать помидоры, делим их на несколько частей. Все компоненты выкладываем плотно прижимая друг к другу. Также добавляем зелень, чеснок и другие ингредиенты между слоями помидоров.

3. Все заправленные банки просто накрываем крышками и отставляем в сторону. А пока перейдем к следующим этапам.

4. Доводим до кипения питьевую воду и заливаем ей помидоры. После того, как они прогрелись на протяжении 15-20 минут, снова сливаем воду с банок в эту же кастрюлю.

5. Затем повторяем то же самое еще два раза. Опять заливаем помидоры кипятком. Прикрываем их снова крышками и оставляем стоять наполненные банки еще минут 30. Потом воду снова сливаем в кастрюлю и кипятим.

6. А в это время добавляем в банки сахарный песок и уксус. Затем прикрываем их крышками.

7. В кипящую воду добавляем соль и держим на маленьком огне до полного растворения кристаллов соли.

8. Спустя несколько минут готовой соленой водой заливаем помидоры.

9. Банки закатываем простерилизованными крышками и переворачиваем вверх дном. Оставляем в таком положении, накрыв одеялом, до полного остывания. На этом процесс приготовления завершен.

Помидоры в маринаде с луком и сахаром на зиму

Лук придает консервации пикантность, выдержанный вкус и аппетитный аромат, который играет немаловажную роль. Помидоры с луком в таком маринаде можно подавать как в качестве самостоятельного блюда, так и в дополнении к гарниру.

Время готовки: 50 мин.

Время приготовления:15-20 мин.

• Помидоры – 1,5 кг.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 4 ст.л.
• Уксус столовый (9 %) – 2 ст.л.
• Перец черный горошек – 5 шт.
• Перец душистый горошек — 5 шт.
• Вода – 1,2  л.

*ингредиенты приведены на 3-х литровую банку.

1. Помидоры промыли, обсушили и теперь делаем небольшие отверстия при помощи зубочистки в районе плодоножки. Так томаты лучше напитаются маринадом, а также пустят свой сок.

2. Репчатый лук довольно крупно нарезаем кольцами.

3. Банки заранее простерилизовали и начинаем наполнять помидорами с луком, укладывая овощи как можно плотнее друг к другу. Затем добавляем горошины черного и душистого перца.

4. Наполненные банки заливаем кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 15-20 минут.

5. Спустя это время сливаем воду с помидор в общую кастрюлю для того, чтобы готовить маринад. В кастрюлю с водой добавляем соль, сахар и хорошо размешиваем. После чего доводим маринад до кипения и снимаем с плиты.

6. Затем разливаем маринад по банкам с помидорами и в завершении добавляем столовый уксус.

7. Помидоры закатываем крышками и остужаем до комнатной температуры, укутав их в полотенце.

8. На этом процесс приготовления завершен.

Как заготовить сладкие помидоры с чесноком на зиму?

Острые ароматные томаты способны не только разнообразить стол, но и восполнить недостаток полезных витаминов в зимнее время года, в которых нуждаются как взрослые, так и дети.

Время готовки: 40 мин.

• Помидоры – 1000 гр.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 1 ст.л.
• Уксус столовый (9 %) – 1 ст.л.
• Чеснок – 2-3 зуб.

1. Чтобы кожура быстрее отставала от мякоти, заливаем помидоры крутым кипятком и оставляем примерно на 5 минут.

2. Спустя это время сливаем воду, очищаем томаты от кожуры и складываем в подготовленные банки.

3. Поверх помидор кладем измельченный чеснок.

4. Следом за чесноком добавляем по ложке соли и сахара, вливаем уксус и оставляем на пару минут.

5. Затем закрываем банки жестяными крышкам.

6. Наполненные банки выставляем в кастрюлю, заливаем наполовину водой и отправляем на тихий огонь. Стерилизуем помидоры на протяжении 15-20 минут с момента закипания воды.

7. По истечении этого времени извлекаем банки из кастрюли, закатываем крышками и оставляем остывать до комнатной температуры в перевернутом виде.

8. Помидоры отправляем в прохладное место, предназначенное для хранения.

Помидоры с перцем в сладком маринаде на зиму в литровых банках

Заготовка, в которой есть все, что только могут пожелать любители овощей. Замаринованные в сладком маринаде помидоры с перцами получаются очень сочными, сладкими и могут храниться на протяжении долгого времени.

Время готовки: 35 мин.

Время приготовления:10-15 мин.

• Помидоры – 1000 гр.
• Уксус столовый (9 %) – 1,5 ст.л.
• Чеснок – 3-4 зуб.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Соль – 1 ст.л.
• Перец черный горошек – 3-5 шт.
• Перец душистый горошек – 3-5 шт.
• Зонтики укропа – по вкусу.
• Веточки укропа – по вкусу.
• Вода – 600 мл.

1. Промываем и полностью просушиваем все помидоры.

2. На дно банки опускаем нарезанные веточки укропа и несколько горошин как черного, так и душистого перца.

3. Затем заполняем банку помидорами примерно до половины, добавляем чеснок, перец, лавровый лист и продолжаем наполнять банку помидорами.

4. Заполняем пустоты зонтиками укропа и заливаем все содержимое кипятком.

5. Прикрываем банки стерильными крышками и накрываем полотенцем. Оставляем их прогреваться на протяжении 10 минут.

6. Спустя это время сливаем воду с банок в кастрюлю для приготовления маринада.

7. Потом в нее же засыпаем соль, сахар и отправляем на огонь.

8. Как только маринад закипит, заливаем им помидоры и в завершении добавляем столовый уксус.

9. Банки закатываем стерилизованными крышками и оставляем остужать в полотенце до комнатной температуры.

Вкусные маринованные помидоры с растительным маслом на зиму

Всем известно, что растительное масло является отличным проводником вкусов, который помогает раскрываться всем специям исключительно с лучших сторон. Ваши гости долго не забудут невероятный вкус и насыщенный аромат таких помидоров.

Время готовки: 60 мин.

Время приготовления:30  мин.

Маринад на 6 литровых банок:

• Соль – 4 ст.л.
• Сахар-песок – 7 ст.л.
• Уксус 9% –6 ст.л.
• Масло растительное – 6 ст.л. .
• Чеснок – 2 головки.
• Вода – 2 л.
• Лук репчатый –3 шт.
• Перец черный горошек – по вкусу.
• Базилик – по вкусу.
• Петрушка – по вкусу.

1. Первоначально подготовим помидоры. У промытых и обсушенных томатов обрезаем жопку и разрезаем их на несколько частей.

2. Затем произвольным образом измельчаем всю зелень, которую будем использовать в дальнейшем.

3. Нарезаем лук с чесноком.

4. После того, как все ингредиенты подготовлены, начинаем собирать их вместе.  Выкладываем измельченный чеснок, перец, зелень и помидоры. Между слоями помидоров добавляем нарезанный кольцами лук. В каждую банку вливаем одну столовую ложку растительного масла.

5.Теперь готовим маринад: в кастрюлю вливаем 2 литра воды, добавляем 7 столовых ложек сахара и 4 столовых ложки соли. Доводим до кипения и вливаем маринад в наши банки.

6. Перейдем к стерилизации банок. Наливаем в чистую кастрюлю воду, дно застилаем полотенцем и расставляем банки. Стерилизуем банки с помидорами примерно 10 минут после закипания.

7. Спустя это время переставляем банки на сухую поверхность и прежде чем закатать банки крышками, вливаем в каждую банку столовую ложку уксуса. На этом основные этапы приготовления позади.

8. Остается остудить помидоры под полотенцем при комнатной температуре.

Кисло-сладкие помидоры с лимонной кислотой в банках

Лимонная кислота придает помидорам приятную кислинку и полноценно заменяет уксус, что является одним из самых положительных моментов в приготовлении замаринованных овощей.

Время готовки: 45 мин.

• Помидоры – 2000 гр.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар-песок – 4 ст.л.
• Кислота лимонная – 1 ч.л.

1. Все компоненты для приготовления маринада даны в расчете на 1 литр воды. В подготовленных помидорах делаем отверстие деревянной шпажкой и затем выкладываем их в простерилизованные банки.

2. Сразу же стерилизуем в кипящей воде крышки, которые будем использовать для закрытия банок.

3. Заливаем томаты крутым кипятком, прикрываем крышками и оставляем овощи прогреваться на протяжении 20 минут.

4. Как только банки остыли, сливаем с них воду в глубокую кастрюлю.

5. В теплую воду добавляем сахарный песок, соль и лимонную кислоту, хорошо перемешиваем и отправляем маринад на слабый огонь. После того, как маринад закипел, выключаем его.

6. Горячим маринадом заливаем прогретые томаты и закатываем крышками.

7. Остужаем помидоры в перевернутом виде под одеялом или же полотенцем.

Сладкие маринованные помидоры с семенами горчицы на зиму

В данном рецепте нетрудно заметить удивительный баланс сладости и остроты, которую придают блюду семенам горчицы и зубчики чеснока. Плюс ко всему горчица не имеет специфичного запаха, который перебьет аромат и вкус всех компонентов маринада.

Время готовки: 40-45 мин.

• Помидоры – 1500-2000 гр.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Чеснок – 6 зуб.
• Эссенция уксусная – 1 ст.л.
• Семена горчицы – 0,5 ч.л.
• Листья смородины – по вкусу.
• Листья вишни – по вкусу.
• Листья хрена – по вкусу.
• Лист лавровый – 4 шт.
• Укроп сухой – по вкусу.
• Вода – 1,2 л.

1. Первоначально начнем с подготовки ингредиентов. Зубчики чеснока очищаем от пленки с шелухой и нарезаем на довольно крупные части.

2. Затем нарезаем всю зелень, предварительно листья хрена, вишни и смородины вымыв и просушив.

3. Пока промытые помидоры также обсыхают, стерилизуем любым удобным для вас способом банку.

4. Когда все ингредиенты подготовлены, собираем их вместе. На дно подготовленной банки помещаем листья, чеснок, перец горошком, семена горчицы, укроп и лавровый лист. Поверх этих ингредиентов укладываем помидоры, стараясь их не деформировать.

5. Приступим к приготовлению маринада. В необходимом количестве воды размешиваем соль с сахаром и доводим маринад до кипения. Помидоры сразу же заливаем горячим маринадом и оставляем прогреваться под закрытой крышкой примерно 10 минут. Затем маринад сливаем, еще раз кипятим и возвращаем обратно в банку.

6. Заключающим шагом будет добавление в помидоры уксусной эссенции. После чего банку с помидорами закатываем крышкой и накрываем полотенцем, чтобы помидоры постепенно остывали до комнатной температуры.

7. Закатки переносим в предназначенное для хранения место.

Маринованные помидоры на зиму — одна из самых популярных и очень вкусных заготовок. Сочные и яркие по вкусу помидоры долго и хорошо хранятся в прохладных помещениях. Маринованный продукт можно подавать на закуску. Угощение будет востребованным в любое время года. Для удачного приготовления в банках используйте подборку из 10 кулинарных рецептов с подробным описанием процесса.

Ну очень вкусные маринованные помидоры на зиму в литровых банках

Удивительные по помидоры огурцы можно замариновать на зиму в литровых банках. Яркая закуска подойдет для домашнего обеда или праздничного стола. Готовый продукт достойно оценят ваши близкие и гости.

• Подготовим необходимые продукты. Помидоры тщательно промываем и избавляем от плодоножек. Литровые банки стерилизуем любым удобным способом.
• На дно подготовленных банок выкладываем лавровые листья, горошины черного перца и очищенные зубчики чеснока.
• Сюда же плотно укладываем помидоры, стараясь не повредить их в процессе.
• Заливаем содержимое крутым кипятком. Накрываем тару крышками и оставляем на 10 минут, после чего жидкость аккуратно выливаем.
• Заливаем помидоры проваренным томатным соком с сахаром, солью и уксусом. Закатываем продукт и оставляем до полного остывания в теплом месте.
• Аппетитные помидоры литровых банках готовы. Храните угощение в прохладном помещении.

Как заготовить зеленые маринованные помидоры в банках?

Маринование зеленых помидоров – интересное решение для ваших зимних заготовок. Продукт можно подавать к столу в качестве закуски. Оцените простой и проверенный многими хозяйками рецепт.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2 л.

• Помидор – 1 кг.
• Лук репчатый – 100 гр.
• Вода – 3 ст.
• Уксус 9% – 200 мл.
• Соль – 2 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Лист лавровый – 2 шт.

1. Выбираем крепкие зеленые помидоры и старательно промываем их под водой.

2. С репчатого лука снимаем кожуру.

3. Дальше лук разделываем на тонкие кружочки.

4. Промываем банки, затем стерилизуем их вместе с крышками любым удобным способом.

5. Помидоры же заливаем крутым кипятком. Ошпариваем три минуты.

6. Сливаем горячую воду, сами помидоры выкладываем в банки. Сюда же добавляем и колечки лука.

7. Отмеряем нужное количество сухих ингредиентов.

8. Добавляем в банки соль, сахар и вливаем уксус. Заливаем продукты крутым кипятком и сразу закатываем.

9. Даем заготовкам полностью остыть и ставим их на хранение!

Сочные маринованные помидоры с уксусом на зиму

Приготовить маринованные помидоры в литровых банках для долгого хранения можно с добавлением уксуса. Простой домашний рецепт позволит получить яркое и сочное угощение, которое станет отличным дополнением вашего стола.

Порций – 3 л.

• Помидор – 1,8 кг.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Перец черный горошек – 8 шт.
• Соль – 30 гр.
• Сахар – 120 гр.
• Уксус 9% – 120 мл.

1. Для заготовки выбираем спелые красные помидоры. При этом они должны быть достаточно крепкими. Промываем их под водой.

2. Промываем банки, кладём в них горошины чёрного перца и кусочки свежего.

3. Аккуратно выкладываем подготовленные помидоры в банки. Засыпаем их солью и сахаром.

4. Дальше продукты заливаем крутым кипятком. Настаиваем заготовку около 15 минут. Можно на это время прикрыть полотенцем.

5. Настоявшуюся воду сливаем в кастрюлю. Доводим до кипения и добавляем сюда уксус.

6. Заливаем маринадом помидоры. Закатываем банки, даём им полностью остыть и ставим на длительное хранение.

Сладкие маринованные помидоры на зиму в банках

Сочные маринованные помидоры со сладким вкусом легко приготовить в домашних условиях. Оцените простой кулинарный рецепт на зиму, который под силу даже новичкам. Угощайте близких оригинальным продуктом в любое время года.

• Помидоры – 1 кг.
• Укроп – по вкусу.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Перец чили – ¼ шт.
• Гвоздика – 4 шт.
• Соль – 1 ст.л.
• Мед – 120 гр.
• Уксус яблочный 6% – 150 мл.
• Вода – 4 ст.

1. Отбираем для маринования спелые и твердые помидоры. Старательно промываем их под водой и избавляем от плодоножек.

2. На дно стерилизованной банки укладываем очищенные зубчики чеснока и немного укропа.

3. Сюда же плотно укладываем помидоры. Стараемся не раздавить продукт.

4. Заливаем овощи крутым кипятком и настаиваем их 15 минут.

5. Дальше воду аккуратно сливаем в кастрюлю. Кипятим продукт с солью, медом, яблочным уксусом, перцем и гвоздикой. Варим до образования однородного маринада.

6. Заливаем ароматной сладкой жидкостью помидоры в банке.

7. Закатываем банку с содержимым, переворачиваем ее и оставляем до полного остывания.

8. Сладкие помидоры в банке готовы. Отправляйте угощение на хранение!

Маринованные помидоры с луком на зиму

Ароматные маринованные помидоры получаются с добавлением репчатого лука. Сочное и насыщенное по вкусу угощение станет яркой закуской для вашего обеда или праздничного стола.

Время готовки: 30 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 4 л.

• Помидоры – 3 кг.
• Вода – 1,5 л.
• Лук репчатый – 0,5 кг.
• Чеснок – по вкусу.
• Соль – 40 гр.
• Сахар – 180 гр.
• Лист лавровый – 5 шт.
• Перец черный горошек – 10 шт.
• Уксус 9% – 1 ст. л. на литровую банку.

1. Подготовим все ингредиенты. Репчатый лук очищаем от кожуры. Помидоры старательно промываем, удаляем их них плодоножки.

2. Для маринада кипятим воду с солью, сахаром, лавровыми листьями и горошинами черного перца.

3. Подготовленные помидоры разрезаем на половинки.

4. Очищенный лук можно разделать тонкими кольцами.

5. Стерилизуем банки любым удобным способом. Поочередно выкладываем в них помидоры с луковыми кольцами. В каждую литровую банку вливаем столовую ложку уксуса. Заливаем содержимое горячим маринадом.

6. Кипятим воду в большой кастрюле. На дно укладываем полотенце, а на него – банки с содержимым. Держим их в таком положении 10 минут.

7. Аккуратно извлекаем банки из кипятка. Закрываем их крышками.

8. Даем помидорам с луком остыть и после ставим их на долгое хранение. Готово!

Маринованные помидоры без стерилизации в 3-х литровых банках

Удобный способ замариновать спелые помидоры – в трехлитровой банке. Такое угощение отлично подойдет для большой семьи или компании. Подавайте заготовку вместе с горячими блюдами.

• Помидор – 0,7 кг.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Вода – 4 ст.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Уксус 9% – 30 мл.
• Зонтик укропа – 1 шт.
• Листья смородины – 4 шт.
• Листья вишни – 3 шт.
• Перец черный горошек – 2 шт.
• Чеснок – 4 зубчика.

1. Все овощи старательно промываем под водой, очищаем от любых загрязнений.

2. Также промываем и всю необходимую зелень, даём ей немного обсохнуть.

3. Из болгарских перцев извлекаем сердцевину с семенами.

4. Зубчики чеснока очищаем от шелухи. Разрезаем продукт на несколько частей.

5. На дно промытой банки укладываем чеснок и зелень. Сюда же плотно кладём помидоры с перцем.

6. Заливаем овощи со специям крутым кипятком и оставляем заготовку в таком виде на 15 минут. Можно закрыть крышкой.

7. Дальше эту воду сливаем в кастрюлю, кипятим и варим с солью, сахаром и уксусом. После чего снова вливаем в банку. Закатываем.

8. Готовые помидоры в банке оставляем остывать при комнатной температуре. Дальше продукт ставим на долгое хранение в прохладное место.

Как вкусно замариновать помидоры с чесноком в банках?

Чтобы маринованные помидоры вышли ароматными и слегка пикантными, приготовьте их с добавлением чеснока. Аппетитная консервация порадует вас и ваших близких в холодную зиму.

Порций – 1 л.

• Помидоры – 600 гр.
• Чеснок – 2 головки.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Перец черный горошек – 4 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Уксус 9% – 30 мл.
• Вода – 1,5 ст.

1. Подготовим специи для приготовления продукта.

2. Чеснок очищаем от шелухи и разделяем на зубчики. Нарезать их не нужно, использовать будем цельные куски.

3. Старательно промываем спелые помидоры и удаляем их них плодоножку. После манипуляций разрезаем овощи на дольки.

4. Для маринада кипятим воду и несколько минут варим в ней соль, сахар и лавровые листья. В конце вливаем уксус. Можно выключать огонь.

5. Стерилизуем банки с крышками. В тару слоями выкладываем помидоры с чесноком. Дополняем продукты лавровыми листьями и горошинами черного перца.

6. Заливаем содержимое горячим маринадом. Сразу можно закатывать банки.

7. Даем заготовке полностью остыть, а после переносим ее в прохладное место на хранение.

Простой и вкусный рецепт помидоров с лимонной кислотой на зиму

Отличная альтернатива уксусу – лимонная кислота. Продукт можно использовать для маринования помидоров на зиму. Такой способ сделает готовый продукт невероятно сочным и вкусным.

• Помидор – 1,2 кг.
• Перец болгарский – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика.
• Укроп сушеный – 0,5 ч.л.
• Перец черный горошек – 5 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Зерна кориандра – по вкусу.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Кислота лимонная – 1 ч.л.
• Вода – 1 л.

1. На дно стерилизованной банки выкладываем укроп, зубчики чеснока и кусочки болгарского перца.

2. Дальше укладываем заранее промытые под водой помидоры. Размещаем их плотно.

3. Заливаем содержимое банки кипятком и настаиваем его там 10 минут.

4. Сливаем пропитанную овощами воду в кастрюлю, дополняем ее солью, сахаром, горошинами перца и кориандром. Доводим продукт до кипения и убираем с огня.

5. Дополняем помидоры лимонной кислотой и заливаем их ароматным маринадом. Можно закрывать крышкой.

6. Готовое угощение в банке оставляем до полного остывания, а после переносим на долгое хранение в прохладное место.

Маринованные помидоры на зиму с морковной ботвой

Один из ярких способов замариновать спелые помидоры – с добавлением морковной ботвы. Простая заготовка станет универсальным угощением за вашим обеденным столом. Оцените проверенный кулинарный рецепт.

• Помидоры – 2 кг.
• Ботва морковная – 150 гр.
• Лист лавровый – по вкусу.
• Перец черный горошек – 10 шт.
• Гвоздика – 6 шт.
• Вода – 4 ст.
• Сахар – 120 гр.
• Соль – 60 гр.
• Уксус 9% – 50 мл.

1. Отмеряем нужное количество спелых и крепких помидоров. Промываем их под водой.

2. Из моркови срезаем ботву, промываем ее под водой.

3. В подготовленные банки кладем лавровые листья, горошины черного перца и гвоздику.

4. Отдельно кипятим литр воды вместе с солью и сахаром. Сухие ингредиенты должны полностью раствориться.В конце вливаем уксус и выключаем плиту.

5. В банку плотно укладываем помидоры и ботву.

6. Заливаем готовку горячим маринадом и закрываем ее крышкой. Даем продукту остыть при комнатной температуре.

7. Аппетитные помидоры с морковной ботвой готовы. Храните заготовку в прохладном месте.

Как заготовить помидоры с французской горчицей в зернах?

Острые и оригинальные по вкусу помидоры в банке получаются с помощью горчицы. Рецепт маринования овоща подходит для длительного хранения. Дополняйте стол вкусной заготовкой в любую пору.

• Помидор – 500 гр.
• Горчица в зернах – 1 ч.л.
• Уксус 9% – 1,5 ст.л.
• Вода – 2 ст.
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Перец черный горошек – 5 шт.
• Лист лавровый – 2 шт.

1. Отмеряем нужное количество небольших спелых помидоров. Промываем продукт под водой.

2. Прокалываем каждый овощ зубочисткой на месте плодоножки. Это нужно для того, чтобы они не потрескались.

3. Плотно размещаем помидоры в стерилизованную банку.

4. Заливаем содержимое крутым кипятком и настаиваем около 10-15 минут. Можно прикрыть крышкой.

5. Сливаем воду в кастрюлю и снова кипятим е с солью, сахаром и уксусом. В банку отправляем сухую горчицу с горошинами перца и лавровыми листьями.

6. Заливаем продукты горячим маринадом и приступаем к процессу закатывания. Дальше заготовку переворачиваем и оставляем до полного остывания.

7. Сочные помидоры с горчицей готовы. Отправляйте на хранение.

Маринованные томаты всегда идут на ура, на столе всегда смотрятся красиво и имеют приятный кисло-сладкий вкус. Отлично для маринования подходят помидоры черри. Как их замариновать на зиму, мы расскажем в 5 рецептах, собранных в статье.

Ну очень вкусные маринованные помидоры черри на зиму на 1 литр

Мини-помидоры или помидоры черри идеально подходят для маринования и закатки на зиму. Во-первых, они очень красиво смотрятся в банке. Во-вторых, их небольшой размер позволяет им хорошо пропитаться специями.

• Помидоры помойте, удалите плодоножки и просушите их.
• Банки для закаток помойте и простерилизуйте. В банки разложите зонтики укропа, лавровые листья, перец горошком, зубчики чеснока и колечки горького перца.
• Затем разложите по банкам помидоры.
• Закипятите воду и влейте ее в банки до верха, прикройте их крышками и оставьте на 15 минут.
• После этого слейте воду из банок в кастрюлю, добавьте соль и сахар. Доведите маринад до кипения и проварите его 2-3 минуты.
• В каждую банку влейте по столовой ложке уксуса. Затем влейте кипящий маринад и закатайте крышки. Закатки остудите в перевернутом состоянии, укрыв одеялом. Храните маринованные помидоры черри в темном прохладном месте.

Маринованные помидоры черри с чесноком на зиму

Заготовить помидоры черри немного легче, чем плоды большего размера. Они хорошо укладываются в банки любого размера, они хорошо сохраняют свою форму и потом их удобно есть.

Время приготовления: 40 мин.

• Помидоры черри – 0,5 кг.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Уксус 9 % – 1,5 ст.л.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Перец горошком – 3 шт.
• Петрушка – 2 ветки.
• Чеснок – 3 зуб.
• Вода – 0,7 л.

1. Помидоры помойте и удалите хвостики.

2. Банки помойте с содой, простерилизуйте и высушите их. На дно банок положите веточки петрушки и зубчики чеснока.

3. Уложите в банки помидоры, но не приминайте их.

4. В кастрюле вскипятите воду и влейте ее в банки с помидорами, оставьте на 10 минут.

5. Затем слейте воду из банок назад в кастрюлю, добавьте перец горошком, лавровый лист, соль и сахар. Доведите маринад до кипения и варите 2-3 минуты. В конце добавьте уксус.

6. Влейте горячий маринад в банки и сразу закатайте их крышками. Банки укройте одеялом, оставьте их на 24 часа до полного остывания. Переместите остывшие закатки на хранение в прохладное место.

Сладкие маринованные помидоры черри с зеленью

Чтобы зимой наслаждаться сочными и сладкими помидорами черри, необходимо потрудиться летом. По этому рецепту при минимальных затратах сил и времени у вас получатся великолепные закатки из помидоров с зеленью.

Время готовки: 80 мин.

Время приготовления: 60 мин.

• Помидоры черри – 0,5 кг.
• Петрушка – 5 гр.
• Чеснок – 3 зуб.
• Лист лавровый – 1 шт.
• Сахар – 2 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Уксус 9 % – 1,5 ст.л.
• Перец душистый горошком – 3 шт.
• Вода – 0,7 л.

1. Помидоры помойте и просушите, чеснок очистите от шелухи, банки помойте, простерилизуйте и просушите.

2. Чеснок нарежьте пластинками, зелень петрушки разберите на небольшие веточки.

3. В банки положите по несколько кусочков чеснока и веточки петрушки.

4. Затем в банки уложите помидоры.

5. Банки залейте кипящей водой, прикройте крышками и оставьте на 15 минут.

6. После этого слейте воду из банок в кастрюлю. Добавьте в воду сахар, соль, лавровый лист и перец горошком, доведите маринад до кипения. Варите маринад 2-3 минуты, затем добавьте уксус.

7. Горячий маринад влейте в банки, закатайте их крышками. Полностью остудите закатки при комнатной температуре, затем переместите их в прохладное место на хранение.

Домашние маринованные помидоры черри с зеленью

Сорт помидоров черри просто создан для закаток. Ваши близкие и гости будут в восторге от красивой и пикантной закуски из этих небольших помидорок.

Ингредиенты на 1 литровую банку:

• Помидоры черри – 600 гр.
• Чеснок – 4 зуб.
• Укроп – 10 гр.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Вода – 500 мл.
• Соль – 0,5 ст.л.
• Сахар – 2 ст.л.
• Уксус – 1 ст.л.

1. Помидоры помойте и оторвите плодоножки. Укроп помойте, чеснок очистите от шелухи.

2. Банки для закаток простерилизуйте, крышки прокипятите.

3. В банки положите по несколько веточек укропа, лавровый лист и зубчики чеснока.

4. Затем наполните банки помидорами и влейте кипящую воду. Оставьте заготовки на 10-15 минут.

После этого воду из банок слейте назад в кастрюлю, добавьте соль и сахар, дайте покипеть 5 минут. В конце добавьте уксус и разлейте горячий маринад по банкам. Закатайте помидоры стерильными крышками, укутайте их в теплое одеяло и полностью остудите. Храните закатки в прохладном месте.

Как вкусно замариновать помидоры черри без уксуса?

Простой, но очень вкусный рецепт заготовки помидор черри на зиму без использования уксуса. Помидоры получаются не слишком солеными и не слишком кислыми, а специи очень удачно подчеркивают натуральный вкус овощей.

Время приготовления: 50 мин.

• Помидоры черри – 0,7 кг.
• Морковка – 0,5 шт.
• Лук репчатый – 0,5 шт.
• Чеснок – 4 зуб.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Гвоздика – 2 шт.
• Перец душистый горошком – 6 шт.
• Вода – 0,5 л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 0,7 ст.л.

1. Банки для закаток необходимо помыть и простерилизовать. Овощи помойте. Морковь и репчатый лук нарежьте небольшими кубиками. В банки положите по несколько кусочков лука и моркови, также гвоздику, перец горошком, зубчики чеснока и лавровый лист.

2. Затем в банки разложите помидоры черри.

3. В кастрюлю влейте воду, добавьте соль и сахар. Доведите маринад до кипения и проварите его 2-3 минуты. Горячим маринадом залейте банки с помидорами до верха, прикройте их крышками.

4. На дно кастрюли положите в несколько раз сложенное полотенце, установите на него банки, влейте воду. Поставьте кастрюлю на огонь и стерилизуйте закатки в течение 15-20 минут.

5. После стерилизации закатайте банки, укутайте их в одеяло и дайте полностью остыть. Храните закатанные помидоры черри в темном прохладном месте.

Сладкие маринованные помидоры на зиму — 10 очень вкусных рецептов