Помидоры в собственном соку на зиму рецепты без стерилизации сладкие без уксуса пошагово в домашних

1 ч. 0 мин

Помидоры в собственном соку без стерилизации

Помидоры в собственном соку — два в одном. Вы съедаете вкусный маринованный помидор и запиваете томатным соком.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Помидоры
• Соль
• Сахар
• Чеснок
• Лавровый лист
• Черный перец горошком

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты для приготовления помидор в собственном соку.

Шаг 2

1 кг. помидоров помойте и нарежьте.

Шаг 3

Отожмите сок и налейте в кастрюлю. Поставьте на плиту и проварите 10 минут.

Шаг 4

В стерилизованную банку выложите чеснок, лавровый лист и черный перец горошком.

Шаг 5

Помидоры помойте и заполните ими банку.

Шаг 6

Залейте помидоры в банке кипящей водой и дайте постоять 20 минут. После слейте воду в кастрюлю и снова доведите до кипения. Опять залейте помидоры и дайте постоять еще 20 минут.

Шаг 7

Во второй раз слейте воду и добавьте в банку 0,5 столовой ложки соли, 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку 9% уксуса.

Шаг 8

Затем залейте помидоры горячим томатным соком. Закатайте крышками, переверните верх дном, закутайте одеялом и держите до полного остывания банок.

Шаг 9

Помидоры в собственном соку без стерилизации готовы.

Шаг 10

Храните помидоры в прохладном помещении. А в холодное время года открывайте банку и наслаждайтесь ароматными, вкусными и полезными дарами лета.

Видео рецепт «Помидоры в собственном соку без стерилизации»

Сегодняшний рецепт заготовки помидоров в собственном соку — для любителей чистых вкусов. Помидоры на зиму — как свежие! Использую их и в соусы, и в супы, и салаты — получаются превосходными! Повторяйте на здоровье, здесь ничего лишнего!

Помидоры на зиму без стерилизации, без соли, без сахара и без уксуса

Пошаговый фото рецептПомидоры на зиму без стерилизации, без соли, без сахара и без уксуса

Для этого рецепта я использую два вида помидоров. Первый — салатные сорта, крупные. И второй — помидоры сливки, сосульки, с плотной мякотью.

Все крупные помидоры (сегодня — 3 кг для сока) пропускаю через мясорубку со шнековой насадкой. Избавляемся от семян и шкурок, и на выходе получаем очень густой сок. Раньше была ручная соковыжималка, долго прослужила.

Полученный сок отправляем на плиту, даем закипеть. И варим (уменьшив нагрев) минут 20. Ничего не добавляем (соль, сахар и т.д.)!

Оставшиеся помидоры (2 кг помидоров-сливок) заливаем крутым кипятком.
Через несколько минут сливаем, и можно даже обдать помидоры холодной водой (для удобства). Аккуратно снимаем с томатов шкурку и удаляем плодоножку.

«Голые» помидоры отправляем в кипящий томат. Добавляем небольшими партиями (по 5-8 штук). И как только томат с помидорками еще раз закипит, раскладываем в подготовленные банки.

Можно плотно заложить в банки только помидоры, а можно всё поделить и залить пустоты в банках томатом.
Плотно закрываем (закатываем) банки с помидорами на зиму крышками и убираем медленно остывать под одеяло (при этом я банки не переворачиваю).

Выход из 5 кг помидоров: 7 банок по 0,5 литра, и 300 г томата отправила в контейнере в заморозку.
Весь сезон заготовок стараюсь как можно больше приготовить таких помидоров в собственном соку.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:

Рецепт: Помидоры на зиму без стерилизации, без соли, без сахара и без уксуса. Как приготовить Помидоры на зиму без стерилизации, без соли, без сахара и без уксуса?

Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:

Рецепты по типам блюд

Рецепты первых блюд

Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи

Рецепты вторых блюд

Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница

Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный

Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма

Рецепты изделий из теста

Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак

Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве

Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад

Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Щербет, Эклеры

9 рецептов от которых пальчики оближите

Одной из самых вкусных заготовок на зиму считаются томаты, консервированные в самостоятельно приготовленном томатном соку. Такая закуска может закатываться с луком, перцем, хреном и разными специями. Мы собрали самые простые и вкусные рецепты, которые помогут вам приготовить умопомрачительные помидоры в собственном соку на зиму. Вы можете консервировать их дольками или без кожуры. Также в наших рецептах вы найдете способы заготовки помидоров в собственном соке без уксуса и без стерилизации.Разноцветные помидоры в собственном соку на зиму — рецепт пальчики оближешь

Приготовить не только самую вкусную, но и самую красивую томатную закатку вам поможет наш следующий рецепт. Для него используются томаты разных цветов. Такая необычная закуска идеально дополнит праздничный стол и напомнит о теплом и ярком лете. Подробнее узнать о том, как пошагово приготовить помидоры в собственном соку на зиму, от которых пальчики оближешь, вам поможет наш подробный рецепт.Ингредиенты для зимней заготовки помидор в собственном соку пальчики оближешь

• томаты (для укладывания в банки) — 2,5 кг;
• томаты (для перемалывания) — 3 кг;
• соль — 3 ч.л.;
• сахар — 3 ст.л.;
• столовый уксус — 50 мл;
• специи (к примеру, хрен, душистый перец горшком или чеснок) — по вкусу.

Рецепт зимней заготовки помидор пальчики оближешь в томатном соку

• Помидоры для укладки в банки хорошо промыть и отложить. Остальные томаты вымыть и пропустить через соковыжималку.
• Разноцветные томаты уложить в банки.
• Поставить томатный сок на огонь и довести до кипения. Проварить 10 минут на медленном огне, затем добавить соль, сахар уксус. Проварить еще 10 минут.
• Залить томаты в банках горячим маринадом, затем простерилизовать 15 минут и закатать.

Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму с уксусом — фото-рецепт

Резаные помидоры в собственном соку с уксусом станут настоящей находкой зимой. Благодаря простоте приготовления и большому объему получаемой закатки вы всегда сможете порадовать домочадцев и гостей аппетитными томатами. По желанию вы можете добавлять в банки разные приправы. Он помогут подчеркнуть вкус заготовки и придадут ей пряный аромат.Ингредиенты для заготовки помидор в томатном маринаде с добавлением уксуса

• томаты — 5-6 кг;
• сахар — 5 ст.л. (на каждую 2 литровую банку);
• соль — 1 ст.л. (на каждую 2 литровую банку);
• уксус — 1 ст.л. (на каждую 2 литровую банку);
• чеснок — по вкусу.

Фото-рецепт закатки помидор в томатном соку с уксусом на зиму

• Плотные томаты очистить от плодоножек, разрезать на 2-4 части и уложить в стерилизованные банки.
• Остальные помидоры перемолоть на мясорубке. Затем перетереть через сито, отделяя семечки и кожицу.
• Очищенную основу маринада поставить на огонь и довести до кипения. Томить на медленном огне около 30 минут. Томаты в банках залить кипятком на 10 минут. Затем эту воду слить.
• Смешать соль, сахар и уксус для каждой банки, развести горячим маринадом.
• Заполнить банки до верха готовым маринадом. Закатать банки и оставить перевернутыми под одеялом до полного остывания. Затем убрать в прохладное место.

Сладкие помидоры в собственном соку на зиму без уксуса — фото-рецепт заготовки

В нашем следующем рецепте вы узнаете, как можно легко и просто приготовить помидоры в собственном соку на зиму без уксуса. Такая инструкция обязательно пригодится занятым хозяйкам и тем, кто любит максимально простые и вкусные заготовки. Ингредиенты для готовки к зиме помидор в томатном рассоле без уксуса

• томаты — 2,5 -3 кг;
• соль — 1 ст.л.;
• сахар — 1 ст.л.

Фото-рецепт зимней заготовки помидор в собственном соку без добавления уксуса

• Уложить в банки самые плотные томаты (около 1-1,5 кг в зависимости от размера).
• Залить томаты кипятком и спустя 10 минут слить воду.
• Остальные помидоры промыть, нарезать небольшими кусочками и переложить в кастрюлю.
• Томить помидоры около 30 минут на медленном огне. Для более быстрого выделения сока можно периодически толочь их картофелемялкой. Затем аккуратно протереть полученную массу через сито.
• Основу рассола снова поставить на огонь, довести до кипения. Добавить соль и сахар. Проварить еще 5-7 минут. Затем разлить по банкам с томатами. Закрыть крышкой и подержать перевернутыми 1-2 дня. Потом убрать в прохладное место.

Оригинальные помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации — простой рецепт

С нашим очень простым и быстрым рецептом готовки помидор в собственном соку без стерилизации вы сможете сделать много заготовок на зиму. Преимуществом этой инструкции является простота и доступность. Кроме того в ней вовсе не используется уксус, что позволяет получить аппетитные сладкие томаты легко и быстро.Ингредиенты для готовки к зиме помидор в томатном соку без стерилизации

• томаты (для закатки) — 4-5 кг;
• томаты (для перемалывания) — 4,5 кг;
• вода — 1,5 л;
• соль — 3 ст.л.;
• сахар — 5 ст.л.

Простой рецепт зимней заготовки помидор без стерилизации в томатном рассоле

• Пропустить мытые томаты для перемалывания через мясорубку, потом протереть через сито. Перелить готовый сок в кастрюлю. Добавить туда воду, соль и сахар. Остальные томаты хорошо вымыть.
• Опускать порциями вымытые целые томаты в кипящий рассол на 1 минуту. Затем перекладывать в стерилизованные банки.
• Разлить рассол по банкам, закатать консервацию. Оставить перевернутыми на 1-2 дня. Затем убрать в прохладное место.

Как закатать помидоры в собственном соку на зиму с томатной пастой — видео-рецепт

Для приготовления аппетитных помидор на зиму можно закатывать их не только в собственном соку, но и в томатной пасте. Такая комбинация несколько упростит задачу подготовки заливки. При этом полученная заготовка будет и вкусной, и пряной. Вам нужно лишь в точности следовать всем советам автора этого рецепта.Видео по рецепту зимней закатки помидор в собственном соку и томатной пастеТочно следуйте рекомендациям автора и у вас получатся самые вкусные консервированные томаты. По желанию вы можете не использовать указанные специи или добавить в качестве замены свои любимые приправы.
Нежные помидоры без кожуры в собственном соку на зиму — пошаговый фото-рецепт

Заготовить самые вкусные и нежные томаты без специй вам поможет наш очень простой рецепт. В нем рассказывается, как приготовить на зиму помидоры в собственном соку без кожуры. Обратите внимание, что в данной инструкции не используется уксус. Поэтому готовая консервация не будет обладать чрезмерной кислотой.Ингредиенты для готовки очищенных помидор без кожуры в томатном рассоле

• томаты (для закатки) — 4,5 кг;
• томаты (для перемалывания) — 3 кг;
• соль — 2 ст.л.;
• сахар — 3 ч.л.

Фото-рецепт заготовки на зиму очищенных помидор в собственном соку

• Помидоры вымыть. Томаты для перемалывания пропустить через мясорубку, затем протереть через сито. 7_1
• На каждом томате для закатки сделать крестообразный надрез.
• Обдать томаты для закатки кипятком и снять с них кожуру.
• Подготовленную основу рассола поставить на огонь, довести до кипения. Добавить к ней соль и сахар. Проварить 10 минут.
• Уложить очищенные томаты в банки, залить горячим рассолом. Прикрыть крышками и стерилизовать 15 минут. Затем закатать и подержать перевернутыми 1-2 дня.

Консервированные помидоры в собственном соку на зиму — рецепт с фото на 1 литровую банку

Закатывать томаты к зимнему периоду можно в любых емкостях. Для большой семьи отлично подойдет заготовка консервации в 3 литровых банках. Так, вы сможете во время праздников порадовать удивительной закуской и семью, и друзей. Для тех хозяек, которые хотят впрок закатать много томатов в небольших банках, мы подобрали отдельную инструкцию. В нашем рецепте с фото вы узнаете, как пошагово приготовить помидоры в собственном соку на зиму в 1 литровых банках. Ниже указаны пропорции для заготовки 4 баночек с аппетитной закуской.Ингредиенты для зимней консервации помидоров в томатном соку в литровой банке

• томаты (для закатки) — 3 кг;
• томаты (для перемалывания) — 5 кг;
• болгарский перец — 0,5 кг;
• соль — 4 ст.л.;
• сахар — 8 ст.л.;
• чеснок, укроп — по вкусу.

Фото-рецепт зимней консервации помидор в томатном рассоле в 1 литровой банке

• Томаты хорошо промыть. У помидор для перемалывания срезать плодоножки, у болгарского перца удалить семена. Перемолоть подготовленные томаты и болгарский перец через мясорубку. Затем перетереть через сито.
• На дно стерилизованной банки уложить чеснок, зонтик укропа, душистый перец (или любые другие специи).
• Уложить в банки вымытые помидоры для закатки.
• Довести томатный рассол с болгарским перцем до кипения, добавить сахар и соль. Проварить 5 минут.
• Разлить горячий рассол по банкам, провести их стерилизацию в течение 15 минут. Затем закатать консервацию и подержать перевернутой 1-2 дня.

Самые вкусные помидоры в собственном соку с луком и перцем на зиму — фото-рецепт

Готовка помидор в собственном соку с луком и болгарским перцем на зиму поможет вам легко разнообразить повседневные блюда. Необычная закатка обязательно понравится вашим домочадцам и всем гостям вашего дома. Секрет этого рецепта заключается в использовании болгарского перца и томатов в пропорции 1 к 1.Ингредиенты самых вкусных помидор с луком и перцем (в томатном соке) на зиму

• томаты (для закатки) — 1,5 кг;
• болгарский перец — 1,5 кг;
• томаты (для перемалывания) — 1,5 кг;
• лук — 1 кг;
• чеснок — 6 зубчиков;
• яблочный уксус — 1 ст.;
• сахар — 0,75 ст.

Рецепт заготовки к зиме вкусных помидоров в собственном соку с луком и перцем

• Перец помыть, очистить от семян. Помидоры для закатки вымыть, нарезать половинками или дольками. Лук почистить и нарезать полукольцами. Смешать овощи.
• Томаты для перемалывания пропустить через соковыжималку. Дополнительно можно протереть через сито. Разложить овощи по стерилизованным банкам.
• Проварить сок вместе со специями и сахаром. Залить горячий маринад в банки. Стерилизовать их в течение 10 минут, затем закатать.

Консервированные помидоры в собственном соку забродили — что делать с закаткой?

Ситуация, когда закатка начала вздуваться, поменяла вкус и цвет знакома многим. Но в некоторых случаях консервированные томаты все-таки можно спасти. Ниже мы подробно рассказали, что делать и когда консервированные в собственном соку помидоры забродили.Что делать с забродившими помидорами, консервированными в томатном рассоле?Консервированные томаты, у которых вздулись крышки, можно использовать только в том случае, если сверху на овощах нет сильного налета. Также аромат и цвет рассола не должны значительно измениться. Неприятный запах, помутнение маринада укажет на необходимость выбросить закатку. В остальных случаях можно использовать забродившие томаты так:

• Слить с них томатный рассол, хорошо промыть овощи в проточной воде. Перезакатать с новым маринадом или рассолом, хорошо проварив овощи в заливке.
• Слить маринад, перемолоть томаты. Затем проварить не менее получаса. Можно добавить разные специи: хрен, чеснок, душистый перец. Перезакатать или просто заморозить в пакете или контейнере.
• лить маринад. Помидоры тщательно перемолоть вместе с болгарским перцем, чесноком. По желанию можно добавить немного острого перца. Проварить смесь в течение 10-20 минут (зависит от объема полученной заготовки). Разлить по банкам, простерилизовать и затем закатать.

Добрый всем утро! Что ж, время идет, огород уже почти весь прибран, а дома в квартире есть еще томаты, которые требуют нашего внимания. Что из них еще можно сотворить? Конечно же закатать их в банки на зиму, но каким образом?

В прошлых статьях вы узнали как делать помидоры по-корейски, как мариновать томаты, чтобы они были сладкими, ну а сегодня давайте сделаем помидоры в собственном соку. Ведь такое лакомство получается очень полезным, а главное очень вкусным. А в морозные зимние дни оно очень быстро исчезнет с наших тарелочек.

А какой получится обалденный маринад, ведь он настоящий из настоящих красных спелых и сочных помидорок, такой и вместо сока можно будет употреблять.

Ну, что ж давайте учиться правильно делать это блюдо, чтобы томаты не потрескались и не лопнули в баночках, были красивыми, как в магазине на прилавке, а самое главное, узнаем какие пропорции ингредиентов нужно соблюдать.

Помидоры в собственном соку на зиму «Пальчики оближешь»

Такой простой и казалось бы классический вариант приготовления, а затрат по времени почти не требует. Один из самых вкусных рецептов на зиму без добавления уксуса. Такая заготовка приближена к ГОСТовким действующим нормативам.

Пропорция на 4 л:

• помидоры крупные сочные — 1,5 кг
• помидоры мелкие для маринования на 4 литровые банки- 2 кг
• соль — 4 ст.л
• сахар — 4 ст.л
• перец душистый — 10 шт.
• лавровый лист — 4 шт.

1. Возьмите помидоры двух видов.

Важно! Берите помидоры для сока переспелые, сочные и мясистые, а для консервирования мелкие и упругие, плотные, чтобы было удобно укладывать в банку.

Из сочных томатов сделайте томатный сок, для этого помойте их холодной водой, плодоножку и если есть какие-то пятна удалите при помощи ножа. Нарежьте на части, которые хорошо и удобно войдут в отверстие мясорубки. Далее перекрутите через мясорубку.

2. Вот такое классное и красивое томатное пюре получится. У вас должно получиться 2-2,5 л.

В него внесите соль, сахар, лаврушку и душистый перец для аромата. Поставьте на огонь, доведите до кипения и варите на медленном огне, пока смесь не перестанет пениться.

Важно! Пенку в процессе варки снимайте ложечкой.

Важно! Не забывайте мешать пюре, чтобы оно не пригорело.

3. В горячие простерилизованные баночки уложите вымытые хорошо томаты. Накидайте банки не до самого верха, совсем не много, примерно половину или чуть выше половины баночки.

Залейте каждую баночку кипящей водой до самого верха, и прикройте крышками.

Важно! Крышки тоже должны быть стерилизованными.

После того, как баночки остынут так, чтобы их можно было брать руками, вылейте воду.

4. Дальше, как томатный сок готов, должно после закипания пройти 20-30 минут, разлейте его при помощи поварешки в стеклянные банки с помидорами. Запах идет довольно ароматный, обязательно попробуйте на вкус.

5. Закройте крышками очень плотно, переверните и посмотрите не выходит ли жидкость и далее уложите под теплое одеяло или пуховик, плед и дайте остыть до комнатной температуры. Должно пройти примерно одни сутки.

Такие красавчики, потом их можно будет использовать, как любую закуску на стол. Или же как полуфабрикаты для добавления в различные блюда, например использовать вместо томатной пасты  в зажарке для наваристого борща. Что из них можно приготовить? Поделитесь своим мнением и отзывом в комментариях ниже.

Простой рецепт помидоров в собственном соку на зиму без стерилизации

Ух, такой легкий и несложный вариант, но он очень божественный на вкус и в целом очень полезный для нашего организма. Подарит радость всем вашим гостям на любом торжестве.

Из таких вкусняшек вы можете зимой приготовить различные соусы, маринады и в некоторых случаях они заменят даже томатную пасту.

• Литровые банки — 7 шт.
• Помидоры мелкие не мятые – 4,5 кг
• Помидоры для томатной пасты – 3,5 кг
• Соль – 5 ст.л
• Сахар – 6 ст.л

1. Для начала все помидоры хорошо промойте, найдите те, которые не пригодны для консервирования, уберите их в сторону, их нельзя использовать, иначе банки взлетят или смесь забродит.

2. В подготовленные заранее баночки после стерилизации уложите мелкие томаты.

3. Сочные и крупные помидорки порежьте на четвертинки, удалите хвостики и плодоножку.

4. Перекрутите их на мясорубке или воспользуйтесь соковыжималкой, но на мясорубке получается всегда насыщеннее и гуще. Добавьте на жидкость 3 литра 6 ст.л сахара,  и 5 ст.л соли, по желанию можно добавить лавровый лист — 2 шт. и душистый перец — 8 шт., но это не обязательно. Перемешайте.

Варите 15 минут после закипания на небольшом огне, чтобы смесь бурлела.

Важно! Вы увидите пенку, которую нужно будет каждый раз при помешивании удалять.

5. Теперь те томаты, которые в баночках, обдайте их кипятком и накройте крышками на 15 минут, можно прикрыть полотенцем.

Затем воду слейте и залейте томатной кипящей заливкой.

6. Помидоры в своем соку полностью готовы! Закрутите крышками, переверните их к верху дном и хорошо укутайте полотенцем, дайте постоять им до полного остывания. Храните в прохладном месте в квартире или лучше в погребе или холодильнике. Приятного аппетита!

Томаты в своем соку по любимому рецепту с канала ютуб

Вот еще очень интересное и доступное в быту пошаговое видео с канала ютуб о том, как сделать эту чудесную заготовку:

Помидоры в собственном соку — рецепт на века

Лучше всего для приготовления таких помидор брать для сока, для получения густой томатной пасты (смеси) переспелые томаты, крупные и салатные.

В этом варианте добавляются различные специи, который дарят очень оригинальный оттенок по вкус.

• помидоры для томатной пасты — 1 кг
• помидоры мелкие — 1 кг
• чеснок — 5 зубчиков
• специи по вкусу: гвоздика, лавровый лист, перец горошком

1. Томаты хорошо промойте, вырежьте все проблемные места, ведь очень часто бывает так, что на шкурках, кожуре образуются пятна или какие-то повреждения. Порежьте их на небольшие кусочки, а далее поместите в чашу блендера и измельчите.

Важно! Мощный блендер так измельчит плоды, что не будет даже семечек и кожурки. С 1 кг помидор получится 1 л сока.

2. В данную томатную жидкость добавьте соль, сахар.

Важно! Пропорции соли и сахара будут такими: на 1 литр томатного сока нужно взять 1 ст.л сахара, и 1 ст.л соли.

3. Размешайте, поставьте на плиту и варите после закипания 10 минут, снимая пену.

4. Далее возьмите стерилизованные банки и в них уложите хорошо вымытые и насухо протертые мелкие плоды помидор.

Важно! Чтобы помидоры не потрескались, не полопались в процессе термообработки, обязательно проколите их зубочисткой в месте крепления плодоножки. Нужно сделать 5-6 дырочек, можно просто резануть кухонным ножом.

5. Залейте кипятком плоды, причем делать это нужно правильно, как показано на фото.

Важно! Выливайте кипяток не на сами помидоры, а подставьте ложечку, чтобы первая струя попала не на стенки томатов, а именно на ложку. Лить нужно в центр банки.

Дайте банкам с водой постоять некоторое время, а потом воду удалите.

Важно! Не забудьте прикрыть крышками.

6. Томатную смесь, пока вы накладываете помидоры по банкам нужно еще раз довести до кипения. И в нее внести такие специи, как черный горошком перец 12 шт., чеснок очищенный 5 зубчиков, гвоздика — 3-4 шт. Причем их не нужно ложить прямо сразу в кастрюлю. Сделайте из хлопчатобумажной ткани или марли мешочек, затем завяжите его ниточкой и опустите туда, чтобы все специи просто отдали свой аромат.

7. Из готового томатного сока наполните банки с помидорами.

Важно! Лучше всего банки с помидорами укладывать по сортам помидор, ведь у каждого сорта свои размеры, своя кожура, плотность, а значит и просаливаться мариноваться они будут по разному. Поэтому лучше, чтобы в банке был свой сорт.

5. Заверните крышками  и укутайте под оделяло до остывания. А затем на каждую баночку сделайте прикольную этикеточку с надписями даты и того, что внутри.

Рецепт томаты в собственном соку очень ароматный и вкусный, сами помидоры будут напоминать вам свежие, но чуть-чуть сладко-соленые. Сок выпивается сразу без остатка. Такие баночки будут хороши, как в роли закуски на стол, так и для приготовления вторых блюд. Вкусных вам домашних заготовок!

Помидоры в томатном соке без уксуса — вкуснейшая заготовка

Если вы до сих пор не знаете, как приготовить или как законсервировать такие помидорки, чтобы они были в собственном соку, то тогда встречайте новый рецептик. Эти на вкус будут слегка сладко-солеными, возможно добавить острый перец и тогда вкус изменится, они станут остро-сладкими, такими, что пальчики оближешь. Вы можете экспериментировать, а затем прийти к получившемуся собственному кулинарному шедевру дома.

Интересно! Готовые плоды в баночках будут без шкурки, это особенность этого вида. А также этот вариант помидорок будет только с солью.

• помидоры мелкие и крупные — 4 кг
• соль — 2 ст.л на 1 литр сока
• хорошее натсроение

1.Мелкие помидорчики обдайте кипятком, а лучше подержите 1 минуту в воде.

2. Удалите с них шкурку, это очень легко сделать, после обдания крутым кипятком.

3. Крупные мясистые помидоры тоже обдайте кипятком и перемолите их через мясорубку или через блендер. Добавьте на каждый литр сока 2 столовые ложки соли без верха. Примерно крупных помидор для сока возьмите 2,5 кг, а остальные мелкие.

4. Поставьте на огонь перекрученную массу и варите 15 минут после закипания.

5. В стерилизованные баночки уложите мелкие томаты и залейте горячим томатным соком.

Важно! Не бойтесь, если вдруг смесь покажется очень соленой, так как помидоры совсем не соленые, они втянут соль в себя и получится то, что надо.

6. До верха не наливайте смесь. Далее баночки поставьте в кастрюльку с теплой водой и прокипятите так, до тех пор, пока в самих баночках томатный сок не станет пузыриться.

Важно! Не забудьте постелить на донышко кастрюли полотенце, чтобы банки не лопнули.

7. Закройте под капроновую крышку и храните в прохладном месте. Приятного аппетита!

На этом у меня все, до встречи. Пишите свои пожелания, комментируйте заметку. Вступайте в группу в контакте. Всем до скорого. Пока-пока!

Помидоры в собственном соку – это не только отличная закуска к мясному или рыбному блюду, но также великолепный продукт, на основе которого можно готовить всемозможные соусы на протяжении всей зимы. Я, например, часто делаю пасту болоньезе.

Я уже писала о маринованных огурчиках на зиму, о томатах по-корейски, лечо. И хочу сказать, что, заготовив летние овощи впрок, вы существенно экономите на покупке этих же закруток в магазинах в холодное время года.

Так что не стоит думать, что делать заготовки на зиму, это очень сложно. На самом деле все горазде легче. Конечно, необходимо уделить этому время, но результат стоит того!

Как и в большинстве случаев, существует множество рецептов помидоров в собственном соку. Но главное в них одно – они сохраняют свой вкус и аромат. Но еще важнее то, что сделаны они будут вашими руками и без использования всевозможных загустителей и разной химией, которой так напичкана магазинная продукция. Давайте приступим!

Самый простой рецепт помидоров в собственном соку на зиму без стерилизации

Такие томаты прекрасно подойдут для приготовления различных соусов для пасты или пиццы. Их можно использовать не только в соусах, но и как закуску к любому блюду.

• Помидоры хорошенько моем и складываем их в стерильные баночки.
• Кипятим воду и начинаем заливать ее в банки. Оставляем на 20-30 минут.

Сначала наливаем воду паловником, чтобы не было слишком резкого перепада температуры. А затем уже можно вливать ее из кастрюли или чайника.

• После чего сливаем эту воду и вновь заливаем помидоры кипятком. Оставляем еще на 20-30 минут и сливаем воду.
• Теперь займемся приготовлением сока. Хорошовымытые помидоры пропускаем через соковыжималку и отправляем на плиту закипать.

Лучше использовать для этого большие, сочные плоды.

• Жмых от помидоров в соковыжималке мы не выбрасываем, а перебиваем блендером. После чего перетираем его через сито. Таким образом у нас получится томатное пюре, которую мы также отправляем в кастрюлю к закипающему соку.
• После закипания варим еще 5 минут, после чего выключаем плиту и оставляем буквально на минуту.
• Заливаем помидоры томатным соком.
• Закатываем банки стерильными крышками. Переворачиваем верх дном, проверяя герметичность. И оставляем так на сутки. После чего убираем в место, где хранятся заготовки.

Помидоры в собственном соку с уксусом – пальчики оближешь!

Уксус часто используется в закрутках. Он придает помидорам дополнительный вкус и аромат. Но также выстыпает в качестве консерванта, благодаря чему банки с томатами будут храниться очень долго.

• помидоры;
• соль – 1,5 ст.ложки на 1 л томатного сока;
• сахар – 3 ст.ложки на 1 л томатного сока;
• яблочный или винный уксус 6% — 1 ст.ложка на 1 л банку.

• Помидоры моем и разрезаем на части. Перемалываем их в пюре при помощи блендера, мясорубки или соковыжималки.
• Добавляем в томатную массу соль и сахар, тщательно все перемешав.

Из расчета на 1 л томатного пюре 1,5 ст.ложки соли и 3 ст.ложки сахара.

• Ставим нашу томатную массу на плиту и варим после закипания 10 минут.
• Наполняем банки целыми помидорками и заливаем их горячей водой на 15 минут, накрыв прокипяченными крышками.
• Сливаем из банок воду, наливаем по столовой ложке яблочного или винного уксуса в 1 л банку.
• Заливаем помидоры кипящим томатным соком.
• Закатываем крышками, переворачиваем и убираем под теплое одеяло до остывания.

Вкусные томаты на зиму с хреном

В этом рецепте смешивается целая гамма кусов и ароматов летних овощей. Это и сладкий перец, и томаты, и чеснок. И хрен завершает эту невероятную композиции, наполняя помидоры своим ароматом. Невероятно полезное получается блюдо, которым можно лакомиться всю зиму!

• помидоры спелые для сока – 3 кг;
• помидоры средней спелости – 3 кг;
• чеснок – 100 г;
• хрен – 100 г;
• сладкий перец – 500 г;
• соль – 80 г;
• сахар – 100 г;
• уксусная эссенция – 1 ст.ложка;
• перец горошком — по желанию;
• перец чили – по желанию.

• Все овощи хорошо моем.
• Спелые помидоры очищаем, если они где-то подпортились. И перекручиваем их вместе с очищенным сладким перцем на мясорубке или перебиваем блендером.

Если вы любите поострее, то можно также измельчить перчик чили.

• Ставим получившуюся массу на плиту закипать. После чего варим на умеренном огне 10 минут, добавив соль и сахар.
• Помидоры средней спелости (твердые с плотной кожурой) выкладываем в стерилизованные банки, проделав отверстие в месте от плодоножки при помощи зубочистки или любого другого подходящего предмета.

Благодаря этому отверстию наши твердые помидорки промаринуются быстрее.

• Заливаем банки с томатами кипятком на 15 минут. Затем сливаем эту воду, она нам больше не понадобится.
• Чеснок и хрен чистим. Хрен натираем на терке, а чеснок мелко рубим ножом. Добавляем в кастрюлю к томатной массе. Еще раз доводим до кипения, убавляем огонь и варим 5 минут.
• В самом конце варки вливаем уксусную эссенцию, перемешиваем и снимаем с огня.
• Заливаем помидоры в банке томатным соком и закатываем их. Переворачиваем дном вниз, хорошенько укутываем одеялом до остывания.

Видео, как приготовить помидоры в собственном соку на зиму без кожуры

В этом видео вы узнаете, как сделать помидоры без кожуры. Ведь многие не любят ее, а предпочитают есть только мякоть. Именно поэтому и существет такой замечательный рецепт!

Хочу предупредить, что придется повозиться с очищением шкурки. Но результат стоит свеч! Уверена, что ваши близкие будут приятно удивлены.

Нам понадобятся (на 1 л банку):

• помидоры — 1,5 кг;
• черец душистый горошком;
• перец острый горошком;
• лавровый лист;
• корица — по желанию;
• сахар — 1 ст.ложка;
• соль — 1 ч.ложка.

Помидоры в собственном соку на зиму без уксуса

И, конечно же, для тех кулинаров, которые не любят использовать уксус, всегда есть альтернатива. Все, что нам нужно для закрутки, это помидоры и соль. Отличный рецепт, который однозначно стоит попробовать этим летом.

• помидоры;
• соль.

• Помидоры моем, даем им высохнуть и раскладываем по стерилизованным баночкам. Но сначала делаем прокол вилкой в каждом томате рядом с плодоножкой.
• Крупные, мясистые помидоры разрезаем на несколько частей, удаляя плодоножки. Пропускаем через мясорубку.
• Выливаем получившуюся массу в кастрюлю и солим.

На каждый литр томатного сока добавляем 10 г соли. На 2 л – 20 г и т.д.

• Ставим кастрюлю на огонь, даем закипеть и варим около трех минут при слабом кипении.
• Выливаем сок в банку.

Поставьте банку на лезвие ножа, чтобы она не лопнула.

Вода должна быть такой же температуры, что и томатная заливка.

• Литровые банки стерилизуем при слабом кипении воды 20 минут.
• После чего вынимаем их из кастрюли и закрываем крышками.
• Переворачиваем банки верх дном и оставляем так до полного остывания.

Уже начинают поспевать первые помидорчики, которые, конечно, будут съедены в свежем виде. Но уже совсем скоро их станет так много, что нужно будет их перерабатывать каким-то образом. И я советую сделать вам парочку банок томатов в собственном соку. А как – вы теперь точно занете!

Помидоры-черри в собственном соку с базиликом /

1 ч. 0 минПомидоры в томатном соке на зиму

Помидоры на зиму без закатки

3 ч. 0 минПомидоры в собственном соку на зиму

1 ч. 0 минПомидоры в собственном соку с чесноком

23 дн. 18 ч. 0 минТоматы в собственном соку

2 ч. 0 минПомидоры черри в собственном соку

1 ч. 0 минОчищенные помидоры в собственном соку на зиму

Вкусные простые рецепты на скорую руку. Бонус-рецепт помидоров черри в томатном соку

Для готовки томатов в собственном соку готовить соус в домашних условиях необязательно. Его всегда можно заменить качественным магазинным соком. Просто и быстро провести консервацию с покупными заливками вам помогут наши рецепты с фото и видео. Простые пошаговые рецепты научат, как делать помидоры в томатном соке на зиму без уксуса и без стерилизации. Мы поможем вам приготовить самые вкусные томаты, не хуже чем покупные закатки «Дядя Ваня».Вкусные помидоры в томатном соке на зиму без стерилизации — простой рецепт с фото

Секретом нашего простого рецепта приготовления помидоров в томатном соке на зиму без стерилизации является мелкая нарезка овощей. Благодаря этому вы получите нежнейший помидорный салат. Он идеально подойдет для подачи к мясу, гарнирам. Такая закуска будет уместна на праздничном столе: она обязательно понравится вашей семье и гостям.Ингредиенты для зимней заготовки вкусных помидор в томатном соке без стерилизации

• помидоры — 700 г;
• томатный сок — 0,5 л;
• лимонная кислота — 0,3 ч.л.;
• соль, сахар -1 ч.л.;
• петрушка или кинза — 1 веточка на пол литровую банку.

Фото-рецепт зимней заготовки помидор в томатном соке без проведения стерилизации

• Помидоры тщательно вымыть, удалить у них плодоножки.
• Залить помидоры кипятком, затем аккуратно снять с них кожуру.
• Нарезать подготовленные томаты небольшими кусочками.
• Переложить нарезанные томаты в стерилизованные банки.
• Проварить магазинный сок 3 минуты, добавить соль, сахар и лимонную кислоту. Проварить еще 5 минут.
• Залить горячий сок в банки. Ближе к верху банки (как показано на фото) уложить хорошо вымытую зелень.
• Залить до верха банки маринад, закатать. Подержать банки перевернутыми 1-2 дня, затем убрать в прохладное место.

Оригинальные помидоры в томатном соке на зиму — рецепт без стерилизации и без уксуса

Готовка помидор в томатном соке на зиму без стерилизации и без уксуса позволит вам получить некислую аппетитную закуску. Она обязательно понравится и взрослым, и детям. Главное, точно следовать нашему рецепту и соблюдать пропорции используемых продуктов. Также рекомендуем хранить готовую консервацию в холодильнике или подвале.Ингредиенты для зимней заготовки помидор с томатным соком без уксуса и без стерилизации

• помидоры — 2 кг;
• покупной сок из томатов — 1-1,2 л;
• соль — 1 ст.л.;
• сахар — 1 ст.л.

Фото-рецепт зимней заготовки помидор с томатным соком без стерилизации и без уксуса

• Подготовить ингредиенты для работы. Помидоры тщательно вымыть. Покупной сок перелить в кастрюлю и поставить на огонь. Когда он закипит, нужно добавить соль, сахар, тщательно все перемешать и оставить томиться на 10 минут.
• Разложить целые помидоры по банкам и залить кипятком буквально на 10 минут. Затем эту воду слить. Сами помидоры залить горячим соком. Подержать банки перевернутыми 1-2 дня. Затем можно убрать их в прохладное место.

Как закрутить помидоры в томатном соке просто и быстро на зиму без уксуса — фото-рецепт

Закатывать на зиму помидоры в томатном соке без уксуса можно как кусочками, так и целиком. Мы предлагаем вам попробовать наш рецепт по простой и быстрой консервации очищенных томатов. Такая заготовка получается аппетитной и нежной. По желанию вы можете добавить в нее немного душистого перца горошком. Любителям пряных и острых заготовок советуем сделать ее с чесноком или хреном. Такая закуска не останется без внимания и станет лучшим дополнением любого праздничного стола.Ингредиенты для зимней заготовки помидоров в томатном соке без уксуса быстро и просто

• помидоры — 1 кг;
• томатный сок — 0,5 л;
• соль — 1 ч.л.;
• сахар — 2 ч.л.

Быстрый и простой рецепт готовки на зиму помидор в томатном соке без уксуса

• Томаты хорошо вымыть и удалить у них плодоножки.
• Обдать подготовленные томаты кипятком, а затем снять с них кожуру. По желанию можно оставить их целыми или разрезать на половинки. Плотно уложить томаты в стерилизованные банки.

Аппетитные помидоры пальчики оближешь в томатном соке на зиму — рецепт со стерилизацией

Для любителей вкусной консервации мы подобрали оригинальный рецепт помидор в томатном соке на зиму со стерилизацией. Используя нашу инструкции, вы сможете приготовить аппетитную закатку пальчики оближешь просто и быстро. Секрет этого рецепта – использование и собственного сока томатов, и покупной заливки.Ингредиенты для готовки помидор пальчики оближешь в томатном соке со стерилизацией

• помидоры – 800 г;
• томатный покупной сок – 300 мл;
• соль – 0,5 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.

Фото-рецепт заготовки на зиму помидор пальчики оближешь в томатном соке со стерилизацией

• Томаты промыть в проточной воде. 300 г томатов пропустить через соковыжималку, процедить через сито и смешать с покупным соком. Поставить на огонь, добавить соль и сахар. После закипания проварить 10 минут. Остальные помидоры обдать кипятком и снять с них кожуру. Затем выложить в стерилизованные баночки.
• Залить горячий сок в банки.
• Простерилизовать закатку в течение 10 минут. Затем подержать перевернутой 1-2 дня.

Самые вкусные помидоры черри в томатном соке на зиму — простой рецепт без уксуса

Для готовки необычной помидорной закуски можно использовать разные сорта томатов. К примеру, вы можете закрутить на зиму в томатном соке аппетитные помидоры черри. Правильно провести консервацию заготовки с магазинным соком и добиться ее удивительного вкуса вам поможет наш простой видео-рецепт. Он пошагово расскажет о правилах подготовки и консервации ингредиентов.Рецепт заготовки на зиму черри во вкусном томатном соке без добавления уксусаНаш простой и вкусный рецепт маринования черри пригодится всем хозяйкам, которые хотят научиться делать необычную консервацию. Но учитывайте, что приготовленную заготовку без уксуса лучше все-таки хранить в холодильнике или подвале.
Как сделать помидоры в томатном соусе на зиму как «Дядя Ваня» — фото-рецепт

Оригинальные закатки «Дядя Ваня» обладают очень приятным пряным вкусом. Научиться готовить помидоры в томатном соусе на зиму, не хуже (а даже намного лучше), чем в магазине вам поможет наш фото-рецепт. Он пошагово расскажет, какие ингредиенты использовать и в такой пропорции их нужно брать.Ингредиенты для готовки помидор в томатном соке как у «Дяди Вани» на зиму

• помидоры – 400-500 г;
• магазинный сок из томатов – 600-700 мл;
• соль – 1 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• душистый перец, лавровый лист – по вкусу.

Фото-рецепт зимней заготовки помидоров в томатном соусе как в банках «Дядя Ваня»

• Томаты хорошо вымыть, переложить в кастрюлю и залить кипятком. Спустя 2-3 минуты переложить их на блюдо, аккуратно удалить кожуру. Неплотно уложить в стерилизованную банку.
• Магазинный сок перелить в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения. Добавить соль, сахар. Проварить сок около 15-20 минут на медленном огне. Нужно постоянно помешивать заготовку, чтобы сок не начал пригорать. Когда сок немного загустеет – залить его в банку. Провести стерилизацию в течение 10 минут. Подержать готовую консервацию 1-2 дня перевернутой под одеялом.

Для наших читателей мы собрали самые вкусные рецепты томатов. Вы можете готовить их не только с покупным соком, но и заменить его разведенной томатной пастой или собственным соком томатов. Главное, точно соблюдать правила консервации и следовать указанным инструкциям. С их помощью вы сможете сделать помидоры в томатном соке на зиму без уксуса и без стерилизации и просто, и быстро.