Уксус – один из старейших ферментированных продуктов. На протяжении веков он использовался как пряность и лекарственное средство. В последние годы большое внимание уделяется оздоровительным свойствам яблочного уксуса, благодаря чему мы все чаще и чаще тянемся к нему. Узнайте, для чего можно использовать яблочный уксус и действительно ли он помогает похудеть.
Яблочный уксус — пищевая ценность
Яблочный уксус производится в результате ферментации яблок, в результате чего мы получаем множество полезных для здоровья ингредиентов.
Яблочный уксус является богатым источником витаминов (особенно витаминов С и В), необходимых для здоровья минералов, полифенолов, β-каротина, пектинов, аминокислот, ферментов и кислот (включая уксусную, молочную и лимонную кислоты). Энергетическая ценность яблочного уксуса очень низкая и составляет 21 ккал на 100 мл.
Яблочный уксус — целебные свойства
Благотворное влияние яблочного уксуса на здоровье неоднократно подтверждалось научными исследованиями. Некоторые из целебных свойств яблочного уксуса включают в себя:
-
снижение уровня холестерина и триглицеридов в крови,
-
снижение риска развития атеросклероза,
-
регуляция артериального давления,
-
антибактериальный и противогрибковый эффект,
-
улучшение работы иммунной системы,
-
регуляция пищеварительных процессов,
-
облегчение симптомов рефлюкса,
-
снижение уровня сахара и инсулина в крови и улучшение чувствительности тканей к инсулину, что способствует лечению диабета,
-
антиоксидантный эффект,
-
снижение риска развития рака.
Яблочный уксус также можно использовать наружно. Положительно влияет на очаги угревой сыпи, уменьшает перхоть и подавляет развитие патогенных микроорганизмов. Его можно использовать, например, как тоник или добавлять в ванну.
Яблочный уксус и похудение
Среди многочисленных полезных для здоровья свойств яблочного уксуса мы часто упоминаем его влияние на снижение веса. Это действие было научно подтверждено. Было показано, что употребление яблочного уксуса снижает массу тела и значительно уменьшает висцеральный жир и окружность талии. Снижение этих параметров является не только эстетическим эффектом, но и ключевым элементом лечения метаболического синдрома.
Как использовать яблочный уксус?
Чтобы воспользоваться целебными свойствами яблочного уксуса, каждый день употребляйте напиток, приготовленный из 1-2 столовых ложек уксуса и стакана воды. Лучше всего пить этот напиток за 10-30 минут до еды.
А как использовать яблочный уксус для похудения? В случае редукционных диет и использования уксуса для регулирования уровня глюкозы в крови, стоит употреблять уксус два раза в день, сначала натощак, а затем перед большим приемом пищи (например, перед ужином). Конечно, уксус также можно использовать в качестве ингредиента блюд, особенно в сыром виде (для соусов, соусов или намазок для сэндвичей).
Рецепт яблочного уксуса
Если вы хотите использовать яблочный уксус, вы можете взять его с магазинной полки или приготовить самостоятельно дома.
Для приготовления яблочного уксуса вам понадобится:
-
1 кг яблок (целых или очищенных)
-
1 литр воды,
-
5 столовых ложек сахара или меда.
Яблоки следует измельчить на более мелкие кусочки, сложить в большую банку, а затем залить водой с предварительно растворенным сахаром. Важно следить за тем, чтобы все яблоки были покрыты водой, иначе появится плесень. Банку следует накрыть марлей и поставить в теплое и темное место. Первую неделю стоит помешивать содержимое банки деревянной ложкой. Через 4-6 недель слить уксус через марлю и поставить в темное место в закрытые банки или бутылки. Примерно через месяц яблочный уксус будет готов к употреблению.
Яблочный уксус в диете
Хотя яблочный уксус очень полезен, не стоит зацикливаться только на одном полезном продукте в своем ежедневном рационе. Для достижения наилучших результатов его следует рассматривать как дополнение к разнообразному питанию, а не как единственный ингредиент, поддерживающий здоровье. Такие сбалансированные меню предлагает Институт здоровья Sofra. В основе блюд в предлагаемых диетах лежит множество продуктов высокой пищевой ценности, благодаря чему усиливаются их оздоровительные свойства. Помимо улучшения здоровья, эти диеты также способствуют снижению веса.
