Рецепты как замариновать желтые помидоры черри

Маринованные томаты – именно то блюдо, без которого не обойдется ни одна жареная картошка или жаркое. Такая консервация нравится многим и подходит почти под все несложные блюда. Мы подготовили для вас подборку рецептов, проверенных многими хозяйками. За фигуру можете не переживать, ведь калорийность маринованных томатов всего-то 32 Ккал.

Рецепт маринованных томатов черри

Черри обязательно должны присутствовать на вашем столе, ведь они не только милые, но и очень вкусные. Как правильно заготовить крошечные помидорки черри вы узнаете из нашего первого рецепта с пошаговым фото.

1 час 0 минут

Ингредиенты

• Перец черный горошком:
• 1 ч. л.
• 3 ст .л.
• 8 ст. л.

Инструкция приготовления

• В банки укладываем зонтики укропа, чеснок цельный, лавровые листы, черный перец и горчицу. Помидоры черри промываем под проточной водой и плотно заполняем банки.
• Заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут. Тем временем готовим маринад. В большую кастрюлю вливаем воду, туда же всыпаем сахар, соль и перемешиваем до их полного растворения.
• Сюда же кладем зонтики укропа, лавровый лист, пару горошин перца, зерна горчицы. Кастрюлю с маринадом ставим на огонь, после закипания вливаем уксус.
• С банок сливаем воду и заливаем горячий маринад. Закрываем крышками и оставляем остывать. Для дополнительной стерилизации можно укутать одеялом.

Сорт маленьких помидоров черри просто создан для консервации и маринования. Они красиво смотрятся в банках и на столе. Это отличная закуска под любое блюдо, а какая вкусная! Пробуйте и не пожалеете.

Маринованные зеленые томаты на зиму

Устали ждать пока помидоры покраснеют, чтобы в очередной раз что-то закрыть на зиму? Сделайте исключение и приготовьте зеленые помидоры. Этот рецепт решит сразу два вопроса: какую интересную закуску подать во время застолья и куда деть такое большое количество зеленых томатов.

Если попались сильно крупные помидоры или банки маленького размера, то плоды нарезаем на дольки, если же томаты небольшого размера, то можно оставить их целыми.

• Помидоры зеленые;
• Чеснок – 2-3 зубчика;
• Перец черный горошком – 6-7 шт.;
• Душистый перец – 3 шт.;
• Острый перец – по желанию;
• Укроп, петрушка свежие;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Соль – 1 ст. л.;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Уксус 9% — 1,5 ст. л.

• Заранее берем ингредиенты в нужном количестве. Подготавливаем томаты: хорошо моем, очищаем их от хвостиков, обрезаем плодоножки.
• На дно каждой банки выкладываем по одному лавровому листу, душистый и черный перец горошком. Чеснок очищаем, нарезаем слайсами средней толщины и отправляем туда же.
• Далее в банки кладем свежую зелень, чтобы сделать маринад ароматнее. Теперь закладываем целые или нарезанные дольками помидоры, переслаивая зеленью.
• До самого верха заполняем банку. Заливаем простым кипятком до краёв горлышка. Накрываем крышкой и оставляем на 10-15 минут, чтобы овощи хорошо прогрелись.
• Сливаем с банок воду и ставим на огонь. В банки всыпаем соль, сахар, вливаем уксус и кипящую воду. Закатываем сразу же крышки.
• Тару переворачиваем вверх дном и оставляем на сутки в темном месте. Зеленые томаты по этому рецепту получаются с приятной кислинкой, хрустящие и очень вкусные.

Маринованные томаты с луком в банках

Потрясающие и очень вкусные маринованные томаты с луком в банках – это именно тот универсальный рецепт, который подойдет абсолютно каждой хозяйке. Способ заготовки очень прост, а результат удивит всех. Помидорчики получаются в меру сладенькими, а лучок маринованным.

• Помидоры – 1,5 кг;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Лавровый лист;
• Перец черный;
• Сахар – 4 ст. л.;
• Соль – 1,5 ст. л.;
• Уксус 9% — 4 ст. л.

• Красные томаты небольшого размера промываем в проточной воде и очищаем от плодоножек. Луковицы чистим от шелухи и режем не очень тонкими кольцами.
• Помидорки накалываем зубочисткой в том месте, где была расположена плодоножка. В банку кладем немного черного перца горошком, лавровый лист. Сверху помидоры и луковые кольца.
• Наполненные банки заливаем кипятком, оставляем на 15-20 минут. Сливаем воду в кастрюлю, ставим на медленный огонь, доводим до кипения, всыпаем соль, сахар, кладем лавровый лист.
• В каждую банку с овощами вливаем уксус и следом маринад. Закатываем крышкой и оставляем на сутки в теплом темном месте в перевернутом виде.
• Зимой, открыв баночку маринованных томатов с луком, вы сможете насладиться сладким привкусом овощей и приятным ароматом настоящего лета.

Как мариновать томаты – рекомендации для идеальной заготовки

Консервированные помидоры, пожалуй, самая популярная заготовка на зиму. Но по разным причинам не всегда она получается удачной. Мы подготовили для вас рекомендации, следование которым поможет получить идеальную закуску:

• Помидоры лучше всего брать небольшого размера, чтобы потом было удобно доставать их из банок и есть.
• Перед консервацией отсортируйте овощи: не нужно смешивать помидоры разного сорта и степени зрелости.
• Следите, чтобы плоды были без повреждений: пятен, трещин, плодоножек.
• Овощи выбирайте недозревшие, чтобы в процессе маринования и хранения они не превратились в кашу и не раскисли.
• Перед тем, как закладывать томаты в банку, сделайте на них пару проколов в области плодоножки. Эта простая манипуляция не позволит лопнуть кожице при первой заливке кипятком, да и сами овощи лучше напитаются специями.
• В маринад можно добавлять листья абсолютно всех фруктовых деревьев и кустов. К примеру, идеально подойдут листья смородины, вишни, черешни и винограда. Также можно добавить листья дуба.
• Соль лучше всего использовать крупного помола, строго не йодированную.
• Обязательно переворачивайте банки после закрутки. Вы сможете сразу проверить, хорошо ли закрутили крышки.

Помидоры в банках заготовить очень просто. А зимой это будет отличная закуска почти к любому блюду. Кроме того соленые помидоры можно использовать для приготовления томатной зажарки, если вдруг под рукой нет ни пасты, ни сока. На рассоле получается отличное тесто для пирожков, ароматная домашняя горчица и другие соусы.

Автор статьи — LadyElena

LadyElena — наша команда

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Черри – это не только вишня, это сорт очень изящных, красивых и вкусных помидоров. В начале семидесятых годов XX века они были выведены лишь потому, что селекционеры проводили опыты по замедлению созревания в очень жаркое время.

Вывезенные из Турции, Голландии, Испании в короткие сроки, томаты – Черри стали известны и любимы всем миром. Невозможно представить сейчас ресторан, где овощное блюдо не украшала бы эта совершенная, геометрически – идеальная томатная вишенка.

Витаминов групп Е, С, В, фосфор, калий, железо, кальций – всех этих элементов в томате Черри предостаточно. Это очень диетический продукт, содержащий вещество Ликопен, которое помогает организму сопротивляться раковым клеткам.

Калорийность помидоров Черри в свежем виде – 16 ккал на 100 грамм. Калорийность маринованных Черри – 17 – 18 ккал на 100 грамм.

Черри – очень вкусны и красивы в заготовках. Эти мини – томаты совершенно разных цветов и интересных форм, позволяют нынешним любителям разносолов творить необыкновенные, мозаичные консервированные произведения искусств.

Консервирование томатов — дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек.

И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.

Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фото

Количество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.

• 2 ст. л.
• 4 ст. л.
• Перец (черный, красный, душистый): по 1 ч. л.
• 1 ч. л.

• Банки предварительно моют с содой и слегка просушивают. Промытые черри укладывают в емкости.
• Заливают их крутым кипятком и оставляют на 5 минут.
• После сливают воду в кастрюлю, кладут в нее все необходимое для рассола и ставят на огонь.
• В каждую банку объемом 0,5 литра вливают по 30-граммовой стопке уксуса. Затем заливают черри горячим рассолом и закатывают. Герметичность закупорки проверяют, поставив банку вверх дном. Если рассол не протекает, то укутывают одеялом и оставляют на сутки для остывания. После этого можно сносить в погреб или кладовку.

Маринованные помидоры черри — пошаговый рецепт

Помидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу. Для этого рецепта вам понадобятся:

• Черри
• укроп, петрушка – по вкусу;
• зелень кинзы – одна веточка;
• кориандр – 2 зерна на одну л.б.;
• семя горчицы – 1 ч.л. на одну л.б;
• чеснок – 3 дольки на одну л.б.;

• сахарный песок – 1 ст.л. с горкой;
• вода – 1 литр;
• соль не йодированная – 1 ст.л.
• уксус — 1 ст.л.

• Банки качественно промойте и простерилизуйте тщательно над чайником.
• Крышки кипятите не менее 3 минут.
• Промойте помидоры и зелень в проточной воде. Просушите.
• На дно литровой емкости положите зелень и пряности.
• Наполните банку помидорами черри как можно плотнее.
• В кипяток всыпьте соль крупного помола, сахар песок, и в конце влейте уксус.
• Рассолом, пока он кипит, залейте в банки с черри. Накройте крышкой, не закручивая.
• В кастрюлю с кипящей водой положите полотенце. Лучше сделать это заранее, чтобы к моменту готовности помидор черри и рассола, вода уже кипела.
• Поставьте тару на полотенце, чтобы она покрылась водой не менее чем ¾.
• Пастеризуйте двадцать минут.
• Аккуратно достаньте банки из кастрюли и закройте крышки.
• Переверните их донышком кверху и укройте шубой.
• Помидоры черри готовы через две – три недели.

«Пальчики оближешь» — самый вкусный рецепт

Этот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности. Приготовьте:

• Черри;
• петрушка зелень – небольшой пучок на 1 л.б.;
• лавр лист – 1 шт. на 1 л.б.;
• хрен свежий – тонкая пластинка размером с 5 рублевую монету;
• семена горчицы – чайная ложка на 1 л.б.;
• перец горошком душистый крупный – 2 горошины на 1 л.б.;
• перец горошком черный – 4 горошины на 1 л.б.;

• один литр воды;
• соль крупного помола – 1 ст.л.;
• сахар песок – 3 ст. л.;
• уксус 9% — 1,5 ст.л.

• Выбранные банки тщательно промойте и стерилизуйте над чайником или в духовке. Крышки вскипятите.
• Помидоры черри промойте и просушите. Удалите плодоножки. Вырежьте тонким ножом даже не значительные потемнения.
• Уложите в каждую банку точное количество специй. Заполните банки помидорами.
• Залейте черри кипятком. Накройте крышками и оставьте на 5 – 7 минут.
• В это время приготовьте рассол, растворив все сыпучие ингредиенты. Уксус нужно добавлять перед моментом начала разливки.
• Слейте с помидоров воду, повторно залейте кипящим рассолом и сразу закатайте крышками.
• Очень тщательно заверните перевернутые кверху донцем банки. Старые шубы, подушки – все это будет очень кстати. Установите консервированные черри в коробку, высланную снизу чем – то теплым. Коробку не ставьте на пол. Сверху накройте шубой или подушками.
• Банки должны остывать очень медленно. В этом заключается весь секрет.
• Помидоры черри будут готовы через пару недель. В меру острые, сладковатые, ровные и красивые.

Вкусные сладкие помидоры черри на зиму

Этот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов. В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.

Для рецепта понадобятся:

• Черри;
• чеснок чищенный – 5 долек на 1 л.б.;
• петрушка веточки – по желанию;
• укропа зелень – по желанию;
• перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.;
• перец душистый горошком крупный – 2 шт. на 1 л.б.;
• гвоздика – 1 шт. на 1 л.б.
• Лавровый лист – 1 шт на 1 л.б.

• 1 литр воды;
• сахар песок – 3 ст.л.;
• соль крупного помола – 1 ст.л.;
• уксус 9% — 2 ст.л.

(Этого объема достаточно для 4 – 5 штук литровых банок, старайтесь плотнее уложить томаты, но не давите, иначе, они потрескаются.)

• Подготовьте все ингредиенты, тщательно промойте и простерилизуйте банки и крышки. Промойте помидоры и просушите их.
• На дно каждой емкости уложите перечисленные в списке приправы. Теснее уложите помидоры черри.
• В эмалированной или нержавеющей кастрюле приготовьте рассол. Вскипятите в течение 3–х минут.
• В банки с уложенными черри залейте уксус, а затем кипящий рассол.
• Банки поставьте на полотенце в кастрюлю с кипящей водой. Сверху положите крышки, но не закручивайте их.
• Пастеризуйте 1–литровые емкости 15 минут. Они должны быть в воде на 2/3.
• Достаньте банки с помощью полотенца, закрутите крышки и переверните донышками вверх. Накройте шубой. Через пару дней вынесите к месту хранения. Через две недели помидоры черри будут полностью готовы.

Заготовка помидор черри в собственном соку

Эта одна из самых востребованных заготовок, поскольку и помидоры, и сама заливка настолько вкусны, что оторваться невозможно. Это прекрасная закуска к столу, а также – основа для супов, томатных соусов.

Очень удобно, если у вас есть как Черри, так и обычные помидоры. Для соуса идеально подойдут крупные, мясистые, практически переспевшие плоды.

Для приготовления Черри в собственном соку понадобятся:

• Черри – 1,8 – 2 кг;
• томаты крупные и зрелые – 1 кг;
• соль крупного помола – 1,5 ст.л.;
• 9 % уксус эссенция – 30г;
• сахар песок – 2 ст.л.;
• чеснок – по 3 – 5 долек на 1 л.б.;
• перец черный горошком – 3 шт. на 1 л.б.

Подготовив ингредиенты, тщательно промыв банки и крышки, приступаем к консервированию.

• Крупные томаты, специально отобранные для соуса, пропустите через мясорубку или протрите через сито. Не нужно убирать семена. Если у вас есть возможность – пюрируйте массу блендером после мясорубки. Полученную смесь поставьте на огонь в эмалированной кастрюле. Добавьте в соус соль крупную и сахар – весь объем из рецепта. Прокипятите на медленном огне после закипания 30 минут.
• В чистые стерилизованные емкости на дно положите чищенные дольки чеснока, перец горошком. Черри наколите зубочисткой, уложите как можно теснее и залейте кипятком. Сверху накройте прокипяченными крышками, но не закручивайте.
• Помидоры черри в банке должны прогреться и стоять с водой до момента готовности заливки.
• В кипящую томатную заливку добавьте уксус. Не отключайте огонь под кастрюлей. Разливать заливку нужно кипящей.
• Слейте воду с помидоров. (Она не пригодится больше.) Разлейте томатную заливку по банкам с Черри.
• Установите наполненную тару в кастрюлю с кипящей водой. Достаточно, если банки будут в воде на 2/3 в высоту. Крышки не закручивайте. Просто положите их сверху, чтобы не попали брызги. Пастеризуйте банки объемом пол литра – 10 минут, литровые – 20 минут.
• Аккуратно выньте их из кипящей воды.
• Закройте крышками, переверните и укройте «шубой». Они должны очень медленно остывать. Не выносите в погреб и не убирайте в холодильник пару дней. Помидорки Черри в собственном соку будут готовы через три недели. За это время они качественно промаринуются, и возьмут в себя вкус специй.

Как закрыть помидоры без стерилизации

Этот метод хорош тем, что вам не придется стерилизовать Черри. Чистота гарантируется двойной заливкой кипятком. Если вы уберете плодоножки у помидоров, они сильнее пропитаются рассолом и будут более сочными. Если оставите, то помидоры останутся целыми и крепкими, но промывать помидоры нужно тщательно и обязательно полностью просушивать. Расчет ингредиентов дан на 2 литровые банки. Вам понадобятся:

• Черри – 2 кг;
• зонтик укропа зеленый – 1 шт в банку;
• чеснок – 6–8 долек в банку;
• уксус 9%  — 1-1,5 ст.л. на банку;

• вода – один литр;
• перец черный горошком – 7 горошин;
• гвоздика – 7 шт.;
• крупного помола соль – 2 ст.л.;
• сахар песок – 6 ст.л.

• На дно каждой вымытой и высушенной емкости положите укроп и чеснок, уксус добавлять сразу не нужно. Наполните емкости черри.
• Вскипятите воду, и залейте банки с помидорами черри кипятком до верха горлышка. Накройте промытыми крышками, но не закрывайте.
• В кастрюле смешайте с водой все ингредиенты из списка для рассола.
• Кипятите заливку 10 минут. Если вы не любите вкуса гвоздики, добавьте ее к рассолу за две минуты до выключения.
• Слейте воду с черри, и наполните банки кипящим рассолом.
• Налейте в каждую 2 литровую посудину поверх рассола 1,5 столовых ложек 9% уксуса.
• Закатайте банки, переверните их кверху дном и укройте шубой.

Заготовка зеленых помидор

Любители зеленых помидоров оценят нежность и мягкость Черри, приготовленных по этому рецепту. Он прост, и его сможет исполнить каждый, даже если вы впервые решили заняться консервированием. Пример дан на литровую банку. Вы можете использовать посуду объемом 0,5 литра – просто поделите ингредиенты для закладки на 2. Итак, вам понадобится для приготовления:

• помидоры Черри – 3 кг;
• чеснок – 5-7 зубчиков на банку;
• зелень петрушки – по вкусу;
• укроп зонтик – 1шт.;
• перец черный горошек – 3 шт. на банку;
• гвоздика – 1 шт. на банку;
• лавровый лист – 1 шт. на банку.

• 3 литра воды;
• сахарный песок – 8 – 9 ст.л.;
• соль крупного помола – 3 ст. л.;
• уксус 9% — стакан.

• Промойте и простерилизуйте банки и нужное количество крышек. Тщательно вымойте помидоры и высушите их.
• На дно положите приправы и зелень из списка, и плотно уложите черри с чесноком.
• В кастрюле приготовьте рассол из вышеописанных ингредиентов, кроме уксуса. Его добавьте за минуту до наполнения банок.
• Залейте черри кипящим рассолом.
• Установите банки с помидорами и рассолом в заранее приготовленную кастрюлю с кипящей водой. На дно положите полотенце.
• Пастеризуйте с не закрученными крышками, объемом пол литра — 17 минут, литровые – 27 минут.
• Выньте банки из кастрюли и закатайте. Переверните кверху дном и укройте. Помидоры будут готовы для подачи к столу через пару недель.

Как солить помидоры черри — самый простой рецепт

Для этого рецепта вам понадобится минимум продуктов и готовится он очень быстро. В рецепте есть уксус, но его можно не использовать вообще. Так помидоры получатся именно солеными, а не маринованными. Если уксус не используется – максимально качественно промойте помидоры и хорошо простерилизуйте банки.

Для рассола (1 литра достаточно для 4 – 5 банок, объемом 1 литр):

• один литр воды;
• сахарный песок – 2 ст.л.;
• соль крупного помола – 1 ст.л.;
• уксус 9% — 2 ст.л.

• Промойте баночки с пищевой содой. Тщательно сполосните и стерилизуйте. Крышки прокипятите.
• Переберите и промойте помидоры. Вырежьте плодоножку, и все потемнения. Выбирайте только целые и не мягкие.
• Уложите черри в банки.
• Приготовьте рассол из всех ингредиентов. Определитесь, хотите ли вы приготовить помидоры без уксуса.
• Залейте томаты кипящим рассолом. Накройте крышкой, но не закручивайте.
• Пастеризуйте двадцать минут с момента закипания воды. Выключите огонь под кастрюлей.
• Закручивайте банки, не вынимая из кастрюли.
• Через 3 минуты выньте их и укутайте в «шубу» из теплых вещей.

Советы и рекомендации

• Используйте только качественные плоды, без мягких боков, гнилостных пятен.
• Мойте помидоры теплой водой. Не оставляйте их в вожде более, чем на 5 минут. Не замачивайте.
• Банки мойте без химических средств. Идеальное средство для мытья – пищевая сода. Промывайте крышки внимательно.
• Если вы хотите, чтобы черри остались целыми в банке после заливки рассолом, не заладывайте их холодными. Пусть они в течении 5–6 часов полежат на кухне при комнатной температуре. Обязательно прокалывайте плоды зубочисткой.
• Оптимальное соотношение соли и сахара в рассоле 1/2. Если указано, что сахара три части, а соли одна, значит вкус черри будет слегка сладковатым. Если вы не против – делайте, получатся отличные десертные помидоры.
• Круглые сорта черри больше подходят для употребления в свежем виде – у них сочнее мякоть. Кожица у них очень тонкая и при консервации они обязательно лопнут. Каплеобразные и сливовидные больше подходят для маринадов.
• Вкус черри прекрасно сочетается с травами, ярко ароматной зеленью и специями. Добавив в рассол необычный ингредиент, допустим, Прованские или Итальянские сборы специй, вы получите оригинальный Средиземноморский букет ароматов.
• Консервированные помидорки Черри полностью готовы к подаче на стол примерно через двадцать дней. Чем дольше они хранятся, тем ярче их вкус.
• Если вы соблюдаете все правила консервирования, ваши помидоры могут храниться в прохладном и темном месте до трех лет.

Черри – очень вкусны и красивы в заготовках. Эти мини – томаты совершенно разных цветов и интересных форм, позволяют нынешним любителям разносолов творить необыкновенные, мозаичные консервированные произведения искусств.Консервирование томатов — дело ответственное для каждой хозяйки. Безусловно, у более опытных уже имеются свои любимые рецепты, и они только иногда позволяют себе какие-то эксперименты. Новички кулинарного дела, наоборот, активно ищут что-то новенькое, чтобы выбрать полюбившееся и перейти в группу опытных хозяек.И для тех, и для других пригодятся рецепты, которые невероятно просты в технологии. При этом томаты черри получаются пряные, ароматные со сладко-соленым привкусом. Для консервирования можно использовать почти все сорта Черри или же обычные томаты маленького размера.Помидоры черри на зиму — пошаговый рецепт с фотоКоличество томатов зависит от того, сколько их войдет в банку. Обычно используется полулитровая или литровая тара. А вот рассол должен быть определенной пропорции.

Количество: 2 порцииТоматы черри маринованные на зиму с горчицейЕсли состав магазинной консервации изменить нельзя, то при приготовлении черри в домашних условиях есть возможность дать полет фантазии и поэкспериментировать с продуктовым набором. Основное, что влияет на вкус овощной закуски, придавая ей больше сладости, кислинки, приятной остроты или пикантности, — приправы. Интересное послевкусие получается у овощей, консервируемых с семенами горчицы.

• сколько потребуется томатов;
• 2 ч. л. семян горчицы;
• 4 лавровых листа;
• по 6-8 горошин черного и душистого перца;
• 750 мл воды;
• 1,5 ст. л. соли;
• 2,5 ст. л. сахара;
• 4 ч. л. уксуса;
• 4 зубчика чеснока.

Посуду простерилизуйте и разложите по ней специи, за исключением горчицы. Заполните овощами, которые заранее следует помыть и обсушить, чтобы в посуду для закупорки по минимуму попала вода из-под крана. В чайнике вскипятите воду и залейте ею овощи. Прикройте крышками.Спустя 10 минут слейте рассол в сотейник, включите плиту и дайте закипеть. Всыпьте соль, сахар и горчицу. Дайте покипеть, чтобы маринад насытился ароматом и вкусом последней. Влейте уксус, после чего залейте овощи. Закатайте банки и дождитесь полного остывания, покрыв их предварительно теплой одеждой.Чем дольше хранятся маринованные черри, тем ярче у них вкус. Минимальное время, через которое можно открывать закуску, — 20 суток.Маринованные помидоры черри — пошаговый рецептПомидоры Черри – очень вкусный и, что немаловажно – красивый плод. Любая заготовка будет выглядеть с ними очень красиво. Маринованные черри с зеленью и минимумом специй – отменная закуска к любому столу. Для этого рецепта вам понадобятся:

Засолка черри холодным способом в домашних условияхТакой вариант засола будет просто необходим в самую жару. Так как, когда закипает рассол, в комнате где вы делаете заготовки просто жарко. А с таким способом, будет даже приятно готовить.

• Черри;
• Петрешка – 3 веточки;
• Эстрагон – 1 веточка;
• Сельдерей – 1 веточка;
• Корень хрена – 4 см.;
• Чеснок – 4 зуб.;
• Зонтик укропа – 1 шт.;
• Листья вишни – 10 шт.;
• Соль – 3 ст. л. с горкой;
• Вода – 1,5 л.

1. В чистую банку, вымытую с пищевой содой помещаем всю нашу зелень, а также корень хрена и чеснок.2. Затем помещаем в ёмкость мытые черри. Их желательно брать одинаковой степени зрелости. Можете при желании их наколоть вилкой в области плодоножки. Так они быстрее посолятся и более равномерно.

Соль лучше всего использовать крупную без добавок.

4. Заливаем рассол в содержимое банок до самого верха. Лучше будет, если немного выльется. Сразу закрываем капроновой крышкой и убираем в погреб или холодильник на 1 – 1,5 месяца. По прошествии этого времени можете начинать снимать пробу.«Пальчики оближешь» — самый вкусный рецептЭтот рецепт предлагает консервацию с вкуснейшей заливкой и очень красивыми плодами Черри. Интересный вкус помидорам придают правильно подобранные специи. Их количество нужно повторить в точности. Приготовьте:

Советы и рекомендацииТонкости, которые сделают консервацию еще лучше:

• Помидоры при заливке кипятком не будут лопаться, если предварительно их проколоть возле плодоножки. Этот прием также помогает томатам быстрее и лучше пропитываться маринадом и заливками.
• Чтобы придать черри острый привкус, делают аккуратный разрез в плодоножке и вставляют в него четвертинку чеснока.
• Если в рецепте есть специя, которая не нравится, ее всегда можно исключить.
• Чем больше зелени и пряностей, тем менее выраженным будет вкус самих томатов.
• Если отсутствует свежий хрен, базилик или розмарин, можно заменить сухими специями.

Каждая хозяйка всегда учитывает вкусовые предпочтения своей семьи, поэтому любой рецепт всегда можно корректировать на свое усмотрение.Вкусные сладкие помидоры черри на зимуЭтот рецепт иначе называют десертным. Оригинальные Черри в сладковатом рассоле – любимое лакомство для ценителей разносолов. В случае если вы хотите, чтобы помидоры оставались целыми и крепкими – не удаляйте плодоножку. Достаточно тщательно промыть плоды. Пастеризация банок после наполнения максимально обеззаразит консервы.Для рецепта понадобятся:

Опытные хозяйки всегда предварительно измельчают все составляющие будущего маринада. Нарезанный укроп насытит рассол лучше, чем его целые ветки.

В холоде томаты пропитываются маринадом дольше, зато вкус приобретают очень выраженным. Но если нет возможности подождать, можно оставить их на столе на 24 часа и попробовать суточные помидоры.

Как закрыть помидоры без стерилизацииЭтот метод хорош тем, что вам не придется стерилизовать Черри. Чистота гарантируется двойной заливкой кипятком. Если вы уберете плодоножки у помидоров, они сильнее пропитаются рассолом и будут более сочными. Если оставите, то помидоры останутся целыми и крепкими, но промывать помидоры нужно тщательно и обязательно полностью просушивать. Расчет ингредиентов дан на 2 литровые банки. Вам понадобятся:

• Черри – 2 кг;
• зонтик укропа зеленый – 1 шт в банку;
• чеснок – 6–8 долек в банку;
• уксус 9% — 1-1,5 ст.л. на банку;

Полезные рекомендации по консервированиюЧтобы помидоры были действительно засолены вкусно и вы смогли угостить ими родственников и друзей, стоит выполнять следующие рекомендации:

• для мытья банок, томатов, крышек не используйте моющие средство. Всё моется только с водой. Максимум — это сода, с которой можно вымыть банки;
• кипятите крышки;
• томат черри должен быть средней зрелости. Чтобы не консервировать его ещё слишком зелёным и для того, чтобы после консервации он не лопался;
• кожица на томате нужна или нет — ваш личный выбор. Однако куда больше времени уйдёт ещё и на чистку помидоров;
• если вы нарезаете помидоры для консервации в собственном соку, при этом помидоров много, то наденьте перчатки. Так после всего процесса на руках не будут появляться раздражения.

Вам будет интресно почитать о том, как засолить помидоры в пакете за 5 минут.Консервация — это хорошая идея вне зависимости от того, насколько у вас большая семья. Ведь гораздо лучше кушать то, что приготовлено своими руками.Заготовка зеленых помидорЛюбители зеленых помидоров оценят нежность и мягкость Черри, приготовленных по этому рецепту. Он прост, и его сможет исполнить каждый, даже если вы впервые решили заняться консервированием. Пример дан на литровую банку. Вы можете использовать посуду объемом 0,5 литра – просто поделите ингредиенты для закладки на 2. Итак, вам понадобится для приготовления:

С зеленьюТоматы черри являются весьма вкусным и красивым плодом. Любая засолка сладких помидоров черри на зиму, рецепты которых представлены в этой статье, получается очень привлекательной по своему внешнему виду. Маринованные томаты с зеленью, а также с небольшим количеством специй могут стать отменной закуской к любому столу. Но как с зеленью засолить томаты черри на зиму? Для этого понадобятся такие продукты:

• томаты черри;
• петрушка и укроп по вкусу;
• одна веточка кинзы;
• 2 зерна кориандра;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 3 дольки чеснока.

Для приготовления рассола понадобится:

• 1 ложка с горкой сахарного песка;
• 1 ложка не йодированной соли;
• 1 л простой воды;
• 1 ложка столового уксуса 9%.

Это количество ингредиентов используется для приготовления засолки черри на зиму в литровой банке.Как солить помидоры черри — самый простой рецептДля этого рецепта вам понадобится минимум продуктов и готовится он очень быстро. В рецепте есть уксус, но его можно не использовать вообще. Так помидоры получатся именно солеными, а не маринованными. Если уксус не используется – максимально качественно промойте помидоры и хорошо простерилизуйте банки.

Особенности и описание помидоров черриПо внешнему виду помидоры черри напоминают грозди крупного винограда. Относятся они к классу современных гибридов. Сегодня насчитывается больше сотни сортов этой разновидности, отличающихся друг от друга формой, расцветками и урожайностью.Форма стебля этих помидоров может быть полегающей, прямостоячей и в виде лианы. Высота варьируется от 30 см до 2,5 метров. Листья сильно похожи на картофельные, расчлененные и непарноперистые. Цветут томаты невзрачными мелкими цветками желтого цвета.

Обратите внимание! К черри относятся сорта помидоров, масса которых колеблется от 15 до 40 граммов.

Черри классифицируются как самоопыляемые растения. Семена мелкие и плоские, слегка заостренные к основанию. Оттенок их может быть темно-желтым или светлым. Всхожесть семенного материала сохраняется на протяжении 8 лет. При благоприятных условиях первые всходы появляются на 4 сутки.Помидоры черри отличаются очень сладким, десертным вкусом. Помимо этого они полезны для здоровья.

Соленые черри с виноградом

Чтобы приготовить такую засолку, вам потребуется:

• черри — 1 кг;
• виноград — 1 кг;
• укроп — 1 пучок;
• хрен — 3-4 листа.

Для заливки объемом в 3 л:

• сахар — 100 г;
• соль — 2 столовых ложки;
• уксус — 2 столовых ложки;
• лавровый лист — 4 шт.;
• перец черный — 10 шт.

Оборвать ягоды с виноградных кистей, промыть.Простерилизовать баночки. Промыть зелень и листья хрена, положить на дно банок.Уложить слой помидоров, затем слой винограда, и так чередовать до самого верха.Залить овощи с ягодами кипятком и дать настояться под крышкой десять минут.Затем воду нужно слить, и приготовить на ее основе маринад.В кипящую воду подсыпать соль с сахаром, влить уксус. Залить овощи маринадом и закатать.Заготавливаем черри с гвоздикой и укропом без стерилизацииНе стоит переживать, что при продолжительном хранении баночки с консервацией могут помутнеть или с них сорвет крышки. Закуска отлично постоит до зимних холодов благодаря двойной заливке овощей кипятком. По желанию закатать черри можно с хвостиками, но в этом случае, чтобы они хорошо пропитались, обязательно нужно сделать проколы около плодоножки.

• помидоры – 4 кг;
• зонтики укропа – 4 шт.;
• зубчики чеснока – 24 шт.;
• уксусная эссенция (70%) – 4 ч.л.;
• вода – 2 л.;
• черный перец – 14 шт.;
• гвоздика – 14 шт.;
• крупная соль – 4 ст.л.;
• сахарный песок – 12 ст.л.

В рецепте количество ингредиентов указано из расчета на четыре литровых банки. Подготовьте емкости, простерилизуйте и высушите их. На дно равномерно разделите и положите зелень укропа и зубчики чеснока. Затем плотно уложите маленькие томаты, периодические встряхивая банку, чтобы заполнить пустоты.Отдельно закипятите указанный объем воды и залейте жидкостью овощи, накройте крышками и оставьте на 15 минут. Потом слейте ее повторите процедуру. На третий раз приготовьте маринад. Для этого добавьте соль, сахар, гвоздику, душистый перец и доведите до кипения. Затем сразу залейте рассолом черри, добавьте в каждую банку уксусную эссенцию и закатайте крышки. Пусть консервация остывает под одеялом при комнатной температуре сутки.Вне зависимости от выбранного рецепта, помидоры получаются вкусными и аппетитными. Чтобы их внешний вид в банке был более привлекательным, можно брать томаты разного цвета. Стоит воздержаться от заготовки в зиму мягких и переспевших овощей, поскольку они могут лопнуть. В зависимости от вкусовых предпочтений специи и пряности всегда можно заменить.

У помидоров черри небольшие плоды. Мелкие плоды вишневидных томатов используются для приготовления многообразных салатов и для консервирования. Помидоры черри на зиму красиво смотрятся в баночках. Поэтому пользуются особым спросом по сравнению с заготовками из обычных томатов.

Заготовки из мелких томатов делаются похожими способами как из помидор среднего размера. То есть маринуют, солят и замораживают для хранения в зиму. Заготовки можно делать как из мелких красных помидор, так и из зеленых.

Большим спросом пользуются заготовки из черри без стерилизации банок. Отсутствие стерилизации заполненных банок ускоряет процесс и требует соблюдения указанных шагов в описании рецепта.

Помидоры черри на зиму без стерилизации — простой рецепт

Маринование маленьких помидоров приятный процесс заготовки.

Потребуется на 0.5 литровую банку:

• Помидоры — 350 г
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Перец черный горошком — 2-3 шт.
• Семена горчицы
• Чеснок — 2 зубчика
• Зонтик укропа — 1 шт.

• Вода — 3 литра
• Соль — 3 ст. л.
• Сахар — 8 ст. л.
• Уксус 9% — 50-100 г
• Зонтики укропа
• Листья смородины — по желанию
• Перец черный горошком — 5-10 шт.
• Лавровый лист — 3-4 шт.
• Семена горчицы

1. В предварительно простерилизованные банки уложите сначала зонтики укропа, по 2 зубчика чеснока и по 2 лавровых листика. Добавьте несколько горошин перца и семена горчицы.

2. Томаты промойте и засыпьте в каждую банку сколько войдет до самого верха.

3. Следом залейте заполненные банки кипятком и прикройте прокипяченными крышками. Пусть так они постоят 10-15 минут.

4. Тем временем приготовьте маринад. В рецепте маринад готовится на 3 литра воды. В воду положите 8 ст. л. сахара и 3 ст. л. соли. Добавьте зонтики укропа, лавровый лист, черный перец горошком (0.5 ч. л.) и несколько штук семян горчицы (0.5 ч. л.). Маринад поставьте на огонь и прокипятите 15 минут. Потом добавьте уксус и перемешайте. Выключите огонь.

5. Из банок с томатами вылейте воду и залейте маринад по самые края горлышка. Крепко закройте банки крышками.

6. Банки переверните. Закройте полотенцем для медленного и полного остывания.

Черри на зиму в банках без стерилизации с луком

Сделайте приятную заготовку из черри для праздничного стола.

• Помидоры черри — 500-600 г
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Чеснок — 1-3 зубчика
• Лавровый лист — 1-3 шт.
• Черный перец горошком

Для маринада на 1 литр:

• Соль — 4 ч. л. без горки
• Сахар — 2 ст. л. без горки
• Уксус 9% — 4 ч. л.

1. Помидоры черри промойте и высушите. Черри должны быть комнатной температуры. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Стеклянные банки простерилизуйте и высушите. Крышки прокипятите.

2. Зубочисткой или иголкой сделайте несколько проколов возле плодоножки. Это делается для того, чтобы они не потрескались от горячей воды.

3. На дно банки положите нарезанный зубчик чеснока. Затем томаты черри и кольца лука поочередно. Положите также черный перец горошком 4-5 шт. и лавровый листик. Так заполняете банку до самого верха.

4. Заполненные банки залейте кипятком и прикройте крышками на 10 минут.

5. Через 10 минут воду из банок слейте в кастрюлю и сделайте маринад. Для этого включите огонь. Добавьте сахар 2 ст. л., соль 4 ч. л. и прокипятите в течение 5 минут. В конце кипения добавьте в маринад уксус 4 ч. л. Перемешайте.

6. Залейте маринад в банки и плотно закрутите крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.

Помидоры черри на зиму — самый вкусный рецепт

Самая вкусная заготовка получается, когда черри плавают в баночке в собственном соку.

• Помидоры свежие черри — 3 кг
• Помидоры крупные — 3 кг
• Масло растительное — 300 мл

Способ приготовления черри на зиму в собственном соку

1. Для консервации понадобится два сорта помидор — мелкие черри и крупные. У черри оторвите хвостики и промойте холодной водой. Крупные томаты тоже промойте.

2. Крупные томаты 3 кг разрежьте пополам и вырежьте сердцевину и место плодоножки. Уложите в кастрюлю для варки. Насыпьте несколько ложек соли и несколько ложек сахара. Выливаем 300 мл растительного масла. Поставьте вариться на средний огонь. Варим до того момента, когда легко будет отделяться шкурка.

3. Снимите кастрюлю с огня и снимите с половинок томатов все шкурки для удаления. После этого снова поставьте томаты вариться на 15 минут.

4. Пока варятся крупные томаты займитесь черри. Для этого в заранее стерилизованные небольшие банки уложите помидоры черри. Помидорки уложите как можно плотнее.

5. Залейте все заполненные банки кипятком на 10 минут. Банки прикройте заранее прокипяченными крышками. Через 10 минут воду слейте, придерживая крышку, чтобы не выпали черри. Слитая вода больше не нужна. Банки, прикрытые крышками оставьте постоять и займитесь приготовлением сока.

6. Пробейте сварившиеся половинки крупных томатов погружным блендером до однородной массы. Затем поставьте на огонь и еще немного поварите. Получится масса средней густоты.

7. Сделайте совсем маленький огонь и кастрюлю с огня не снимайте. С помощью половника заполняйте поочередно каждую банку кипящим соком до самого верха. Затем плотно закручиваем крышку.

8. Все заполненные банки переворачивайте и укрывайте теплым пледом до остывания.

9. В итоге получилось 14 банок емкостью по 390 мл.

Сладкая заготовка черри в 1 литровых банках

Попробуйте приготовить замечательные сладкие маринованные помидоры черри на зиму.

Потребуется на три банки емкостью в 1 литр:

• Вода — 1.5 литра
• Соль — 1 ст. л. с горочкой
• Сахар — 1 стакан (200 г)
• Столовый уксус 9% — 100 мл
• Лавровый лист — 3 шт.
• Черный перец горошком — 7-9 шт.

Сладкий рецепт черри на зиму без стерилизации

1. Помидоры вымойте и обсушите. Сделайте два прокола вилкой в области плодоножки, если черри крупные. Если плоды мелкие, то проколы делают зубочисткой.

2. Банки должны быть чистыми и сухими. Можно не стерилизовать их, а вымыть с содой. В заполненные банки налейте кипяток до самого верха банок. Оставьте так на 10-15 минут.

3. Затем воду слейте, надев на банку крышку с отверстиями. Слитая вода в кастрюле используется для маринада.

4. В слитую воду положите 1 ст. л. соли и 1 стакан сахара. Добавьте 3 лавровых листика и несколько горошков черного перца. Кастрюлю ставьте на огонь и проварите 1-2 минуты. Соль и сахар должны полностью раствориться. Выключаем огонь и вливаем 100 мл уксуса. Размешиваем. Маринад готов.

5. Приготовленным маринадом сразу же заливаем все банки до самого верха. Плотно закрываем стерилизованными крышками. Банки переверните и укутайте. В таком виде дайте полностью остыть.

Черри на зиму в литровых банках с лимонной кислотой без стерилизации

Заготовки по этому рецепту можно хранить в квартире. Рассол и мелкие плоды черри получаются красивыми и вкусными.

Потребуется на 1 литровую банку:

• Черри
• Хрен листья — 1 шт.
• Листья смородины — 2 шт.
• Листья вишни — 3 шт.
• Укроп зонтик — 1 шт.
• Петрушка
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Болгарский перец — 0.54 шт.
• Лимонная кислота — 0.5 ч. л.

Для рассола на 1 литр:

• Вода — 1 литр
• Соль — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.

1.Формировать продуктами можно сразу по несколько банок. На дно чистых банок положите листья хрена, смородины, вишни и зонтики укропа. Добавьте зубчики чеснока. У помидор проколите кожицу в районе плодоножки 3-4 раза. Уложите их до половины банки.

2. У болгарского перца удалите плодоножку и семена, чтобы нарезать кольцами. На уложенные черри положите 3-4 кольца из перца и веточки петрушки. Потом снова кладите черри до верха банки.

3. Залейте заполненные банки кипятком. Прикройте чистыми крышками и дайте постоять 10 минут.

4. Через 10 минут воду из банок слейте в кастрюлю. На слитой воде приготовьте рассол, придерживаясь соотношения соли и сахара на 1 литр. Доведите рассол до кипения и сразу же залейте 1 литровые банки.

5. Затем в каждую литровую банку положите по 0.5 ч. л. лимонной кислоты. Сразу закройте плотно крышками. После этого банки нужно несколько раз перевернуть и покатать по столу. Так лимонная кислота лучше растворится.

6. Потом переверните банки вверх дном и укутайте до остывания.

Ассорти из черри и огурцов на зиму без стерилизации в банках

Способ приготовления ассорти из томатов черри и огурцов мало чем отличается от предыдущих рецептов. Только лишь составом овощей и соотношением специй.

• Огурцы
• Томаты черри

• Вода — 1 литр
• Перец черный горошком — 5-7 шт.
• Перец душистый — 2-3 шт.
• Гвоздика — 2 бутона
• Лавровый лист — 2 шт.
• Соль — 1 ст. л. с горкой
• Сахар — 130 г
• Уксус 9% — 3 ст. л.

• Стеклянные банки и крышки хорошо вымойте с содой. Крышки ополосните кипятком.
• Томаты вымойте и наколите зубочисткой. Огурчики вымойте и обрежьте кончик с плодоножкой.
• В банки уложите сначала огурчики, а затем черри до верха банки.
• Заполненные банки залейте кипятком и прикройте крышками. Пусть постоят так для прогрева 15-20 минут.
• Воду из банок слейте в кастрюлю. Добавьте 5-7 горошин черного перца, 2-3 горошка душистого перца, 2 гвоздики и 2 лавровых листика. Насыпьте 1 ст. л. соли с горкой и 130 г сахара. Доведите до кипения и дайте покипеть 2-3 минуты, чтобы специи отдали свой аромат. Затем огонь выключите и добавьте 3 ст. л. уксуса. Перемешайте.
• Залейте готовым маринадом баночки до верха и закрываем крышками. Банки переворачиваем и укутываем до остывания.
• Храните баночки с ассорти в прохладном погребе.

Как заморозить томаты черри

Замораживать черри удобно целыми плодами. Чтобы потом разморозить естественным путем и использовать в кулинарных рецептах.

Способ заморозки черри

• Вымытые черри обсушите на полотенце.
• Затем сложите в пакет по 0.5 кг. Удалите из пакета воздух так, чтобы томаты лежали в горизонтальной плоскости.
• Другой способ состоит в том, что плоды укладывают на поддон. Затем поддон ставят в морозильную камеру на 1-2 часа.
• Когда томаты замерзнут, то их перекладывают по пакетам. Пакеты завязывают и убирают в морозильную камеру.

Как вкусно замариновать черри на зиму в банках

Помидоры получаются с ярким кисло-сладким вкусом.

Необходимо на 1 литровую банку:

• Томаты черри -600-700 г
• Зеленый сладкий перец — 0.5 шт.
• Пряные травы (базилик, тархун, мята, листья вишни и смородины) — по вкусу
• Укроп — 1-2 зонтика
• Семена горчицы — 1 ч. л.

• Вода — 1 литр
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 4.5 ст. л.
• Уксусная эссенция 70% — 0.5 ч. л.

• Томаты вымойте и обсушите. Уложите в подготовленные банки на дно зонтики укропа. Продолжайте заполнять банки томатами, перекладывая травами, листочками смородины и вишни.  Добавляйте полоски зеленого болгарского перца.
• Заполненные банки залейте кипящей водой на 5 минут. Потом воду слейте. Вскипятите снова и залейте банки второй раз на 5 минут.
• Вторично слейте воду в кастрюлю. Добавьте соль и сахар. Растворите и доведите до кипения. Залейте кипящим рассолом томаты. Добавьте в банки семена горчицы и эссенцию. Закатайте. Переверните вверх дном и укутайте до остывания.

В этом рецепте можно изменить маринад. Для этого возьмите всего 1 ст. л. сахара. А эссенцию замените на 1 ст. л. яблочного уксуса из расчета на 1ё литр воды.

Маринованные помидоры черри на зиму — видео рецепт

Выбор банок и количество томатов берется на ваше усмотрение. Заготовка можно делать в 1 литровых и в 3 литровых банках. Главное в рецепте — это правильный маринад. Поэтому не нужно отходить от нужного расчета пропорций.

• Помидоры черри желтые
• Чеснок — 2 зубчика
• Черный перец горошком — несколько штук
• Перец острый — по вкусу
• Листья вишни — 2 шт.
• Листья смородины — 2 шт.
• Зонтики укропа
• Петрушка веточками
• Гвоздика — 4-5 шт.
• Горчица в зернах — несколько штук
• Лавровый лист — 2 шт.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль крупная — 0.5 ст. л.
• Уксусная кислота 70% — 0.5 ст. л.

В итоге, помидоры черри не только красиво выглядят в банке, но и получаются по-особенному вкусными. Потому что у них своя утонченная пикантность.