Рецепты с зелеными помидорами по корейски

Салат из зеленых помидор по-корейски

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 10 ч 30 мин

• Шаг 1:Помидоры нарезаем на небольшие дольки.
• Шаг 2:Перец болгарский шинкуем тонкой соломкой .
• Шаг 3:Морковь натираем соломкой на терке для корейских салатов.
• Шаг 4:Зелень укропа рубим ножом.
• Шаг 5:Также мелко рубим ножом зелень петрушки.
• Шаг 6:Приготовим заправку. Соединяем уксус, подсолнечное масло, сахар, соль и перемешиваем.
• Шаг 7:В глубокой миске соединяем подготовленные помидоры, перец, морковь, зелень укропа и петрушки, пропущенный через пресс чеснок и все тщательно перемешиваем.

  Вливаем в овощи заправку и все перемешиваем так чтобы все составляющие равномерно распределились по помидорам.
  Блюдо должно настаиваться и мариноваться в холодильнике в течение 10 часов, потом можно его доставать и наслаждаться остренькой закуской.

Похожие рецепты

5 ч. 0 мин

Зелёные помидоры по-корейски

Вкусная и пикантная закуска будет всегда популярной за вашим столом. Приготовьте зелёные помидоры по-корейски. В сезон это будет очень легко!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Зеленые помидоры
• Морковь
• Чеснок
• Корейская приправа
• Соль
• Сахар
• Масло растительное

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Нарежьте помидоры половинками, срежьте плодоножки.

Шаг 3

Натрите морковку на корейской терке.

Шаг 4

Всыпьте в миску помидоры и морковку.

Шаг 5

Всыпьте корейскую приправу для овощей.

Шаг 6

Выдавите чеснок через пресс.

Шаг 7

Всыпьте соль, сахар. Он будет усилителем вкуса.

Шаг 8

Влейте 9% уксус и растительное масло.

Шаг 9

Перемешайте помидоры и поставьте в холодильник на 5 часов мариноваться.

Шаг 10

Затем подавайте к столу. Приятного аппетита!

Видео рецепт «Зелёные помидоры по-корейски»

Зеленые помидоры по корейски на зиму

Время приготовления: 10 ч 30 мин 1. Морковь очищаем, моем, натираем на терке для овощей по корейски.2. Лук и чеснок очищаем, лук режем полукольцами, но как можно тоньше, а чеснок — мелкими кубиками.3. Перец чили измельчаем с помощью острого ножа (я порезала колечками).4. Помидоры моем, режем тонкими кружочками.5. В просторной кастрюле соединяем подготовленные ингредиенты: перец чили, морковь, лук и чеснок, помидоры. Добавляем специи для корейской моркови, соль и сахар, наливаем уксус и растительное масло.6. Аккуратно перемешиваем все с помощью лопаточки и оставляем мариноваться на 30-40 минут.7. Закладываем овощи в предварительно простерилизованные банки, накрываем крышками.8. Размещаем наполненные банки в кастрюле и наливаем воду так, чтобы она доходила до плечиков банки. Стерилизуем на среднем огне в течение 15 минут полулитровые банки и 20 минут — литровые.19. Затем герметично укупориваем заготовки и даем остыть при комнатной температуре.Вкусных вам заготовок!Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.Уксус в рецептах, если автором не указано иное, по умолчанию добавляется в концентрации 9%.

Зеленые помидоры по-корейски, самый вкусный рецепт, должен быть на заметке у каждой хозяйки. Оригинальная заготовка разнообразит привычное меню. Несложное в приготовлении блюдо можно использовать в качестве консервации или закуски.Как приготовить зеленые помидоры по-корейскиЗеленые томаты, приготовленные по оригинальному рецепту, станут вкусным дополнением к мясу или рыбе и любому гарниру. Ни один гурман не останется равнодушным к пикантности этой закуски.Зеленые помидоры по-корейски на зиму готовятся достаточно быстро и просто. Можно использовать 2 способа приготовления – со стерилизацией или без нее. Оба варианта широко распространены и пользуются популярностью. У каждого из них есть свои тонкости и нюансы, которые следует учесть, чтобы сохранить консервацию на долгое время.

Со стерилизациейСтерилизация позволит надежно сохранить консервацию. Заготовки не потеряют своего качества и останутся вкусными на весь период холодов. Хранят консервацию в кладовых, шкафах. После стерилизации овощи не привередливы к температурному режиму.

• томаты – 3 кг;
• морковь – 500 г;
• лук – 3 шт.;
• чеснок – 3 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• перец чили – 2 шт.;
• масло подсолнечное – 1 стакан (200 г);
• сахар – 1 стакан (200 г);
• уксус 9% — 100 г;
• соль – 3 ст. л.;
• корейская приправа – 3 ч. л.

• Мякоть перца измельчить на соломку. Через пресс пропустить дольки чеснока. На корейскую терку натереть морковь. Узкими полукольцами нарезать лук.
• Помидоры разделить на небольшие части.
• Ингредиенты перемешать в глубокой емкости.
• Необходимые пропорции приправы, соли, сахара, масла, уксуса добавить к овощам.
• Оставить смесь в маринаде на пол часа.
• Разложить овощи по чистым и стерилизованным емкостям.
• В глубокую кастрюлю поставить банки, водой залить до уровня горлышек, каждую накрыть крышкой.
• Стерилизовать емкости более 10 минут, плотно закрыть крышками.
• Перевернутые банки убрать в теплое темное место до остывания.

Без стерилизацииДля заготовки вкусных зеленых помидоров по-корейски на зиму данным способом следует тщательно вымыть банки специальным моющим средством и содой, стерилизовать в духовке или микроволновой печи. Правильная подготовка емкостей позволит сохранить заготовку в течение всей зимы.

• томаты – 1 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• вода – 1л;
• масло, желательно постное – 1 ч. л.;
• соль – 2 ст. л.;
• уксус 9% — 1 ст. л.;
• молотый красный перец – 1 ст. л.

• Измельчить чеснок при помощи пресса. Томаты разделить на равные половины. В них втереть перец и чеснок.
• Порцию растительного масла влить в чистые банки.
• Овощи выложить слоями.
• Сварить маринад: в кипятке растворить соль, сахар, уксус.
• В банки разлить рассол, крышки закатать. Оставить на 3-е суток.
• Убрать в подготовленное место на хранение.

Хранить консервированные овощи без стерилизации необходимо в прохладе и темноте. Температура воздуха не должна превышать 20 ºС.Рецепты зеленых помидор по-корейски на зимуЗакуска в корейском стиле станет самым вкусным вариантом блюда на обеденном, праздничном столе. Приготовление не займет много времени. Продукты можно приобрести в ближайшем магазине, на овощном рынке.Существует большое количество вариаций вкусных рецептов зеленых помидор по-корейски с фото. Они отличаются друг от друга набором продуктов и способом приготовления, но при этом просты в исполнении. С заготовкой корейских блюд справится даже начинающая хозяйка.Традиционный рецептСамые вкусные зеленые помидоры по-корейски – приготовленные традиционным способом. При выборе основного ингредиента для данного рецепта необходимо особое внимание уделить их размеру. Томаты должны быть преимущественно одинаковыми. Это улучшит процесс маринования.

• зеленые томаты – 2 кг;
• перец болгарский – 4 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• кинза, укроп – по 1 пучку;
• уксус 6% – 100г.
• подсолнечное масло – 100 г;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 100 гр.

• Мясорубкой измельчить очищенный перец, чеснок.
• Нашинковать кинзу, укроп.
• В одной емкости смешать подготовленные овощи.
• Томаты разделить пополам.
• В глубокой кастрюле разложить смесь слоями.
• Мариновать не менее 8 часов.
• В чистые емкости разложить овощи со специями. Закатать банки удобным способом – с применением стерилизации или без нее.
• Горячие емкости перевернуть, закрыть теплым одеялом, дождаться пока остынут, убрать в место для хранения.

Зеленые помидоры по-корейски быстрого приготовленияРецепт зеленых помидоров по-корейски быстрого приготовления позволит попробовать самую вкусную острую заготовку уже через 12 часов.

• зеленые помидоры – 1 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• болгарский перец – 2 шт.;
• уксус 9% – 100г;
• подсолнечное масло – 100 г;
• чеснок – 1 головка;
• сахар – 2 ч.л.;
• соль – 1 ст. л.;
• петрушка – 1 пучок;
• приправа для моркови по-корейски – ½ ч.л.

• Томаты разделить на половины. Мякоть перца измельчить соломкой. На терке обработать морковь. Зелень с чесноком нашинковать ножом.
• Смешать продукты в кастрюле.
• В отдельной емкости соединить пропорции уксуса, масла, соли, сахара и корейской приправы.
• Выложить овощи в подготовленные емкости, залить рассолом.
• Банки убрать в холод. Спустя 12 часов закуска достаточно хорошо промаринуется и будет готова к подаче на стол.

Рецепт салата из зеленых помидор по-корейскиКорейский салат из зеленых помидоров на зиму оригинально разнообразит праздничный стол. Острая и самая вкусная заготовка дополнит любой гарнир или основное блюдо.

• зеленые томаты – 500 г;
• морковь – 2 шт.;
• перец болгарский – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• уксус 9% – 2 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• соль – 1 ст. л.;.
• зелени – по вкусовым предпочтениям.

• Помидоры разрезать на дольки.
• Мякоть перца нашинковать тонкой соломкой.
• Морковь измельчить с помощью корейской терки.
• Укроп и петрушку нарезать мелко.
• Для заправки в отдельной посуде перемешать необходимые пропорции масла, соли, сахара, уксуса.
• В глубокой емкости соединить продукты и головку чеснока, предварительно обработанную прессом.
• Салат должен настояться в холоде 10 часов.

Пикантная закуска по-корейски из зеленых помидорОстрые зеленые томаты по-корейски на зиму – оригинальное разнообразие привычного рациона. Рецепт вкусного овощного блюда дополнит любые мясные и рыбные продукты.

• помидоры – 5 кг;
• разноцветный болгарский перец (светофор) – 5 шт.;
• корни хрена – 3 шт.;
• морковь – 2 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;.
• лавровый лист – 5 шт.;
• черный перец горошком – по вкусу;
• укроп в свежем виде – 1 пучок;
• вода, лучше родниковая или пропущенная через фильтр – 5л;
• сахарный песок – 400г;
• уксус 9% – 2/3 стакана.

• Морковь натереть на обычной терке. Удалить семена у перца, нарезать соломкой. Чеснок раздавить в прессе, укроп измельчить. Ингредиенты тщательно перемешать.
• На каждом помидоре сделать ножом крестообразный надрез. Начинить томаты овощной смесью.
• Приготовить банки: тщательно промыть с содой и провести стерилизацию при высокой температуре.
• На дно емкостей опустить лавровые листы, горошины черного перца, укроп.
• Сверху специй выложить начиненные овощной смесью томаты.
• Вскипятить воду, чтобы подготовить маринад. Размешать в ней необходимые пропорции сахара, соли. К кипящему рассолу влить уксус. Разлить по емкостям.
• Закатать крышки на горячих банках. Перевернутые емкости укутать в теплое одеяло. При комнатной температуре банки выдержать не менее суток.

Приготовленная по данному рецепту вкусная закуска лучше всего хранится в погребе. Влажный и прохладный воздух подойдет для консервированных заготовок.Сроки и условия храненияНеобходимо соблюдать сроки и условия хранения консервации. Данные параметры зависят от способа и рецепта приготовления. Если овощи подлежали процессу консервации, важно выполнить ряд простых правил:

• Банки с цельными томатами или корейским салатом следует хранить только в темном месте. Температура воздуха не должна превышать 20 ºС.
• Температура воздуха ниже 0 ºС отрицательно отразиться на состоянии закатанных банках.

Важно также правильно выбирать место для хранения заготовок:

• . Считается идеальным вариантом для расположения консервации. Важно обеспечить хорошую вентиляцию воздуха в помещении, уничтожить грибок и плесень со стен и полок. При необходимости подвал утепляют, чтобы температура в помещении не опускалась ниже 0 ºС.
• . Банки нельзя оставлять вблизи отопительных приборов, под прямыми лучами солнца, в месте с повышенной влажностью. Оптимальные варианты хранения в квартире: кладовка, стенной шкаф, ниша под подоконником.
• Емкости с консервацией хранят на балконе только при соблюдении условий теплоизоляции. Заготовки не должна подвергаться воздействию низких температур.

Острый салат из зелёных помидор по-корейски

Состав / ингредиенты

Время приготовления: 7 ч

• Шаг 1:Подготовьте всё необходимое для приготовления салата. Потребуется совсем немного ингредиентов основные из которых зелёные помидоры, болгарский перец, морковь и чеснок.
• Шаг 2:Морковку и чеснок почистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте пополам, срежьте плодоножку и удалите семена. Зелёные помидоры и овощи помойте под проточной водой. Зелень так же ополосните. Для салата отлично подойдут петрушка или кинза. Количество регулируйте по своему вкусу, это может быть большой пучок или же совсем немного зелени для запаха.
• Шаг 3:Морковку натрите на тёрке для корейской моркови, так готовый салат будет выглядеть красивее и аппетитнее. Если у вас не имеется такой тёрки, то можно использовать обычную.
• Шаг 4:Болгарские перцы натрите на крупной тёрке. Для яркости готового блюда я часто использую перцы разных цветов.
• Шаг 5:Чеснок для салата можно измельчить привычным для вас способом. Я половину зубчиков натёрла на мелкой тёрке, вторую половину нарезала от руки не очень мелко. Кусочки чеснока в готовом блюде выглядят невероятно вкусно! В глубокую ёмкость отправьте морковь, болгарский перец и чеснок. В сковороде раскалите растительное масло.
• Шаг 6:Добавьте к овощам сахар и соль, залейте всё горячим маслом и перемешайте всё с помощью ложки или вилки. Попробуйте салат на вкус, если вам не хватает сахара или соли, добавьте недостающий элемент по своему вкусу.
• Шаг 7:Зелёные помидоры нарежьте не очень крупными дольками, чем толще и крупнее будут дольки, тем дольше салату потребуется времени, чтоб настояться.
• Шаг 8:Натрите перец чили на мелкой тёрке, его количество отрегулируйте по своему вкусу, если любите поострее, то и перца соответственно возьмите побольше. Я использовала целый стручок длинною примерно 5 сантиметров и немного сухого перца чили. Отправьте в ёмкость помидоры, перец чили, молотый кориандр. Добавьте уксус.
• Шаг 9:Тщательно перемешайте салат. Удобно это делать руками. Советую воспользоваться перчатками, так как если на руках имеются ранки, то от соли и уксуса они будут пощипывать.
• Шаг 10:На этом этапе ещё раз попробуйте салат, достаточно ли по вашему вкусу уксуса, если нужно, то долейте чуть побольше.
• Шаг 11:Зелень нарежьте и отправьте в салат, ещё раз перемешайте.
• Шаг 12:Утрамбуйте помидоры в банку или в пищевой контейнер. Салату нужно настояться несколько часов, в идеале оставьте его в холодильнике на всю ночь.
• Шаг 13:Сок от салата так же вылейте в банку, сверху придавите большой ложкой.
• Шаг 14:Помидоры и овощи должны быть полностью погружены в ароматный сок. Отправьте банку в холодильник.
• Шаг 15:При подаче салат можно посыпать кунжутными семечками.

Я использовала мясистые перцы, поэтому сока в салате в итоге получилось много, его хватило, чтоб помидоры в банке были залиты полностью.Если у вас получилось так, что сок не покрыл помидоры, то отправьте в холодильник банку, перевёрнутую вверх дном, а через несколько часов переверните её. Это нужно для того, чтоб помидоры промариновались равномерно. Перед подачей, в этом случае, салат тщательно перемешайте. Салат потрясающе вкусный ! Настоятельно рекомендую вам его попробовать. Его можно подать к праздничному столу или приготовить заранее к шашлыкам или грильным колбаскам.Приятного Вам аппетита!

Калорийность продуктов:Помидоры зеленые, Морковь, Болгарский перец, Зелень, Чеснок, Растительное масло, Соль, Сахар, Уксус, Перец чили, Молотый кориандр