Помидор тозлау рецепты
Тукай районының «Якты юл» газетасыннан салкын суда помидор тозлау рецептын тәкъдим итәбез. Ә Чаллыдан Гүзәл Шаһигәрәева помидорны кишер яфрагы белән тозларга киңәш итә. Шул хәтле тәмле, банкалар атмыйлар да, яхшы торалар, ди әнисе рецептын тәкъдим итеп.
1. 1 кг помидор, 30 г укроп, 2 чия, 2 карлыган, 3 лавр яфрагы, 1,5 литр су, 1 аш кашыгы тулыр-тулмас коры гәрчич, 2,5 аш кашыгы шикәр комы, 6-7 түгәрәк кара борыч, 1,5 аш кашыгы тоз.
Артык өлгермәгән помидорлар алабыз, юабыз һәм коры банкага тутырабыз. Помидорлар белән аралаштырып, яфраклар салабыз.
Помидорның өстен тишеп, сарымсак куярга да мөмкин. Суга тоз, шикәр комы, борыч салып, кайнатып чыгарабыз, аннары гәрчичне салып эретәбез. Су суынып беткәч кенә банкадагы помидор өстенә коябыз. Капрон капкач белән каплыйбыз һәм 1 көн салкынча урында тотабыз. Аннары суыткычка яки базга куярга кирәк.
Өстенә кайнар су коймагач, файдалы матдәләр күбрәк саклана.
2. 3 л.банкага — 12 кишер яфрагы, 1 тырнак сарымсак, 1 лавр яфрагы. Банкага помидорларны тишкәләп, тыгызлап тутырырга, 15 мин. остенә кайнар су салып тотасы. Аннары шул суны бушатып, икенче савытка 7 аш калагы шикэр комы. 1 аш калагы тоз салырга.
Су кайнап чыгар алдыннан, 2 аш калагы 9% уксуc салып, кайнатып чыгарырга. Шул рассол белән банкаларны тутырырга да, ябып куярга.
Безнең телеграм каналга кушылыгыз! Телеграм-канал
Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа
Оставляйте реакции
К сожалению, реакцию можно поставить не более одного раза 🙁
Мы работаем над улучшением нашего сервиса
Бик гади генә помидор тозлау ысулын тәкъдим итәбез.
Стерильләштерелгән 3 литрлы банканың төбенә 5-6 кишер яфрагы салып калдырабыз. Уртача зурлыктагы помидорларны юып тутырабыз. “Челнок” сортлы каты помидор булса, бигрәк тә яхшы. Өстенә кайнап торган су агызып, 15-20 минутка калдырабыз. Суны бушатып, 1 аш калагы тоз, 5 аш калагы песок салып, кабат кайнатабыз һәм помидорлар өстенә салабыз. Соңыннан 1 аш калагы уксус эссенциясе өстәп, тимер капкач белән каплыйбыз. Банканың астын өскә әйләндереп, җәймә каплап, суытырга куябыз. Әзер банкаларны салкынча урында саклыйбыз.
Бәһиҗә Баһауовадан гөмбә тозлау рецепты
Иске Вәрәш авылында яшәүче хезмәт ветераны, һәвәскәр бакчачы, райондашларыбызны каклар, төрле үлән чәйләре белән сыйлаучы Бәхиҗә Баһауова тозлаган гөмбәләрне кемнәр генә авыз итмәгәндер. Искитмәле тәмле, һәр табында да яратып ашалучы әлеге гөмбәләрне, үзе генә белгән ысул белән тозлый Бәхиҗә апа.
— Мин гөмбәне салкын ысул белән тозлыйм. Иң элек гөмбәләрне чистартам, аннан соң сап-салкын суга салып куям. Гөрәҗдә булса, астындагы пластинкларын кырып салам. Гөрәҗдә, рядовка гөмбәләрен икешәр көн суда тотарга кирәк, чөнки алар эшкәртүгә бик авыр биреләләр. Башкаларын, 2-3 сәгать саен суын алыштырып, 10 сәгать тотам. Гөмбәләрне 15-20 минут кайнатып алам. Кайнатканда бераз тоз һәм агулы гөмбәнең булу-булмавын белү өчен бер баш суган салам. Кайнатканнан, соң гөмбәләрне сөзеп алып, кабаттан салкын су белән юам. Аннары эмаль табакка, күләменә карап 1 аш калагы 9% уксус салып болгатам да, 15-20 минут ял итәргә куям. Болай эшләгәндә гөмбәнең төсе югалмый. Стерильләштерелгән банкаларга (0,5 литрлы) 1 карлыган яфрагы, 1 йомры борыч, ваклап туралган бер тырнак сарымсак, чәй калагы очына элеп «маринадлау өчен» дигән приправа, укроп яфрагы салам. Алар өстенә банканың стенасы кырына эрерәк гөмбәләрне куеп бер кат гөмбә тезелә һәм өстенә чеметеп тоз сибелә. Шушы тәртиптә банка тулганчы тутырырга. Аннан гөмбә күмелгәнче салкын су салып, капкач белән капларга кирәк. Банка салкынча урында 10-12 сәгать тотыла. Шуннан соң банкаларны ачарга, кимесә су өстәргә кирәк. Шуннан соң өстенә 1 аш калагы чиста сыек май, карлыган яфрагы каплап, салкынча урынга куярга киңәш ителә. Берәр атна вакыт үткәч, банкаларны яңадан тикшереп чыгу сорала. Ашар алдыннан гөмбәне салкынча су белән чайкатып, теләгәнчә заправить итәргә һәм табынга бирергә мөмкин. Өстәлләрегез сыйлы, табыныгыз түгәрәк булсын!.
«Вконтакте»да «Рецепты. Только между нами» дигән сайтта күптөрле рецептлар бар. Аеруча кыяр тозлау белән бәйлесе кызыксындырды. Чөнки бик күпләр: «Кыяр тозладым, агарды, атты», дип зарлана. Ә сез болай эшләп карагыз.
1. ВАРИАНТ- ОГУРЦЫ «КАК МАГАЗИННЫЕ»
на 1 литр воды:
— 1,5 ст.ложки соли
— 3 ст.л. сахара
— 10-12 ложек 9% уксуса на 3-х литровую банку.
1. Лавровый лист, душистый перец, гвоздику, репчатый лук (кольцами), укроп уложить на дно банки, далее огурцы.
2. Подготовленные огурцы в банках залить кипятком, остудить до теплого состояния, слить, добавить сахар и соль в расчете на 1 л.воды, вскипятить снова, залить огурцы и закатать.
Уксус добавлять в банку перед второй заливкой!
2. ВАРИАНТ-ОГУРЦЫ «ХРУСТЯЩИЕ»
-1морковь
-2 луковицы
-1 головка чеснока
-по 1 листочку хрена, смородины, вишни, лаврушки,зонтик укропа
— горошки черного перца
1. Уложить на дно 3-х литровой банки морковь разрезанную на 4 части и все вышеперечисленные ингридиенты.
2. Уложить огурцы, залить горячей кипяченой водой на 15 мин. Воду слить. Добавить в нее:
— 5 ч.л.соли
— 10 ч.л.сахара
— 100г. столового уксуса.
3. Воду со специями вскипятить еще раз залить в банку. Закатать.
3. ВАРИАНТ «ТЕМ, КТО НЕ ЛЮБИТ ОСТРОЕ»
Это вкусные малосольные огурчики. Идеально подходят для тех кому по разным причинам нельзя есть острое.
На 3-х литровую банку:
— 1,5 л. воды
— 2 ст.л.соли
— 3 ст.л. сахара
1. Огурцы вымыть и залить на 3 часа, меняя воду.
2. Уложить в банку:
— зонтики укропа,лист хрена, 5 листьев смородины
— 4 зуб.чеснока
-10 горошин черного перца
— 4 шт.гвоздики
— корица
— эстрагон
3. Уложить огурцы в банках вертикально, залить горячим рассолом на 3 минуты. Затем рассол слить, снова вскипятить и залить в последний раз, добавив в банку:
— 1 ст.л.столового уксуса
4. Закатать. Перевернуть вверх дном и оставить под теплым одеялом пока не остынет. Даже весной открывая банку огурчики как будто малосольные.
4. ВАРИАНТ «ДАЧНАЯ ЗАСОЛКА»
Очень простой способ засолки огурцов, но очень вкусный, огурцы получаются хрустящие.
В чистые простерелизованные банки ( 3л.) положить:
— листья хрена
— вишни
— черной смородины
— веточки укропа
— по 5 зубчиков чеснока.
1. Насыпать в каждую банку по:
— 100г. соли и сахара ( 4 ст.л.сахара и 10 ч.л.соли).
2. Заполнить банки огурцами и залить холодной водой. Закрыть их полиэтиленовыми крышками, поставить в темное холодное место (типа погреба). Готовы огурцы будут через 3 месяца, но стоят до весны.
5. ВАРИАНТ «ПЬЯНЫЕ» ОГУРЦЫ
1. На дно банки уложить:
— корень хрена
— укроп
— чеснок
— листья смородины
2. Затем плотно уложить огурцы и залить маринадом, на 1,5 л.воды:
— 3 ст.л.соли без горки
— 2 ст.л. сахара
— 1 ч.л.уксуса
— 2 ст.л.водки.
Стерелизовать 15 минут.
6. ВАРИАНТ «ОГУРЦЫ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ»
— 5 кг. огурцов
— 2 кг.огурцов
— 250 г.чеснока
— 250 г.растительного масла
— 250 г.сахарного песка
— 3 ст.л. соли
— 2 ст.л. 70% уксуса
1.Помидоры пропустить через мясорубку, добавить растительное масло, сахарный песок, соль, довести все это до кипения и варить 10 минут.
2. Потом постепенно добавить разрезанные на колечки огурцы. После закипания варить 20 мин., потом добавить чеснок и уксус, все перемешать и разложить в стерелизованные банки, укупорить.
Резать приходится долго, зато получается много банок 10 банок по 650 гр.
7. ВАРИАНТ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЧИКИ
Огурцы положить в банки и залить рассолом, на 2 литра воды:
— 2 ст.л.соли с горкой
— 6 ст.л.сахара с горкой
— 5-7 горошин перца
— 5-7 лаврушки
1. Все вскипятить 3 минуты, затем остудить, добавить
— 2 ст.л. 70% уксуса
2. Залить в банки. Затем простерилизовать их 5 минут и закатать.
8.ВАРИАНТ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ
1. Огурцы уложить в 3-х литровые банки со специями:
— укроп
— хрен
— листья смородины
— чеснок
— перец горошком (4-5 шт)
— гвоздика (2-3 шт.)
— лист черемухи
— 1 ст.л. соли с горкой
— 1,5 ст.л.сахара без горки
— 2 таблетки аспирина
— 0,5-1 ч.л.70% уксусной эссенции и залить кипятком, закрыть крышками.
- 1,5 литр салкын су;
- 1 аш кашыгы тоз;
- 6 аш кашыгы шикәр комы;
- 4 аш кашыгы томат пастасы.
- Болгатабыз, кайнатып чыгарабыз, сүрән утта 5 минут кайнатабыз.
Помидорлар өстенә салып чыгабыз.
Чиста капкачлар белән каплап, йөзтүбән әйләндереп куярга, банкалар суынганчы өсләрен җылы әйбер белән каплап торырга.»
Тәмле булсын, кыш көне ашап куанырга язсын!
Учредитель СМИ: АО «ТАТМЕДИА»
Политика о персональных данных
Антикоррупционная политика
Помидор тозлау рецепты:
(Ике 2 литрлы банкага исәпләнгән)
1. Помидорларны юып киптерергә.
2. Банканың астына 2 зонт укроп, 1 лавр яфрагы, ике канәфер, 10 данә борчаклы кара борыч салырга.
3. Помидорларның сабак ягыннан шырпы белән тишеп чыгарга (бер тишек җитә).
4. Помидорларны банкаларга тутырабыз да, өстенә яңа гына кайнап чыккан су салабыз, өстенә капкач каплап, 15 минутка калдырабыз.
Рассол: 1,5 литр салкын су; 1 аш кашыгы тоз; 6 аш кашыгы шикәр комы; 4 аш кашыгы томат пастасы.
Болгатабыз, кайнатып чыгарабыз, сүрән утта 5 минут кайнатабыз.
Помидорлар өстенә салып чыгабыз. Чиста капкачлар белән каплап, йөзтүбән әйләндереп куярга, банкалар суынганчы өсләрен җылы әйбер белән каплап торырга.»
Балыкбистәлеләр, кышка помидор тозлау рецептлары
Хуҗабикәләргә помидор тозлау рецептлары тәкъдим итәбез.
3 литрлы банкага сарымсак, укроп, кара борыч, 2-3 данә лавр яфрагы һәм помидорлар салабыз. Һәр помидорның төбенә тишек ясыйбыз. Болар өстенә кайнап чыккан су коеп, 5-10 минут тотабыз һәм аны кастрүлгә бушатып шуннан маринад ясыйбыз. 1,5 аш кашыгы тоз, 4 аш кашыгы шикәр комы, 1 аш кашыгы бал салып кайнатып чыгарабыз, ахырдан 1 чәй кашыгы уксус эссенсиясе өстибез. Банкаларны тимер капкач белән каплап, суынганчы төреп тотабыз.
Помидорларның зурлыгына карап, икегә йә дүрткә бүләбез һәм 1 литрлы банка төбенә тезәбез, аннан телемнәргә бүленгән сарымсак салабыз. Һәр катламны шулай помидор белән сарымсакны аралаштырып тезеп чыгабыз. Һәм өстенә кайнар маринад коябыз. Маринад болай ясала:
3 литр суга 0,5 стаканнан кимрәк тоз, тулар-тулмас бер стакан шикәр комы, 10ар карлыган һәм чия яфраклары салып кайнатабыз, ахырдан 1 чәй калагы уксус эссенсиясе өстибез. Бер литрлы банканы сулы чиләккә утыртып, 10-15 минут кайнатып алабыз да тимер капкач белән каплап куябыз.
ТЕЛНЕ ЙОТАРЛЫК ПОМИДОРЛАР
Стерильләштерелгән 3 литрлы банканың төбенә туралган яшел тәмләткечләр петрушка, укроп, 2-3 төш сарымсак салып, банканың яртысына кадәр помидор тутырам. Аннан соң башлы суганны боҗралап турап салам. аның өстенә янә помидорлар салам. өстенә кайнап торган суны коям да, маринад әзерләгәнче тотам.
Маринад өчен: 3 литр суга 3 аш кашыгы тоз, 7 аш кашыгы шикәр комы, хуш исле борыч, 5-6 кара борыч салып кайнатып чыгарам. Банкадагы суны түккәннән соң 3 аш кашыгы чистартылган көнбагыш мае, 3 аш кашыгы 9 процентлы уксус салып, маринадны коям. Банкаларны яңадан сулы кәстрүлгә утыртып 15 минут стерильләштереп алырга да була.
Тозлык: 2 кг гөмбәгә 1 литр су Һәр банкага 2 аш кашыгы шикәр комы, 1 аш кашыгы өеп тоз, 1 аш кашыгы 70 процентлы аш серкәсе, 3-4 дәфнә яфрагы, 5-7 түгәрәк борыч, 2-3 канәфер, 2-3 тырнак сарымсак
Майлы гөмбәне яхшылап чистартабыз да салкын су астында юабыз. Өстенә су агызып, утка куябыз. Кайнап чыккач, ун минут пешерәбез. Суын түгеп, тагын пешерәбез. Моны өч тапкыр кабатлыйбыз. Гөмбәләрне стерильләштерелгән банкаларга тутырып, өстенә тозлык агызабыз.
фото Шэхри Казан сайтыннан алынды.
3 литрлы стерильләштерелгән банка төбенә күп итеп, урта бармак биеклегендә кишер яфрагы тутырабыз (әлеге ысулның үзенчәлеге дә шунда) һәм кискәләп, я булмаса тишкәләп, помидорларны салабыз. Кайнап торган суга 2 чәй калагы тоз, 7 аш кашыгы песок, 3 аш кашыгы уксус салып, банкадагы помидорлар өстенә коябыз, аннары төреп куябыз. Мондый ысул белән тозланган помидорның суын компот урынына эчәргә була. Банкага күпме су саласын мондый юл белән беләм: помидорларны тутыргач, банкага салкын су салып, кире агызам. Шушы кире агызган су күпме булса, димәк, банкага шуның кадәр су кирәк дигән сүз. Тәмле булсын.
