Сардельки сколько варить минут и как приготовить

Сварить сардельки в воде в кастрюле можно очень легко и быстро. Чтобы в итоге получилось вкусное аппетитное угощение, нужно правильно выбрать обсуждаемый мясной продукт, поэтапно подготовить его. А основные правила варки публикуются далее в статье.

Сегодня мы рассмотрим, как варить соски в кастрюле в искусственной оболочке и натуральной, а также сколько варить сосиски по времени.

Сосиски – одно из наиболее распространенных мясных изделий. С их помощью можно быстро приготовить ужин или обед, когда нет времени на особые изыски. Чаще всего их употребляют без какой-либо обработки, но если вы хотите придать им более пикантный вкус и гарантировать отсутствие вредоносных микроорганизмов, ее можно отварить.

• Как правильно варить сосиски
• Сколько варить сосиски по времени
• Пищевая ценность вареных сосисок

Сегодня разберемся, как варить сардельки в кастрюле в оболочке, а также сколько варить сардельки после закипания воды.

Люди, не подходившие к кухонной плите, часто убеждены, что сардельки и сосиски идентичны, и варить их нужно одинаково. Но, несмотря на то что оба изделия классифицируются как «колбасная продукция», они отличаются не только по размерам и составу, но и по способу приготовления. Учитывая, что многие предпочитают подавать к столу сардельки, следует подробно изучить способ их приготовления.

• Как варить сардельки в кастрюле
• Сколько варить сардельки
• Пищевая ценность вареных сарделек

Прежде чем ответить на вопрос, как варить сосиски, выясним, так ли это необходимо. Хотя магазинный продукт готов к употреблению в сыром виде, многие его варят. И это правильно. Теплая пища лучше воспринимается организмом. После обработки мясное изделие становится сочным и приятным на вкус. При варке его дополняют любимыми специями.

Продукцию домашнего приготовления рекомендуют кипятить, так как в этом случае наполнители сырые, в отличие от магазинных полуфабрикатов. Кроме того, колбасное изделие не всегда свежее, и тогда варка уж точно не помешает.

Рассмотрим подробнее, как сварить сосиски в кастрюле и электрических устройствах.

Уже каждый знает, как варить сардельки, чтобы сохранить вкусовые качество и полезные свойства. Но хочется напомнить о некоторых нюансах, без знания которых невозможно получить аппетитное блюдо.

Правильно приготовленные сардельки – довольно вкусное и питательное кушанье. Их с удовольствием едят дети. Да и взрослые зачастую не могут отказаться от сытного блюда, в состав которого входит сарделька.

Колбасные изделия можно назвать самым распространенным продуктом. Сардельки или сосиски постоянно присутствуют на нашем столе, обычно в качестве гарнира ко второму блюду – каше, макаронам или рагу. Они представляют собой небольшие колбаски, для приготовления которых используется множество разных ингредиентов.

Главная привлекательность сосисок и сарделек заключается в отменном вкусе. Они станут отличным дополнением к любой пище, или даже самостоятельным блюдом. Их запекают в тесте, используют, как начинку для пиццы, хот-дога, дополнение к макаронному соусу, пасте.

Существует много типов, каждый из которых имеет свои, особые черты. Например:

• диетические – из нежного, низкокалорийного мяса домашней птицы;
• молочные – в их состав добавляют немного сухого молока, для более мягкого вкуса;
• классические – представляют собой смесь говядины со свининой, жиром и приправами;
• соевые – для вегетарианцев;
• с сыром – есть сосиски с обычным, твердым сыром, или сардельки с пармезаном, моцареллой.

Чтобы сосиски получились не только вкусными, и полезными, нужна термическая обработка. Самый безопасный способ – варка, хотя многие любят этот продукт жареным или запеченным на костре.

Общие правила как подготовить сардельки

Чтобы мясной продукт в итоге получился максимально вкусным и аппетитным, важно его не только правильно выбрать, но еще и тщательно подготовить. Нужно знать, в каких случаях сардельки придется выбросить и отваривание не поможет сделать их съедобными, безопасными.

Когда продукт уже куплен, следует открыть упаковку с ним и проверить срок годности.

Именно для этого так важно, чтобы на пачке была этикетка с подробными данными. Нужно осмотреть сами сардельки, понюхать их. Это позволит определить свежесть. Если запах продукта смущает, лучше просто выбросить его. Отваривание не поможет сделать испорченный полуфабрикат пригодным в пищу.

Снимать оболочку или нет?

При приготовлении сарделек в настоящее время крайне редко используется полиэтиленовая оболочка. Чаще всего производители выбирают натуральную или искусственную белковую. Первый вариант – это обычно очищенные кишки. Они совершенно безопасны для организма человека и характеризуются прекрасной паропроницательностью. Коллагеновую оболочку тоже допустимо есть.

Если у сарделек натуральное покрытие, то снимать его перед приготовления вовсе необязательно. Можно не делать это даже непосредственно перед употреблением продукта. Если же снимать пробу хочется с уже очищенных сарделек, то удалять с них оболочку гораздо проще после отваривания. Тогда она легко счищается вилкой или пальцами.

Мыть или нет?

Сардельки варить в кастрюле в воде можно сразу же после их изъятия из магазинной упаковки. Но более гигиенично предварительно помыть продукт. Особенно это актуально для того полуфабриката, который продавался на развес. Достаточно ополоснуть сардельки под проточной теплой/холодной водой.

Оболочка на полуфабрикате максимально быстро прогревается до 100 градусов. Поэтому все имеющиеся на покрытии микробы практически моментально погибнут. Сардельки в вакуумной упаковке покупать более безопасно. Их можно отваривать даже без предварительного промывания.

Что делать, если сардельки липкие?

Сардельки варить в кастрюле в воде допустимо только свежие. Этот показатель определяется не только по сроку годности на упаковке продукта, но и по его внешнему виду, аромату. Бывает, что мясной полуфабрикат после извлечения из упаковки оказывается липким на ощупь, то он не пригоден в пищу. При неправильных условиях хранения продукт начинает быстро портиться.

Например, если сардельки лежат при повышенной температуре или их завернули в плотный пакет без доступа воздуха.

Один из главных признаков того, что полуфабрикат испорчен – покрытие его оболочки слизью. Чаще всего параллельно с этим замечается еще и кислый запах продукта. Употреблять в пищу липкие сардельки нельзя. Некоторые кулинары предполагают, что ситуацию исправит мытье в холодной воде и длительная термическая обработка. На самом деле внутри покрытый слизью мясной продукт уже испорчен.

Как хранить после варки?

Лучше всего вовсе не хранить уже сваренные сардельки. Оптимально отправлять полуфабрикат в кипяток непосредственно перед обедом. Но если сразу получилось сварить сразу много сарделек, которые не удалось съесть за один прием пищи, то допустимо оставить их на некоторое время. Сначала следует дать уже сваренному мясному продукту полностью остыть. После можно переложить полуфабрикат на тарелку и убрать в прохладу.

Так, в холодильнике допустимо хранить получившееся угощение около 50 ч. Продлять этот срок категорически запрещается. Важно правильно хранить сардельки рекомендованный срок в прохладе. Они должны лежать на чистой сухой тарелке. Располагать посуду желательно на полке поближе к морозилке. Нельзя покрывать сардельки пищевой пленкой или пакетом. Даже крышка будет лишней.

Сардельки в огромном ассортименте представлены на прилавках мясного отдела. Только неопытным покупателям кажется, что они практически одинаковые. На самом деле эти маленькие колбаски имеют свои особенности: готовятся из разного мяса, бывают неодинакового размера, упаковываются в оболочку натуральную или специальную пищевую пленку.
Что обычно с ними делают, когда приносят из магазина? Некоторые сразу кушают, другие добавляют в супы или запеканки, третьи кормят собак и котиков, которые обожают продукт, состоящий из измельченного мяса. А мы рассмотрим, сколько варить сардельки, чтобы они были самыми вкусными и оставались полезными. Обо всем подробно, поэтому можно усесться удобнее.

Стоит ли варить сардельки
Многие даже не задумываются, сколько варить купленные свиные или куриные сардельки, потому что съедают их сырыми. Придется отметить, что они совсем не сырые. Все продукты прошли предварительную обработку, поэтому их можно употреблять без варки. Но опытные хозяйки никогда не предложат их на стол без термической обработки. Ее проведение вполне оправдано:

• уничтожаются опасные бактерии, которые могли случайно попасть под оболочку в процессе транспортировки, хранения, производства;
• лучше раскрываются вкусовые качества;
• теплая еда легче усваивается человеческим организмам и более полезна, чем холодная;
• появляется возможность улучшить их вкус, добавив в воду немного соли или специй.

Раньше сардельки варили исключительно на газовой или электрической плите. Существенной разницы не наблюдается, если поставить кастрюлю и на более современное устройство – индукционную плиту. Но можно их еще приготовить в микроволновке, на пару, в мультиварке. О том, сколько варить сардельки разными способами стоит знать тем, кто их любит скушать на завтрак или перекус, когда обед еще не готов.
Сколько варить в кастрюле на плите
Любой продукт требует подготовки перед варкой. Сардельки не исключение, поэтому их надо обязательно промыть. Оболочку можно не снимать, но чтобы она не треснула, рекомендуется надрезать или наколоть в нескольких местах.
Опускаются колбаски в кипящую воду, куда на 1 л воды добавлена соль (1/2 ч. л. на литр). С момента повторного закипания они варятся примерно 4-7 минут. Все зависит от их размера. После готовки надо сразу вынуть из жидкости, иначе изделия станут рыхлыми.
Случается, что времени на размораживание сарделек катастрофически не хватает. В таком случае их придется бросить в кастрюлю с водой, когда она уже поставлена на плиту, но еще не успела нагреться. А далее, как и в предыдущем способе. После вскипания подсоленной жидкости, отсчитывать 10-12 минут.
Сколько готовить сардельки в микроволновке
Микроволновка часто выручает утром, когда надо разогреть пищу. А ведь в ней можно приготовить сардельки, сварив их быстро в воде. С такой процедурой справится даже ребенок. Поступить следует следующим образом.

• Продукт освобождается от оболочки, если она искусственная.
• Складываются подготовленные колбаски в миску, накалываются в нескольких местах.
• Осталось налить кипяченой воды и закрыть крышкой.
• Микроволновка включается на высокую мощность (800 Вт). Выставляется время 4-6 минут.
• Услышав сигнал, можно доставать готовое блюдо.

Варим сардельки в пароварке
Приверженцы здорового питания все чаще готовят в пароварке. Сардельки не попали в эту группу, но сварить их на пару позволительно.
Как и ранее снять придется искусственную оболочку, но оставить можно, если она натуральная. Затем вниз наливается вода, а в чашу закладываются сардельки. Готовятся они, как сосиски или вареная колбаса: не более 12-13 минут после закипания воды.
Как и сколько варятся сардельки в мультиварке
Вряд ли создатели мультиварок предполагали, что в их посуде будут готовить сардельки. Но техника оказалась пригодной для варки этого необычного продукта. Готовить можно 2-мя способами:

• на пару по тем же правилам, что и в пароварке, включив режим «Пар» на 7 минут;
• в воде, как и на плите, но с закрытой крышкой на режиме «Суп» ровно 10 минут.

Советы напоследок
Узнав, как и сколько варить сардельки, надо их правильно выбрать. Прислушайтесь к нескольким советам, которые временем проверены и не подводят:

• Выбирая продукт, обязательно обращайте внимание на сорт. Он должен быть высший. Все другие вам не подходят, даже если они стоят дороже.
• Всегда вкуснее сардельки, имеющие натуральную оболочку. Хотите в этом убедиться, купите раз в искусственной, но больше к ним не возвращайтесь.
• Желательно приобретать мини-колбаски с наименьшим сроком годности. В таком случае производитель не добавлял в них консерванты, которые увеличивают срок хранения.
• Если приобрели сардельки с малым сроком хранения и не успели их съесть, выбрасывать не стоит: надо просто заморозить. А потом приготовить в нужный момент. К тому ж уже известно, сколько варить замороженные сардельки.

Иногда именно такой продукт выручает детей, студентов да и мам, которые спешат на работу и должны еще отвести своих малышей в детский сад. Только не стоит этим блюдом увлекаться, потому что меню должно быть разнообразным, чтобы организм в нужной мере получил все необходимые вещества.

В мультиварке

Рассмотрите два способа, как варить сосиски, используя столь незаменимый прибор.

В жидкости

В чашу электроприбора помещают полуфабрикат, заливают горячей жидкостью и закрывают крышку. Рабочий режим – «варка». На охлажденные изделия уходит 5 минут.Замороженный продукт варят 8 минут.

На пару

В емкость мультиварки добавьте 2–3 стакана жидкости. В контейнере распределите полуфабрикат. Установите режим работы «варка на пару». Сколько минут варить сосиски : охлажденные – 10 минут, после заморозки– 12–15 минут.

В микроволновке

Алгоритм варки в воде:

• Помыть продукты под краном.
• Сделать несколько проколов вилкой.
• Уложить в тару для печи.
• Залить холодной водой.
• Сколько времени варить сосиски в микроволновке зависит от устройства и его характеристик. При мощности рабочего агрегата 800 Вт уйдет 5 минут.

Время варки не зависит от сорта сосисок и способа упаковки, а определяется в соответствии со степенью заморозки.

В пароварке

Как варить сосиски в воде? Чашу прибора заполнить жидкостью. Чистые, с небольшими проколами в шкурке сосиски, разложить в отсеке электроприбора. При закрытой крышке выдержать 7–8 минут.

Как вкусно сварить сосиски? Это совсем несложно и каждый ребенок с этим справится. Остается не забывать о следующих моментах:

• продукцию для варки погружают в холодную воду;
• отсчет времени идет от момента кипячения;
• целлофановую оболочку снимают до приготовления;
• натуральная шкурка прокалывается вилкой.

И, конечно, соблюдается время варки изделий разной степени заморозки.

Пищевая ценность вареных сосисок

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.

Альтернативный способ варки

Как варить сосиски в кастрюле, чтобы улучшить вкус вареного продукта? Просто изменить жидкость для варки. Например, вместо воды добавьте в кастрюльку пиво и кипятите 15-20 минут. Однако способ подходит только определенным видам сосисочных изделий.

Или добавьте к воде жареный репчатый лук или сушеные грибы. Вкусовые качества продукта изменятся.

В кастрюле

Это наиболее распространенный способ приготовления блюда.

Как правильно варить сосиски:

• Помойте сосисочные изделия под проточной водой.
• Положите на дно кастрюли.
• Залейте холодной жидкостью так, чтобы покрылся продукт.
• Установите кастрюлю на плиту и дождитесь закипания воды.
• Кипятите на слабом или среднем огне.
• После варки слейте воду.
• Целые и нежные вкусняшки подайте к столу.

Выключив воду после варки, сосиски сразу достают и раскладывают на тарелки, но ни в коем случае не оставляют в бульоне.

Сколько варить сосиски в кипящей воде:

• охлажденные изделия – 5 минут;
• свежий полуфабрикат держат на огне 10–20 секунд;
• замороженный сосисочный продукт после закипания варится 5–7 минут.

Иногда после варки сосиски покрываются морщинками, приобретают сероватый оттенок. Чтобы этого избежать проводятся некоторые манипуляции, после которых вареные изделия обретают неповторимый вкус и изысканный вид.

Разогрейте сковородку, смазанную растительным маслом. Разрежьте сосиски пополам в длину, и слегка обжарьте с обеих сторон. Цвет и вкус преобразятся. Только не пересушивайте блюдо.

Видео о том, как варить сардельки в кастрюле

Как правильно варить сардельки в кастрюле:

Для приготовления сарделек в микроволновой печи выбирают один из двух вариантов.

Прогревание

На этот простой способ уйдет всего 2 минуты.

Описание шагов

• помойте сардельки под проточной водой;
• надрежьте или наколите шкурку;
• разместите в СВЧ-печи;
• прикройте продукцию крышкой;
• включите прибор, заложив мощность 800 Вт.

Вкусное и полезное блюдо готово к употреблению.

В воде

• в чашу микроволновки укладывают сардельки;
• заливают водой на 1 см выше продукта;
• закрывают крышкой;
• держат в СВЧ-печи 4–5 минут при мощности устройства 800 Вт.

Натуральную оболочку не удаляют. Но времени на приготовление блюда уйдет в 2 раза больше.

Подготовка к варке

К сожалению, иногда после варки изделие принимает неэстетичный вид, теряется цвет, форму, объем. Зная нюансы и придерживаясь, правил приготовления блюда, получится отменный результат.

Как варить сосиски в кастрюле, в оболочке или снимать ее, решает каждый самостоятельно.

Если шкурка натуральная, то ее не снимают, а употребляют в пищу. Рекомендуется помыть сосисочные изделия перед погружением в кастрюлю и проколоть вилкой (зубочисткой) шкурку в 2–3 местах.

Искусственную оболочку желательно снять перед варкой, так как потом сосисочный фарш отойдет вместе с ней. Если сосиска сварена в целлофане, после варки помещают ее на пару секунд в холодную воду. Снять оболочку будет легче.

Замороженные сосисочные изделия варят без разморозки.

Замороженные сардельки

В замороженном виде срок хранения продукта увеличивается. В течение нескольких месяцев они пролежат в морозильнике, ожидая своего часа. Но время варки будет больше обычного.

Как приготовить сардельки вкусно после замораживания

• Достаньте продукт и, не размораживая его, опустите в холодную воду.
• Доведите до кипения на слабом огне.
• Варите 8-10 минут.
• Если колбасные изделия крупные, время увеличивается до 12 минут.

Для равномерного прогревания варочную посуду накрывают крышкой.

Пищевая ценность вареных сарделек

Так как сардельки — это полуфабрикат, то есть практически готовый продукт, время варки составляет примерно 5-7 минут.

Сколько варить сардельки после закипания

Поскольку скорость закипания воды зависит от ее исходной температуры, размера и толщины стенок кастрюли и мощности плиты, нельзя точно определить время приготовления, если положить сардельки сразу. Изделие следует класть в воду после того, как она закипит. Оптимальное время – 5-7 минут. Этот показатель варьируется в зависимости от толщины мясного изделия.

Сколько варить сардельки в натуральной оболочке

В натуральной оболочке сардельки варятся 5-7 минут после закипания воды, не стоит передерживать сардельки в кипятке, они могут потерять первоначальную форму и утратить вкусовые качества.

Сколько времени варить сардельки

Оптимальное время – 5-7 минут. Этот показатель варьируется в зависимости от толщины мясного изделия. Но не стоит передерживать сардельки в кипятке, они могут потерять первоначальную форму и утратить вкусовые качества.

Сколько варить сосиски по времени

Сосиски — это тот продукт, который варится максимально быстро и просто, поэтому его любят студенты, поэтому часто сосиски готовят на завтрак вместе с яичницей. Время готовки обычно составляет — 5-10 минут после закипания воды.

Сколько варить сосиски в кипящей воде

Прежде, чем приступить к готовке, учтите, что большинство колбасных изделий исходно подготовлены к употреблению в пищу. Изделия нужно класть в кипящую воду – так вы сможете четко определить временные рамки. В норме достаточно варить сосиски в течение 5-10 минут, корректируя время в зависимости от их качества и толщины.

Сколько варить сосиски после закипания

После закипания сосиски варятся до 10 минут, не более. Передерживать изделия не стоит, чтоб они не потеряли вкусовые качества и форму.

Как быстро почистить

Искусственная оболочка снимается легко. Стоит слегка поддеть ее ножиком, и она отделится от продукции. Но если шкурка натуральная, придется постараться. Существует несколько способов удаления оболочки:

• Подденьте шкурку острым ножом и поворачивайте по окружности.
• После варки опустите сардельку в воду из морозилки на 10–15 секунд.
• Если внешний вид готового продукта не принципиален, сделайте до варки надрез по всей длине.

Выбирать способ очистки от натуральной оболочки не придется, если ее съесть вместе с сосиской.

В ближайшем супермаркете вы найдете разные виды сарделек разных размеров и состава. В зависимости от цены они содержат различное количество мяса и других добавок. Пленка может быть натуральной либо синтетической, при этом именно первый вариант считается качественным.

Некоторые убеждены, что все сардельки можно употреблять в пищу не отваривая их, однако это утверждение не совсем точно. При неверном режиме хранения в них могут развиться вредоносные организмы, поэтом отваривать их нужно обязательно, если вы не уверены, что изделие хранилось правильно. Процесс готовки чрезвычайно прост, с этим справится любой человек, даже если он не обладает кулинарными навыками. Так же вы можете посмотреть статью как варить сосиски в кастрюле.

• Вода;
• Сардельки.

Как варить сардельки в кастрюле пошагово:

Чтобы сварить сардельки, нужно последовательно выполнить несколько действий:

Сардельки можно приобрести в любом продуктовом магазине.

Вымойте мясные изделия в проточной воде.

Уложите их в кастрюлю и залейте водой так, чтобы ее уровень был выше на пару сантиметров, чем сами сардельки. Сардельки бросаем в кастрюлю, как только вода начнет кипеть.

После того, как вода вскипит, убавьте огонь и отваривайте до готовности.

При желании воду можно посолить, но обычно сардельки уже имеют в составе все необходимые специи и соль.

Сардельки варятся после закипания примерно 5-7 минут. Чтоб оболочка не лопнула, ее можно в нескольких местах проколоть.

После того, как они будут приготовлены, выложите в другую емкость либо слейте воду, дождавшись остывания.

Как только сардельки остынут, с них можно снять пленку и подавать к столу.

Качественный продукт после приготовления имеет нормальную форму, не разваливается (при условии, если вы не переварили сардельки).

Подаем сардельки с любимым гарниром или как отдельное блюдо.

Как варить сардельки в оболочке

Подобные мясные изделия в очищенном виде развариваются и разваливаются, теряя форму. Поэтому чаще всего их варят в кожуре.

Как варить сардельки в оболочке пошагово

Чтобы сварить сардельки, следуйте данном рецепту

• Налейте в кастрюлю воду, вскипятите и посолите из расчета 15 грамм на литр.
• Если сардельки покрыты натуральной оболочкой, ополосните их в теплой воде и опустите в закипевшую воду.
• Проколов вилкой изделие, проверьте ее готовность. Нельзя варить их дольше 10-15 минут, поскольку они потеряют форму и вкус.

Натуральную кожицу можно не снимать, и употреблять в пищу вместе с сарделькой. Чтобы сардельки не лопнули в процессе приготовления, проколите вилкой в нескольких местах.

Как выбрать сардельки

Сегодня в магазинах представлен огромный выбор сарделек. Среди них есть продукты на любой вкус. Не нужно пытаться сэкономить и приобрести самые дешевые сардельки. У них всегда лишь минимум мяса в составе, зато содержатся консерванты, ароматизаторы, усилители вкуса и прочие неполезные для организма человека добавки. Перед покупкой желательно изучить этикетку. Чем короче состав продукта, тем лучше. В идеале на первом месте должно стоять мясо или грудинка, сало.

Затем уже идти пряности, соль. В качестве добавок допускается также сыр, яйца, молоко. Не нужно пугаться нитрита натрия в составе сарделек. Это компонент, без которого они на продажу вовсе не готовятся. Благодаря такой добавке сардельки в итоге аппетитные розовые, а не серые. В домашних условиях кулинары стараются заменить ее обычным свекольным соком.

Сорт

Сардельки относятся к вареным полуфабрикатам и подразделяются на 2 основные категории. Это А и В. В продукте из первой категории содержится не менее 60% мяса. В сардельках второй – более 40%. Лучше всего покупать именно первый вариант. Но такой продукт дороже.

Из второй категории менее качественными и при этом самыми жирными считаются «Шпикачки». В таком продукте сала оказывается больше, чем мяса. Помимо шпикачек в государственном стандарте есть еще другие название сарделек.

Подробнее разобраться с ними поможет таблица:

Но производителю не запрещается расширять этот список. Так появляются «Сливочные», «Аппетитные», «С сыром», «С паприкой» и другие. В последнее время популярными среди покупателей стали еще и куриные сардельки. Важно убедиться, что в составе выбранного продукта нет никаких заменителей.

Оболочка

Самой безопасной и качественной считается именно натуральная оболочка. Это могут быть свиные или говяжьи кишки. Другой вариант – целлюлозная, полиамидная или коллагеновая оболочка. В натуральном покрытие можно смело любым образом термически обрабатывать сардельки. А вот, например, продукт в искусственной пленке лучше сначала почистить. Интересно, что коллагеновая оболочка – искусственная белковая, но при этом она является съедобной.

Такое покрытие не менее эластичное, чем натуральное. Лучше всего покупать упакованные фасованные сардельки, а не весовые. На таком продукте больше информации – о составе, дате их изготовления. Такой полуфабрикат продавцы не трогают руками, не перекладывают. Качественная упаковка способна значительно продлить срок хранения продукта, защитить его от обветривания, мух, пересыхания.

Внешний вид

Прежде чем купить выбранные сардельки, стоит внимательно изучить их внешний вид. Цвет сарделек обязательно должен быть равномерным – без пятен любого оттенка. Оболочку нужно выбирать ровную, не сморщенную, без повреждений. Если замечено, что полуфабрикат уже успел обветриться или потемнел по краям, то от его покупки лучше отказаться.

После варки можно не только есть сардельки с хлебом или различными гарнирами, но также добавлять их в другие блюда. Например, в салаты, на бутерброды, в начинку для блинчиков, пирогов, пиццы, тушить с овощами. Некоторые кулинары сначала отваривают сардельки, а потом фаршируют их дополнительными ингредиентами и запекают в духовке. Например, для расплавления сыра внутри.

Сардельки – вкусный продукт. И если к приготовлению подходить со знанием дела, отдача будет обеспечена. Минимум времени – максимум вкуса.

Эту статью ищут по запросам

Варить в такой кастрюле одно удовольствие. Причем есть как минимум два способа варки полуфабрикатов.

Чтобы приготовить качественное блюдо, потребуется 7 минут.

Алгоритм приготовления

• изделия моются под проточной водой;
• в чашу наливается литр воды;
• на нее устанавливается решетчатая насадка;
• на решетке раскладываются сардельки;
• работает прибор в режиме «Пар».

Некоторые хозяйки выбирают этот способ. Он напоминает варку в кастрюле, но дает возможность не следить за происходящим. Для этих целей существует таймер. Как варить сардельки:

• Продукты моются, оболочка надрезается.
• В чашу наливается вода, которая слегка солится.
• В нее помещаются колбасные изделия.
• Режим работы «Суп» или «Варка».

Спустя 10 минут после закипания таймер подаст сигнал об окончании процедуры.

Варка в кастрюле

• Хорошо промойте мясной продукт под краном.
• Проткните натуральную оболочку шпилькой, искусственную шкурку слегка надрежьте в 2–3 точках или снимите совсем.
• В кастрюлю, лучше эмалированную, наберите воду на 2/3 объема.
• Поместите сардельки, слегка подсолите, установите на средний огонь.
• После закипания варите на слабом огне 5–7 минут.
• Переложите из бульона на тарелку для остывания.

Если нет уверенности в качестве купленной продукции, пойдите на такую хитрость. Надрежьте края изделия крестиком, а затем начинайте варку. Бытует мнение, что вредные вещества уйдут в воду сквозь эти прорези.

Варить сардельки в воде можно разными способами. Проще всего делать это именно в кастрюле. Ведь, например, микроволновка или мультиварка не всегда оказывается под рукой у кулинара.

Как варить сардельки в кастрюле — простой способ.

• Когда сардельки уже будут полностью промыты холодной проточной водой и слегка обсушены, нужно сделать на них несколько миниатюрных аккуратных проколов. Достаточно 5-6 раз проткнуть продукт зубочисткой или один раз острой вилкой.
• Далее мясной полуфабрикат отправляется в кастрюлю подходящего размера. Не стоит брать слишком большую емкость, это лишь удлинит время приготовления продукта.
• Сверху сардельки заливаются холодной водой. Ее должно быть столько, чтобы продукт оказался полностью покрыт жидкостью. Желательно, чтобы вода также была на 1 см выше сарделек. Если сложно определить оптимальный уровень, а сардельки всплывают, достаточно на время прижать их рукой ко дну.
• После, кастрюлю с наполнением самое время отправлять на плиту и дать закипеть жидкости. Солить полуфабрикат не требуется. Еще в процессе производства сардельки солятся и перчатся.
• Есть 2 варианта, как достать готовый (уже полностью сваренный продукт) из кастрюли:

• Сначала слить из посуды всю воду, а потом переместить продукт на тарелку и почистить.
• Достать изделие из воды ложкой, шумовкой или кулинарными щипцами. Не стоит в процессе использовать вилку или нож, пытаясь наколоть сардельку. Тогда она может лопнуть.

Нужно ли размораживать сардельки?

Предварительно размораживать обсуждаемый мясной полуфабрикат (перед началом термической обработки) вовсе необязательно. Сардельки отправляются в холодную воду. В кастрюле с жидкостью они и разморозятся. Но на процесс закипания воды в таком случае уйдет больше времени.

Если сардельки разморозить заранее, то они приготовятся быстрее. Можно сделать это в холодильнике (самый длительный процесс), просто на столе или в микроволновке, в горячей/теплой воде. Но после ускоренного размораживания не стоит уже оставлять полуфабрикат надолго храниться в холодильнике. Желательно сразу после этого его сварить и подать к столу.

Сколько варить сардельки в натуральной оболочке после закипания

Точное время варки полуфабриката в натуральной оболочке, в первую очередь, зависит от его размера.

Влияет на длительность процесса и длина, и толщина сардельки:

• Если изделия миниатюрного размера, то после закипания воды достаточно оставить их в кастрюле готовится на 6-7 мин.
• Более крупным продуктам понадобится около 9-10 мин. За это время изделия должны успеть приготовиться и внутри – прогреться до самой середины. В этом помогут и сделанные ранее проколы.

В искусственной оболочке

В искусственной оболочке сардельки рекомендуется варить чуть дольше – не менее 10 мин, независимо от размера. Такое покрытие медленнее нагревается и плохо пропускает пар.

Можно заранее удалить пленку с сарделек и тогда миниатюрные получится сварить всего за 5-7 мин. А большие – за 8-9 мин.

Что делать, чтобы не лопались?

Обсуждаемый мясной полуфабрикат становится менее аппетитным и привлекательным на вид, если лопается во время варки или сразу после приготовления. Создается впечатление, что продукт буквально разрывается изнутри. Хотя на вкус это никак не влияет, но вот красиво сервировать обед уже оказывается сложней.

Есть сразу несколько причин, почему полуфабрикат лопается во время варки:

• слишком большое количество наполнения в оболочке;
• изделия были отправлены в активно кипящую воду перед началом приготовления;
• у продукта некачественный ненатуральный состав;
• слишком длительная термическая обработка.

Бывает, что на производстве нарушается правильная технология приготовления мясного продукта. Даже 10 лишних грамм наполнения может привести к тому, что оболочка сарделек лопнет при термической обработки. Случается такое и при варке домашнего полуфабриката. Поэтому особенно важно не слишком плотно наполнять кишки мясом. Часто можно услышать рекомендации, что наиболее безопасно отправлять сардельки уже в активно кипящую воду.

Но этот совет актуален только для полуфабриката в ненатуральной оболочке. Свиные или говяжьи кишки – слишком нежное и тонкое покрытие. Они могут не выдержать резкого перепада температур. Лучшим решением будет отправлять полуфабрикат в кастрюлю с холодной водой и постепенно нагревать ее содержимое. Тогда и бактерии при дальнейшем кипении уничтожатся, и оболочка останется целой.

Некоторые хозяйки уверены: чем дольше варятся сардельки, тем безопаснее становится продукт в итоге. Чтобы удешевить стоимость мясного продукта, производитель иногда заменяет натуральные качественные ингредиенты на более дешевые варианты. Например, вместе с мясом в сардельки добавляется манка, мука, крахмал, целлюлоза, растительный белок. Из-за такого состава есть большой риск, что при термической обработке полуфабрикат изменится в форме и лопнет.

Есть простой способ, который поможет не дать лопнуть оболочке сарделек. Ее необходимо проколоть. Сделать это удобно вилкой. Можно использовать острие ножа или зубочистку/шпажку. Прокалывать кожицу мясного фабриката желательно сразу в нескольких местах.

Нормально ли, если всплывают?

Можно заметить, что сардельки при варке в кастрюле всплывают. Плотность мяса несколько выше, чем плотность воды. Поэтому при опускании в жидкость сырого продукта он сразу тонет. Но чем мясо жирнее, тем этот показатель уменьшается и соотношение плотности меняется. В сардельках, в зависимости от сорта, может содержаться до 30% жира. Они часто всплывают, и это никак не влияет на вкус и качество полуфабриката.

Как быстро почистить сардельки

Сложность удаления оболочки зависит от многих параметров. В первую очередь – от ее натуральности. Свиные или говяжьи кишки на сардельках счищаются непросто. А вот полиэтилен удаляется моментально одним движением. Согласно основным правилам этикета, оболочку рекомендуется удалять с мясного полуфабриката, используя сразу нож и вилку. Начинать следует с края сардельки, цепляя покрытие и аккуратно его стягивая. Можно предварительно сделать несколько надрезов на продукте.

Удобно также сначала резать сардельку на круглые кусочки и уже потом снимать с каждого пленку. Когда продукт уже сварится, самое время извлечь его из кипятка и дать слегка остыть на тарелке. Потом – сделать тонкий длинный надрез вдоль ножом. Остается только снять кожицу полностью. Натуральная оболочка не снимается идеально чисто. Но в любом случае ее нужно удалять с уже сваренного и слегка остывшего продукта.

Иначе ее понадобится полностью срезать одним слоем. Чтобы ускорить остывание полуфабриката, можно обдать его прохладной водой. Но не должно быть резкого перепада температур. Иначе покрытие сардельки сразу же разорвется. Варить сардельки в воде в кастрюле очень просто. Если в итоге дополнить их сытным гарниром или легким салатом и хлебом, то получится полноценный обед или ужин. А главное достоинство такого блюда – быстрота его приготовления.

Способ приготовление прост. Промытые изделия укладываются в чашу, куда вливается вода строго по инструкции. Потребуется 12–14 минут. Способ хорош для изделий высшего сорта. В противном случае лучше варить привычным способом.

Нужно ли варить сардельки перед употреблением и можно ли есть сырыми?

Сардельки варить в кастрюле в воде рекомендуется каждый раз перед употреблением. Но это необязательная процедура. Если условия не позволяют термически обработать продукт, можно сразу его пробовать. Сардельки относятся к вареным полуфабрикатам. Это означает, что в них нет даже минимальной порции сырого мяса. Продукт предварительно обязательно отваривается еще на производстве.

Есть несколько причин, по которым можно дополнительно сварить полуфабрикат еще и дома:

• Безопасность. Если продукт был без вакуумной упаковки, то нет гарантии, что за время продажи на него не успели попасть вредные микроорганизмы. Дополнительная термообработка позволит их уничтожить.
• Вкус. При нагревании и вкус, и аромат продукта полностью раскрывается.
• Отсутствие неприятного ощущения во рту. В составе сарделек большое количество жира. В некоторых вариантах продукта есть кусочки сала или сыра. Если употреблять полуфабрикат в холодном виде, то из-за перечисленных особенностей во рту будет появляться ощущение неприятного жирового налета.

Ассортимент на прилавках магазинов широк и разнообразен. Сардельки готовятся из перетертого куриного, свиного или говяжьего мяса. В состав обычного продукта входит один вид мяса. Другие изделия содержат несколько видов мясного фарша. Кроме основного продукта, в составе сарделек присутствуют консерванты и ароматизаторы. А также овощные, грибные или сырные добавки.

До выпуска в продажу колбасные изделия обрабатывают. И купленный свежий продукт употребляется в пищу без дополнительных условий. Но, если сорт задержался на полке супермаркета или в домашнем холодильнике, появляется опасность отравления. Поэтому перед употреблением сардельки проходят тепловую обработку в домашних условиях.

Кроме того, кушать горячие сардельки гораздо приятней. Жирок расплавляется, что влияет на вкус и сочность. И только прогретая соя,  добавленная в состав изделия, ухудшает его вкусовые качества.

Но домашняя обработка не подразумевает только варку. Сардельки обдаются кипятком, разогреваются в микроволновке, поджариваются или запекаются. Процедура зависит от содержимого исходного продукта:

• вареные сардельки – используются все перечисленные выше способы;
• варено-копченые виды –варятся или подогреваются;
• копченые сорта – обдаются кипятком или разогреваются в микроволновой печи.

Покупайте товар только высшего сорта. Хотя у него высокая стоимость, вкус значительно отличается от аналогичных качеств дешевых колбасных изделий.

Как правильно варить сосиски

Процесс варки чрезвычайно прост, но он требует четкого соблюдения временных рамок. Не доварив мясные изделия, вы рискуете не добиться требуемого результата, а передержав их, испортите вкусовые качества. Поэтому для успешного приготовления стоит воспользоваться некоторыми рекомендациями.

Обычно хозяйки пользуются общими правилами:

• Ставим кастрюлю с водой на огонь, ждем пока вода закипит.
• Бросаем в кастрюлю сосиски и ждем после закипания 5-10 минут.
• Сосиски готовы. Но есть нюансы: варим ли мы в натуральной оболочке или искусственной, подробнее — ниже в статье.

Как варить сосиски в кастрюле

• Вода;
• Сосиски.

Чтобы отварить сосиски в кастрюлю, нужно:

Подготовить кастрюлю и необходимое количество сосисок, предварительно их разделив.

Если вы приобрели сосиски в искусственной оболочке, снимите пленку при необходимости, аккуратно надрезав ее с одного края и потянув. Но учтите, что соски могут при варке потерять форму, некоторые хозяйки просто протыкают оболочку зубочисткой.

Сосиски в натуральной оболочке чистить не нужно.

Визуально видим разницу между искусственной оболочкой и натуральной.

Наполните емкость чистой холодной водой и поставьте на газ. Доведите до кипения, сбавьте интенсивность нагрева и положите вовнутрь сосиски.

Спустя 5-10 минут после кипения можно выловить готовые изделия или слить воду. После этого приготовленные сосиски можно употреблять в пищу. Если они готовились в полиэтиленовой оболочке, ее можно убрать на этом этапе.

Как варить сосиски в оболочке

Существует два вида пленки – натуральная и полимерная. Первую можно употреблять в пищу после обработки в кипятке, полиэтилен же не съедобен. Пленку можно убрать до приготовления, но в таком случае изделие может развариться и потерять исходную форму. Реакция сосисок на кипяток зависит от качества и процента содержания в них натурального мяса. Поэтому с каждым видом вам придется экспериментировать самостоятельно.

Часто если варить сосиски, не снимая оболочку, они лопаются прямо в кастрюле. Избежать этого явления можно, проколов изделие при помощи деревянной зубочистки. Это позволит сохранить целостность изделия под воздействием высокой температуры. Но не стоит использовать для этой цели вилку или нож – слишком большое отверстие приведет к тому, что изделие развалится на части. Посмотреть руководство как варить сардельки в кастрюле.

Осторожно протыкаем в нескольких местах, чтоб пленка не лопнула во время кипения.

Когда вода в кастрюле закипела, варим сосиски 5-10 минут, в зависимости от количества сосисок (если очень много, провариваем чуть дольше).

Пленочку снимаем, когда сосиски уже варились и немного остыли на тарелке.