Сазан в духовке рецепты с картошкой и помидорами в духовке

Сазан – это рыба, которую многие любят за прекрасный вкус, да и готовить её достаточно просто. Поскольку эта рыбка отличается небольшим количеством костей, то и её разделка не доставляет трудностей. Существует много рецептов блюд из сазана в духовке, некоторые из них описаны в данной статье.

Как Вы готовите рыбу?

• Жарю 36%, 1152 1152 голоса — 36% из всех голосов
• Запекаю 26%, 825 825 голосов — 26% из всех голосов
• Солю 15%, 486 486 голосов — 15% из всех голосов
• Готовлю супы 9%, 301 301 голос — 9% из всех голосов
• Делаю котлеты 7%, 211 211 голосов — 7% из всех голосов
• Копчу 4%, 113 113 голосов — 4% из всех голосов
• Пеку пироги 3%, 90 90 голосов — 3% из всех голосов

Кусочками с картошкой

Многие запекают в духовке картошку вместе с курицей или другим мясом. А рыбку либо едят в жареном виде, либо запекают самостоятельно. Но сазан, приготовленный в духовке вместе с картошечкой, получается необычайно вкусным.

• ст. ложки
• Приправа для рыбы

• Картофельные клубни очистить и хорошенько вымыть. Нарезать на тонкие кружочки.
• Рыбу почистить, выпотрошить и промыть.
  Порезать на порционные кусочки, чтобы она могла лучше пропечься.
• Форму, где будет готовиться блюдо, смазать растительным маслом и выложить на неё рыбку с картофельными кружочками.
• Всё посолить и хорошо перемешать.
  Поставить в прогретую до 180°С духовку и готовить в течение 45-ти минут.

Важно! Чтобы блюдо получилось вкусным и выглядело аппетитно, нужно правильно выбирать сазана. Следует покупать охлаждённые тушки, которые не были подвержены заморозке. Под воздействием низких температур теряется структура мяса и ухудшаются вкусовые свойства.

В фольге

Бывает, что хочется побаловать своих близких вкусным и сытным ужином, но времени на готовку мало. Можно запечь сазана в фольге. Готовится он просто и достаточно быстро. Рекомендуется взять крупную тушку, поскольку она отличается более плотным и сочным мясом.

Понадобятся такие продукты:

• 2 кг. сазана;
• Пару крупных луковиц;
• По 100 г. свежего укропчика и петрушки;
• 50 миллилитров подсолнечного масла;
• По вкусу специй для рыбных блюд.

Подробное описание, как готовить сазана в духовке в фольге:

• Сначала нужно разделать рыбину, выпотрошив её и удалив все плавники. Затем тушку следует хорошенько промыть.
• Обмазать сазана специями по вкусу и оставить на четверть часа.
• Очищенный лук-репку промыть и нарезать в виде полуколец.
• Вымытую зелень мелко порубить.
• Противень выстлать фольгой и смазать её подсолнечным маслом.
• Половину зелени и лука разложить на фольге, а на них поместить сазана. Остатки зелени и лучка поместить внутрь тушки.
• Фольгу закрыть, не оставляя отверстий. Сквозь них улетучивается аромат.
• Противень поставить в заранее прогретую до 210°С духовку примерно на 40 минут.

Перед подачей на стол извлечь из тушки зелень с луком. Рыбу выложить на блюдо и украсить свежей зеленью.

На 100 г. готового блюда приходится:

• 15,2 г. белков;
• 4,3 г. жиров;
• 1,3 г. углеводов.

Калорийность блюда составляет 104,5 Ккал.

Важно! Подготавливать тушку нужно правильно, соблюдая максимальную осторожность. Если нечаянно проткнуть желчный пузырь, то рыба будет горчить.

Чтобы побаловать близких вкусным ужином, можно запечь рыбу в сметане целиком. Потребуется следующий перечень ингредиентов:

• тушка сазана весом 2-2,5 кг.;
• по 40 г. майонеза, соевого соуса и подсолнечного масла;
• 150 г. жирной сметаны;
• пучок свежего укропа;
• 4 ч. ложечки приправы на свой вкус.

Подробное описание рецепта:

• Тушку сазана почистить, выпотрошить и промыть.
• Подготовленную рыбину замариновать. Для этого её посолить, сдобрить специями и промазать внутри и снаружи смесью майонеза и соевого соуса. Дать рыбке помариноваться в холодильнике пару часов.
• Помазать сазана с одной стороны сметаной, положить его на противень необработанной стороной вниз и посыпать сверху рубленой зеленью.
• Поставить в прогретый до 200°С духовой шкаф. Через 20 минут тушку перевернуть на другой бок и обмазать его соевым соусом и майонезом.

Всё, рыбка готова! Можно угощать семью, дополнив сазана любимым гарниром.

В 100 г. такой рыбы содержится:

• 16,2 г. белков;
• 6,0 г. жиров;
• 0,4 г. углеводов.

Энергетическая ценность – 120,4 Ккал.

Тушеный с овощами в томатном соусе

Вкусно приготовить сазана можно, потушив его с овощами в томатном соусе. Для этого понадобятся такие продукты:

• килограммовая тушка сазана;
• по паре томатов, моркови и лука-репки;
• 1 крупный болгарский перец;
• пару столовых ложек томатной пасты;
• 6 ст. ложек гречневой муки;
• ч. ложечка сахара;
• половина ч. ложечки смеси специй (соль, имбирь и чёрный молотый перец);
• пучок свежей петрушки;
• оливковое масло, сколько понадобится для обжаривания.

• Сазана разделать и порезать на куски. Каждый стейк обмазать смесью специй и обвалять в гречневой крупе.
• Пожарить кусочки рыбы на сковороде на оливковом масле. Примерно по 3 минуты с каждой стороны.
• Лук-репку почистить от шелухи и порезать в виде полуколец.
• Очищенную морковку измельчить на тёрке.
• Тушить измельчённую морковь и лучок на умеренном огне, добавив столовую ложку оливкового масла. При необходимости влить немного водички и тушит в течение 10-ти минут.
• Томаты и перцы нарезать в форме кубиков. Тушить их в сковороде вместе с луком и морковью в течение 5-ти минут.
• Затем к тушеным овощам добавить томатную пасту, уксус, соль, сахар и измельчённую зелень. Все перемешать и влить стакан кипячёной водички.
• Тушить до тех пор, пока соус не закипит.
• Половину приготовленного соуса вылить в посуду, в которой будет запекаться рыба с овощами.
• Затем выложить рыбные кусочки и залить их оставшейся половиной томатного соуса, как на фото.

Спустя указанное время рыбкой можно угощать гостей и домочадцев.

В 100 г. готового блюда содержится:

• 10,3 г. белков;
• 1,2 г. жиров;
• 9,0 г. углеводов.

Энергетическая ценность – 89,0 Ккал.

Стейки с хрустящей горочкой

Многие предпочитают есть рыбку, приготовленную с аппетитной и румяной корочкой. Для её приготовления потребуется:

• килограммовая тушка сазана;
• куриное яйцо;
• пару зубчиков чеснока;
• 4 кусочка батона;
• пучок свежего укропа;
• соли по вкусу;
• подсолнечное масло для смазывания формы.

Пошаговое описание рецепта:

• Рыбу почистить от чешуек, выпотрошить и снять с неё кожу. Промыть её и обсушить салфетками.
• Подготовленную тушку разрезать на порционные кусочки.
• Каждый стейк натереть солью со всех сторон.
• С батона снять корку и порезать его в форме кубиков со стороной не более 5-ти миллиметров.
• Укроп мелко нарезать, чеснок пропустить через специальный пресс.
• В чашке соединить вместе хлебные кусочки, зелень и чеснок. Затем вбить туда яйцо, посолить и всё хорошо перемешать.
• В смазанную подсолнечным маслом форму для запекания выложить рыбные стейки. Сверху на них распределить смесь из хлеба, чеснока и яйца, плотно прижав её к рыбе.
• Поставить в прогретую до 180°С духовку и запекать в течение получаса до полного приготовления.

Время приготовления зависит от плиты, при необходимости его можно увеличить.

• 15,0 г. белков;
• 4,0 г. жиров;
• 7,4 г. углеводов.

Энергетическая ценность – 125,1 Ккал.

Важно! При выборе сазана в магазине необходимо обратить внимание на следующие важные моменты:

Тушку с мутными и серыми жабрами не стоит покупать, поскольку такой цвет бывает только у залежалой рыбы. У свежего сазана жабры розовато-красного оттенка.

О том, что сазан уже много времени лежит на прилавке говорят впавшие и мутные глаза. У недавно выловленной рыбы глаза прозрачные и чуть выпирают.

С лимоном

Придать сазану пикантный вкус можно, приготовив его с лимоном.

• полуторакилограммовая тушка сазана;
• половинка лимона;
• 4-5 зубчиков чеснока;
• по вкусу соли и перца;
• по вкусу приправы для рыбы;
• подсолнечного масла, сколько понадобится.

Пошаговое приготовление сазана в духовке:

• Почистить тушку от чешуек, освободить её от внутренностей, стараясь не проткнуть желчный пузырь. Иначе рыбка приобретёт горьковатый привкус.
• Голову можно оставить, а жабры следует удалить.
• Рыбу промыть и просушить с помощью салфеток.
• На туловище с обеих сторон сделать надрезы, как на фото.
• Сделать смесь из соли, перца и приправ. Натереть этим составом рыбку и внутри, и снаружи.
• Чеснок почистить и растереть с подсолнечным маслом. Натереть этой смесью сазана.
• Лимон нарезать на тоненькие кружочки.
• Вставить в сделанные надрезы кружочки лимона.
• Переложить рыбину в рукав, завязать его по краям и сделать несколько проколов. Установить противень в прогретый до 180˚С духовой шкаф.
• Запекать в течение часа. За четверть часа до конца готовки извлечь тушку из рукава и дать ей подрумяниться.

Спустя указанное время вкусная рыбка готова! Можно угощать семью и гостей, дополнив её любимым гарниром или овощами.

• 15,1 г. белков;
• 4,4 г. жиров;
• 0,6 г. углеводов.

Энергетическая ценность – 102,3 Ккал.

Фаршированный грибами

Блюдом, обладающим наилучшими вкусовыми характеристиками, является сазан, фаршированный грибами.

Для него потребуется следующий список продуктов:

• 1 крупный свежий сазан;
• 200 г. свежих либо сушёных грибочков;
• 90 г. круглозернового риса;
• 3 куриных яйца;
• 3 головки лука;
• 40 миллилитров сметаны;
• 25 г. сливочного масла;
• По 70 г. зелени петрушки и укропа;
• 40 г. панировочных сухариков.
• Любые приправы на свой вкус.

Подробно о том, как вкусно запечь сазана:

• Рыбину разделать, удалив все внутренности и плавники. Тщательно промыть и обсыпать специями со всех сторон. Поместить на полчаса в прохладное место.
• Отварить грибочки. При использовании сушёных грибов следует их заранее погрузить в воду на 45 минут. Затем мелко порезать.
• Рис отварить, немного подсолив воду.
• Отваренные яйца очистить от скорлупы и порезать на кружки.
• Лук-репку очистить, вымыть и порезать на полукольца. Пожарить на масле и добавить к нему нарезанные грибочки. Жарить приблизительно 5 минут, пока лук не приобретёт золотистый оттенок.
• На застланный пергаментной бумагой противень выложить сазана и обмазать его сметаной.
• Затем нафаршировать тушку приготовленной начинкой и обсыпать панировочными сухариками.
• Установить противень в прогретую до 180°С духовку. Запекать рыбку в течение часа.

• 13,8 г. белков;
• 3,5 г. жиров;
• 4,0 г. углеводов.

Энергетическая ценность – 103,0 Ккал.

У сазана, приготовленному по этому рецепту, мясо становится сочнее и мягче.

Потребуются следующие ингредиенты:

• крупный сазан;
• пару луковиц;
• 350 миллилитров жирной сметаны;
• 20 миллилитров подсолнечного масла;
• по вкусу соли и перца;
• по вкусу зелени.

• Рыбину разделать на филе. Для этого тушку нужно обезглавить, выпотрошить, удалить хвост, плавники, ребра и все мелкие кости. Нарезать на порционные стейки.
• Лук-репку очистить от шелухи, помыть и порезать в виде колец либо полуколец.
• В смазанную подсолнечным маслом форму выложить половину всего количества лука.
• На лучок разложить рыбные стейки, а на них оставшуюся часть лука.
• Сметану перемешать с мелко порубленной зеленью и обильно промазать этой смесью рыбу с луком.
• Форму поместить в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 160°С. Готовить в течение получаса.

На стол подавать с любимым гарниром. Отлично подходит к такой рыбке картофельное пюре.

В 100 г. приготовленного таким способом сазана содержится:

• 14,7 г. белков;
• 5,6 г. жиров;
• 1,2 г. углеводов.

Энергетическая ценность – 113,8 Ккал.

С белым вином

Прекрасным украшением любого торжественного застолья станет сазан, запеченный в духовке с белым вином.

Список необходимых ингредиентов:

• килограмм филе сазана;
• по 3 ст. ложки соевого соуса и масла оливы;
• стакан белого вина;
• 5 веточек тимьяна;
• специи на свой вкус.

Поэтапно о том, как запекать сазана в духовке:

• Почищенного от чешуи сазана обезглавить, освободить от внутренностей, срезать плавники и хвост, удалить ребра и все косточки.
• Рыбное филе разрезать на куски шириной приблизительно 3 см. Поместить их в подходящую посуду для запекания.
• В отдельной чашке сделать маринад, для чего перемешать белое вино с оливковым маслом и соевым соусом.
• Замариновать в течение часа в холодильнике, несколько раз переворачивая куски рыбы.
• Сазана присыпать тимьяном и поставить в прогретую до 180˚С духовку на полчаса. Чтобы кусочки рыбы не высыхали, нужно их периодически поливать маринадом.

Подавать на стол такую рыбку можно с рисом или картофельным пюре. Можно дополнить её дольками лимона, овощами, луком-пореем и зеленью.

• 14,4 г. белков;
• 5,2 г. жиров;
• 1,6 г. углеводов.

Энергетическая ценность – 133,2 Ккал.

Благодаря богатому химическому составу сазан очень полезен для человеческого организма. Блюда из него рекомендованы для диетического питания. Но для этого рыбу нужно не жарить, а готовить в духовке. Все знают, что жареная пища более калорийна. А мясо сазана, приготовленного в духовом шкафу, не только содержит небольшое количество калорий, но и становится сочнее и мягче. Это великолепный вариант не только для семейного ужина, но и для праздничного застолья.

Сазан — это рыба, которая часто готовится хозяйками в России. Из нее получаются ароматные и уникальные повседневные блюда и для праздника. Способы приготовить сазана в духовке целиком примерно такие же как и у других видов. Ниже представлены несколько способов запекания этой еды. Рецепты понравятся всем членам семьи.

Целиком в фольге

При запекании рыбы в фольге она сохраняет в себе все соки. Этот способ приготовить рыбу позволяет сделать ароматное блюдо вкусно и быстро. Можно рыбу приготовить с головой, но удалив жабры, либо без нее. Особый аромат блюд придает зеленый лук и специи, которыми пропитано брюшко рыбы. Рассмотрим, как запекать сазана в духовке целиком.

В качестве ингредиента для этого блюда можно использовать филе рыбы или ее голову.

• Рыбу очистить и промыть, аккуратно удалив все внутренности и жабры.
  Просушить от влаги бумажным полотенцем. Оставить ее на столько времени, сколько нужно для полного удаления влаги.
  Со всех сторон натереть сазана специями.
• Нашинковать рыбу изнутри сливочным маслом, пучком зелени (его можно предварительно мелко порубить), нарезанным кольцами луком.
  Тщательно обмотать сазана фольгированной бумагой и поставить в духовку запекать.
• Блюдо будет готово примерно через 40 минут при температуре равной 200 градусам. Подавать блюдо следует в горячем виде. Можно украсить его овощами.

При таком способе приготовления рыбы с картошкой даже из одного небольшого сазана получается вкусный и сытный прием пищи для большой семьи.

Количество порций: три-четыре.

Необходимые продукты для приготовления:

• Сазан — 850 грамм (можно купить его сразу в нарезанном состоянии);
• Картофель (можно использовать молодой) — 1 кг;
• Соль — треть столовой ложки;
• Специи для приготовления рыбы — половина столовой ложки;
• Растительное масло — столовая ложка.

Как правильно приготовить:

• Для начала необходимо приготовить все перечисленные выше ингредиенты: картофель вымыть и очистить от кожуры, сазана распотрошить и снять с него чешую.
• Картофель порезать кружочками.
• Рыбу разрезать на порционные стейки, должно получиться примерно 5 кусков.
• Форму, в которой будет запекаться блюдо, смазать маслом. В нее выложить рыбу и картошку. Присыпать блюдо специями и хорошо перемешать.
• Рыбу запечь в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
• Блюдо нужно подавать в горячем виде.

При желании к рецепту можно добавить соевый соус.

Калорийность сазана с картошкой на 100 грамм составляет 126 ккал. Соотношение БЖУ равняется 9,3-2,7-9,9 гр.

Время подготовки продуктов — 25 минут.

Время на приготовление блюда — 45 минут.

Этот рецепт фаршированной рыбы достаточно сложный, поэтому обычно сазан готовится таким способ для праздничного стола.

• Рыба сазан (можно купить сразу филе рыбы) — 1,25 кг;
• Мякоть булки — 125 гр;
• Репчатый лук -170 гр;
• Подсолнечное масло — 20 гр;
• яйца — 2 штуки;
• соль и специи — по вкусу.

• Сазан необходимо хорошо промыть, удалить чешую и плавники, убрать внутренности и еще раз ополоснуть.
• Отделить филе рыбы от кости, для этого нужно сделать продольный разрез.
• Мякоть булки необходимо размочить в воде примерно 5 минут. Затем пропустить ее вместе с рыбным филе через мясорубку.
• Лук почистить и мелко нарезать. Обжарить его на сковородке до золотистого цвета.
• Сформировать из полученной массы 2 котлеты. Они будут большого размера — это нормально. Заверните котлеты в фольгу.
• Сазан запечь в духовке на 170 градусах на 1 час 30 минут. Затем убрать фольгу и готовить еще полчаса или столько, сколько времени нужно для образования румяной корочки.
• Блюдо должно остыть, потом его можно нарезать на слайсы. Это придаст рыбе особый деликатный вкус.
• Подавать блюдо можно с овощами.

Калорийность фаршированного сазана на 100 грамм составляет 130 ккал. В нем содержится следующее количество БЖУ — 16-5-5 грамм.

Время подготовки продуктов — 1 час.

Время на готовку — 2 часа.

В рукаве с лимоном

Сазаны с лимоном — это простое и вкусное блюдо. На фото оно выглядит очень аппетитно.

Количество порций: четыре.

• Сазан — 4 штуки;
• Лимон — 1 штука;
• Оливковое или подсолнечное масло — 4 столовые ложки;
• Специи для рыбы и соль — по вкусу.

• Рыбу тщательно промыть и очистить от чешуи, плавников и внутренностей.
• Смазать смесью масла и специй.
• Полить лимонным соком и выложить сверху дольки.
• Готовить в рукаве для запекания.
• Запекать в течение 40 минут.

Калорийность сазана с лимоном, приготовленного в рукаве, на 100 грамм составляет 110 ккал. В нем содержится следующее количество БЖУ — 17-3,3-8 грамм.

Время подготовки продуктов — 20 минут.

Время на приготовление блюда — 40 минут.

Это вкусное блюдо станет отличным дополнением к праздничному столу.

• сазан — 1,5 кг;
• шампиньоны — 300 гр;
• сельдерей — 2 штуки;
• лук — 1 штука;
• чеснок — 1 зубчик;
• сметана — 100 гр;
• сыр пармезан — 40 гр;
• специи — по вкусу;
• растопленное растительное масло — 30 грамм.

• Рыбу очистить от чешуи плавников и внутренностей, хорошо ее промыть и обсушить бумажными полотенцами.
• Смазать ее специями и оставить пропитываться как минимум на 30 минут. Можно убрать на сутки в холодильник.
• Лук нарезать кольцами, сельдерей — слайсами, грибы — среднего размерами дольками.
• Чеснок выдавить через пресс.
• На разогретой сковородке с маслом обжарить лук до золотистого цвета. Добавить чеснок и готовить еще 1-2 минуты.
• Высыпать грибы и сельдерей и жарить еще 10 минут.
• Налить сметану и тушить 2 минуты.
• Сазана выложить на фольгу, немного начинки добавить сверху рыбы, остальной ее частью нашинковать брюшко.
• Запекать на 200 градусах 40 минут.
• Убрать фольгу, посыпать сыром и запекать еще 10 мин.

Калорийность такого блюда на 100 грамм составляет 95 ккал. В нем содержится следующее количество БЖУ — 8,8-5,5-9,9 гр.

Время подготовки продуктов — 50 минут.

Время на приготовление блюда — 50 минут.

С гречневой кашей

Это простое блюдо, которое точно понравится всей семье. Гарнир отдельно готовить не нужно и это очень удобно. На фото ниже представлено это блюдо.

Количество порций: четыре-пять.

• рыба сазан — 1,5 килограмма;
• крупа гречки — 1 стакан;
• лук репчатый — 1 штука;
• сладкий болгарский перец — 1 штука;
• соль — 1 чайная ложка;
• молотый черный перец — половина чайной ложки;
• специальные приправы для рыбы — чайная ложка;
• майонез или сметана — 1,5 столовой ложки;
• зелень (укроп, лук, петрушка) — 1,5 пучка.

• Очистить рыбу от чешуи и ненужных внутренностей. Удалить плавники и жабры. Тщательно ее промыть и высушить.
• По хребту сазана на расстоянии 1 сантиметра сделать надрезы.
• Тщательно натереть рыбу специями и оставить на 30 минут.
• Крупу гречки несколько раз промыть в проточной воде, добавить к ней соль и варить до момента ее полной готовности.
• Лук и болгарский перец очистить и нарезать мелкой соломкой. Обжарить овощи на сковородке с добавлением масла примерно 10 минут.
• К готовой гречке добавить перец и лук и зелень. Все ингредиенты перемешать.
• Брюшко рыбы фаршировать полученной смесью. Затем закрыть ее с помощью зубочистки.
• Сазана аккуратно переложить в пакет для запекания с зажимом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на полчаса. Далее нужно открыть пакет и оставить рыбу на противне еще на 10 минут для образования корочки.

Калорийность этого блюда в расчете на 100 грамм составляет 231 ккал. В нем содержится следующее количество БЖУ — 12,6-2,8-38,8 грамм.

Эти простые рецепты блюд из сазана способны порадовать всю семью. Рыба готовится быстро и вкусно. Они подходят как для повседневного приема пищи, так и для праздничного стола.

А теперь расскажу как я его готовила.Для начала необходимо выпотрошить брюхо, срезать плавники и хвост, очистить и вымыть рыбу.Далее я сделала поперечные надрезы по всей длине с обоих сторон (это для того чтобы мясо пропиталось солью и специями). Расстояние между надрезами примерно два сантиметра.

Теперь необходимо смазать сазана смесью специй и соли. Я брала тимьян, кориандр, смесь перцев. В надрезы и в брюшко я положила тонко нарезанные дольки лимона. Оставила рыбу ненадолго постоять и пропитаться.

А в это время приготовила картофель на гарнир.Очистила и нарезала крупными кускам. Добавила растительного масла и специй. Здесь у меня сушенный чеснок, соль, укроп и кориандр. Все перемешала.

Очистила лук и нарезала кольцами. Вот так.

Ну и вот что у меня получилось. Пробуйте приготовить, очень советую. На вкус гораздо вкуснее чем выглядит на фото.

Сазан в духовке с картошкой

Рецептом именно такого блюда я и хочу сегодня поделиться – перед вами рецепт, как приготовить сазан в духовке с картошкой. Уверена, сейчас вы удивились, ведь привыкли запекать в духовке с картошкой мясо или курицу, а вот рыбу принято или запекать в духовке самостоятельно, или уж жарить на сковороде. Но посмотрите только на фото, как аппетитно выглядит картошечка! Предлагаю и вам приготовить такую же!

Рецепт «Сазан в духовке с картошкой» представлен в категории Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Сазан, Картофель, Соль, Приправа для рыбы, Масло подсолнечное .

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель очистите и промойте. Сазан очистите от чешуи, удалите жабры и внутренности, хорошенько промойте.

Картофель порежьте тонкими слайсами.

Рыбу порежьте на 4-5 порционных кусков. Так она хорошо пропечется.

Рыбу сложите вместе с картошкой в форму для запекания, мазанную подсолнечным маслом. Присыпьте солью и приправой для рыбы и перемешайте.

Чтобы сазан в духовке получился именно таким, каким его и гостям на стол не стыдно подать, нужно, прежде всего, уметь выбирать эту замечательную рыбу. Вот несколько полезных советов, которые могут сослужить хорошую службу.

• Основное правило, которое, пожалуй, не стоит игнорировать: сазан в духовке не рекомендуется готовить из замороженной рыбы, настоящие кулинары отдают предпочтение свежей, крупной или средней особи с жабрами красноватого цвета (это самый верный признак свежести);
• Сазан относится к семейству карповых, но при этом не забит под завязку мелкими косточками. Это огромный плюс!
• При разделывании сазана не спешите сразу удалять голову. Рыба, запечённая целиком, с головой в духовке выглядит на столе очень эффектно и аппетитно;
• Чистка сазана – то ещё удовольствие. Тут можно пойти двумя путями: снять чешую вместе со шкуркой либо кончиком ножа проделать множество продольных прорезов чешуи прямо поверх шкурки, а уже потом чистить чешую как обычно;
• Чистить чешую сазана, крупную и плотную, можно в ванной под струёй воды или в глубоком тазике. Так чешуя не разлетится во все стороны;
• Сазану, как и любой речной рыбе, присущ специфический аромат тины. Избавиться от него можно несколькими способами: вымачиванием в молоке (1 час, потом на 40 минут обвалять в соли), в смеси лимона и воды (2-3 лимона и немного воды, на 2 часа), в смеси уксуса и воды (1-2 столовые ложки на литр воды, можно добавить перец горошком и лаврушку, на 1 час), в крепком растворе соли (30 минут);
• И, конечно же, не забывайте о приправах! Рыба – продукт нежный, переборщить со специями легко, но пара «рыба+лимон» всегда будет классикой. Крупная, лучше морская соль, смесь перцев (белый – обязательно!), чуток чеснока – вот и всё, что нужно.

Если вы никогда не пробовали приготовить сазана в духовке, вы много потеряли, но переживать не стоит. Для того чтобы наверстать упущенное, нужна самая малость: желание, время, немного вспомогательных ингредиентов, несколько наших рецептов в духовке (чтобы было из чего выбирать) и, конечно, Его Величество сазан.

Сазан в духовке со сливочным маслом

Приготовление: Разделайте сазана, тщательно вымойте, голову оставьте. Жабры только удалите. Натрите её солью и приправой снаружи и изнутри. Лук нарежьте крупными кольцами. Застелите противень фольгой и выложите на неё сазана. В брюшко рыбы поместите нарезанное небольшими кубиками сливочное масло, половину нарезанного лука и укроп, который помогает сазану избавиться от неприятного запаха. Поверх сазана выложите оставшийся лук, несколько веточек укропа, накройте фольгой, отправьте в духовку, заранее разогретую до 200ºС, и запекайте до готовности. Так, например, крупный сазан запекается минут 40, а поменьше – минут 30. Если хотите, чтобы рыба получилась румяной, то минут за 10 до готовности снимите фольгу. Когда рыба будет готова, выньте из её брюшка укроп и подавайте к столу.

Сазан в духовке, запечённый в рукаве

Ингредиенты: 1 свежий сазан, зубчики чеснока (по вкусу), соль – по вкусу, несколько веточек укропа, рукав для запекания.

Сазан в фольге кусочками

Ингредиенты: 1 большой сазан, 2-3 луковицы, майонез, соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Сазан в духовке со сметаной

Приготовление: Очистите рыбу, выньте внутренности, срежьте плавники и хорошо вымойте. На боках сазана сделайте 3-4 вертикальных надреза, не слишком глубоких. Поперчите сазана, посолите, просыпьте приправой. Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле. В каждый надрез аккуратненько поместите обжаренный лук. Остальной лук выложите на дно формы. На лук поместите сазана и запекайте в разогретой до 180ºС духовке до готовности. Смешайте сметану с натёртым на мёлкой тёрке сыром и приправой. Перемешайте и облейте запечённую рыбу получившимся сметанным соусом. После чего снова отправьте противень с сазаном в духовку минут на 5-10. Очень хороша эта рыбка с отварным рисом или жареным картофелем.

Сазан в духовке, фаршированный луком и морковью

Ингредиенты: 1 большой сазан, 2 луковицы, 2 морковки моркови, 100 г твёрдого сыра, майонез, молоко.

Приготовление: Очистите рыбу от чешуи и внутренностей, тщательно вымойте и сделайте по бокам частые неглубокие надрезы. Чтобы избавить от запаха тины, подержите сазана полчаса в молоке. Тем временем мелко нарежьте лук, обдайте кипятком и посолите. Когда время выйдет, достаньте сазана и нафаршируйте его луком и натёртой морковью, смешав её с майонезом и приправами. Делайте это слоями, поочередно: слой лука, слой моркови и так далее. Полностью заполненную начинкой рыбу скрепите зубочистками, чтобы начинка не вылезла наружу. Аккуратно уложите фаршированного сазана на противень и отправьте его в духовку, разогретую до 180ºС. Когда сазан начнёт покрываться золотистой корочкой, вытащите его, слегка смажьте майонезом, посыпьте натёртым на средней тёрке сыром и снова отправьте в духовку буквально на 5-10 минут, чтобы сыр полностью расплавился.

В качестве начинки для сазана можно использовать любые овощи (картофель, морковь, сладкий перец и т.д.).

Фаршированный овощами сазан в духовке, запечённый в фольге

Ингредиенты: 1 сазан среднего размера, 2-3 картофелины, 1-2 небольшие луковицы, 1-2 зубчика чеснока, лимонная кислота, майонез, приправа для рыбы, соль, чёрный молотый перец – по вкусу.

Сазан в духовке – это блюдо, которое действительно стоит попробовать приготовить, даже если вы не очень любите возиться с рыбой. Просто, быстро, полезно, а главное, вкусно – вот те качества, которыми обладает сазан в духовке, и которые вы оцените по достоинству после первого же знакомства с этой замечательной рыбой.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Сазан в духовке – самые вкусные рецепты запекания рыбы

Сазан в духовке – прекрасное блюдо, которым можно вдоволь накормить свое семейство или гостей за обедом или ужином. К каждому предложенному рецепту можно подойти индивидуально, адаптировав его под свои вкусовые пристрастия и тем самым упростив технологию или дополнив состав новыми продуктами.

Как вкусно приготовить сазана в духовке?

Алгоритм приготовления сазана мало чем отличается от аналогичных процессов переработки другой речной рыбы. Однако если вы столкнулись с такой задачей впервые, прежде чем приступать к исполнению любого рецепта следует ознакомиться с простыми базовыми правилами, сопровождающими каждый из них.

• Свежую рыбину чистят, потрошат, избавляют от головы или жабр, после чего промывают и обсушивают.
• Запах тины, присущий данному сорту рыбы, легко нейтрализуется лимоном, репчатым луком, веточками свежей зелени или пряным маринадом.
• Запечь сазана в духовке можно просто в форме или на противне, поместив его в рукав, или обернув фольгой.
• Сколько запекать сазана в духовке зависит от веса рыбины. Тушку среднего размера нужно будет выдержать при температуре 200 градусов 40-50 минут.

Как приготовить сазана в духовке целиком?

Чтобы запечь сазана целиком в духовке в классическом исполнении, подготовленную должным образом рыбью тушку натирают со всех сторон и изнутри смесью из соли и перца. По желанию ее можно сбрызнуть лимонным соком и натереть растительным маслом, чтобы сохранить максимум соков и сделать блюдо румянее.

• сазан – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.;
• соль, перец – по вкусу;
• растительное масло – 30 мл.

• Рыбину натирают солью и перцем, сбрызгивают соком лимона и маслом, помещают в форму или на противень.
• По желанию вкладывают в брюшко несколько лимонных долек.
• Помещают блюдо в прогретое устройство и готовят сазана запеченного в духовке 30-40 минут.

Сазан запеченный в духовке с картошкой

Если есть необходимость быстро и без затей организовать полноценный ужин или обед, приготовьте сазана в духовке с картошкой и вкуснейшая трапеза и благодарные отзывы едоков вам обеспечены. Главное – тонко нарезать очищенные картофельные клубни, чтобы овощ успел хорошо пропечься за то время, пока будет готова рыба.

• сазан – 1 шт.;
• картофель – 1 кг;
• лук и болгарский перец – по 2 шт.;
• майонез – 150 г;
• соль, перец, сухие травы – по вкусу;
• растительное масло – 30 мл.

• Подготавливают рыбу и овощи, тонко нарезав картофель и желаемыми ломтиками перец и лук.
• Выкладывают приправленную овощную массу на противень или в форму сверху располагают натертую солью и перцем рыбину.
• Смазывают овощи и рыбину майонезом, посыпают травами.
• Запекают сазана с картофелем в духовке 40 минут при 200 градусах.

Сазан в духовке в фольге

Сазан, запеченный в фольге по следующему рецепту, получается удивительно сочным и ароматным. Особый запах рыбина приобретает благодаря репчатому луку и веточкам свежей зелени, которыми наполняют брюшко, а сохранит соки и обогатит вкус сливочное масло. Тушку можно готовить как с головой, удалив только жабры, так и без нее.

• сазан – 1 шт.;
• лук – по 1 шт.;
• укроп и петрушка – 1 большой пучок;
• соль, перец, специи – по вкусу;
• сливочное масло – 100 г.

• Рыбину натирают снаружи и внутри солью, перцем, специями.
• Вкладывают в брюшко кусочки масла, лук и веточки зелени.
• Оборачивают рыбину фольгой и помещают в прогретое устройство на среднюю полку.
• Запекают сазана в духовке 40 минут при 200 градусах.

Как приготовить сазана в духовке кусочками?

Филе сазана в духовке, нарезанное кусочками, при правильном подходе получится не менее вкусным, чем целая рыбина. Кроме того, приготовленное таким манером блюдо имеет неоспоримое преимущество: полное отсутствие костей, которые для многих являются преградой для оформления и употребления композиций с участием сазана.

• филе сазана – 1 кг;
• лук – 2 шт.;
• майонез – 150 г;
• соль, перец, специи для рыбы – по вкусу;
• растительное масло – 25 мл.

• Кусочки филе солят, перчат, сдабривают приправами и оставляют минут на 20.
• Нарезают лук, заправляют майонезом, выкладывают в форму в виде подушки.
• На луковой нарезке располагают филе, сбрызгивают рыбу маслом, прикрывают фольгой и ставят на 20 минут в прогретую до 200 градусов духовку.
• Снимают фольгу и подрумянивают еще 10 минут.

Сазан фаршированный запеченный в духовке

Фаршированный сазан в духовке потребует для его оформления некоторой сноровки, терпения и свободного времени. Однако результат в полной мере окупит все затраты и порадует по истине царским блюдом, которое станет желанным гостем на любом праздничном столе или порадует близких за семейным застольем.

• сазан – 2 кг;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• капуста или грибы – 300 г;
• икра рыбы – 100-150 г;
• майонез – 100 г;
• соль, перец, специи для рыбы, лимонный сок – по вкусу;
• растительное масло – 50 мл.

• На сковороде пассеруют лук и морковь, после чего добавляют шинкованную капусту или грибы и жарят до готовности.
• Закладывают икру, приправляют массу по вкусу.
• Очищенного сазана надрезают вдоль спины, отделяют хребет, извлекают все кости и внутренности, промывают, натирают солью, специями, сбрызгивают лимонным соком.
• Наполняют рыбу начинкой, укладывают на противень, смазывают майонезом, запекают при 180 градусах 1,5 часа.

Сазан в сметане в духовке

Изучая блюда из сазана в духовке, особенное внимание привлекает вариант запекания рыбы со сметаной. В таком исполнении блюдо приобретает особенный, ни с чем не сравнимый вкус, потрясающий аромат и получается чрезвычайно сочным и аппетитным. Предварительное маринование добавит красок во вкусовую палитру.

• сазан – 1 шт.;
• соевый соус, растительное масло и майонез – по 2 ст. ложки;
• приправы для рыбы – 1-2 ст. ложки;
• сметана – 150 г;
• укроп – 1 пучок;
• соль, перец.

• Рыбину натирают солью и приправами, смазывают снаружи и внутри смесью из майонеза и соевого соуса, оставляют на пару часов.
• Располагают тушку на противне, смазывают щедро сметаной, вкладывают в брюшко укроп.
• Сазан со сметаной в духовке запекается по 20 минут с каждой стороны.
• После переворачивания смазывают сметаной другой бок рыбы.

Сазан запеченный в духовке с овощами

Сочным и необыкновенным по вкусу удается сазан с овощами в духовке. В качестве наполнения можно использовать как классический микс из лука и моркови, так и расширить состав добавлением помидоров, болгарского перца и других овощей. Сметану в данном случае можно заменить майонезом или просто смазать рыбину растительным маслом.

• сазан – 2-3 кг;
• лимон – 1 шт.
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидоры и перец болгарский – по вкусу;
• приправы для рыбы – 2 ст. ложки;
• сметана – 100 г;
• укроп – 1 пучок;
• соль, перец, растительное масло.

• Рыбину натирают солью и приправами, смазывают маслом и соком лимона и наполняют смесью из нарезанных овощей и зелени.
• Выкладывают тушку на фольгу, смазывают сметаной, дополняют дольками лимона, прикрывают фольгой сверху, отправляют в прогретую духовку.
• Через 1-1,5 часа запеченный сазан будет готов.

Сазан запеченный в рукаве в духовке

Безумно вкусный сазан в рукаве в духовке, оформленный по следующему рецепту, удивит необычным вкусом и потрясающей сочностью мякоти. Пикантность рыбе придаст чеснок, а соки сохранит кухонный аксессуар, в который помещают тушку перед запеканием. При желании пленку можно разрезать за 15 минут до конца приготовления и подрумянить рыбину сверху.

• сазан – 1 шт.;
• лимон – 0,5 шт.
• чеснок – 3-5 зубков;
• соль, перец, приправы, растительное масло.

• Рыбину снаружи и изнутри сдабривают солью и перцем, натирают чесноком, растертым с маслом.
• Помещают тушку в рукав, завязывают края, прокалывают в нескольких местах пленку сверху и отправляют на 40-50 минут в духовку.

Сазан в духовке с лимоном в фольге

Для тех, кто любит рыбу с приятной кислинкой, придется по вкусу сазан с лимоном в духовке. Особый вкус придадут овощи и зелень, которыми можно дополнить лимонные дольки при фаршировании брюшка рыбины. В данном случае блюдо готовится в фольге, которую можно заменить рукавом для запекания или приготовить рыбу в форме с крышкой.

• сазан – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.
• лук и перец – по 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец, приправы, растительное масло.

• Тушку рыбы наполняют смесью из нарезанного лука, перца, зелени и лимонных долек.
• Половину лимона нарезают и вставляют в поперечные разрезы на спинке сазана.
• Оборачивают тушку фольгой и запекают 40-50 минут при 200 градусах.

Сазан – это не только весьма вкусная, но еще и достаточно полезная рыба, поэтому пользуется у домохозяек известной популярностью. Существует множество рецептов приготовления этой рыбы, от самых простых, до ресторанных блюд.

Как правильно приготовить сазана в духовке

Правильный выбор рыбы включает несколько факторов, на которые следует обратить внимание:

• На тушке не должно быть никаких посторонних пятен, в том числе и пятен крови.
• Если рыба заморожена, то она должна иметь ровную, гладкую текстуру поверхности. В случае наличия трещин и других изъянов, такую рыбу лучше не покупать.
• При сухой заморозке глазури на тушке не должно быть, при этом ее поверхность должна быть гладкой, как камень.

Свежая рыба обладает такими характеристиками:

• Глаза чистые и прозрачные.
• Чешуя покрыта чистой слизью.
• Мясо с трудом отделяется от костей.
• Цвет жабр ярко-розовый.
• На теле нет механических повреждений.

Как выбирать рыбу, почему замороженная рыба лучше охлажденной, зачем покупать целую рыбу, а не филе

Этап подготовки рыбы

Подготовка тушек рыбы перед приготовлением включает несколько операций:

• Тушка рыбы чистится и тщательно промывается.
• Определяются с рецептом приготовления.
• Запасаются всеми нужными компонентами.

Самый простой вариант состоит в том, что рыба маринуется и выпекается в духовке.

Как лучше замариновать рыбу

Чтобы улучшить вкус этой рыбы, достаточно воспользоваться маринадом, включающим белое вино и соевый соус. И так:

• Берется тушка рыбы, весом 2,5 килограмма.
• Белое вин — 200мл.
• Соевый соус или оливковое масло – около 40 мл.
• Соль, перец и специи на вкус.

• Тушка рыбы чистится и избавляется от внутренностей, после чего режется на кусочки, толщиной до 4-х сантиметров.
• Перемешиваются все компоненты.
• Маринад добавляется к кусочкам рыбы, и, рыба оставляется где-то на полчаса, при этом кусочки рыбы желательно переворачивать время от времени.
• Включается духовка и разогревается до 180 градусов, после чего в нее помещается маринованный сазан минут на 40 максимум.

Оптимальная температура и время приготовления

Температура в духовке может находиться на уровне 175-195 градусов, в зависимости от способа приготовления блюда, при этом рыба готовится от получаса до полутора часов, также в зависимости от особенностей рецепта.

Вкусные рецепты из сазана

Наиболее вкусной рыба получается, если тушка ее весит не меньше 2-х килограммов, при этом в зависимости от рецепта используется филе рыбы и стейки из филе или из целой тушки.

Большой сазан, запечённый в духовке целиком

Для этого способа приготовления не нужно много компонентов, достаточно запастись свежим лимоном, приправами, а также растительным маслом, в объеме 30 мл.

Сазан запечённый в фольге.

Техника приготовления следующая:

• Тушка рыбы приправляется специями, а также соком свежевыжатого лимона, после чего тушка помещается на блюдо.
• На теле рыбы делаются надрезы поперек, после чего в них помещаются дольки лимона.
• Блюдо помещается в духовку, разогретую до 180 градусов на полчаса как минимум.

Сазан, запеченный с картошкой

Чтобы реализовать такой рецепт, понадобится около 4-х картофелин, по 0,3 кг перца и лука, 150 г майонеза, растительного масла – около 30 мл, а также специи и травы для аромата.

Этапы приготовления блюда:

• Картошка, лук и перец нарезаются на небольшие кубики, после чего перемешиваются.
• Ассорти из овощей помещается на противень, а поверх них укладывается тушка рыбы, заправленная приправами с солью.
• Поверх тушки наносится слой майонеза, а сверху майонеза выкладываются ароматные травы.
• Духовка разогревается до 200 градусов, прежде, чем в нее помещается противень с рыбой минут на 40, не больше.

Понадобится тушка рыбы, около 150 г сметаны, соевый соус, растительное масло и майонез, где-то по 35 мл, а также приправы на вкус.

Как готовится рыба:

• Рыба чистится и моется, а также приправляется специями, солится и смазывается майонезом и соевым соусом, причем, как снаружи, так и внутри. После этого рыба помещается в прохладное место на пару часов.
• Затем рыба смазывается с одной стороны сметаной и посыпается укропом, но сначала тушка рыбы укладывается на противень.
• Рыба помещается в духовку минут на 20, после чего она переворачивается и также смазывается сметаной. Духовка должна быть разогретой до 200 градусов.
• Сазан готовится в духовке еще 20 минут до полной готовности.

Рыба — Сазан в сметане Нежный вкус,буквально тает во рту

Сазан, запеченный в соли

Для этого потребуется один компонент – это соль, в массе около полкилограмма.

• Тушка чистится, промывается и высушивается с помощью бумажного полотенца.
• Отрезается пара кусков фольги, длина которых равна длине рыбы.
• Фольга укладывается на противень, после чего на нее насыпается половина соли. Сверху укладывается тушка рыбы, а на нее высыпается оставшаяся половина соли. Рыба закрывается другим отрезком фольги.
• Блюдо отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов где-то минут на 30-ть.

Сазан, фаршированный морковкой и луком

Перед приготовлением нужно запастись такими продуктами, как лук – достаточно 1 луковицы, укроп и петрушка – по одному пучку, специями – на вкус, а также сливочным маслом – не больше 100 граммов.

Процесс приготовления следующий:

• Рыба приправляется солью, перцем и другими специями.
• В брюхо тушки помещается измельченный лук с маслом, а также зелень для аромата.
• Рыба оборачивается в фольгу и помещается в духовку, разогретую до 200 градусов минут на 40, не больше.

Сазан в фольге

Для приготовления понадобится 1 луковица, по одному большому пучку укропа и петрушки, 100 г сливочного масла и специи по вкусу.

Сазан запеченный в фольге

• Рыбу приправляют специями, перцем и солью.
• В брюшко рыбы укладывается лук и масло. Для насыщения ароматом добавляют зелень.
• Сазана закрывают фольгой и укладывают в разогретую духовку до 200 градусов. Готовиться рыба 40 минут.

Запекание сазана в духовке кусочками

Для приготовления этого блюда понадобятся такие составляющие, как филе рыбы, пара луковиц, около 150 грамм майонеза, 1 чайная ложка растительного масла, а также приправы и специи для рыбы.

• Филе нарезается на куски, размером до 4-х сантиметров,
• после чего кусочки смешиваются со специями. После этого кусочки рыбы должны пропитаться в течение получаса.
• Берется форма для выпекания и на него выкладывается слой измельченного лука в майонезе.
• На следующем этапе берутся кусочки рыбы и выкладываются поверх лука с майонезом. Затем берется растительное масло и разбрызгивается поверх рыбы. В заключение, рыба помещается в фольгу (накрывается отрезком фольги).
• Рыба отправляется в духовку с температурой не меньше 180 градусов на 20 минут, не меньше. По истечении этого времени удаляется фольга и рыба допекается до появления хрустящей корочки.

Сазан с овощами

Кроме того, что понадобятся овощи, вроде лука и морковки, а также помидоров и огурцов, невозможно обойтись без лимона, специй и приправ, растительного масла, соли, укропа, а также 100 граммов сметаны.

Блюдо получится вкусным, если:

• Овощи мелко нарезать и смешать, чтобы получить овощное ассорти. Этими овощами заполняется брюхо рыбы.
• Рыбу выложить на форму для запекания, смазать сметаной, наделать надрезы, вставив в них дольки лимона, после чего рыба помещается в фольгу.
• Запечь блюдо в духовке при температуре около 190 градусов на протяжении полутора часов, не больше.

Сазан, запеченный в рукаве в духовке

Понадобится совсем немного ингредиентов, таких, как лимон, несколько долек чеснока, соль, перец, растительное масло и приправы для рыбы.

• В брюхо рыбы укладываются дольки чеснока, а тушка смазывается необходимыми специями.
• После этого рыба помещается в рукав и отправляется в духовку, где-то на 40 минут. Перед этим в рукаве следует проделать несколько отверстий.

Как приготовить рыбу в рукаве

Сазан, запеченный в фольге с лимоном

Для начала следует запастись всеми необходимыми составляющими, вроде лимона, лука и перца по 1 штуке, а также зелени, приправ, соли и растительного масла.

Блюдо готовится следующим образом:

• В брюхо рыбы помещается смесь из лимона и специй, а также соли и перца на вкус.
• На тушке рыбы делаются поперечные надрезы, в которые вставляются кусочки лимона, после этого на рыбу выдавливается сок лимона.
• Тушка рыбы заворачивается в фольгу, причем плотно и отправляется в духовку, разогретую до 200 градусов. Блюдо готовится в течение 1 часа, но не больше.

Сазан, фаршированный грибами

Естественно, что понадобятся грибы, свежие и сушеные, в количестве 200 граммов, а также пара яиц, около 100 граммов риса, пара луковиц, панировочные сухари, около 100 граммов сметаны, около 20 грамм сливочного масла, зелень, соль и специи для рыбы.

Приготовление будет следующим:

• Сначала рыба разделывается, тщательно моется и разрезается вдоль на две части, приправляется специями и отправляется в холодильник на 30 минут.
• Сухие грибы перед использованием замачиваются в течение часа в холодной воде.
• Отвариваются яйца, и готовится рис, который перемешивается с грибами и измельченными яйцами.
• Лук нарезается кольцами и слегка обжаривается на сковородке, после чего он добавляется к смеси, состоящей из яиц, грибов и риса.
• Рыба достается из холодильника и помещается на форму для выпекания, причем ложится сначала одна половинка, после чего она смазывается сметаной и украшается травами. Затем сверху выкладывается смесь из лука, грибов, риса и яиц. Берется вторая половина рыбы и также смазывается сметаной, после чего она укладывается поверх смеси. В заключение, рыба смазывается сметаной и присыпается панировочными сухарями.
• Перед этим берется форма для запекания, дно которой застилается пергаментной бумагой. Рыба помещается на форму для запекания и помещается на 1 час в духовку, разогретую до температуры 180 градусов.

Сазан фаршированный запеченный в духовке с гречкой и грибами.

Запеченный с гречневой кашей

Кроме 100 граммов гречки, придется запастись и другими продуктами, такими, как мука – 30 граммов, яйца – пара штук, твердый сыр – 50 граммов, сливочное масло – 20 граммов, растительное масло – 20 мл, майонез, зелень, соль и специи, а также рыба.

Как готовится блюдо:

• Тушка рыбы разрезается на несколько одинаковых частей с удалением всех костей.
• Готовится смесь, состоящая из майонеза, специй и соли. Кусочки рыбы помещаются в эту смесь и обжариваются на сковородке.
• Готовится в кастрюле гречка с добавлением сливочного масла и зелени.
• Приготовленная гречка помещается на форму для выпекания, а сверху кусочки рыбы, поджаренные на сковородке.
• Вареные яйца измельчаются и укладываются сверху рыбы.
• После этого рыба заправляется майонезом, а сверху еще и тертым твердым сыром.
• Рыба помещается в фольгу, а затем отправляется в духовку на 30 минут, при температуре 180 градусов.
• Для получения аппетитной корочки, перед окончанием процесса приготовления, верхний слой фольги необходимо удалить.

Коктал из сазана

Основные ингредиенты состоят из нарезки из овощей, таких как баклажаны, лук и сладкий перец, а также томатов. При этом понадобится еще чеснок где-то 3 дольки, лимон с майонезом – 150 граммов, твердый сыр – 150 граммов, зелень, соль, перец и приправы для рыбы.

• Берется противень и на его дно укладывается отрезок фольги, размеры которого несколько больше размеров рыбы.
• Тушка рыбы разделывается, внутренности удаляются, после чего рыба промывается под проточной водой.
• Рыба разрезается вдоль хребта, и удаляются все кости.
• Тушка промывается еще раз, а на ее теле делается несколько неглубоких надрезов.
• Берутся баклажаны и очищаются от кожуры, а затем нарезаются кольцами и отправляются в подсоленную воду на несколько минут. Это поможет избавиться от горечи. Измельчаются также и остальные овощи.
• Рыба помещается на фольгу, с приправами и специями, а также смазав мякоть майонезом.
• Слоями на рыбу выкладываются поочередно такие продукты, как лук, баклажаны, твердый сыр, а также томаты и чеснок.
• Чтобы сок смог собираться под рыбой, края фольги следует подвернуть.
• Духовка нагревается до температуры 170 градусов. Блюдо готовится около полутора часов. При этом, через 10 минут, сазан посыпается тертым сыром, а также украшается зеленью.

Казахское блюдо коктал из сазана в духовке.

Сазан со сливочным маслом

Естественно, что потребуется рыба, масло сливочное около 50 граммов, а также ряд других продуктов, таких как лимон, зелень, соль, перец и специи.

• Рыба чистится с удалением внутренностей, после чего тщательно промывается под проточной водой.
• Рыба маринуется с использованием соли, перца, сока лимона, а также специй. Для этого она помещается в холодильник минут на 30-ть.
• Берется отрезок фольги и помещается на дно протвиня, после чего его промазывают растительным маслом. Затем на фольгу выкладывается тушка сазана. В разрезанное брюхо помещается сливочное масло, а в надрезы, сделанные на теле рыбы – кусочки лимона.
• В брюхо рыбы также закладывается зажарка, выполненная на основе лука и зелени.
• Подготовленная таким образом рыба смазывается маслом и закрывается фольгой. Блюдо следует готовить при температуре 190 градусов на протяжении 40 минут.

За 10 минут до готовности фольга снимается, чтобы получить аппетитную корочку.

Стейки из сазана

Понадобится филе рыбы, нарезанное на стейки, в количестве 3-х штук, весом по 1 кг, а также пара луковиц, 3 штуки вареных картофелин, майонез, около 100 граммов твердого сыра, сок лимона, 50 г сливочного масла, соль и перец.

Как правильно готовить:

• Стейки промываются и выкладываются на стол, после чего смачиваются соком лимона и оставляются мариноваться минут на 10-ть.
• На дно формы для запекания ложится отрезок фольги. Его величина должны быть достаточной для того, чтобы завернуть стейки полностью.
• В стейках следует поделать специальные полости, чтобы их зафаршировать луком и картофелем, мелко нарезанных.
• Сверху стейков распределяется слой лука и картофеля, смазанный растительным маслом и майонезом.
• Рыба помещается на фольгу, а на нее кусочки твердого сыра.
• Блюдо закрывается фольгой и готовится в духовке на протяжении 35 минут, при температуре 200 градусов. Чтобы получить румяную корочку, за 5 минут до готовности фольга раскрывается.

Запеченная рыба в духовке с овощами — быстро, вкусно, красиво и полезно!

Сазан в пакете для запекания

В таком случае необходимо приобрести пакет для запекания и желательно из фольги, а также некоторые ингредиенты, такие как соль, перец, лук, чеснок и зелень.

Блюдо в пакете готовится так:

• Рыба чистится и тщательно промывается.
• На тушке рыбы делаются неглубокие надрезы, в которые кладутся дольки чеснока. Затем рыба смазывается приправами.
• В разрезанное брюхо помещается нашинкованный лук, зелень и перец.
• Отправив рыбу в пакет для запекания, ее ставят на 40 минут в духовку печься при температуре 180 градусов. Время приготовления зависит от величины рыбы.

Некоторые секреты приготовления

Естественно, что приготовление различных блюд связано с рядом всевозможных советов и рекомендаций, иначе невозможно получить качественный конечный продукт.

• Следует обратить внимание на свежесть рыбы.
• Сазан – это рыба, требующая внимательного подбора специй и других ингредиентов.
• Не следует нарушать технологию приготовления блюд.
• В результате приготовления бульон получается с горчинкой, поэтому нельзя на его основе готовить различные соусы.

Сазан – это вкусная, жирная рыба, которая пригодная для того, чтобы ее готовили различными способами. Не следует сильно увлекаться специями, чтобы можно было почувствовать природный вкус продукта.

Сазан в духовке, Рыба на камнях, вкусный рецепт, #МоиРецепты#Сазан,#Карп