Ваш запрос к сайту petelinka. ru заблокирован
Для разблокировки предоставьте информацию с этой страницы в службу поддержки сайта
Request ID: 2022-12-17-14-15-36-67EE04365158C1E1
Client IP: 185.237.165.90
Time stamp: 2022-12-17T14:15:36Z
20 минут вполне хватит) ) Я в микроволновку прямо замороженные кладу — на 10 минут, получаются сочные, несоленые, диетические))
Если они нарезанные-минут 20-30, а если целиком, то минут 50. Они бывают большие!
В кипящую воду опустить и минут 15-20.
15-20 мин не больше иначе переваришь и мясо будет не вкусным
Куриную грудку следует залить кипятком, чтобы вода полностью покрыла мясо и довести до кипения. Теперь к мясу добавить очищенный репчатый лук, морковь, порезанный стебель сельдерея, перец горошком и соль по вкусу. Варим курицу на небольшом огне минут 20-25. Теперь добавить лавровый лист и варить еще минут 5 на небольшом огне. После выключить и дать настояться бульону не менее 15 минут.
Куриная грудка за это время очень хорошо проварится, а бульон будет очень ароматным и вкусным. Это блюдо будет совсем не жирным, а значит не повредит нашему желудочно-кишечному тракту.
Теперь из мяса курицы можно готовить другие блюда или подавать его отдельно в любому гарниру. Для более сложных блюд то, сколько варить куриную грудку, например перед запеканием с овощами, указывается в каждом отдельно взятом рецепте.
Вода закипела, кидайте в неё грудки и засекайте 40 минут.
Только что был вопрос про живые!! ! личинки в курице после духовки. Вот это для тех, кто готовит грудку 20 минут. Не жрите сырое мясо, заболеете . Грудка -самое плотное мясо в куре. Целиком варить не менее 50 минут, лучше час.
Согласна с Анатолием, целую грудку варю 50 минут
в ужас прихожу, когда узнаю, что кто-то еще из этих фабричных грудок напичканных различными гармонами и антибиотиками бульоны ест! Я если и отвариваю грудки, то бульон выливаю в унитаз. Я надеюсь, что при варке в воду из этих грудок хоть какая-то часть вредных веществ уйдет в бульон.. Бульон нужно варить только из домашней курочки, вскормленной на зерне. Вот тогда он полезен. А так-это яд.
Куриная грудка пользуется большой популярностью среди хозяек. Это уникальный диетический продукт, обладающий целым рядом полезных свойств. Куриная грудка богата белком и является незаменимой в питании детей, спортсменов, людей, следящих за своим весом и здоровьем. Однако, не все хозяйки умеют варить куриную грудку действительно вкусно.
При варке куриной грудки нужно учесть следующий момент: нельзя одновременно получить вкусный куриный бульон и сочное мясо. Если нужно сварить бульон, то куриную грудку опускают в холодную воду, чтобы она при постепенном нагреве начала отдавать все свои соки. Из-за этого куриный бульон получается сытным и наваристым, а грудка остается сухой и не сочной.
Совершенно иначе нужно варить куриную грудку, чтобы она оставалась сочной и ароматной. Классическим способом является варка куриной грудки на газовой или электрической плите.
• В небольшую кастрюльку необходимо налить воды и поставить на огонь. Воды должно быть ровно столько, чтобы мясо было полностью покрыто водой.
• Куриную грудку нужно обязательно вымыть под проточной водой. Если мясо было заморожено, то его следует полностью разморозить, делать это лучше при комнатной температуре.
• С куриной грудки обязательно нужно снять кожу. Она добавляет ненужную калорийность диетическому блюду.
• Если хочется сварить мясо быстрее, то, перед тем как положить в кипяток, его можно разрезать на несколько кусков.
• Куриную грудку нужно класть в кастрюльку только тогда, когда вода закипит. Это условие следует соблюдать строго, иначе мясо потеряет свою сочность. В кипятке куриный белок мгновенно схватывается и не дает мясному соку попасть в воду.
• Как только вода с куриной грудкой закипит, эту воду нужно слить и залить мясо кипятком второй раз. Эта процедура обязательна для покупного куриного мяса, которое часто содержит вредные для организма человека вещества.
• Сколько по времени нужно варить куриную грудку, зависит от ее размеров. Целая грудка будет готова примерно через 30-35 минут, а разделанная на небольшие кусочки – через 10-15 минут.
• Проверить готовность мяса очень просто – оно должно быть белого цвета, без труда прокалываться ножом или вилкой и руками легко разбираться на волокна.
Чтобы куриная грудка была вкуснее, в бульон при варке можно положить соль, специи или овощи. Солить куриное мясо нужно осторожно, так как соль делает грудку сухой. Добавлять соль следует за несколько минут до готовности мяса. Этого же правила нужно придерживаться и при использовании специй: черного перца, лаврового листа или специальных смесей приправ для курицы. В качестве овощей, которые кладут в воду при приготовлении куриной грудки, можно использовать лук, чеснок, морковь, сельдерей. Овощи помогут оттенить вкус куриного мяса и разнообразить блюдо.
После того как куриная грудка будет готова, ее следует достать из бульона и дать ей немного остыть. Куриная грудка может стать как самостоятельным блюдом, например, в диетическом питании, так и дополнением к гарниру.
Как правильно варить куриную грудку Для приготовления отварной куриной грудки потребуется 2 грудки, одна крупная средняя луковица, одна средняя морковка, стебель сельдерея, лавровый лист, перец и соль по вкусу. Первый этап приготовления грудки заключается в том, что ее промывают и с нее снимают шкурку. Причем желательно выбирать молодую домашнюю курочку, так и куриное мясо, и бульон получатся намного вкуснее и ароматнее. Затем в кастрюлю наливают воду таким образом, чтобы грудки были слегка прикрыты, когда их туда опустят. Кастрюля отправляется на огонь и доводится до кипения, после чего в нее отправляют морковку и луковицу целиком, а стебель сельдерея нарезают крупными кусочками. Туда же кладут 5-8 штук перца горошком и солят. Огонь убавляется до минимума и овощи слегка провариваются. Через десять минут можно отправлять в кипяток куриные грудки, включив огонь на максимальную величину. Дождавшись кипения, огонь убавляют и добавляют к овощам и курице лавровый лист. Содержимое кастрюли следует варить в течение пятнадцати минут, после чего ее закрывают крышкой и дают настояться не менее десяти минут. Затем мясо вынимают, нарезают на порционные куски. Бульон разливают по кружкам, добавляют мелко нарезанную зелень и подают с куриной грудкой. В качестве гарнира к куриному мясу прекрасно подходят свежие и отварные овощи, а также блюда из риса. В идеале, можно запечь овощи в духовке. И еще несколько маленьких хитростей по приготовлению куриной грудки: — берите охлажденное или парное мясо, тогда грудка будет нежной и сочной; — куриная грудка может быть одним из ингредиентов всевозможных салатов; — курятина хорошо сочетается с лимонным соком, оливковым маслом и соевым соусом.
до белого цвета. . как только равномерно побеллет так вытаскивайте
Лучше всего — ОЧЕНЬ плотно запакуй ее в кулинарную пленку, ОЧЕНЬ плотно завяжи и кидай в кастрюлю с кипятком. Сразу же выключи нагрев и дай остыть мясу в кастрюле. Через 1,5 — 2 часа — попробуй. Больше ты НИКАК по-другому варить куриную грудку не будешь!! !
ПИПЕЦ!! ! Читаю другие рецепты — ЧАС варить грудку!!!! Вот уж горе-повара!! ! Еще и советы дают!!!
в кипящую воду. Варить 1 час, чтобы мясо было не жесткое.
В сырую конечно же как и суп
посыпьте пряностями по вкусу.. помаринуйте немного в соевом соусе или молоке.. заверните в несколько слоев пищевой пленки, так чтобы вода не проникала внутрь.. и варите в едва кипящей воде 30 минут.
курица полюбому будет особенно если постоит.. можете попробовать варить на медленном огне
Сочная грудка получается если готовить ее sous vide (су вид) ,но нужно оборудование.
положить ее в кипящую а не холодную воду.
вобщем то все хитрости.
зависит от самой курицы-если хорошая то грудка вполне сочная.
а если она осталась на следующий день-просто прокручиваю через мясорубку с луком и зеленью+бульон и все))
только берите не филе а на кости.
Прежде всего это зависит от качества курицы. Петелинка всегда суховата, а вои питерские грудки сочные
Это вы с чего взяли, сами придумали? Априори, мясо (любое) свареное/запеченое/на пару//сувид большим куском, ВСЕГДА сочнее. Закон кулинарии.
я ее всегда тушу с овощами и со сметаной (домашней)
заморозьте ее слегка до тапкой степени чтоб внутри она была еще мягкой и варите тогда она сочная
важно не переверить 15 20 минут кипения
Можно на пару, либо в пищевой пленке отварить
Если не боитесь, то кидаете на 5 минут в кипящую воду и после выключаете газ. Даете остыть прямо в воде — будет сочная. Либо в духовке ровно 7 минут обмазав специями — и не открывая духовку до полного остывания.
Нужно класть ее в кипящую воду обязательно!
Кладите варить в кипящую воду. Соль по вкусу!!! Варите до готовности и остужаете не вынимая из бульона!!!
А обязательно варить? Просто мне нравится взять грудку, слегка ее разрезать вдоль, отбить с двух сторон. соль перец и на раскаленную тефлоновую сковородку. Пять минут с одной стороны, пять с другой. Получается очень сочно! И главное никакого жира нет.
Хорошо получаются грудки в кляре: рецептов в Интернете куча
Казалось бы – что может быть проще, чем отварить кусок курятины?
Но хорошо и плохо сваренное куриное филе отличаются почти также, как сочная и мягкая отбивная отличается от подгоревшего куска мяса, которое с трудом удается прожевать 😕
Есть 7 правил, следуя которым, вы обязательно получите сочное и нежное куриное филе
1. Разморозка – только в холодильнике или на тарелке, так не разрушается структура белка. Ни в коем случае не в воде!
2. Варим целиком, не разрезая – так мясо получится максимально сочным. Погружаем в кипящую воду (не в холодную!) – опять же, чтобы максимально сохранить структуру белка.
3. Если вы хотите для аромата и дополнительного вкуса добавить специй или корнеплодов (например морковь, чеснок, сельдерей), добавляйте их перед закипанием воды.
В идеале – сначала разогреть их на сковороде, так получится ароматнее. В случае с корнеплодами это особенно актуально – содержащийся в них сахар карамелизуется и придает бульону аромат.
4. Отдельный лайфхак — использовать вакуумный пакет. Таким образом мясо одновременно и варится, и нет.
Филе при этом получится более нежным и сочным, а белок не вымывается.
5. Можно положить филе в такой пакет, добавить туда пару капель оливкового масла, немного пряных трав и опустить в кастрюлю.
6. Если позволяет время, лучше охлаждать курицу в бульоне. За это время она и доготавливается, и остывает, и не теряет влагу. Так мясо не подсохнет.
❗7. А теперь самый важный нюанс – мясо не должно вариться слишком долго! При избыточной варке оно становиться сухим, упругим и жестким.
Совет: после закипания воды опустить в нее филе, варить 1 минуту, затем закрыть крышкой, выключить огонь и не открывать еще 10 минут.
И не переживайте, все сварится! И при этом не переварится 😉
Сохраняйте себе эту памятку, чтобы не забыть! 😊
Вам могут понравиться эти рецепты?
Время варки куриной грудки в кастрюле — 30 минут. В пароварке грудку варить 1 час. В мультиварке на пару варить — 40 минут. Время варки грудки в микроволновке — 10-15 минут.
Как варить куриную грудку
Продукты Куриная грудка — 1 штука Лавровый лист — 1 штука Перец черный душистый — 3 горошины Вода — 1 литр Соль — по вкусу
Как варить куриную грудку в кастрюле 1. Если грудка замороженная, оставить ее на несколько часов при комнатной температуре для размораживания.
2. Грудку тщательно промыть, убрать с неё кожу и жир при необходимости. 3. Залить грудку холодной водой, вода должна целиком покрыть курицу.
4. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести на нем бульон до кипения, добавить соль и специи.
5. Сделать огонь тихим, при слабом кипении грудку с кожей варить 30 минут, без кожи 25 минут. Можно ускорить варку грудки до 20 минут, если разрезать её пополам.
6. Выложить куриную грудку на тарелку, она готова к употреблению или применению в других рецептах.
Сколько варить куриную грудку в мультиварке 1. Разморозить и промыть куриную грудку. 2. Посолить, приправить. 3. Отправить грудку в мультиварку, полностью залив ее водой. 4. В режиме «Тушение» готовить грудку полчаса.
Сколько варить куриную грудку в мультиварке на пару 1. Разморозить, промыть, посолить и приправить куриную грудку. 2. Налить в емкость мультиварки 1 литр холодной воды. 3. Положить грудку на решетку. 4. Варить куриную грудку 40 минут в режиме «Пароварка».
Сколько варить куриную грудку в микроволновой печи 1. Грудку промыть, посолить, приправить и положить в посуду, предназначенную для СВЧ. 2. Полностью залить грудку водой. 3. Настроить микроволновую печь на 800 Вт, 5 минут, довести до кипения. 4. После закипания варить куриную грудку 10-15 минут.
Сколько варить куриную грудку в пароварке 1. С грудки снять кожу, промыть и обсушить. 2. Смешать соль и специи. 3. Натереть мясо специями и солью. 4. Положить подготовленную грудку в пароварку. 5. Готовить 40 минут.
Как быстрее сварить куриную грудку в кастрюле 1. Промыть грудку, разделить пополам, выложить в кастрюлю. 2. Залить грудку водой на 4 сантиметра. 3. Довести до кипения, посолить и добавить специи. 4. Накрыть кастрюлю крышкой и варить куриную грудку с костями 10 минут, без костей — 7 минут. 5. После окончания варки куриную грудку настоять в бульоне в течение 1 часа.
Фкуснофакты
— Чтобы ускорить варку куриной грудки, можно разрезать ее на несколько меньших одинаковых частей. Однако кусочки получатся при этом не такими сочными, как целая грудка. Ускорить процесс варки позволит и небольшой объем кастрюли за счёт более быстрого закипания воды. Главное, чтобы грудка была целиком покрыта водой.
— Куриная грудка отлично вписывается в рацион культуристов — они варят грудку очень часто, так как в ней много белка, способствующего быстрому росту мышц. Чтобы грудка каждый раз была вкусна как впервые, перед тем как варить грудку её можно замариновать с лимоном и томатами, а при варке добавлять разные приправы и овощи.
— Если грудка варится для супа, солить бульон рекомендуется в начале приготовления. Если же грудка варится на салат, то солить куриную грудку следует за 5 минут до отключения огня, иначе мясо будет сухим.
— Для того, чтобы вкус грудки был более гармоничным, можно варить ее на овощном бульоне. Кроме этого стоит добавить несколько горошин душистого или черного перца и лавровые листочки, а для особого аромата — стебель сельдерея или лук-порей.
— Для получения диетического продукта кожица с грудки снимается до варки, если же ее оставить, мясо будет гораздо мягче, но и калорийнее.
— Калорийность вареной куриной грудки — 150 ккал/100 грамм, грудки сваренной без кожи — 120 ккал/100 грамм.
— Отварная куриная грудка является отличным готовым блюдом, которое можно подать с любым гарниром. Хорошо использовать вареную грудку в салатах и различных закусках.
— Куриная грудка используется и для первых блюд, поскольку жирная кожа, кости и хрящики дают хороший навар, и для рецептов сугубо диетических (для этого необходимо снять кожу и удалить косточки).
— Стоимость куриной грудки — 200-250 руб./1 килограмм (в среднем по Москве на май 2016 года).
— Если грудка будет использоваться в холодном блюде, для остывания грудку необходимо оставить в бульоне, без него она очень быстро высохнет.
— Чтобы выбрать качественную куриную грудку, стоит обратить внимание на срок годности — свежая грудка хранится не более 5 дней. Грудки следует покупать среднего размера, весом около 300-350 грамм. Если вес свыше 400 грамм, это свидетельствует о том, что курицу докармливали химикатами.
— Чтобы проверить, свежая ли грудка, надавить на кожу пальцем. Если след на мясе остался, грудка была разморожена. Обратите внимание на цвет грудки: следует выбирать куриную грудку без синяков, кожа слегка желтоватого цвета.
