Сколько варить сыроежки до готовности для засолки

Если вы хотите засолить грибы самого высокого качества, вот несколько советов по маринованию. Как начинающему засольщику, вам необходимо знать, какие виды лучше всего подходят для переработки и нужно ли их вымачивать или нет.

И познакомьтесь с рецептами, ведь грибы готовят горячими или холодными, каждый из которых имеет свои преимущества и недостатки.

Разновидности

При сборе сыроежек важно помнить, что существуют не только условно съедобные сорта, которые можно употреблять в пищу, но и несъедобные, например, жгучая, рвотная и тошнотворная.

Кроме того, их легко спутать с похожими, чрезвычайно опасными бледными поганками (Amanita phalloides), а также с другими ядовитыми грибами: волоконницами, гебеломой и рядовками (мыльной и бело-коричневой).

Признаки, по которым можно отличить настоящую сыроежку от ядовитого гриба:

• Форма стебля. У сыроежки он прямой, может даже слегка сужаться вниз. Гриб имеет более толстую нижнюю часть стебля.
• Юбка (или ее остатки) под шапочкой. У сыроежек ее нет; стебель равномерно гладкий по всей длине. Молодые бледные поганки имеют юбочку; у полностью раскрывшейся поганки под крышечкой должны быть отметины. Чтобы не совершить роковую ошибку, собирайте только самый молодой гриб с частично развернутой шляпкой.
• Цвет. Многие несъедобные виды имеют ядовито-красные или ярко-сиреневые шляпки. У хорошей сыроежки ножки преимущественно белые, а шляпки спокойного цвета (сероватые, желтоватые, зеленоватые или коричневые).
• Мякоть настоящей сыроежки остается белой в свежем виде, но при приготовлении становится сероватой или коричневой. Мякоть несъедобных сортов часто приобретает красноватый цвет у края, быстро темнеет и имеет неприятный запах. Большинство видов имеют приятный, мягкий вкус, но некоторые могут иметь горькое или острое послевкусие, поэтому все сыроежки следует употреблять в пищу и готовить после длительной варки.

Опытные сборщики грибов знают, что собирать весенние душистые плоды несложно, но только молодые, упругие экземпляры и укладывать их отдельно от остальных в корзину или ведро, чтобы они не задохнулись, шляпками вверх и удаляя крупный растительный мусор.

В противном случае вы рискуете принести домой неприглядную “кашу” из гниющих шляпок и стеблей, которую придется выбросить.

Польза и вред

Консервирование сыроежек на зиму сохраняет большинство минералов и витаминов, которые присутствуют в свежих грибах. Среди наиболее важных для организма витаминов – B2 и PP. Они также содержат большое количество пищевых волокон и натуральной клетчатки.

В них содержится руссулин – фермент, способствующий свертыванию молока. Считается, что это очень важно для тех, кто практикует сыроедение.

Помимо восстанавливающего воздействия на организм, регулярное употребление соленых грибов помогает снизить уровень вредного холестерина, а также восстановить нормальное кровяное давление. Благодаря своей низкой калорийности, они стали чрезвычайно популярны в диетологии и ПП.

Поскольку они являются условно съедобными, неправильный сбор или переработка могут нанести довольно серьезный вред человеческому организму.

Важно придерживаться максимального размера порции в день – не более 150 граммов.

Врачи считают, что это максимальная порция, которую может переработать пищеварительный тракт. Дети младше 7 лет не должны употреблять этот продукт.

Какие можно солить

В нашей стране растет более 20 видов грибов под общим названием “сыроежки”. Они отличаются по цвету шляпок, а некоторые виды считаются условно съедобными.

По мнению охотников за грибами, самыми вкусными являются светло-зеленые и сероватые пластинчатые. Синявки, грибы с коричневой или сизоватой шляпкой, ценятся опытными грибниками за их ореховый вкус.

Розовые и красные сыроежки обычно горькие и требуют вымачивания. Не собирайте грибы с болотными шляпками. Они не отравят вас, но их будет неприятно есть, так как сами по себе они невкусные.

Те же правила действуют, если вы собираетесь варить или мариновать грибы.

Сколько вымачивать

Замачивать ли сыроежки перед маринованием? Это правило распространяется на виды с красной и розовой шапочкой. Они горькие и могут попасть в банку через маринад. Это происходит потому, что время приготовления короткое и горечь не успевает уйти.

Чтобы избавиться от неприятного вкуса, замочите грибы в холодной воде. Залейте их так, чтобы жидкость полностью покрывала. Оптимальное время выдержки составляет 12-24 часа. В течение этого времени вам нужно будет несколько раз менять воду (желательно каждые 6 часов).

Подготовка к засолке

Обработку грибов следует проводить сразу после сбора. В отличие от многих других видов, не рекомендуется начинать с очистки и промывки. Согласно инструкции, сначала бланшируют 2-3 минуты в подсоленной воде, а затем недолго кипятят (10-15 минут), осторожно помешивая и снимая пену шумовкой. По мере приготовления лесные жители становятся более мягкими и плотными.

Бланшируйте грибы в дуршлаге и погрузите их в кастрюлю с кипящей водой.

При большом количестве грибов мутную воду необходимо сливать и готовить свежий рассол (из расчета 1 ч.л. соли на литр воды на кг грибов). Не варите сыроежки в той же воде, так как они потемнеют и горечь не будет полностью удалена. В рассол также можно добавить немного лимонной кислоты (2 г на 1 л) для предотвращения потемнения.

Перед засолкой бланшируйте в течение 2-3 минут, а затем кипятите 10-15 минут в пресной воде с добавлением соли и лимонной кислоты.

Переложите готовые грибы в дуршлаг или сито, промойте и дайте стечь лишней воде. Давайте рассмотрим самые популярные и простые пошаговые рецепты засолки сыроежек.

Как быстро засолить под гнетом

Гнет – это всего лишь один прием, позволяющий быстро засолить грибы:

• Для ускорения процесса опытные засольщики советуют использовать метод горячего маринования, о котором упоминалось в самом начале. Однако не кладите приправу на дно банки, а посыпьте ею грибы. Тогда вместо двух недель для готовой засолки будет достаточно 4-6 дней.
• Известен еще один вариант быстрого маринования – с использованием отварных сыроежек. Слейте бульон и бросьте грибы в сковороду на горячее масло. Добавьте любимые специи, соль и столовый уксус. Готовое блюдо можно попробовать сразу.

Маринованные грибы изготавливаются путем добавления различных трав и специй. Традиционно используется чеснок, несколько видов перца и укроп. Есть и необычные дополнения: можжевельник, гвоздика, черёмуха, имбирь, эстрагон, тмин, мята, кинза и острый чили.

Самые разнообразные травы: хрен, смородина, листья дуба и вишни, редко, но бывают рецепты с листьями папоротника. Об одном из таких необычных вариантов смотрите ниже.

Вкусные и простые рецепты приготовления

Сыроежки относятся к группе грибов, которые можно употреблять в пищу сразу после сбора в их первозданном виде – сырыми. Однако не все их сорта имеют приятный вкус. Они могут быть:

• сладкими, напоминающие ореховый вкус;
• горькими, с необычным запахом.

Вкус можно определить по его внешнему виду. Если в шляпке гриба есть немного красного пигмента, он будет вкусным.

Метод горячего маринования немного напоминает соление, поэтому можно использовать гвоздику, которая обладает удивительным вкусом. Главное – не переборщить, и лучше не использовать пряности, которые могут помешать настоящему вкусу грибов и сделать закуску слишком безвкусной.

Чтобы этого избежать, лучше приготовить засолку по проверенному рецепту, для которого вам понадобится:

• грибы – 1 кг,
• гвоздика – 3 шт.,
• перец горошком – 8 шт.,

• листья смородины и вишни – 5 шт.,
• соль – 50 г.

• залейте грибы 1 л холодной воды и поставьте на слабый огонь. Как только закипит, добавьте листья смородины, вишни, перец и гвоздику, слегка посолите;
• готовьте, пока грибы не размягчатся. В отличие от других кулинарных рецептов, конечно же, не процеживайте воду.
• варите на медленном огне, периодически снимая пену и помешивая. Рассол должен стать светлого цвета.
• подготовленные грибы разложите по банкам и залейте их полученным рассолом;
• этот рецепт похож на маринад, но нужно учесть, что такая закуска может храниться не более 3 месяцев. Блюдо настолько вкусное, что не заставит вас долго ждать.

Это также метод горячего маринования. Просто посыпьте закуску зеленым луком перед подачей, и вкусность готова.

• грибы – 1 кг;
• зубчики чеснока – 2-3 шт.;
• сладкий горошек — маленькая чайная ложка (можно использовать две);
• укроп – 5 пучков;

• лавровый лист – 5-6 шт.;
• столовая соль, крупная – 3-4 ст.л.;
• подсолнечное масло.

Как солить на зиму:

• Предварительно простерилизуйте крышки от банок.
• Подготовьте грибы, как описано в предыдущем рецепте, отварите их в течение 20 минут.
• Слейте всю жидкость в дуршлаг.
• Начните укладывать шляпки и ножки слоями, перемежая их травами и специями. Когда банка будет заполнена до краев, плотно утрамбуйте.
• Полейте сверху подсолнечным маслом так, чтобы оно покрывало грибы примерно на сантиметр.
• Поместите их на полку в холодильнике. Через неделю смело пробуйте и наслаждайтесь.

Еще один отличный способ приготовления сыроежек – с имбирем. Закуска острая, но невероятно вкусная и хрустящая.

Для одного килограмма грибов вам понадобится такая смесь:

• 80 г соли;
• 1 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. чеснока;

• 2 ст. л. сушеного имбиря;
• 5 лавровых листьев.

• Как правило, берите небольшие грибы; в противном случае нарежьте их кусочками. Иногда их обрезают до основания и используют только очищенные головки для приготовления прекрасного маринада. Имбирь добавляет пряность, которой будут пропитаны лесные жители.
• Оставьте их мариноваться не менее чем на 4 часа, а затем приготовьте. Важно не использовать ту же воду для варки, в которой вы мариновали. Не забудьте снять пену с помощью ложки для процеживания.
• Переложите готовые сыроежки в дуршлаг и оставьте на некоторое время для настаивания. Теперь переложите их в миску и хорошо перемешайте со специями. Оставьте настаиваться в течение 1 часа в теплом месте при комнатной температуре.
• Разлейте по банкам. Залейте горячей водой и запечатайте.
• Через две недели вы уже можете попробовать засолку.

Затем грибы можно использовать для приготовления супов в японском стиле, что прекрасно подчеркнет их вкус. Подавайте в качестве закуски с кунжутом и соевым соусом или горчицей, или заправьте обычным маслом.

Если вы хотите удивить своих гостей или разнообразить праздничный стол, можно приготовить маринованные грибы на зиму с мятой и тархуном. Работать с этими грибами немного сложно, потому что сыроежки довольно хрупкие и их приходится чистить.

Если грибов мало, можно управиться за несколько часов, но если вы запасаетесь ими, лучше использовать другой метод.

• грибы – 1 кг;
• вода – 2 л;
• соль – 60 г;
• укроп (рубленый или сушеный) – 0,5 ч.л.;

• чеснок – 8-10 зубчиков;
• тархун- 0,5 ч.л.;
• мята (измельченная) – 0,5 ч.л.

Нарежьте грибы и разместите их в емкости, где они будут солиться. Затем добавьте соль, чеснок, воду и специи:

• предварительно подогрейте воду. Оставьте в этом рассоле на 12-24 часа. Такую закуску можно есть сразу с маслом и кольцами лука, а можно закатать в банки на зиму;
• однако имейте в виду, что закуска может храниться не так долго, как маринованный продукт, так как в этом случае не используется уксус, что позволяет консервировать грибы дольше.

Иногда на верхнем слое образуется плесень. Чтобы избежать этого, помните, что грибы любят прохладный, сухой воздух.

Некоторые хозяйки солят грибы вместе с другими видами – в этом нет ничего плохого, если они похожи по вкусу. Лучше всего подходят волнушки, грузди и опята. Не смешивайте сыроежки с трубчатыми грибами, так как у них разная форма, вкус и приготовление.

Помните, что лучше всего солить холодным способом, чтобы они сохранили свой естественный вкус.

Холодно солёные грибы будут еще более пикантными на вкус, если для их приготовления вы используете следующие ингредиенты:

• грибы – 1 кг;
• соль – 100 г;
• укроп – 1 пучок;

• чеснок – 3 зубчика;
• листья смородины, хрена, папоротника и можжевельника – по 4-5 шт.

После того как сыроежки собраны, промыты в двух водах и очищены, процесс засолки прост:

• Замочите грибы в воде на 3 часа.
• Уложите листья смородины на дно подготовленной емкости, насыпьте тонкий слой соли, а сверху добавьте сыроежки, шляпками вниз.
• Разложите поочередно нарезанный чеснок и веточки укропа, затем посыпьте солью.
• Повторите, выкладывая все экземпляры и оставшиеся ингредиенты, затем хорошо перемешайте, разровняйте смесь и накройте листьями хрена, папоротника и ягодами можжевельника.
• Накройте все чистой тканью, установите гнет и отставьте в прохладном месте на 30-45 дней.
• Мойте гнет каждые 3 дня и накрывайте свежей тканью.

Совет! В этом рецепте для холодного маринования грибов можно использовать каменную соль крупного помола.

Оригинальные, слегка терпкие и свежие на вкус с богатым букетом ароматов, сыроежки получаются при использовании следующего рецепта.

• мята – 1-2 веточки;
• эстрагон – 2 веточки;
• листья черники – 3-4 шт.

Процесс приготовления включает следующие этапы:

• Очистите и промойте плоды и нарежьте толстыми ломтиками.
• Мелко нашинкуйте травы и измельчите в блендере.
• Разложите грибы в подготовленном блюде, перемежая слои с грибами и солью.
• Накройте листьями черники, затем залейте холодной питьевой водой.
• Используйте чистую ткань и поставьте гнет, затем уберите в холодильник на 30 дней. Периодически промывайте гнет и заменяйте ткань на чистую.

Если посолить грибы холодным способом по этому рецепту, то через 1-2 дня они дадут сок, который смешается с зеленью и создаст исключительный вкус, особенно вкусная заготовка получается с кольцами лука и небольшим количеством растительного масла.

С мятой и кинзой

Аромат закуски распространится по всей квартире, а вкус сведет вас с ума. Благодаря зелен,и грибы приобретут пикантность, терпкость и остроту.

• сыроежки;
• соль – 4 большие ст.л.;
• кинза — пучок;

• мята – несколько веточек;
• чеснок – несколько зубчиков;
• эстрагон – несколько веточек.

• Порубите зелень и чеснок, добавьте соль, хорошо перемешайте.
• Варите грибы в течение 20 минут, обязательно снимая пену.
• Простерилизуйте банки и крышки. Выложите слоями приготовленные грибы, посыпая каждый смесью приправ.
• Тщательно утрамбовать сыроежки в банке, чтобы не осталось пустот. Закройте капроновой крышкой и поставьте на полку в холодильнике.

Это, пожалуй, самый необычный способ засолки, но главное, что грибы получаются невероятно вкусными. Запеченные сыроежки могут впитать в себя все специи. Кроме того, этот рецепт очень удобен тем, что его можно есть сразу или хранить до 6 месяцев в прохладном месте.

Для 1 кг плодов вам потребуется:

• 20 г петрушки (по желанию можно использовать кинзу);
• 50 г сушеного чеснока;
• 50 г соли;

• 50 мл уксуса;
• 50 г молотого перца.

Если грибы не слишком горькие, нет необходимости вымачивать их перед обработкой, так как масло впитает всю горечь:

• нарежьте сыроежки и слегка обжарьте их в масле в течение 7-10 минут. Нарезая их, помните, что мякоть хрупкая, поэтому, если есть маленькие кусочки, не добавляйте их.
• Они могут пригореть во время жарки и испортить вкус готовой закуски.
• Важно не пережарить грибы, так как это может полностью испортить блюдо, но вы должны убедиться, что они имеет красивую золотистую корочку, и необходимо постоянно помешивать во время приготовления, достаточно, чтобы плоды не ломалась. Когда они будут готовы, отложите на бумажное полотенце, так как текстура грибов остается хрустящей даже после приготовления. Это гарантирует, что все излишки масла впитаются, и блюдо не будет жирным.
• Затем в эмалированной кастрюле разложить слоями, добавив специи. Оставьте стоять в течение нескольких часов.
• Для этого рецепта лучше всего подходят зеленые сыроежки, но помните, что их ни в коем случае нельзя варить, так как вода впитает в себя весь аромат, и закуска будет совершено безвкусной.
• Когда грибы будут хорошо приправлены, разложите их по банкам и посыпьте петрушкой. Налейте уксус в каждую емкость, залейте их кипятком и герметично закройте.
• Такие грибы могут храниться до 6 месяцев и могут быть употреблены в пищу через 2 недели.
• Закуску можно подавать по-разному, а поскольку лук уже есть в блюде, можно добавить морковь, свежую зелень, например, базилик или мяту. Это сделает засолку необычным и очень ароматным.
• Стоит помнить, что приготовленные грибы имеют приятный аромат и хорошо выраженный вкус, поэтому они прекрасно подходят для салатов и приготовления других эксклюзивных блюд.

Маринование обычно проводится без варки, в большой емкости, например, в широкой кастрюле или деревянной кадке. Процесс длительный, и вы получите готовое блюдо только через 1-2 месяца. Грибы будут восхитительно хрустящими.

Не собирайте плоды с розовыми или красными шляпками – они не подходят для сухой засолки. Лучше всего подойдут грибы с сине-зелеными шляпками. Еще одно требование для правильного маринования: не мойте грибы.

Они не будут пачкаться, соль сделает свое дело.

• грибы – 1 кг.;
• крупная соль — чашка;

• Отсортируйте сыроежки, выберите самые крепкие, без повреждений и червей. Если грибы слишком загрязнены, протрите их влажной тканью.
• Соедините соль и семена укропа в миске.
• Положите плоды плотно вверх дном в посуду, посыпая их солевой смесью.
• Накройте чистой марлей и положите сверху тарелку или деревянный диск. Прижмите заготовку гнетом.
• Отложите в прохладное место.

Сохраните этот старый вариант соления, который использовали в деревнях. Маринование производится только в больших емкостях.

• сыроежки – 1 кг.;
• каменная соль – 4-5 больших ложек;
• укроп — пучок;

• чеснок – 3 зубчика;
• листья хрена, смородины, папоротника.

• Очистите грибы, промойте, при необходимости замочите.
• Начните укладывать в кастрюлю, перемежая ряды листьями, солью, измельченным чесноком. Если вам удастся найти папоротник, разложите их сверху, покрыв маринадом.
• Залейте холодной водой, накройте салфеткой, а затем тарелкой. Поместите сверху тяжелый груз. Поместите его в прохладное помещение, например, в подвал или кладовку.
• Мариновать около 40 дней. Периодически проверяйте, чтобы плоды всегда были покрыты водой, и при необходимости доливайте 4%-ный рассол. Когда грибы будут готовы, их можно переложить в банки и хранить на полке в холодильнике.

Когда можно есть

В зависимости от того, какой рецепт маринования грибов вы используете, время приготовления может значительно варьироваться с того момента, как вы положите их в банку. Минимальное время приготовления классической закуски – 4-6 дней, если смешать с солью и использовать гнет. Более классические рецепты предполагают засолку от 1 до 2 недель в прохладном месте.

Количество соли и размер помола также являются важными факторами. Мелкая соль гораздо быстрее проникает в структуру гриба. Тонкий помол может сделать закуску слишком соленой на вкус. Лучше всего использовать крупную соль, чтобы грибы впитали в себя столько, сколько им нужно, хотя для их соления потребуется до 2-3 недель.

Калорийность

Если посолить сыроежки по классическому рецепту, то можно получить отличное диетическое блюдо. Его низкая калорийность и относительно высокое содержание белка гарантируют достойное место в программах правильного питания.

100 г готового продукта содержит:

• белок – 1,7 г;
• жиры – 0,7 г;

• углеводы – 1,5 г;
• калории – 15 ккал.

Приведенная таблица энергетической ценности характерна только для рецепта с использованием грибов и соли. Добавление более калорийных элементов изменяет пропорции белков, жиров и углеводов. Например, подсолнечное масло в рецепт значительно повышает его калорийность.

Как правильно хранить

Храните соленые грибы на зиму в банках в прохладном помещении или холодильнике. Кладовка не подходит для этой цели. Если вы поместите засолку в погреб или подвал, вам нужно будет следить за температурой. Не допускайте, чтобы температура поднималась выше +8 °C или опускалась ниже 0 °C.

Закрутки должны постоянно контролироваться. Если из банки, закрытой капроновой крышкой, выпарился рассол, а шляпки грибов находятся над жидкостью, можно восполнить потерю влаги, влив кипяченую воду.

Видео

Сыроежки — самые популярные грибы на территории бывшего СССР. Даже в неудачный грибной сезон корзинку сыроежек добыть реально. Неприхотливые к условиям роста, сыроежки растут, даже если долго нет дождей. Конечно, этот гриб очень легко крошится и плохо хранится. Но если готовить сыроежки сразу по приходу домой, блюдо получится очень ароматным и вкусным и надолго оставит удовлетворение от тихой охоты.

• Сыроежки после сбора на сухую очистите от лесного сора, срежьте корешки и сомнительные места.
• Перед варкой замочите сыроежки на полчаса в холодной подсоленной воде: на полкило сыроежек возьмите литр воды и чайную ложку соли.
• При замачивании остатки мусора всплывут на поверхность, слейте его в раковину. А затем подставьте сито и слейте оставшуюся воду с сыроежек. Помните, что сыроежки ломкие грибы, поэтому используйте именно сито, а не дуршлаг.
• Положите сыроежки в кастрюлю и залейте холодной водой. Так же воду стоит подсолить.
• Поставьте кастрюлю на сильный огонь и после закипания воды его уменьшите. При варке сыроежек может образовываться пена — её следует снимать ложкой. Теперь стоит засечь время варки — оно зависит от того, как вы собираетесь использовать грибы.
• Сколько варить сыроежки?До готовности — 30 минут.Перед жаркой — 5 минутПеред заморозкой — 20 минутДля засолки и маринования — 15 минутВ супе и для салата — 30 минут
• До готовности — 30 минут.
• Перед жаркой — 5 минут
• Перед заморозкой — 20 минут
• Для засолки и маринования — 15 минут
• В супе и для салата — 30 минут
• После варки попробуйте отвар: если он не горчит, его нужно процедить и можно использовать для супа или соуса. Если горчит, то такой отвар в пищу не пригоден.

Вот и всё, сыроежки сварены. Чаще всего сыроежки варят, чтобы потом пожарить их с картошкой. Часто спрашивают, можно ли обойтись в этом случае без варки? — Не советуем, чтобы блюдо точно не горчило и чтобы быть уверенными в том, что грибы полностью очищены от мусора.

( 4 оценки, среднее 5 из 5 )

Как и сколько варить сыроежки до готовности

Сыроежки представляют собой род грибов, в составе которого находятся 275 видов. Не все виды подходят для употребления в пищу. Съедобность очень легко определить по вкусу. Если мякоть едкая, жгучая – значит, гриб ядовит. Впрочем, даже съедобные виды сыроежек иногда горчат после засухи. Для улучшения вкуса продукты вымачивают в большом количестве воды, затем маринуют. Сегодня рассмотрим способы приготовления этих вкусных и полезных даров природы.Подготовка грибовВнимательно переберите грибы. Выбросьте червивые или испорченные экземпляры. Ножки очистите от мелкого лесного мусора – хвойных иголок и листьев. Залейте прохладной соленой водой примерно на час. Это поможет избавиться от насекомых-вредителей, которые живут внутри грибов. Они всплывают на поверхность. После вымачивания помойте сыроежки под краном. Ножом очистите шляпки и ножки. Обязательно удалите все темные места. Еще раз помойте. После подготовки можете начинать само приготовление.Сколько минут нужно варить сыроежкиСредняя длительность приготовления – всего полчаса. Небольшие грибы становятся готовыми еще быстрее, спустя 20 или 25 минут. Сыроежки можно добавлять в разнообразные блюда – закуски, гарниры, салаты.Время варки сыроежек во многом определяется вашей целью:

• Для запекания, тушения, жарки – 5–10 минут.
• Для замораживания – 20 минут.
• Для маринования – 15 минут.
• Для супа – 10–15 минут.
• Для засаливания – 7–10 минут.

Как варить сыроежки на плите

• Наполните сыроежками большую емкость. Сверху залейте водой, которой должно быть в два раза больше, чем грибов. Поставьте на огонь.
• После начала кипения добавьте поваренную соль – 1 ч. ложку на 1 л воды. По желанию положите любимые пряности, например, черный перец, лавровый лист и так далее. Сделайте огонь тише.
• На поверхности бульона иногда появляется пена, которую рекомендуется снимать шумовкой.
• Регулярно мешайте грибы. Вареные сыроежки откиньте на дуршлаг. Дождитесь стекания воды.
• Что касается бульона – его рекомендуется вылить, ввиду горечи он не подходит для приготовления супа.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )