Соленые кабачки с помидорами на зиму рецепты

Ассорти из помидоров и кабачков на зиму

Вкусная и бюджетная заготовка, которая подойдет и для будней, и для праздничного застолья. Приготовить ассорти из помидоров и кабачков на зиму несложно, а получается ярко, сочно и очень аппетитно!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Кабачок
  около 300 грамм
• Помидоры
  у меня черри, получилось примерно 500 грамм
• Чеснок
• Лавровый лист
• Перец горошком
• Зонтик укропа
• Соль
• Сахар
• Вода
  сколько войдет в банку

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Помидоры промойте, удалите хвостики и обсушите.

Шаг 3

Кабачок нарежьте небольшими брусочками.

Шаг 4

В чистые стерилизованные банки выложите на дно укроп, перец и лаврушку.

Шаг 5

Затем максимально плотно выложите чередуя кабачок и помидоры.

Шаг 6

Налейте в банки кипяток, прикройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Шаг 7

Затем воду слейте в кастрюлю, добавьте соль, сахар и доведите маринад до кипения.

Шаг 8

В кипящий маринад добавьте уксус и сразу перелейте обратно в банки. Банки закрутите, переверните, укутайте и оставьте до остывания.

Шаг 9

Ассорти из помидоров и кабачков готово!

Похожие рецепты

Маринованные кабачки с куркумой на зиму

/ Специи, пряности, приправы

Мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра нашего сайта.

Пожалуйста, подтвердите, что вы человек

ID ссылки: #ec846319-7da8-11ed-b605-45585a776a43

Это может произойти в результате следующего:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает файлы cookie

Пожалуйста, убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и что вы их не блокируете.

Богаты на овощной урожай? Давайте их консервировать. Знаете ли вы, насколько вкусными и необычными получаются помидоры на зиму с кабачками? Заготовки очень красиво смотрятся, что вызывает неимоверный аппетит. А попробовав угощения, гости задаются только одним вопросом. Они просят рецепт. В статье представлено несколько технологий приготовления. Которые дают превосходные результаты.

Консервируют томаты с кабачками по-разному. И салатом, и целиком. Кому как больше нравится. Цельные овощи очень интересно смотрятся. Можно целую картину собрать, укладывая плоды и зелень в банку. А салатики зато потом на праздничный стол пойдут либо в приготовление рагу, супов и прочих блюд.

Консервация овощей не отнимет много сил и времени. Все рецепты осилит любой новичок. Тем более, каждый шаг подробно описан. Единственное, в первые разы настоятельно рекомендуется готовить строго по рецепту. А с опытом уже можно и даже нужно импровизировать.

Собираетесь по-разному закрывать томаты? Обязательно добавьте в копилку и данный вариант тоже. Так вы получите не только вкусные помидоры, но и кабаки. А также другие овощи, которые разнообразят заготовку. Например, болгарский перец, морковь и т. д.

Банки уже готовы и ждут заполнения? Тогда приступим!

Консервированные помидоры с кабачками на зиму

Вкусная консервация. Удачное сочетание пряностей, маринада и овощей.

На 1,5 л маринада:

• вода — 1,5 л;
• соль — 2 ст. л.;
• сахар — 3 ст. л.

На банку 3 литра:

• 9% уксус — 3 ст. л.;
• чеснок — 3 зубчика;
• укроп — 2-3 зонтика;
• смесь перцев горошком — 10 шт.;
• душистый перец — 3 шт.;
• лавровый лист — 2 шт.;
• кабачок;
• томаты.

• В кастрюлю вливаем воду, всыпаем соль, сахар и ставим на огонь. Доводим до закипания.
• На дно емкости кидаем зонтик укропа, чеснок, порезанный пополам, горошек, лаврушку. Затем отправляем томаты, чередуя с кабачком. Кабачок нарезаем кружочками. Середину у каждого вырезаем. У помидор удаляем плодоножки.
• В серединку каждого кабачкового колечка вставляем черри (по желанию). Сверху кидаем еще пару зонтиков. Заливаем содержимое готовым горячим маринадом. Прикрываем крышкой и отправляем в глубокую кастрюлю на стерилизацию.
• Воду в кастрюле делаем сразу горячей, чтобы не было перепадов температур. И не забываем стелить на дно полотенце.
• Когда вода закипит, засекаем полчаса. Это оптимальное время для 3-литровой банки. Затем извлекаем заготовку, вливаем уксус и закатываем.
• Остужаем под одеялом в перевернутом виде.

Помидоры с кабачками и болгарским перцем

Данная заготовка не только очень вкусная, но и красивая на вид. Кабачковые колечки с томатами внутри напоминают планету Сатурн, поэтому некоторые так это соленье и называют.

• помидоры;
• кабачки;
• болгарский перец 1/2 шт.;
• чеснок на банку 2-3 зубка;
• укроп;
• листья смородины/вишни;
• 1-2 шт. перец горошком;
• душистый по 3-5 шт.;
• уксус 9% — 1,5 ст. л.

• 1,5 л воды;
• сахар — 3 ст. л.;
• соль 2 ст. л.

Примечание к рецепту! По желанию добавьте листья хрена и лавровый лист.

Предварительно каждый помидор прокалываем 2-3 раза в месте, где плодоножка. Это предотвратит образование трещин.

Кабачок нарезаем кольцами. Сердцевины каждого кружочка вырезаем. Внутрь серединок прячем томаты.

На дно банки укладываем лаврушку, зелень, чеснок. Затем укладываем помидоры, перец болгарский и кабачки с томатами внутри. Сверху кидаем горошек.

Заливаем содержимое кипятком, прикрываем крышкой. Через 15 минут воду сливаем. Повторяем процедуру дважды. Второй раз выдерживаем кипяток 10 минут. А на третий раз заливаем уже готовым маринадом.

Второй раз сливаем воду в кастрюлю и готовим рассол. Добавляем сахар, соль и включаем огонь.

Доводим до кипения.

Перед заливкой рассола добавляем в емкость уксус. Маринад вливаем сразу же, в горячем виде.

Плотно закрываем, переворачиваем и ждем остывания. Затем убираем на хранение.

https://youtube.com/watch?v=mmbPtuGUUpw

Салат из помидоров, кабачков и болгарского перца

Простая технология приготовления овощного салата на зиму. Отличное сочетание дает прекрасный вкус и аромат.

• 1 кг очищенных кабачков;
• 1,5 кг томатов;
• 4 болгарских перца;
• 5-6 чесночных зубков;
• 100 г сахарного песка;
• 1 ст. л. соли;
• 1 ст. л. уксуса 9%;
• 1 ст. л. постного масла.

• Кабачки и томаты нарезаем кубиками. Болгарские перцы рубим также, предварительно освободив от сердцевины.
• Помидоры отправляем в кастрюлю, всыпаем соль, сахар. Включаем огонь. Помешиваем и ждем закипания. После чего увариваем 10 минут.
• Затем отправляем к томатам кабачки, болгарским перец и вливаем масло. Ждем повторного закипания. Кипятим полчаса.
• За 15 минут до окончания вводим измельченный чеснок. За пару минут — уксус. Разливаем салат по сухим чистым емкостям и закручиваем крышками.
• Переворачиваем, остужаем под теплым настилом.

Ассорти на зиму из кабачков, помидоров и моркови — пошаговый рецепт

Любите консервированные салатики? Тогда данный рецепт придется вам по душе. Красивое, яркое и вкусное блюдо, к любому столу.

• вода — 2 л;
• морковь — 2 шт.;
• душистый горошек — 4-5 шт.;
• томаты — 2 шт.;
• соль — 60 г;
• кабачки — 1,5 кг;
• сахар — 80 г;
• чеснок — 1 головка;
• эссенция — 200 мл.

В кастрюлю наливаем воду. Всыпаем сахар, соль. Через 2 мин. вливаем уксус и доводим до кипения. Овощи промываем. Морковь очищаем и нарезаем кружочками, также шинкуем и кабачки. Томаты делим кольцами/полукольцами.

На дно стерильной банки кидаем горошек, морковь, затем кабачок и томаты. Между слоями добавляем измельченный чеснок.

Заливаем заготовку горячим рассолом, прикрываем крышкой и отправляем в глубокую кастрюлю на стерилизацию. Кипятим 10 минут.

Извлекаем емкость, плотно закручиваем. Обеспечиваем медленное остывание (под теплым одеялом) в перевернутом виде.

А какие заготовки любите вы? Аджику из кабачков готовили? Делитесь в комментариях! Понравились рецепты? Расскажите друзьям.

Автор статьи: Доронина Юлия Васильевна.

Предлагаю приготовить на зиму вкусную, яркую консервацию — кабачки, маринованные с помидорами. Эта заготовка станет приятным дополнением к гарнирам или блюдам из мяса и птицы. Для этой консервации можно взять кабачки с твёрдой шкуркой, которую также как и крупные семечки нужно будет удалить. Помидоры лучше использовать достаточно плотные, например, черри или «пальчики». В этом аппетитном, вкусном ассорти кабачки остаются хрустящими, а помидорчики не лопаются.  Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 баночки по 900 миллилитров.

Подготовить продукты. Помидоры вымыть, я взяла помидорчики двух цветов. Кабачок вымыть, твёрдую шкурку и крупные семечки нужно удалить. У меня получился один килограмм двести грамм подготовленных кабачков. Нарезать кабачки на средние брусочки. Чеснок почистить. Зелень (у меня — петрушка) вымыть.

Для приготовления маринада в кастрюлю нужно влить воду и уксус, всыпать соль и сахар, довести на огне до кипения.

В закипевший маринад выложить нарезанные кабачки и варить после закипания 10 минут на небольшом огне.

Баночки простерилизовать любым способом (я стерилизовала над паром), крышки прокипятить минуты 3 после закипания воды. На дно каждой банки положить по лавровому листу, добавить горошинки перца (я добавила 10  горошинок смеси перцев). Брусочки кабачка выловить из маринада и выложить в банки, чередуя с помидорами, зубчиками чеснока и веточками зелени.

Вскипятить в чайнике воду, залить овощи в банках кипящей водой. Накрыть крышками и оставить на 10 минут.

Затем воду из банок аккуратно слить в раковину. Маринад довести до кипения и залить кабачки с помидорами горячим маринадом, заполняя баночки до самого верха. Закрутить (или закатать) банки с овощами крышками, поставить вверх дном, укутать в одеяло (или плед). После остывания убрать банки на хранение в кладовку или в погреб.

Вот так достаточно просто, без стерилизации, можно приготовить на зиму вкусные, аппетитные маринованные кабачки и помидоры.

• Блюда из овощей
• Блюда из кабачков

Конечно же многие готовят консервации из овощей на зиму и кабачки одни из самых вкусных, простых и любимых консерваций. В этом разделе мы собрали рецепты салатов, ассорти, икры, аджики, варенья, закусок из кабачков, которые можно заготовить на зиму.

Новые рецепты в разделе

• Овощное ассорти с цветной капустой на зимуПредлагаю вам проверенный рецепт приготовления овощного ассорти с цветной капустой на
• Кабачки, маринованные с помидорами без стерилизации на зимуПредлагаю приготовить на зиму вкусную, яркую консервацию — кабачки, маринованные с
• Корейская закуска из кабачков на зимуИз кабачков можно приготовить на зиму вкусную, в меру острую закуску в корейском
• Салат «Дядюшкин» из кабачков на зимуВ сезон заготовок предлагаю сделать на зиму нежный, в меру острый салат «Дядюшкин» из
• Кабачковая икра с помидорами без моркови на зимуПредлагаю ещё один удачный и простой рецепт кабачковой икры на зиму. Готовится она из
• Кабачковая икра в рукаве в духовке на зимуКабачковую икру на зиму чаще всего готовят на плите или в мультиварке. А я предлагаю
• Рецепт аджики из кабачков с помидорами и болгарским перцем на зиму
• Варенье из кабачков с лимоном через мясорубку
• Варенье из кабачков с курагой и лимоном