Ингредиенты
- помидоры (лучше брать сорта сливка) — 1,5 кг
- чеснок — 3-4 зубчика
- прованские травы сухие — 2 ч. ложки
- перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
- лавровый лист — 3 шт.
- базилик — 1 пучок
- соль — по вкусу
- масло растительное — 300 мл
Приготовление
- Помидоры — 1,5 кг
- Растительное масло — 250 г
- Соль — 1,5 ст. ложки
- Итальянская смесь трав — 2 ч. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Бальзамический уксус — 2 ст. ложки
Затем разрезаю вдоль пополам, вырезаю плодоножку. Семена с мякотью не удаляю.
Укладываю помидоры разрезом вверх, солю и оставляю на полчаса.
Затем перекладываю разрезом вниз на бумажные полотенца. Полотенце хорошо впитает в себя весь выделившийся сок. Оставляю так помидоры часа на два.
Затем раскладываю помидоры в поддон сушилки разрезом вверх. Выбираю температуру сушки в 70ºC и оставляю на 8 часов (на ночь), следующие 8 часов сушу при температуре 50ºС.
Помидоры после 8 часов сушки
Вяленые помидоры раскладываю по стерилизованным банкам. На дно кладу пластинки чеснока, по желанию можно добавить несколько колечек острого перца, затем вяленые помидоры. У меня получилось 2 баночки по 300 г.
Для лучшей сохранности зимой добавляю в каждую банку щепотку соли и столовую ложку бальзамического уксуса. Затем заливаю помидоры ароматизированным маслом и герметично закрываю крышками.
Вяленые помидоры, приготовленные таким способом, хорошо хранятся в холодильнике до следующего урожая. Проверено!
Вяленые помидоры готовы. Угощайтесь!
Вяленые томаты на зиму (для хранения вне холодильника)
Страница 4 из 4
